عموم جوليان: وصفات محلية الصنع

تأتي عطلات رأس السنة الجديدة ، لذلك حان الوقت للتفكير في إنشاء قائمة. أما بالنسبة للوجبات الخفيفة ، فبالنسبة للعديد من ربات البيوت ، تم بالفعل تحديد كل شيء. بطبيعة الحال ، سيكون جوليان - طبق ساخن ، يتم تقديمه عادة في أطباق صغيرة مجزأة ، وتسمى أيضًا صناع الكوكوت.

ولكن عندما لا توجد لوحات خاصة ، وتريد حقًا معاملة الضيوف ، يمكنك العثور على طريقة بسيطة للخروج من هذا الموقف. سيتم تخصيص هذه المقالة إلى جوليان المطبوخة في الوصفات مع الصور.

دعنا نبدأ في طهي جوليان في مقلاة مع الوصفة الكلاسيكية بدون عيش الغراب ، والذي يعتبر أيضًا الأكثر أساسية وبساطة. وسوف يكون طعم الطبق مذهلاً وبدون استخدام أي من صانعي القوالب والكعك.

كيف لطهي الدجاج جوليان في مقلاة الفرن

يجب أن أقول أن وصفة جوليان في مقلاة مع الدجاج تستخدم من قبل أولئك الذين لا يأكلون الفطر لسبب ما.

• دجاج (فيليه) - 600 جم ؛
• بصل - 100 غرام ؛
• جبنة صلبة - 150-200 جم ؛
• الحليب (يفضل صنعه في المنزل) - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر الشبت - 30 غرام ؛
• التوابل - الملح والفلفل.

قم بتقطيع شرائح الطيور إلى مكعبات أو شرائح رقيقة وإرسالها إلى مقلاة مسخّنة مسبقاً ، مع وضع قطعة من الزبدة في السابق.

يُطهى البصل في حلقات نصفين ، ثم يقلى الدجاج في قشرة 7-10 دقائق. يقلى كل شيء حتى يصبح البصل أرضية شفافة.

في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب محلي الصنع والدقيق والأعشاب الطازجة المفرومة والملح والفلفل. حرك المزيج ، صب في الدجاج ويغلي.

يجب أن تحصل الكتلة تدريجيًا على قوام سميك ، وعندما يحدث ذلك ، من الضروري إيقاف تشغيل الموقد.

والانتباه: صر الجبن المبشور في أعلى وضعه في فرن مسخن مباشرة في مقلاة لخبز - 15 دقيقة في 180 درجة مئوية.

كما ترون ، فإن طهي الدجاج جوليان في مقلاة بسيط للغاية. يمكن تغيير هذه الوصفة حسب ذوقك وتجربتك مع مجموعة من المنتجات.

كيف لطهي جوليان بالفطر بدون دجاج

ليس أقل سهولة هو جوليان مع الفطر في مقلاة (وصفة مع الصورة). هذه الطريقة لا تعني استخدام أي لحوم ، لأن العنصر الرئيسي هنا هو هيئات الاثمار. بالنسبة للفطر في مقلاة بدون دجاج ، يمكنك تناول أي عيش الغراب - تقليدي فطر, فطر المحاروكذلك الغابات الفطر.

• الفطر - 500-600 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• حليب أو كريم - 150 مل ؛
• زبدة - 20-30 جم ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن (الصلب) - 150 غرام ؛
• التوابل (الملح والفلفل) - حسب الرغبة.

إذا قررت تناول مشروم الغابة لتناول الوجبات الخفيفة ، فمن المهم للغاية إجراء المعالجة الحرارية الأولية في المياه المملحة.

كيف لطهي الفطر جوليان في مقلاة وفقًا لهذه الوصفة؟

لقد قطعنا الأجسام المثمرة المعدة بشرائح ونرسلها إلى المقلاة ، حيث نضع الزبدة.

نبدأ في قلي الفطر على نار متوسطة وبعد بضع دقائق نضيف البصل المقطوع إلى نصف حلقات.

مع الاستمرار في قلي الحشوة ، أضف الدقيق أو الملح أو الفلفل أو المزيج أو صب الحليب أو القشدة. قلل الحرارة واتركي الطبق لبضع دقائق.

وفي الوقت نفسه ، صر الجبن على مبشرة الخشنة ، ثم رشهم مع جوليان.

ننتقل من الموقد إلى الفرن مسخن إلى 170 درجة مئوية ونخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

جوليان في مقلاة مع الفطر والدجاج: وصفة كلاسيكية مع الصور

الوصفة التالية مع صورة جوليان الكلاسيكية في مقلاة مألوفة بالنسبة لنا ، لأنها تجمع بين كل من المنتجات المذكورة أعلاه - الدجاج والفطر. هذه الطريقة هي واحدة من الأكثر شعبية وفي الطلب بين بقية جوليان.

