Картофена яхния с гъби: рецепти със снимки и видеоклипове

Изглежда, че няма нищо по-лесно от това да задушаваме картофи с гъби, както правеха нашите майки и баби. Въпреки всичко, въпреки очевидната простота, всички ястия са различни, тъй като всяка любовница има много свои тайни и малки трикове. Вземете дори избора на ястия, защото буквално всяко от тях е подходящо за тези ястия! На тази страница ще научите как да задушавате картофи с гъби в тенджера, фурна, бавна печка, в тиган или в тенджера под налягане.

Как да готвим задушени картофи с гъби и заквасена сметана

Зеленчукова яхния с гъби

съставки:

• 400 g гъби от свинско месо,
• 250 г масло,
• 2 глави лук,
• 2 моркова
• 2 картофени грудки,
• 100 г заквасена сметана
• 100 г сирене
• 1 куп копър,
• пипер,
• солта.

Метод на готвене:

Преди да готвите задушени картофи с гъби, лукът трябва да бъде обелен, измит и нарязан на пръстени. Настържете кашкавала на едро ренде. Изплакнете гъбите, нарязани на малки филийки. Измийте и нарежете копъра. Измийте моркови и картофи, обелете, нарежете на кръгчета.

Гъбите, картофите и морковите се слагат в тенджера под налягане, сол, черен пипер, след което се задушава в масло за 2-3 минути. Добавете заквасена сметана, сирене и след това оставете да къкри за не повече от 50 секунди. Когато сервирате задушени картофи с гъби и заквасена сметана, поръсете с копър.

Картофи с масло

съставки:

• 5 картофени клубена,
• 300 г кисело масло,
• 1 лук,
• 2 супени лъжици заквасена сметана,
• 3 супени лъжици растително масло,
• пипер,
• солта.

Метод на готвене:

Измийте картофите, обелете, нарежете на кръгчета. Гъбите се нарязват на ситно. Обелете, измийте и нарежете лука.

Задушете картофите в олио за 1 минута. Смесете гъбите с лука, добавете заквасена сметана, черен пипер, сол и добавете към задушените картофи, задушете не повече от 30-60 секунди. Когато сервирате задушени картофи с гъби, приготвени по тази рецепта, изсипете соса, останал от яхнията.

Картофи с гъби и пиле в заквасена сметана

съставки:

• шест картофа;
• двеста грама гъби;
• половин пилешка гърда или филе с тегло двеста грама;
• голям лук;
• среден морков;
• сто грама заквасена сметана;
• един малък пипер;
• две скилидки чесън;
• растително масло;
• подправки, сушени билки на вкус;
• малко пресни билки.

За да приготвите задушени картофи с гъби и пиле, имате нужда от следните съставки:

• Нарежете лука на малки кубчета.
• Нарязваме картофите.
• Нарежете морковите на тънки полукръгчета или настържете грубо.
• В сгорещено олио задушете лука и морковите.
• Веднага след като морковите покафенеят, сложете картофите в казан, налейте половин чаша вода. Задушете картофите на слаб огън.
• Нарежете гъбите, изпратете в тенджерата картофи и други зеленчуци.
• Нарежете филето на малки парченца.
• Нарежете зърна черен пипер на тънки ивици или квадратчета.
• Сложете пилешкото и черния пипер в картофите, задушете половин час.
• Поръсете всичко със сол, подправки, изсипете заквасена сметана и разбъркайте. Задушете още десет минути.
• Смелете чесъна, нарежете пресни билки.
• Изключете огъня, поръсете ястието с чесън и билки, оставете да престои десет минути и сервирайте.

Гледайте видеоклипа „Задушени картофи с гъби“, който показва как да приготвите това ястие:

След това се предлагат стъпка по стъпка рецепти за задушени картофи с гъби в бавна готварска печка.

Стъпка по стъпка рецепта за задушаване на картофи с гъби в бавна готварска печка

съставки:

• килограм картофи;
• килограм гъба или други гъби;
• голям лук;
• растително масло;
• двеста грама заквасена сметана;
• черен пипер (смес от чушки), сол;
• малко пресни билки.

Метод на готвене:

За да готвите задушени картофи с гъби в бавна готварска печка, трябва да нарежете лука на половин пръстени.

