Гулаш от шампиньон: рецепти за гъби

Гулашът е традиционно ястие от унгарската кухня, което представлява гъста месна супа. Обаче сега навсякъде стана широко разпространено и те го приготвят не само от месо, но и от гъби. Гулашът от Шампиньон се счита повече за втория от първия курс. За приготвянето си стюардесите използват голямо разнообразие от рецепти.

Как да си направим гъба с гъби със заквасена сметана

Това е класическа рецепта за гулаш с гъби, която ще отнеме доста време за готвене - малко повече от час.

съставки:

• 500 г шампиньони;
• два лука;
• зелени или червени чушки;
• растително масло 3 супени лъжици. л .;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• лъжица доматено пюре;
• 200 г заквасена сметана;
• сол, черен пипер - на вкус.

За да приготвите гулаш от шампиньон със заквасена сметана, следвайте тази схема:

печурки измийте и сварете в леко подсолена вода, около 10 минути.

Изхвърлете сварените гъби в гевгир, отново изплакнете добре с вода и оставете да се отцеди.

Готовите гъби, нарязани на малки чинии, лукът на кубчета, запържете тези два компонента в тиган в слънчогледово масло до златисто кафяво.

Докато гъбите с лука се запържват, нарязвайте чушката. Вкусът на гулаш зависи от избрания вид пипер. Ако добавите жълт или червен пипер към ястието, ще се усети леко сладък вкус, зеленият пипер ще добави подправка към гулаша.

Добавете доматеното пюре и заквасената сметана към зеленчуците и задушете в този сос до готовност. Ако искате гъбите да са по-меки, първо можете да добавите малко вода, задушете и едва след това да сложите заквасена сметана и доматено пюре.

Около пет минути преди готвене добавете сол и черен пипер в ястието. Изсипете 1 супена лъжица в тигана. л. брашно, разбъркайте добре, оставете да къкри още 5 минути и изключете.

Като гарнитура, варените картофи, картофеното пюре или салата от сурови зеленчуци са най-подходящи за гулаш от шампион с кисела сметана.

Рецепта за месен гулаш с гъби

Свинско гулаш с гъби ще бъде добро допълнение към всяко гарнитура.

За тази рецепта свинският гулаш с шампиньони ще се нуждаят от следните продукти:

• свинско месо - 500 г;
• шампиньони - 300 г;
• голям лук;
• среден морков;
• два домата;
• 1 супена лъжица. л. брашно;
• всякакви сухи билки - 2 супени лъжици. л .;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло - за пържене.

Пригответе гулаш с месо и гъби по този начин:

1. Предварително измити и леко изсушено месо, нарязано на малки кубчета, приблизително 2 на 2 cm.

2. Поставете тигана на огънизсипете растително масло и го загрейте добре. Сложете малки парченца свинско месо на горещ тиган и бъркайте бързо, така че месото да е равномерно намачкано от всички страни. Прехвърлете пърженото свинско в съд, в който ще се задушава гулашът.

3. Нарежете гъбите на няколко парчетаако са големи. Ако са малки, оставете ги така. Сложете в тиган и запържете по абсолютно същия начин като месото.Поставете покафените гъби в гювеч или тенджера за месо.

4. В контейнер с препечени компоненти Налейте половин чаша вода върху съдовете, покрийте и оставете да къкри на слаб огън.

5. Обелете лука, ситно го нарежете на кубчета и оваляйте в брашно. Запържете лука в същия тиган, където са пържени гъбите и месото, като наливате малко растително масло.

6. Добавете настърганите моркови към лука и запържете за 3 минути.

7. Измити домати настържете на едро рендедържейки зеленчука за кожата, тогава той ще трябва да бъде изхвърлен. Добавете тази доматена паста към лука и морковите, също сложете сухи билки в тиган, сол, черен пипер, добавете четвърт чаша гореща вода, покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на три минути.

8. Прехвърлете съдържанието на тигана в казанаи оставете да къкри отново за 25 минути, като добавите течност, ако е необходимо.

Готовността на гулаш се определя от мекотата на месото.

