Картофи с гъби и лук: рецепти

Изглежда, че може да е по-лесно от пърженето на картофи с гъби и лук? Наистина можете да приготвите чудесно ястие по толкова прост начин. Но ако не търсите лесни начини и искате да разнообразите диетата си, можете да опитате да направите други ястия от тези прости съставки. Оригинални рецепти за това как да готвите картофи с гъби и лук - в тази колекция.

Задушени картофи с гъби и лук

Картофи задушени с грах и гъби

съставки:

• 1 кг картофи
• 500 г гъби
• 300 г млад зелен грах,
• 2 глави лук,
• 3 супени лъжици растително масло,
• 50 мл крем
• копър зелени,
• сол

Методът на готвене на картофи с гъби и лук:

Изплакнете гъбите старателно, нарежете, сложете в тиган с предварително загрято растително масло и леко запържете, след това добавете лука, нарязан на половин пръстени и оставете да къкри, докато се свари наполовина.

Обелете, накълцайте, комбинирайте с гъбите и лука, добавете малко вода, сол, покрийте и оставете на слаб огън още 15-20 минути.

Изплакнете граха няколко пъти, сложете в тиган и докарайте до готовност, след това поръсете със ситно нарязан копър, изсипете сметаната, разбъркайте и оставете да заври.

Печени картофи с гъби

съставки:

• 1 купа варени пресни гъби,
• 5 картофа
• 50 г мазнини,
• 1 лук,
• 1/2 чаша заквасена сметана
• сол на вкус.

Приготвяне: обелете гъбите, сварете в подсолена вода и сложете в тиган. Добавете част от бекона, запържен с лук и запържете всичко заедно, след което налейте гъбен бульон и оставете да къкри. В средата на яхнията добавете нарязани сурови или пържени картофи. При сервиране добавете към картофената яхния с гъби и лук, препечена сланина, заквасена сметана и сол на вкус.

Задушено картофено ястие с гъби, лук и сланина

съставки:

• 500 г картофи
• 300 г гъби
• 70 г мазнини,
• 1 лук,
• 100 г заквасена сметана
• дафинов лист
• сол

Метод на готвене:

Изплакнете гъбите старателно, добавете студена вода, сол, добавете дафинов лист и гответе до готовност. След това ги извадете с нарязана лъжица и смилайте. Прецедете бульона.

Нарежете бекона и запържете в предварително загрят тиган.

Обелете, накълцайте, сложете лука в тиган с бекон и сотирайте до златисто кафяво. Измийте, обелете, нарежете картофите и добавете към лука.

Изсипете 100 мл гъбен бульон, покрийте и оставете да къкри до омекване.

Гъби, смесени с други съставки, изсипете заквасена сметана. Оставете картофите, задушени с гъби и лук, да заврят.

Печене в микровълнова печка

съставки:

• Свинско месо - 600 грама
• Картоф - 600 грама
• Гъби - 200-300 грама
• Лук - 1 брой
• Чесън - 1 брой
• Заквасена сметана - 4 чл. лъжици (според броя на съдовете)
• Подправки - на вкус

Нарязваме чесъна и го разделяме на две части. Разпределяме едната част по дъното на саксиите, а другата оставяме за по-късно. След това слой месо. Сол и черен пипер.

След това - слой от гъби и лук. Гъбите ми бяха изсушени, предварително накиснати, но мисля, че и свежите ще се справят.

След това разпределяме картофите и останалия чесън в саксиите. Сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Разредете заквасената сметана с вода и постепенно изсипете сместа с тенджери. Покрийте с капаци и в микровълнова фурна на пълна мощност задушете картофи с лук, гъби и свинско месо за 20-30 минути.

Как да запържим картофи с гъби и лук в тиган

Пържени картофи с лук и гъби

съставки:

• 8 картофа
• 3 лука,
• 1 супена лъжица мазнини
• 500 г пресни гъби
• сол

Метод на готвене:

Сварете обелените и нарязани гъби в подсолена вода, след това извадете, оставете водата да се отцеди, сложете в тиган с нагрята мазнина и запържете.

Обелете картофите, измийте, нарежете на филийки и запържете в мазнина. В края на печенето осолете, смесете с пържените гъби и запържения лук.

Когато сервирате, можете да сложите пържени картофи в единия край на ястието, а пържените гъби в другия край. Отгоре се слагат картофи с гъби и лук, запържени в тиган, гарнирайте с пържени филийки лук.

Крокетите с мазнини пържени картофи

съставки:

• 8-10 картофа,
• 2 яйца, ½ супени лъжици олио,
• 1 лук,
• 1 чаша варени пресни гъби,
• 1 чаша галета,
• мазнина за пържене,
• брашно,
• магданоз,
• сол

Метод на готвене:

Намачкайте варените картофи, добавете сол, ситно нарязаните и пържени лук и гъби, яйчен жълтък и разбъркайте всичко. От приготвената маса направете кнедли под формата на моркови, цвекло или картофи, поръсете с брашно, навлажнете с разбито яйце, навийте в галета и запържете пържени.