Стартирайте програмата за пържене, изсипете малко олио в гъсталака и запържете лука, без да затваряте капака. Времето за пържене е седем минути. Периодично разбърквайте лука.

По желание гъбите се нарязват на филийки или на четвъртинки.

Хвърлете към лука, запържете всичко заедно за таймер за десет минути. Разбъркайте, добавете малко олио според нуждите.

Нарежете картофите на кубчета или кръгчета.

Изпратете картофите към гъбите и лука, сол, черен пипер, изсипете заквасена сметана и разбъркайте. Поставете го.

Гответе в режим на гасене за половин час.

Ако картофите все още са влажни, удължете яхнията с десет до петнадесет минути.

При сервиране поръсете с нарязани билки.

Как да задушите картофи с гъби от свинско месо в бавна готварска печка

съставки:

• 1 ½ кг кокоши (пресни),
• 3 картофа (големи),
• 1 лук,
• 4 ½ супени лъжици растително масло,
• подправки (всякакви)
• солта.

Преди да задушите картофите в бавна печка, обелете гъбите и изплакнете добре. Варете 25-30 минути, източете водата. Залейте с прясна вода и гответе още 15 минути. Готовите гъби, нарязани на малки парченца. Обелете картофите, нарязани на кубчета, лука - на половин пръстени. Изсипете масло в купата за мултикукър. Включете режима „Предварително загряване“, когато маслото заври, сложете гъбите и лука. С отворен капак задайте режим "Печене". Добавете картофите към гъбите, сол, черен пипер, добавете половин чаша вода, за да задушите картофите. Включете режим "Нормален". За да готвите задушени картофи с гъби в бавна печка съгласно тази рецепта, оставете капака отворен, така че влагата да се изпарява свободно.

Как да задушите вкусни картофи с гъби и тиквички в бавна готварска печка

съставки:

• 4 картофа
• 200 г гъби
• 3 тиквички,
• 2 моркова
• 1 лук,
• един зърнен пипер
• 4 супени лъжици растително масло,
• 1 китка зелен лук,
• вода
• смлян черен пипер
• солта.

Преди да задушите картофите с гъби в бавна готварска печка, измийте и обелете зеленчуците. Нарежете картофите и тиквичките на средни кубчета, лука на малки кубчета, а морковите на тънки ивици. Нарежете гъбите на ивици, накиснете в хладна вода. Изсипете растително масло в мултиварката и наредете гъбите, приготвените зеленчуци. Включете режима „Печене“ за 20 минути. Налейте в малко вода, добавете черен смлян пипер, сол, разбъркайте. Превключете мултикуксора в режим "Гасене" за 30 минути. Гарнирайте готовото ястие с нарязан зелен лук.

Как да задушите вкусни картофи с гъби в тиган

Тук можете да намерите рецепти за задушени картофи с гъби и снимки на готови ястия.

Картофи задушени с грах и гъби

съставки:

• 800 г картофи
• 500 г гъби
• 300 г млад зелен грах,
• 2 глави лук,
• 3 супени лъжици растително масло,
• 50 мл крем
• копър зелени,
• солта.

Метод на готвене:

Изплакнете гъбите старателно, нарежете, сложете в тиган с предварително загрято растително масло и леко запържете, след това добавете лука, нарязан на половин пръстени и оставете да къкри, докато се свари наполовина.

Обелете, накълцайте, комбинирайте с гъбите и лука, добавете малко вода, сол, покрийте и оставете на слаб огън още 15-20 минути.

Изплакнете граха няколко пъти, сложете в тиган и докарайте до готовност. След това, в процеса на готвене на задушени картофи с гъби в тиган, поръсете зеленчуците със ситно нарязан копър, изсипете сметаната, разбъркайте и оставете да заври.

Задушени картофи с гъби

съставки:

• 500 г картофи
• 300 г гъби
• 70 г мазнини,
• 1 лук,
• 100 г заквасена сметана
• дафинов лист
• солта.

Преди да задушите картофите в тиган, гъбите трябва да бъдат добре измити, изсипете студена вода, сол, добавете дафинов лист и гответе до готовност. След това ги извадете с нарязана лъжица и смилайте. Прецедете бульона.

Нарежете бекона и запържете в предварително загрят тиган.

