كيف تقشر وتغسل الفطر بعد الغابة
مما لا شك فيه ، جمع عيش الغراب في الغابة هو أمر شيق وممتع. كثير من منتقي الفطر يقدرون منذ فترة طويلة مزايا هذه الفطر ، مما يعني أنها لن تمر بها. واحدة من المزايا الرئيسية للفطر العسل هو أنها تنمو في مجموعات كبيرة. هذا مريح للغاية ، لأنه لا يتعين عليك بذل جهد للعثور عليه في الغابة. في منطقة واحدة صغيرة - جذع أو شجرة ، يمكنك جمع العديد من سلال "هدايا" الغابات في آن واحد. بالإضافة إلى ذلك ، يضفي عسل العسل نفسه على عمليات الطهي المختلفة لذوقه. بالإضافة إلى البطاطا المقلية المفضلة لديك مع الفطر وحساء الفطر ، يمكنك إعداد وجبات خفيفة رائعة ، والمعاجين ، والصلصات ، وكرات اللحم من الفطر ، وكذلك الحفاظ عليها لفصل الشتاء.
ومع ذلك ، جنبا إلى جنب مع هواية ممتعة في الغابة ومحصول الفطر الغنية ، كل محبي "مطاردة هادئة" لديه مهمة إجراء علاج أولي شامل. كيفية تقشير وغسل الفطر قبل طرق المعالجة المختلفة؟
محتوى
تنظيف وتجهيز عجائن العسل
لمعرفة كيفية تنظيف وغسل فطر الفطر بشكل صحيح ، عليك أن تقرر لماذا سوف تستخدمها في المستقبل - للطبخ أو الحفاظ عليها لفصل الشتاء؟ لذلك ، طريقة التنظيف لجميع طرق المعالجة هي كما يلي:
- يجب فرز حصاد الفطر وتجاهل جميع العينات المظلمة والفاسدة والميتة. من الأفضل استخدام الأحجام الصغيرة والقوية للتخليل والتخليل ، ويمكن استخدام الكسر والكبيرة كافيار، القلي ، الصلصات ، باتيس في بعض الأحيان يحدث أن تكون ساق جسم الإثمار كاملة وقوية ، وأن القبعة تالفة بشكل كبير. في هذه الحالة ، يمكن فصلهم عن بعضهم البعض ووضع جزء جيد في الطهي ؛
- قبل غسل عسل الفطر بعد الغابة ، من الضروري إزالة الملوثات القوية منها أولاً. من الأفضل القيام بذلك بسكين مطبخ عادي أو إسفنجة جافة. عادة ، يتم جمع القليل من حطام الغابات في عسل العسل ، حيث أنه ينمو على جذوع الأشجار ، والفروع الساقطة أو الأشجار ، وليس على الأرض. يكفي فقط أن ننظر بعناية من خلالهم وقطع جميع الأماكن التالفة ، إن وجدت ؛
- ثم قطع حواف الأرجل لأنها صلبة جدًا ، مما يعني أن طبق "الطريق" بمشاركته لن ينجح.
يهتم الكثير من ربات البيوت بـ: يجب أن أزل التنورة من ساق الفطر قبل غسل الفطر الطازج؟ ينبغي أن يقال أن الجميع يقرر لنفسه هنا. هناك رأي مفاده أن التنورة التي تؤطر ساق غلاف العسل تعطي مرارة الطبق ، لكن هذا ليس كذلك. لا يزعج معظم ملتقطي الفطر عملية إزالة هذا الفيلم ، معتقدين أن هذا مجرد إهدار إضافي للوقت والجهد.
كيفية غسل الفطر الخريف والصيف والشتاء
هل يهم كيفية غسل الفطر من أنواع مختلفة؟ لذلك ، لا تزال فطر الخريف والصيف والشتاء ، على الرغم من اختلافها في المظهر وموسم النمو ، تغسل بنفس الطريقة تقريبًا بعد التنظيف. الشيء الوحيد هو أن الفطر الشتوي لا يحتاج إلى أن ينقع ، لأنه يعتبر واحدًا من أنقى الممثلين من هذا النوع. في بعض الأحيان في الغابات الشتوية ، يتم العثور على هذه الهيئات الفاكهة حرفيا تحت الثلج. من الناحية العملية ، لا يتم تنظيفها بالالتصاق بالأوساخ والحطام ، ولكن ببساطة تقطع أطراف الأرجل.بعد ذلك ، تُشطف الفطر الشتوية في الماء لعدة دقائق وتبدأ في الطهي.