Гъшен свински гулаш с гъби и заквасена сметана

За да готвите свински гулаш с гъби и заквасена сметана, ще ви трябват следните продукти:

• 500 г свинска каша;
• 300 г шампиньони;
• 200 г заквасена сметана;
• рафинирано растително масло;
• сол и черен пипер.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре свинската каша, отстранете мастния слой, изсушете и нарежете на средни парчета.

2. Изсипете олио в тигана, загрейте и сложете свинското. Запържете за 5 минути, като разбърквате редовно.

3. Измийте гъбите и нарежете по дължина на 4 части.

4. Когато месото леко се покафенее, добавете към него гъби и продължете да пържите всички заедно.

5. Намалете топлината до минимум., изсипете гъбите от свинско месо и заквасена сметана. Поръсете с подправки, създадени специално за тези храни, ако желаете.

6. Съдържанието на тигана се разбърква добрепокрийте и оставете да къкри за 15 минути.

7. Опитайте месото за готовност, ако е необходимо, може да се пусне по-дълго.

Поднесете това вкусно ястие с ориз, юфка, картофено пюре, елда или пшенична каша.

Пилешки гулаш с гъби по рецепта за заквасена сметана

За да готвите пилешки гулаш с шампиньони, използвайте следните съставки:

• пиле - ½ част;
• лук;
• морков;
• шампиньони - 300 г;
• домати - 5 броя;
• супена лъжица заквасена сметана;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• брашно - 1 супена лъжица. л .;
• слънчогледово олио - 3 супени лъжици. л .;
• масло - 20 г;
• подправка за пилешко месо;
• сол, черен пипер;
• вода.

Пилешки гулаш с гъби в заквасена сметана се приготвя по следния начин:

1. Нарязваме ситно лука, моркови - решетка. Запържете до готвене в растително масло.

2. Гъбите, нарязани на малки плочи, сложете лука и моркова. Запържете до омекване за 10 минути.

3. Обелете доматите. За целта направете разрез отгоре с нож и ги потопете във вряща вода в продължение на няколко минути. Нарежете ги на средно големи филийки, добавете към гъбите и оставете да къкри, за да се изпари напълно цялата течност.

4. Междувременно зеленчуците се задушават, пригответе пилето. Нарежете го на малки кубчета, като използвате само филе, сол, черен пипер, добавете подправки. Запържете в отделен тиган до златисто кафяво и изпратете към зеленчуковата маса.

5. Пригответе соса: смесете заквасена сметана, доматено пюре и брашно, добавете щипка сол. Смесете всичко добре и с тази смес залейте зеленчуци с пилешко месо.

6. Задушете под капака за 15 минути.

Кремообразен пилешки гулаш с гъби

Вкусна пилешко и шампиньонски гулаш може да се приготви по тази рецепта.

съставки:

• шампиньони - 8 броя;
• пилешко филе - 1 кг;
• 350 г 10% сметана;
• 4 скилидки чесън;
• 300 г сирене;
• зелени;
• доказани билки;
• сол, черен пипер.

Придържайте се към този процес на готвене:

1. Пилешко филе, нарязано на средни парчетагъби - в малки чинии. Сложете пилешкото и гъбите в тиган и запържете в маслото.

2. Междувременно, когато се готвят пилешко месо и гъби, започнете процеса на приготвяне на сметанов сос.

3. За целта натрошете добре чесъна или настържете на ситно ренде, добавете настърган кашкавал, нарязани билки и го напълнете със сметана.В тази маса сложете малко билки от Прованс и разбъркайте добре.

4. Когато пилето и гъбите са готови, изцедете малко течност от тигана, но не е необходимо да излеете цялото, напълнете масата със сметанов сос, покрийте и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.

Рецепта с телешки гулаш с гъби

Телешки гулаш с шампионки, приготвен по тази рецепта, се оказва вкусен и удовлетворяващ.

Ще ви трябва:

• телешка каша - 600 g;
• лук - 400 г;
• два моркови;
• 400 грама шампиньони;
• люта зелена чушка - 2 шушулки;
• 400 г мазна заквасена сметана;
• 100 мл растително масло;
• сол, черен пипер.