Обелете, накълцайте, сложете лука в тиган с бекон и сотирайте до златисто кафяво. Измийте, обелете, нарежете картофите и добавете към лука.

Изсипете 100 мл гъбен бульон, покрийте и оставете да къкри до омекване.

Смесете гъбите с останалите съставки, изсипете заквасена сметана и оставете да заври.

Задушени картофи с гъби в заквасена сметана в тиган

съставки:

• килограм горски гъби;
• седем средни картофи;
• четиристотин грама заквасена сметана;
• един голям лук;
• тиган масло;
• черен пипер, сол;
• куп пресен копър или супена лъжица изсушен.

Метод на готвене:

Нарязваме картофите. Нарежете измития копър. Нарежете лука на кубчета.

Загрейте малко растително масло и запържете лука до приятна златиста коричка.

Сложете нарязаните гъби в лука и запържете всичко заедно на слаб огън за около пет минути, без да затваряте капака.

Когато гъбите започнат сок, добавете картофи. Ако сокът не е достатъчен, трябва да добавите четвърт чаша вода в тигана, в противен случай картофите няма да се пържат, ще бъдат сурови.

Покрийте тигана, оставете да къкри поне за петнадесет минути. Сол, черен пипер, поръсете с половин нарязан копър. Изсипете четвърт чаша вряла вода в тигана, а след това заквасена сметана. Покрийте тигана, оставете да къкри още пет минути. При сервиране гарнирайте всяка порция с останалия пресен копър.

Картофи задушени в доматено пюре с гъби

съставки:

• 300 г картофи
• 150 г гъби
• 1 лук,
• 3 супени лъжици доматено пюре,
• 3 супени лъжици растително масло,
• магданоз,
• солта.

Метод на готвене:

Измийте, обелете, нарежете картофите на ивици и запържете в затоплено растително масло (2 супени лъжици) до златисто кафяво.

Разредете доматената паста с малко количество вода, залейте картофите с нея, сол и оставете да къкри на слаб огън.

Изплакнете гъбите старателно, нарежете на тънки филийки и запържете с нарязан лук в останалото масло.

Комбинирайте приготвените съставки, добавете ситно нарязан магданоз и оставете да къкри още 3-4 минути.

Как да задушите картофи с гъби и месо в тиган

Печени картофи с гъби и месо

За да приготвим задушени картофи с гъби, се нуждаем от:

• 1,5-2 кг картофи
• 300 g. свинско месо
• 300 g. гъба
• сол
• слънчогледово олио
• 1 голям морков
• 2 глави лук
• смлян черен пипер
• черни пиперки
• подправка за картофи
• подправка Торчин 10 зеленчука
• дафинов лист

Преди да задушите картофи с гъби в тиган, месото трябва да се измие и нарязва на малки парченца, обелете 1 глава лук и също ситно нарязани. Загрейте слънчогледовото олио в тиган и запържете месото, когато леко покафенее, сложете лук към него и също запържете. Измийте гъбите, нарязани на малки парченца и запържете в слънчогледово олио.

Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Обелете и нарязайте на ситно втория лук, обелете морковите, измийте и настържете. Смесете картофите с месо, гъби, нарязан лук и моркови, сол, черен пипер, добавете любимата си подправка (например „Торчин 10 зеленчука“), подправка към картофи, 2 дафинови листа, 2-3 грах черен пипер. Изсипете картофите в тигана (за предпочитане в казана), налейте вода (тя трябва леко да покрие картофите).

Оставете картофите да заврят, изключете газа и гответе на слаб огън, докато омекнат. Картофът трябва да се вари, а водата да заври напълно.Много вкусно е да ядете такива задушени картофи с гъби, варени в тиган, със осолени или консервирани домати или краставици.

Рецепта за задушен картоф със сушени гъби в саксия

съставки:

• картофи
• Гъби (сушени) - 150 g
• Лук - 2 бр.
• Растително масло (за пържене)
• Заквасена сметана - 2 стека.
• Дафинов лист
• Сол (на вкус)

За да готвите задушени картофи в тиган според тази рецепта, поставете гъбите в купа и налейте вряща вода. Покриваме и оставяме да престоят така, че да се намокрят за около час, но ако бързаме, тогава са достатъчни 20-30 минути, просто трябва да го повторите по-дълго.