وكيف تغسل عسل الفطر لأنواع الخريف والصيف؟ كل شيء يعتمد على طريقة المعالجة الإضافية. تقليديا ، كل من هذه الأنواع تتطلب نفس أساليب التنظيف والشطف. لذلك ، تحتاج إلى أن تكون غارقة الأجسام المثمرة بعد الفرز والتنظيف. يجب أن يحدث النقع في ماء بارد مملح (مقابل 1 لتر من الماء ، يجب أن تتناول ملعقة كبيرة من ملح الطعام). يساعد الملح على فتح مسام الفطريات وإزالة حبيبات الرمل الناعمة من هناك. وإذا كانت هناك حشرات أو ديدان في جسم الاثمار ، فإنها ببساطة تطفو على السطح. تمرغ الوقت من 30 إلى 90 دقيقة. ثم يجب عليك شطف الفطر العسل تحت الصنبور وبدء الطهي. كما ترون ، فإن غسل فطر أنواع الصيف والخريف والشتاء بسيط للغاية ، إذا اتبعت هذه النصائح.
كيف تغسل عسل الفطر قبل القلي والطهي والتجميد
الفطر المقلي طبق شائع جدًا ، خاصةً إذا كان فطر العسل. يمكن تقليها مع مجموعة متنوعة من الخضروات ، وكذلك يتم حصادها لفصل الشتاء. كيف تغسل عسل الفطر بعد التنظيف بحيث يمكن بعد ذلك أن تقلى بطريقة لذيذة؟ في عملية المعالجة هذه ، تحتاج إلى شطف الفطر المحضر في ماء بارد ، ثم تجف على منشفة المطبخ أو تترك في مصفاة بحيث يكون للزجاج سائل فائض. إذا كانت الأجسام المثمرة كبيرة ، فمن الأفضل أن تنقعها في ماء مملح لمدة 40-50 دقيقة ، ثم تشطف تحت الصنبور.
معظم طرق معالجة الفطر تنطوي على الغليان الأولي. في هذا الصدد ، العديد من ربات البيوت المبتدئين يسألن كيفية غسل الفطر قبل الطهي؟ للقيام بذلك ، بعد التنظيف ، يجب غسل الفطر تحت الصنبور لعدة دقائق ، ثم الغليان. يمكنك أيضًا نقع أجسام الفاكهة في ماء مملح لمدة نصف ساعة ، ثم شطفها مرة أخرى. إذا قررت عدم نقع عيش الغراب ، لكن الغليان على الفور ، قم بتغيير الماء مرتين على الأقل أثناء الطهي.
إذا كنت ترغب في تجميد أجسام الثمار الطازجة لفصل الشتاء دون غليان مبدئي ، فيجب تقليل ملامسة الفطر بالماء. كيف تغسل الفطر قبل التجميد الطازج؟ بادئ ذي بدء ، تذكر أنك بحاجة إلى استخدام عينات كاملة وقوية وشابة وغير تالفة. بعد التنظيف ، يجب غسلها حرفيًا لمدة دقيقة تحت الماء الجاري وإغراقها في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية. إذا كنت تريد تحضير الفطر المسلوق لفصل الشتاء ، فعليك شطفه بالطريقة المذكورة أعلاه.
كيفية غسل عسل الفطر قبل التخليل والتخليل
وكيف تغسل عسل الفطر قبل التخليل والتخليل؟ للقيام بذلك ، بعد التنظيف ، اغمر الأجسام المثمرة في وعاء عميق بالماء الدافئ ، واتركها لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اشطفها. تغيير الماء في الخزان ومزج فطر العسل مرة أخرى هناك. بعد 15-20 دقيقة ، قم بنقلها إلى غربال أو مصفاة واترك التصريف السائل الزائد. ثم المضي قدما بجرأة في المعالجة الحرارية قبل التخليل وصفات التخليل.
تفضل بعض ربات البيوت استخدام طريقة البرد لتمليح أجسام الفاكهة ، والتي تستبعد الغليان الأولي. في هذه الحالة ، من الضروري نقع فطر العسل بعد التنظيف لمدة 9-15 ساعة ، ثم يشطف تحت الصنبور ويجف. مهم: للتمليح بالطريقة الباردة ، تحتاج أيضًا إلى استخدام عينات من الشباب قوية وقوية.
نقترح مشاهدة مقطع فيديو يوضح كيفية غسل الفطر بعد الغابة:
VIDEO
كيفية تخزين الفطر غسلها
فطر العسل منتج قابل للتلف ، لذا لا يمكنك تخزينه طازجًا لفترة طويلة. كيفية تخزين الفطر غسلها بعد التنظيف وأين؟ من الأفضل وضع أجسام الثمار الطازجة على الفور في العمل وإعداد طبق منها. ومع ذلك ، إذا تعذر القيام بذلك لسبب ما ، فضع الفطر في الثلاجة لتخزينه لمدة لا تزيد عن 7-10 ساعات ، وفي الوقت نفسه ، قم بتغطية حاوية التخزين بفيلم التشبث ، وإلا فإن الفطر سوف تمتص الروائح الأجنبية.
يمكن تخزين فطر العسل المغسول لفترة أطول إذا تم تجميدها بتجميد الصدمات ، ثم وضعها في عبوات بلاستيكية وإعادتها إلى الثلاجة. في هذا النموذج ، يمكن تخزين أجسام الفاكهة لمدة تصل إلى سنة واحدة.