• دجاج (صدر) - 1 قطعة ؛
• فطر طازج - 500 غرام ؛
• بصل أبيض - قطعتان متوسطتان ؛
• كريم محلي الصنع - 1.5 ملعقة كبيرة. (250 مل) ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• نشا البطاطس - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 170-200 جم ؛
• ملح ، فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

افصل اللحم عن البذور ، واشطفه ومقطّعه إلى مكعبات صغيرة.

ضعي المقلاة مع الزبدة على نار متوسطة واتركي الدجاج لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق.

خلال هذا الوقت ، سرعان ما قطع الفطر بالقش ونرسله إلى اللحم.

افرم البصل جيدًا أو نصفين ، ثم قذفه في المقلاة إلى المكونات المتبقية ، واستمر في تقليب الكتلة لمدة 5 دقائق.

بشكل منفصل ، في وعاء عميق ، تمييع الكريمة بالنشا وتغلب عليها بشوكة حتى تصبح ناعمة.

صب في الفطر والدجاج والملح والفلفل ، والحد من شدة النار إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

جوليان في مقلاة مع الدجاج والفطر جاهز تقريبًا ، يبقى فقط أن يرش بالجبن المبشور ويخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتشكل القشرة.

يُقدّم المشهية ساخنة أثناء نشرها أولاً على الأطباق. وصفة جوليان الكلاسيكية في مقلاة مع الفطر والدجاج لا مثيل لها. هذا الطبق متعدد الاستخدامات محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال.

جوليان محلية الصنع في مقلاة مع الفطر واللحوم المدخنة

وإذا قمت بإضافة اللحوم المدخنة إلى وصفة جوليان مع الفطر في مقلاة ، فإنك تحصل على طعم ورائحة مختلفة تمامًا.

• فطر طازج - 300 غرام ؛
• مرق الدجاج - 1 ملعقة كبيرة.
• لحم الدجاج المدخن - 300-400 جم ؛
• بصل - رأس كبير
• جبنة - 200 غرام ؛
• حليب الدهون - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل.

يُفرم البصل والفطر الطازج إلى شرائح ويُقلى قليلًا بالزيت النباتي في مقلاة عميقة.

أضف اللحوم المدخنة ، ممزقة بشكل عشوائي إلى قطع ، واستمر في القلي.

يُتبّل المزيج قليلًا بالملح والفلفل ويُسكب كوبًا من المرق.

ثم يضاف الدقيق ويحرك ويصب الحليب. يُطهى المزيج معًا لمدة 10 دقائق ، ثم يُخرج من الموقد.

يُرش الجبن المبشور ويُخبز مباشرةً في مقلاة لمدة 15 دقيقة (150-170 درجة مئوية)

سوف تجد جوليان محلية الصنع في مقلاة مع الفطر واللحوم المدخنة بالتأكيد استجابة إيجابية بين تلك المصنوعة منزليًا.

جوليان وصفة مع الفطر والكريمة في مقلاة

يمكنك الابتعاد قليلاً عن الوصفة التقليدية لهذه الوجبة الفرنسية الخفيفة وتغيير تكوينها. يجب أن أقول أنه من خلال تجربة كهذه ، لن يزداد طعم الطبق سوءًا.

لذلك ، سوف تنفجر جوليان في مقلاة بالفطر مع الكريمة مع اثارة ضجة ، إذا قمت بإضافة ليس فقط الدجاج ، ولكن أيضا مختلف الخضروات.

• لحم الدجاج الأبيض (مسلوق) - 500 جم ؛
• الفطر - 350 غرام ؛
• الكراث - 150 غرام ؛
• كوسة أو كوسة صغيرة - 200 غرام ؛
• الفلفل الأحمر - 1 قطعة ؛
• كريم - 250 مل ؛
• جبنة صلبة - 250 غرام ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بقدونس طازج - 30 جم ؛
• زيت الزيتون - للقلي ؛
• الملح والفلفل.

سوف يفرح الضيوف الراضون بسرعة المقلاة مع جوليان تحت كريم ، مشيدًا بطعمه الأنيق. والواجب المنزلي تلتهم كل من الخدين وطلب المكملات الغذائية.

لذلك ، قطع اللحم مع الفطر إلى شرائح صغيرة أو مكعبات.

تُطحن الفليفلة الحلوة مع الكوسة بنفس الطريقة.

نقوم بتسخين المقلاة بالزيت على النار وإرسال الفطر والكراث إلى شرائح نصفية.

تقلى الكتلة قليلا ، تضاف الفلفل الحلو والكوسة ، يقلى لمدة 7 دقائق.

ثم ننشر الدجاج والقشدة والدقيق ونحرّك جيدًا ونتبل بالبهارات - الملح والفلفل.

يخنة الحساء لعدة دقائق ، وينقل من الفرن إلى الفرن ، ولا تنس رشّ الطبق بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة.

أخبز لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة لا تقل عن 190 درجة مئوية.