По това време, докато гъбите набъбват, обелете картофите и го наредете на малки порции, които са удобни за вас.

Залейте гъбите с водата, в която са стояли, изсипете в тенджера и подпалете - след като заври, оставете да къкри около 15 минути.

След това почистете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло до златисто кафяво. Докато лукът се готви, гъбите са готови.

Изцедете водата от гъбите и добавете към тях студена вода и изплакнете. На следващо място, нарязани на малки парченца (това е, ако гъбите са сушени големи) и сложете в тиган до запържения лук и запържете на слаб огън до лека коричка (за да вземете) и в същото време поставете картофите на огъня, изсипвайки вода, за да не покрие картофа вода.

Когато картофите заври, след 15 минути изсипете пържените гъби с лук и оставете да къкри до готовност. 15 минути преди да изключите, добавете заквасена сметана към картофите, задушени със сушени гъби.

Как да задушите картофи с гъби и моркови в тиган

съставки:

• 300 г картофи
• 150 г гъби
• 1 лук,
• 50 г моркови
• 150 г заквасена сметана
• 3 супени лъжици растително масло,
• магданоз,
• солта.

Метод на готвене:

Измийте, обелете, нарежете картофите на ивици и запържете в затоплено растително масло (2 супени лъжици) до златисто кафяво.

Обелете, измийте и настържете морковите, добавете магданоза към картофите заедно със ситно нарязаната зелена, сол, залейте със заквасената сметана и оставете да къкри на слаб огън.

Изплакнете гъбите старателно, нарежете на тънки филийки и запържете с нарязан лук в останалото масло. Комбинирайте всички съставки и оставете да къкри в тенджера, покрита с капак, до готовност.

Яхния от картофи на фурна с рецепта за гъби и сметана

съставки:

• 500 г картофи
• 200 г гъби (всякакви),
• 200 мл нискомаслена сметана,
• 100 г твърдо сирене,
• копър и магданоз,
• зелен лук
• сол на вкус.

Етапи на готвене:

1. Измийте, обелете, нарежете картофите на ивици и ги подредете в глинени съдове.

2. Начукайте гъбите и сложете отгоре върху картофите.

3. За готвене задушени картофи с гъби във фурната според тази рецепта зеленият лук, магданозът и копърът трябва да се измият, нарязват се, налива се сметана, сол и се разбърква добре.

4. Полученият сос залейте картофи с гъби, отгоре поръсете с настърган кашкавал, покрийте и печете в предварително загрята фурна.

5. Картофена яхния с гъби, варени във фурната, поръсете с пресни билки преди сервиране.

Фурна задушени картофи със сушени гъби

компонента:

• Сушени свински гъби - 100 g.
• Средно големи картофи - 6 бр.
• Лук - 2 бр.
• Масло - 5 супени лъжици.
• Заквасена сметана - 5 супени лъжици.
• Брашно - 2 чаени лъжички.
• Сол на вкус.

Метод на готвене:

За да готвите задушени картофи по тази рецепта, сушените гъби трябва да се накисват за 1 час в студена вода, след това се варят в същата вода, докато се готвят, слагат се на сито, охлаждат се и се нарязват на малки парченца.

Нарежете лука, сложете в чугунен тиган и запържете в олио. Добавете варените гъби към лука и запържете още малко, след това сол, поръсете с брашно и налейте заквасена сметана. Покрийте яхнията, сложете в гореща фурна и оставете да къкри до почти готовност.

Предварително сварете картофите на кора, докато омекнат, охладете, обелете, нарежете на малки кубчета и запържете в олио, след това сложете пържените картофи в тенджера с гъби, залейте с останалото масло, разбъркайте, поръсете с настърган кашкавал и гответе във фурната до готовност. Преди сервиране поръсете картофи с гъби във фурната и поръсете с пресни билки.

Рецепти със задушени яхнии с гъби

Картофи задушени в тенджера с гъби

съставки:

• 500 г картофи
• 400 г гъби от свинско месо,
• 1 лук,
• 100 г заквасена сметана
• 3 супени лъжици растително масло,
• магданоз,
• дафинов лист
• смлян черен пипер
• сол на вкус.

Етапи на готвене:

1. Измийте картофите, обелете, нарежете на ивици и запържете в затоплено растително масло (2 супени лъжици) до златисто кафяво.