Пригответе ястие по тази рецепта за телешки гулаш с гъби по този начин:

1. Нарежете обеления лук на пръстени или полукръгчета.

2. Изсипете олио в тигана, Загрейте добре и поставете лукови пръстени в него. Задушете лука до омекване. Такова голямо количество лук прави възможно сгъстяването на гулаша без добавяне на брашно.

3. Изплакнете месото, изсушете и нарежете на малки кубчета. Сол, черен пипер и го изпратете към лука, задушете 45 минути на слаб пламък. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода по време на процеса на готвене.

4. Нарежете морковите на тънки филийки, черен пипер - малка сламка, добавете към месото, разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути.

5. Нарежете шампиньоните с плочи, зърнена чушка - на кубчета, изпратете ги към месо със зеленчуци, добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути.

Поръсете нарязания магданоз отгоре на готовото ястие.

Пощен гуляш с гъби с шампионки

Постен гулаш от шампион е отличен вариант на това вкусно ястие за онези хора, които изобщо не ядат месо или се придържат към пост.

Необходими продукти:

• 600 г шампиньони;
• две зърна чушки;
• четири малки лука;
• заквасена сметана - 200 г;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л .;
• 2 с.л. л. брашно;
• слънчогледово масло;
• сол, черен пипер.

Пригответе гълашки гъби от шампиньони по следния начин:

1. Нарязваме ситно лука на кубчета, и го изпратете в предварително загрят тиган със слънчогледово масло.

2. Нарежете гъбите на малки плочи., добавете към лука, сега ги запържете заедно.

3. Заровете сладък пиперизпрати в тигана. Разбъркайте всичко и оставете да къкри на слаб огън, като добавите малко вода, ако е необходимо. Може да не е необходимо, тъй като гъбите отделят много сок по време на процеса на пържене.

4. В друг тиган запържете няколко минути доматено пюре със заквасена сметана.

5. Гъбите със задушени зеленчуци трябва да бъдат поръсени с брашно, добавете към тях доматено-заквасения сос, разбъркайте добре. Ако масата е прекалено гъста, разредете я с малко количество вода. Варете още 10 минути и свалете от котлона.

Този постно гъбен гъбар със заквасена сметана се съчетава добре със странични ястия като ориз, спагети, картофено пюре.

Рецепта за нежен свински гулаш с гъби и гриви

Използвайки тази рецепта за свински гулаш със сос и гъби, ще получите вкусно нежно ястие.

Ще ви трябва:

• 500 г свинска каша;
• 400 г шампиньони;
• 2 скилидки чесън;
• подправки за месо;
• един голям лук;
• средни моркови;
• 2 дръжка целина;
• половин тиквички - по желание;
• 2 с.л. л. доматено пюре;
• 1, 5 супени лъжици. л. брашно;
• сол;
• 4 супени лъжици. л. растително масло.

Гответе ястието така:

1. Изплакнете добре месото, подсушете го и го нарежете на малки кубчета.

2. Настържете чесъна, добавете към месото, поръсете го с подправки, разбъркайте всичко и оставете за малко.

3. Докато свинското е кисело, нарязваме лука, настъргваме морковите, нарязваме целината и изпращаме всичко в предварително загрята тава. Запържете зеленчуците в олио за 2 минути, намалете котлона и оставете да къкри за още 10 минути.

4. Нарежете гъбите на малки филийки, сложете в тигана, оставете да къкри 10 минути под капака, извадете от печката

5. Загрейте маслото в друга голяма тиган., сложете маринованото месо там и на силен огън бързо запържете свинското месо от всички страни, като постоянно го разбърквате. Парчетата месо трябва да побелеят. Поръсете свинско брашно, продължете да пържите.

6. Добавете доматеното пюре към месото, ситно нарязани тиквички, сол, черен пипер. След две минути напълнете тигана с гореща вода, така че течността да покрие напълно месото. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън.

7. Когато свинското е готово, комбинирайте го с гъби, гответе 15 минути. Добавете зелени в края.