جوليان الفطر مع الكريما الحامضة والسمك في مقلاة

بديل ممتاز للفطر julienne في مقلاة كريمة هو وصفة مع مجموعة مختلفة من المكونات. لأولئك الذين يحبون هدايا البحار ، نقترح تحضير الفطر جوليان في مقلاة مع القشدة الحامضة والسمك.

• شامبانيا - 400 غرام ؛
• Pilengas - 1 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• بصل - رأس واحد ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح ، فلفل.

بيلينغاس مقسمة إلى شرائح ، ملح ، فلفل ، طبقة 0.5 ملاعق كبيرة. توضع الكريما الحامضة في مقلاة مع الزبدة وتخبز نصف مطبوخة.

أخرج السمك من الفرن ، واتركه ليبرد ، مقطّع إلى شرائح صغيرة ورشي عليه عصير الليمون.

ضعي الفطر المقطّع إلى شرائح في مقلاة من تحت Pilengas.

ثم أضيفي نصف حلقات من البصل وأقليها جميعًا لمدة 5 دقائق.

نضع السمكة مع التحريك بلطف ونتبل بالملح والفلفل.

يُسكب القشدة الحامضة ويُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُرش بالجبن المبشور ويُطفئ النار.

تُخبز جوليان مباشرة في مقلاة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لنحو 20 دقيقة.

يجب أن أقول أن هذا الطبق لن يضر ليكون بمثابة كأس من النبيذ الأبيض.

كيف تطبخ جوليان بالفطر وعصي السلطعون في المقلاة

في الآونة الأخيرة ، وصفة جوليان في مقلاة مع الفطر وعصي السلطعون أصبحت شعبية أيضًا. بالتأكيد ستصبح هذه المقبلات الأصلية "بطاقة الاتصال" الخاصة بك.

• البقان - 500 غرام ؛
• سلطعون العصي - 300 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زبدة 60 جم ​​؛
• دقيق القمح - 3 ملعقة صغيرة.
• جبن صلب أو معالج - 150 جم ؛
• الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح ، فلفل - sp ملعقة صغيرة لكل منهما.

بعد قراءة قائمة المنتجات ، تحتاج إلى معرفة كيفية طبخ جوليان في مقلاة وفقًا لهذه الوصفة.

قطع البصل صغيرًا قدر الإمكان ، اقطع الفطر بالشرائح.

كل ذلك معا ، يقلى 20 جم زبدة حتى تصبح جاهزة.

ثم تضاف العصي السلطعون ويقلى لمدة 5 دقائق.

في نفس الوقت ، نقوم بصنع الصلصة: في وعاء منفصل نجمع بين الزبدة المذابة والدقيق والحليب. يُضاف الملح والفلفل ويُخفق المزيج جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

املأ الحشوة بالملء الناتج وقلل الطبق ليغلي.

تُرفع عن النار وتُنشر الجبن المبشور في الأعلى وتُرسل إلى الفرن للطهي على حرارة 180 درجة مئوية.

عندما يذوب الجبن ويأخذ قشرة بنية ، فهذا يعني أنه يمكنك بالفعل إخراجها.

جوليان في مقلاة مع الفطر وعصي السلطعون جاهزة ، شهية سعيدة!

كيف تطبخ جوليان في مقلاة بدون فرن

نريد أيضًا أن نلفت انتباهك إلى كيف يمكنك طهي الفطر جوليان بالدجاج في مقلاة. لاحظ أنه في هذه الحالة ، لا يتعين عليك أن تهتم بالفرن ، حيث سيتم طهي وجبة خفيفة مباشرة على الموقد. بالإضافة إلى ذلك ، ستوفر هذه الطريقة وقتك بشكل كبير عشية العطلة ، لأنه يمكنك طهي طبقين في وقت واحد - 1 في الفرن ، و 1 على الفرن.

• فطر طازج - 400-500 جم ؛
• فيليه الدجاج - 500 غرام ؛
• الحليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• جبنة - 200 غرام ؛
• طحين أو نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح ، فلفل.

لطهي جوليان في مقلاة دون فرن ، يجب اتباع هذه التوصيات:

سخني المقلاة الجافة على النار واسكبه حتى يجف قليلاً ، ثم أخرجه من الفرن واتركيه جانباً.

يُسكب الزبدة ويُشعل النار مرةً أخرى. قلبي جيدًا حتى لا توجد كتل ، وسكب الحليب. تُغلى الكتلة في الغليان والملح والفلفل وتخلط وتُرفع عن النار.

تُقطع شرائح الدجاج مع الفطر إلى شرائح ويُقلى في ملعقتان كبيرتان. ل. الزيت النباتي - اللحم الأول ، ثم الفطر.

عندما يصبح الحشوة جاهزًا تقريبًا ، اسكب الصلصة النهائية ، وزّع الجبنة المكسرة جيدًا ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

كما ترون ، فإن طهي جوليان في مقلاة دون استخدام الفرن أسهل من استخدامه.