2. Изплакнете добре гъбите, нарязваме и запържваме с нарязан лук в останалото олио.

3. Сложете картофи на слоеве глинени съдове, гъби, сол, черен пипер, добавете дафинов лист, налейте преварена вода, покрийте съдовете с капак и поставете в предварително загрята фурна за 10-15 минути.

4. Добавете малко заквасена сметана във всеки съд и се довежда до непълна готовност във фурната, след което се поръсва със ситно нарязан магданоз. Сложете във фурната за още 5-7 минути, така че картофите да се задушат в заквасена сметана.

Печене на гъби в саксия

съставки:

• Гъби (пресни) - 500 g
• Лук - 3 бр.
• Растително масло - 100 мл
• Крем - 200 мл
• Картофи - 8 бр.
• сол
• Черен пипер

Сварете картофите в подсолена вода. Нарязваме ситно лука и запържваме до златисто кафяво, добавяме нарязани, размразени гъби (винаги вземете замразени гъби), сол и запържете всички заедно за около 10 мин. Сложете гъбите и лука в тенджери, отгоре сложете сварените нарязани картофи, посолете леко и залейте сметаната. Затворете съдовете с капаци, оставете да къкри във фурната при температура 180 градуса за 10 минути, след това извадете капаците и върнете във фурната за 5 минути, така че горната част да стане кафява. Преди сервиране можете да поръсите с нарязани билки.

Също така, вместо сметана за готвене на задушени картофи с гъби в саксии, можете да използвате заквасена сметана.

Картофи с гъби в заквасена сметана в саксии

съставки:

• килограм картофи;
• два големи лука;
• шестстотин грама шампиньони;
• един среден морков;
• растително масло;
• малко зелен лук или копър (по желание);
• четиристотин грама заквасена сметана.

Метод на готвене:

Нарежете картофите на малки кубчета.

Нарежете лука на ситно.

Нарежете гъбите на малки парченца.

Настържете морковите.

Загрейте фурната до 230 градуса.

Запържете лука и морковите в тиган заедно (около десет минути).

Смесете равномерно всички съставки.

Подредете в саксии.

Изпратете съдовете във фурната за половин час. След като картофите се задушат и омекнат.

Изключете фурната, оставете ястието да престои в охлаждащата фурна за около петнадесет до двадесет минути.

При сервиране, задушени картофи с гъби, поръсени с нарязани билки.

Задушен картоф със замразени гъби в тенджера под налягане

За да готвите задушени картофи с гъби в тенджера под налягане ще ви трябва:

• Картоф - 1 кг
• Зеленчуци (лук, моркови, червени чушки, зелен грах) - 0,5 кг
• Доматена паста - 2 супени лъжици. л.
• Замразени гъби - 0,5 кг
• Растително масло - 100 мл
• Подправки (черен пипер, дафинов лист, чесън, червен пипер)

Запържете лука, морковите в растително масло в тенджера под налягане, добавете всякакви зеленчуци (пресни, замразени), гъби, задушете, добавете доматен сос, налейте вода и оставете да къкри до готовност.

Обелете картофите, нарежете, сложете на намазнена тава, поръсете отгоре с олио, печете във фурната до готовност.

Комбинирайте картофи със зеленчуци и оставете да къкри за около 20 мин. Сервирайте картофите, задушени със замразени гъби, сервирайте горещи.

Картофи задушени със сушени гъби и моркови: рецепта със снимка

съставки:

• 200 г сушени гъби,
• 5 картофени клубена,
• 2 моркова
• 1 лук,
• 50 г масло,
• 20 мл растително масло,
• 50 г заквасена сметана
• пипер,
• солта.

Метод на готвене:

За да приготвите картофи, задушени със сушени гъби, лукът трябва да бъде обелен, измит, нарязан на половин пръстени. Измийте картофите и морковите, обелете, нарежете на филийки. Накиснете гъбите във вода.

Варете картофите в растително масло за 1 минута. Добавете гъбите, лука, заквасената сметана, солта, черния пипер, гответе 1 минута. Добавете маслото, оставете да къкри още 30 секунди. След като сте готови, сложете задушените картофи и поръсете с билки.

Тук можете да видите снимки на рецепти за задушени картофи с гъби: