تحت الذي يغطي الفطر المخلل: نصائح لربات البيوت
يعتبر الحفاظ على الفطر دائمًا أحد أكثر الاستعدادات شعبية لفصل الشتاء. لا يكاد أي شخص لا يرغب في فتح الجرار من الفطر المخلل في أمسيات الشتاء الباردة من أجل تذوق نكهة لذيذة من الغابات. ومع ذلك ، قبل الوصول إلى الطاولة ، تمر هذه الأجسام المثمرة الشهية بالعديد من مراحل المعالجة. يرتبط حفظها بالعديد من الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها كل ربة منزل تتعامل مع مثل هذا الحصاد لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، تحتاج إلى معرفة أي قبعات تغطي أفضل الفطر المتبل؟
محتوى
ما الأغطية المخلل الفطر لتخزينها في فصل الشتاء
يسأل خبراء الطهي المبتدئ هذا السؤال مرارًا وتكرارًا ، نظرًا لأن العديد من حالات التسمم التي تسببها بكتيريا البوتولاز الناتجة عن إحكام إحكام الغلق بأغطية معدنية معروفة لدى كثير من الأشخاص. ومع ذلك ، فإن بعض منتقي الفطر ذوي الخبرة يستخدمون هذه الأجهزة الحديدية بثقة في ممارستهم ، وليس على الإطلاق خوفًا على صحتهم. لذلك ، أي نوع من الأغطية يمكنك تغطية مع الفطر مخلل؟
تحتاج أولاً إلى معرفة نوع طريقة الحصاد التي تخطط لتنفيذها باستخدام محصول الفطر المحصود: التخليل أو التخليل. إذا كنا نتحدث عن الفطر المالح ، فأنت بحاجة إلى استخدام الأغطية البلاستيكية ، أو الزجاج ، ولكن هذا الأخير هو الأفضل عدم تشديد كثيرا. في غياب الهواء ، تبدأ بكتيريا توكسين البوتولينوم الخطيرة في التطور في البنك. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام أغطية البولي إيثيلين ، لأنها تمر بحرية في الهواء.
وإذا كنت ترغب في إعداد الفطر المخلل لفصل الشتاء ، ثم مع ما يغطي لإغلاق البنوك في هذه الحالة؟ يمكن استخدام قبعات الحديد أو المسمار؟ اتضح أن استخدام طريقة الإغلاق هذه أمر ممكن وآمن تمامًا إذا كان الخل موجودًا في ماء مالح. والحقيقة هي أن البيئة الحمضية لا تسمح للبكتيريا توكسين البوتولينوم للعيش في البنك وتتكاثر. خلاف ذلك ، بدون الخل ، الذي يمنع انتشار بكتيريا خطيرة تدخل الجرة مع التربة المتبقية على لب الفطر ، يمكنك المخاطرة به إلى حد كبير. بعد كل شيء ، وبغض النظر عن مدى جودة معالجة الأجسام المثمرة ، يبقى الحد الأدنى من الأوساخ الموجودة على سطحها.
وبالتالي ، تحت أغطية الفطر المخلل ، عليك أن تقرر لنفسك. يمكنك أيضًا استخدام الأغطية البلاستيكية ، ولكن سيتم تقليل وقت التخزين للحفظ بشكل كبير. يعتمد طول الوقت الذي يتم فيه تخزين المستحضر في الطابق السفلي على الأغطية التي يتم بموجبها تخزين الفطر المخلل. يجب أن أقول أنه تحت طلاء النايلون يتم الاحتفاظ أجسام الفاكهة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر ، وتحت المعدن واحد لمدة لا تزيد عن سنة واحدة.
ما هي أفضل قبعات الفطر المخلل؟
هناك الكثير من المناقشات حول ما يغطي الفطر المخلل المخلل. في أي حال ، إذا كنت ترغب في استخدام الأغطية المعدنية ، انتبه لجودتها. كل حالة لها طلاء خامل خاص في الداخل. منحنى ، مخدوش وذوي ورنيش ظاهر على الظهر ، من الأفضل بالتأكيد عدم تناوله.
قبل اختيار الأغطية لتغطية الفطر المخلل ، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن المعدن يمكن أن يتأكسد عند ملامسة الماء. لذلك ، في هذه الحالة ، من الأفضل أن تملأ المحلول الملحي بحيث لا تمس عنق العلبة ، وتخزين الحاويات نفسها في وضع مستقيم فقط. بالإضافة إلى ذلك ، حتى لا يستسلم المعدن للتآكل ، يمكنك سكب طبقة صغيرة من الزيت النباتي فوق المخلل ثم لفه بأمان. لا تنسَ أيضًا أنه من الضروري تعقيم العلب فحسب ، بل أيضًا تعقيم الأغطية. من المهم أن تفكر في كل هذه النقاط عند تحديد أي غطاء يجب غلق الفطر المخلل. لا توجد إجابات محددة على هذا السؤال ، ومع ذلك ، هناك توصيات مفيدة تحتاج إلى الاستماع إليها عند اختيار طريقة الاغلاق.
ما الأغطية يمكن استخدامها لتغطية الفطر البورسيني المخلل؟
وماذا عن مخلل فطر بورسيني - ما نوع الغطاء الذي يقوم به هذا النوع من غطاء الجسم المثمرة؟ في هذه الحالة ، لا توجد أيضًا قوانين محددة وقواعد صارمة. كما لوحظ بالفعل ، تحت طلاء من البلاستيك في الفطر ، يتم تقليل مدة الصلاحية بشكل حاد. وإذا كنت تريد أن تبقى وجبة خفيفة لفترة أطول ، فمن الأفضل استخدام الأغطية المعدنية ، ولكن يجب أن يتواجد حمض الخليك في ماء مالح.
معرفة كل هذه النصائح البسيطة ، والسؤال: ما يغطي ما تحتاجه لإغلاق الفطر المخلل ، لن تخلط بين المضيفة.
