Задушено и пържено месо с гъби в заквасена сметана

Месото с гъби в заквасена сметана е любимо ястие на много хора и това не е изненадващо. Трудно е да му се противопоставим дори на отпаднали вегетарианци, тъй като се отличава с изключителна нежност и аромат. Почти всяко месо може да се използва за приготвяне на това вкусно ястие, най-важното е правилно да го обработите. Тя може да бъде говеждо или свинско, пуешко или пилешко филе - във всеки случай ще се окаже много апетитно. Следните рецепти за готвене на месо с гъби в заквасена сметана и правилната селекция от продукти ще помогнат да направите менюто разнообразно и питателно.

Как да готвим месо с гъби

Преди да започнете да изучавате рецепти, трябва да разберете как да изберете правилните продукти за тяхното прилагане, тъй като качеството и свежестта зависи от това колко вкусно се оказва ястието.

Независимо на кой тип месо давате предпочитание, трябва да го купувате само прясно или охладено. Ако трябваше да готвите ястие от замразен продукт, тогава трябва да го размразите само по естествен начин.

Можете да готвите гъби с месо в заквасена сметана по различни начини: запържете в тиган, печете във фурната върху лист за печене и в саксии или поверете този бизнес на бавна готварска печка, но най-важното е да се придържате към следните правила:

• за приготвяне на това ястие най-добре е да използвате постно месо с лека мазнина;
• твърде твърдото месо е по-добре да се маринова в бяло вино или оцет за половин час;
• заквасената сметана трябва да има полутечна консистенция и съдържание на мазнини най-малко 15%;
• също е по-добре да вземете пресни гъби, например, шампиньони, но също така са подходящи мариновани гъби;
• месото върви добре с лука, така че спокойно може да се добави към ястието.

Освен лук, могат да се използват и моркови, чушки и домати.

Как да готвим месо с гъби в заквасена сметана в тиган

Можете да приготвите нежно и вкусно месо с гъби в заквасена сметана в тиган според рецептата по-долу. Той може да бъде включен както в дневното, така и в празничното меню.

съставки:

• свинско месо - 0,5 кг;
• заквасена сметана - една чаша;
• печурки - 0,6 кг;
• един лук;
• пресято брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
• растително масло;
• черен пипер, сушени билки и сол.

Получаване:

1. Измийте свинското, подсушете го естествено или с хартиени кърпи, нарязани на средни кубчета, премахване на големи вени, ако има такива. На следващо място, свинското месо трябва да се пържи на среден огън в растително масло за десет минути, осолено;

2. Изплакнете гъбите и оставете водата да се отцеди. След това ги нарежете на четири части;

3. Поставете пърженото свинско в чиния, а в останалото масло в тигана изпратете гъби. Те трябва да бъдат пържени, докато излишната течност се изпари, след което можете да добавите към тях обелен и ситно нарязан лук;

4. Комбинирайте брашно и заквасена сметана, добавете сушени билки, сол и черен пипер получения сос;

5. Веднага след като гъбите придобият красив златист оттенък, трябва да добавите към тях месо и сос в тигана.

Задушете всички съставки заедно за седем минути. Сервирайте яхнията с гъби в заквасена сметана в гореща заедно с картофено пюре, спагети или зърнени храни.

Фурна варено месо с гъби в заквасена сметана

Оказва се много вкусно пиле в сос от заквасена сметана. Такова месо с гъби в заквасена сметана се приготвя във фурната и по свой вкус много прилича на френско ястие, наречено кокото.

съставки:

• пилешки бедра - 2 бр .;
• шампиньони - 250-300 г;
• два лука;
• заквасена сметана - 150 мл;
• масло - ст. лъжица;
• сол, смес от чушки.

Процес на готвене:

1. Обелете, измийте и нарежете лука на големи полукръгове;

2. Измийте гъбите, подсушете и нарежете на четири части;

3. Изплакнете пилешките бутчета под течаща вода, подсушете, настържете със сол, черен пипер и оставете за десет минути;

4. Намазваме тавата за печене с масло (може да се замени със зеленчуков), сложете цели пилешки бедра в него (може да се нареже наполовина), отгоре - лук, гъби и заквасена сметана, изпратете за час в предварително загрята фурна за печене на 180 градуса.

Готовото ястие трябва да бъде подредено в порционни чинии и гарнирано с нарязани билки.

Печено месо с гъби в заквасена сметана

Можете също така да готвите вкусно и ароматно месо с гъби в заквасена сметана в саксии. Този метод на готвене ще помогне да се сервира ястието по оригинален начин.

съставки:

• пилешко филе (може да бъде заменено с пуешко);
• заквасена сметана - една чаша;
• шампиньони - 350 г;
• лук;
• моркови;
• сол, растително масло, смес от чушки.

Процес на готвене:

1. Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на големи полукръгове, смилайте моркови на ренде;

2. Измийте гъбите, подсушете и нарежете на филийки;

3. Изплакнете пилето, изсушете, нарязани на малки парченца, черен пипер и сол, оставете за пет минути;

4. Лукът и гъбите леко се сотират в растително масло;

5. Изсипете супена лъжица олио в съдовете във всяка сложете в тях нарязано пилешко месо, лук и моркови отгоре, след това гъби и заквасена сметана.

Тенджери, които да изпратите в предварително загрята фурна за 50-60 минути и печете на 180 градуса.

Печено говеждо Строганоф с гъби в заквасена сметана

Можете също така да готвите пържено месо от телешко строгано с гъби в заквасена сметана.

съставки:

• говеждо филе - 500-600 г;
• мляко - 1 чаша;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• класическо кисело мляко - 200 мл;
• чесън - 3 скилидки;
• шампиньони - 450-500 г;
• масло и зехтин - по две супени лъжици всяка. лъжици;
• сол и смес от чушки, чесън.

Получаване:

1. Изплакнете говеждото, тънко нарязани на ивици, сол, добавете черен пипер, бързо запържете и извадете от тигана;

2. Измийте и почистете гъбите, ако е необходимо., суха, нарязана на плочи;

3. Гъби, изпратени в тигана вместо месо, запържете, добавете изцеден чесън;

4. Комбинирайте кисело мляко и заквасена сметана, добавете гъби към сместа, добавете сол и оставете да къкри, докато излишната влага се изпари;

5. Сложете месото в тигана, добавете мляко и продължете да гасите още десет минути.

Преди да сервирате ястието на масата, трябва да излеете половин лимонов сок върху него и да гарнирате с пера лук.

Многообразно месо с гъби и заквасена сметана

Месото с гъби и заквасена сметана в бавна готварска печка е много просто и бързо ястие. Той е идеален както за семейна вечеря, така и за специално хранене.

съставки:

• говеждо или свинско - 0,6 кг;
• шампиньони - 0,5 кг;
• два лука;
• един морков;
• заквасена сметана 100 мл;
• сол, сушени билки.

Получаване:

1. Обелете и нарежете лука на малки кубчета;

2. Измийте добре морковите, обелете, настържете;

3. Измийте месото, подсушете с кърпа и нарежете на средни кубчета., запържете в растително масло в режим "Печене" за 20 минути и разбърквайте от време на време;

4. Към месото добавете моркови с лук. Запържете за десет минути в режим "Печене";

5. Измийте и леко сварете гъбите., добавете мултикукър в купа и гответе за 10 минути в режим "Гасене";

6. Добавете заквасена сметана в купа, сол, черен пипер, гответе още 10 минути.

Ястието трябва да се сервира на масата, като го украсявате със зеленина.

Гъбена яхния с гъби в заквасена сметана: рецепта за микровълнова фурна

Ако нямате бавна готварска печка, не се разстройвайте, защото можете също да готвите в микровълнова фурна яхния с гъби в заквасена сметана според рецептата по-долу.

съставки:

• свинско месо - 0,7 кг;
• твърдо сирене - 0,1 кг;
• лук - 2 гола .;
• пресни гъби –0.350 кг;
• заквасена сметана 15% - една чаша;
• растително масло - 1 \ 2 супени лъжици;
• едно яйце;
• подправки по ваш вкус, черен пипер, сол.

Процес на готвене:

1. Изплакнете, накълцайте, изсипете гъби подсолена вода, вари се 10 минути;

2. Измитото свинско месо трябва да бъде изсушено, нарязани на филийки, разбийте с кухненски чук, добавете сол, покрийте със залепващ филм и оставете настрани хладилника;

3. След това нежно кафяво месо в тиган и сложете в подготвен съд за печене;

4. Поставете лука, нарязан отгоре на месото, отгоре са гъби и яйце, разбито със заквасена сметана;

5. В крайна сметка трябва да смилате всичко с настърган кашкавал и изпратете в микровълновата за 20-40 минути, в зависимост от избраната програма.

Сервирайте ястието в допълнение към картофи и зърнени храни.