Задушено зеле с месо и гъби: рецепти

Кисело зеле с месо и гъби е любимо ястие на много хора. Месото е много вкусно, сочно, гъбите придават на ястието специален вкус и го правят много апетитно. Това ястие върви добре с различни видове гарнитури, но най-добре се допълва с картофено пюре, елда и ечемична каша. Средно една порция от 150-180 г от подобно лакомство има 375 калории, следователно, въпреки изключителния вкус и аромат, не се препоръчва да го ядете ежедневно.

Задушено зеле с гъби и месо

Има много рецепти за задушено зеле с месо и гъби, но основният набор от съставки остава постоянен:

• месо - сирене, най-често свинско, но можете да използвате пилешко или пуешко месо - 400-500 г;
• пресни гъби - печурки - 250-300 g;
• бяло зеле - 500-700 г;
• лук (бял или жълт) - 2-4 бр .;
• доматено пюре 2-3 с.л. супени лъжици (или кетчуп 3-5 с. л. лъжици, или 2 домата);
• сол, черен пипер, подправки и билки.

Освен това ще ви е необходимо и растително масло около 0,5 чаши за пържене, може да бъде слънчогледово или маслиново. В зависимост от рецептата могат да се включват и съставки като моркови и чушки.

Процесът на приготвяне на задушено зеле с гъби и месо, снимката на етапите на които можете да намерите по-долу, също се различава малко от рецептата до рецептата. Последователността от действия може да бъде допълнена само с някои стъпки при въвеждане на допълнителни продукти в ястието.

Ястието се приготвя, както следва:

1. Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват: лукът се нарязва на кубчета или полукръгове, морковите се натриват на едро ренде, зелето се нарязва на ситно, гъбите се нарязват;

2. Месото се измива под течаща вода, изсушени с кърпа, нарязани на 3x3 см кубчета или дълги ивици 3x1 см и изпратени в предварително загрят тиган със слънчогледово масло. Пържени на силен огън с периодично разбъркване;

3. След като маслото стане ясно в тиган за месо, там се добавя лук, след 5 минути се изпращат моркови на следващо място, след още 5 - гъби. Задушете 20 минути и подправете с подправки и доматено пюре;

4. Ситно нарязано зеле се добавя в тигана със зеленчуци и месо., всичко се разбърква старателно и се задушава на малък огън под капака за 35-40 минути.

5-7 минути преди края на готвенето, тиганът или казанът трябва да бъдат леко отворени, така че излишната влага да се изпари и ястието да не се окаже „мокро” и тънко.

Рецепта за варено зеле с месо, картофи и гъби

Сред разнообразието от рецепти за приготвяне на това ястие всеки гурман може да намери този, който ще му хареса. Сред най-популярните вариации на това ястие е рецепта за приготвяне на зеле с гъби, месо и картофи, рецепта, в която се използва както прясна, така и маринована, както и рецепта за това ястие с добавка на боб.

Всички тези ястия се приготвят по една схема, която е описана по-горе, следователно дори новакът няма да има трудности при готвенето, но съставът и пропорциите на продуктите се различават.

Така че за готвене на задушено зеле с месо, картофи и гъби ще ви трябва:

• 0,5 кг бяло зеле;
• 200 г шампиньони;
• 0,3 кг картофи;
• 0,5 кг свинско месо;
• 2 средно големи моркови;
• 5 супени лъжици. лъжици кетчуп;
• билки, подправки, сол и билки на вкус.

Освен това ще ви трябват 3,5 чаши вряла вода.

Картофът се обелва, нарязва се на малки кубчета и се добавя към пода приготвена смес от зеленчуци и месо 25 минути преди готвене, заедно с 3,5 с.л. вряща вода. Препоръчва се ястието да се задушава под леко отворен капак на среден огън за общо 35-40 минути.

Готвене задушено кисело зеле с гъби и месо

За да приготвите задушено кисело зеле с гъби и месо, ще ви трябват следните съставки:

• 500 г пресни и 300 г кисело зеле;
• 250 г шампиньони;
• 0,5 кг моркови;
• 1 черен пипер;
• 4 глави лук;
• 5 супени лъжици. супени лъжици концентрирана доматена паста;
• Сол, подправки на вкус както винаги.

Ястие, приготвено по тази рецепта, се оказва невероятно ароматно, красиво и просто се топи в устата ви. Киселото зеле се добавя в тигана 20 минути по-късно прясно, заедно с нарязан сладък пипер, след което процесът на задушаване продължава още 20-25 минути.

За да приготвите много задоволително задушено зеле с месо, боб и гъби, ще ви трябват следните съставки:

• 0,4 кг зеле;
• 200 г пресни шампиньони;
• 150 г бял боб;
• 1 морков;
• 3 домата;
• 2 глави лук;
• растително масло (слънчогледово);
• сол, черен пипер, лавр на вкус.

Процесът на готвене е подобен на описания по-горе, с единственото изключение, че бобът, който присъства в рецептата, изисква предварителна подготовка. Необходимо е да се сортира, измие и накисне в продължение на 2-3 часа, след това да се вари до готовност, да се сложи в съда 10 минути преди края на готвенето.