При сервиране изсипете разтопено масло. В крокети, направени под формата на моркови или цвекло, залепете магданоз върху стрък зеленина. Крокетите могат да се сервират като гарнитура към месни ястия. Ако се сервират като втори курс, тогава пърженият лук и гъбите не могат да се смесват с картофена маса, а са пълнени с крокети.

Гъбен, доматен или заквасена сметана се сервира за пържени картофени крокети с гъби и лук.

Как да готвя картофено пюре с гъби и лук

Картофено пюре с лук и гъби се запържва

съставки:

• 500 г картофи
• 200 г гъби
• 100 мл крем
• 50 г масло,
• 1 лук,
• сол

Метод на готвене:

Измийте, обелете, залейте картофите с вода, сол и гответе до готовност, след което изцедете излишната течност.

Омесете добре подготвените картофи, добавете сметана и разбийте с миксер.

Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в разтопено масло до златисто кафяво. Добавете гъбите и запържете до готовност.

Комбинирайте картофено пюре с гъби и лук, разбъркайте добре.

Картофено пюре с лисички

съставки:

• пачи крак - 400 грама
• Лук - 1-2 броя
• Картоф - 600-700 грама
• Сол - на вкус
• Пипер - на вкус
• Пресни билки - На вкус
• Мляко - 50 милилитра
• Масло - 50 грама
• Растително масло - 2 с.л. лъжици

Измийте гъбите няколко пъти и подсушете. През зимата можете да използвате замразени гъби.

Загрейте растително масло в тиган. Междувременно обелете и нарежете лука на малки кубчета.

Първо изпратете лука в тигана, запържете до прозрачност и след това добавете гъбите. Пържете на среден огън, като разбърквате от време на време. Добавете сол, черен пипер, подправки на вкус.

Обелете картофите, нарежете на средни филийки, залейте с вряла вода и изпратете на огъня. След като заври, сол и гответе до омекване.

В края на пърженето добавете зеленина в тигана. Разбъркайте, свалете от котлона. Покрийте и оставете да вари.

Отстранете готовите картофи от котлона. Изцедете водата (оставяйки малко), добавете маслото. Разбъркайте с буталка или миксер, като постепенно наливате мляко.Това е всичко: картофи с гъби и лук, приготвени по тази рецепта, могат да се сервират.

Как да запържим гъбите с лук и картофи

Гъби, пържени с картофи и лук

• 300 г пресни гъби
• 3 големи картофа
• 1 голям лук
• растително масло за пържене
• сол, черен пипер

Обелете и нарежете гъбите на едри парчета. Обелете картофите и лука. Нарежете картофите на тънки филийки, лука на половин пръстени. Загрейте малко растително масло в тиган, запържете картофите до омекване, 15-20 минути.

В друг тиган запържете гъбите в растително масло, гответе, докато течността напълно се изпари. Сипете в още 1 с.л. л. олио, добавете лука и варете, като разбърквате, 5 минути.

Добавете гъбите с лука в тиган с картофи, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте. Затоплете пържените картофи с гъби и лук, варени по тази рецепта за 1-2 минути.

Пържени гъби с картофи и заквасена сметана

съставки:

• 700 г картофи
• 500 г пресни гъби, по-добри от белите гъби
• 2 глави лук
• 2-3 скилидки чесън
• 100 г заквасена сметана
• растително масло за пържене
• сол, черен пипер на вкус
• магданоз, копър зелени

Преди да запържите гъбите с картофите, нарежете лука на половин пръстени, чесъна на малки кубчета и запържете в растително масло.

Доведете до готовност и прехвърлете в чиния. Изплакнете гъбите старателно, за да предотвратите навлизането на пясък в готовото ястие, нарежете на кубчета с дебелина 1-2 см. Сложете гъбите в загрят тиган с малко количество растително масло и пържете на среден огън, докато течността, извлечена от гъбите, се изпари напълно. Солете гъбите, разбъркайте, затворете капака и докарайте до готовност. Измитите и обелени картофи, нарязани на ивици, изплакнете с вода и изсушете върху кърпа.

Загрейте тигана с растително масло и наредете картофите. Сотирайте го на силен огън до златисто кафяво, като леко разбърквате. След това осолете картофите, разбъркайте, покрийте и донесете на среден огън на среден огън.

Комбинирайте картофи с гъби, лук, чесън и черен пипер. Смесете всичко, сложете отгоре заквасена сметана, покрийте и варете още 5-7 минути на слаб огън. Поръсете готовото ястие със ситно нарязани зеленина, покрийте и оставете за 10 минути. Сервирайте пържени картофи с гъби като самостоятелно ястие или с кисели краставички. Вижте видеото „Пържени гъби с картофи и лук“ за рецептите по-горе:

Варени картофени салати с гъби и лук

Салата от пресни гъби с картофи

Съставки:

• гъби - 150 г,
• картофи - 200 g
• лук - 1 бр.,
• растително масло - 2 - 3 супени лъжици. лъжици,
• оцет - 1 супена лъжица. лъжица
• горчица - 1 чаена лъжичка,
• домати - 2 бр.,
• сол, черен пипер, копър.

Сварете картофите на кора, обелете и нарежете на филийки. Сварете гъбите в подсолена вода, нарежете на филийки и смесете с картофи. Към сместа добавете ситно нарязан лук, олио, оцет, горчица, черен пипер и разбъркайте, след което добавете малко охладен гъбен бульон и разбъркайте отново. Украсете варената картофена салата с гъби и лук с чаши червени домати, поръсете със ситно нарязан зелен копър.

Салата от солена гъба с картофи

Съставки:

• осолени гъби - 1 чаша,
• картофи - 3 бр.,
• кисела краставица - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• растително масло - 0,25 чаши,
• копър или магданоз,
• черен пипер, сол.

Нарежете варени картофи, краставици и мариновани гъби, нарежете лука и разбъркайте всичко. Подправете варена картофена салата с лук и гъби с растително масло, сол, черен пипер и поръсете с нарязани билки.

Картофена салата с яйца и мариновани гъби

• 1 кг картофи
• 4 твърдо сварени яйца,
• 2 чаши осолени гъби,
• 1 лук,
• 1 чаша сос
• майонеза,
• 1 домат

Нарежете солените гъби и варените картофи на филийки, настържете лука, нарежете яйцата на филийки. Смесете всичко и залейте с майонезен сос. Гарнирайте с резенчета червен домат.

Винегрет с шампионки

Съставки:

• печурки - 100 g
• лук - 1 бр.,
• домати - 1 бр.,
• ябълка - 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• дребно цвекло - 1 бр.,
• картофи - 2 бр.,
• кисела краставица - 1 бр.,
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.,
• оцет,
• захар,
• смлян черен пипер.

Сварете моркови, картофи, цвекло цели, обелете, зарове, смесете с нарязания на кубчета лук и краставица, сол, подправете с масло, черен пипер и захар на вкус. Лукът нарязан на половин пръстени. Нарежете шампиньоните на филийки, задушете в растително масло до омекване и охладете. Нарязваме домати и ябълки и комбинираме с охладени шампиньони (можеш и с други гъби).

Смесете зеленчуковия винегрет с приготвената маса, гарнирайте със ситно нарязан копър или магданоз.

Пържена картофена рецепта с гъби от свинско месо и лук

съставки:

• бели гъби - 800 грама
• Картоф - 1 килограм
• Лук - 160 грама
• Растително масло - 100 грама
• Сол - на вкус

Гъбите се обелват, обелват се шапките от масло и русула, варят се в солена вода за около 15 минути, отстраняват се пяната.

Сложете в гевгир, оставете водата да се отцеди.

Запържете гъбите в олио на среден огън, затваряйки капака, за около 10 минути.

Нарежете лука и картофите, добавете към гъбите, запържете 7-8 минути на силен огън до златисто кафяво. След това намаляваме огъня, добавяме сол и оставяме да къкри, докато се сварят още 10-15 минути. Нашите пържени горски гъби са готови! Можете да украсите пържени картофи с гъби от свинско месо и лук със зелени преди сервиране.

Как да готвим картофи с гъби и лук във фурната

Печени гъби с картофи

компонента:

• Сушени свински гъби - 100 g
• Средно големи картофи - 6 бр.
• Лук - 2 бр.
• Масло - 5 супени лъжици
• Заквасена сметана - 5 супени лъжици
• Брашно - 2 чаени лъжички
• Сол на вкус

Метод на готвене:

Накиснете сушените гъби за 1 час в студена вода, след това сварете в същата вода до омекване, сложете на сито, охладете и нарежете на малки парченца.

Нарежете лука, сложете в чугунен тиган и запържете в олио. Добавете варените гъби към лука и запържете още малко, след това сол, поръсете с брашно и налейте заквасена сметана. Покрийте яхнията, сложете в гореща фурна и оставете да къкри до почти готовност.

Предварително сварете картофите в кора, докато се сварят, охладете, обелете, нарежете на малки кубчета и запържете в олио, след това сложете пържените картофи в тенджера с гъби, залейте с останалото масло, разбъркайте, поръсете с настърган кашкавал. Печете картофи с гъби и лук във фурната до готовност.

Татарско задушено пиле

компонента:

• Пилешки труп - 1,3 кг
• Гъби - килограм.
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Картоф - 1 кг
• Пилешки бульон - 0,5 л
• Ghee - 1 супена лъжица
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици
• Сол и черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

Сварете цяло пиле в подсолена вода до почти готово. Обелете картофите, нарежете на половина и сварете в подсолена вода, докато омекнат. Нарежете гъбите едро.

Пригответе соса: ситно нарязайте морковите и лука, добавете две чаши пилешки запас и варете до омекване. Запържете брашното в топлото до златисто кафяво, смесете с малко количество горещ пилешки запас, изсипете в зеленчуков сос, доведете до кипене и отстранете от котлона.

Опечете сварения труп на пилето, сложете в пателата, сложете варените картофи около пилето, отгоре сложете гъбите, залейте с приготвения сос. Сложете картофи с гъби, лук и пиле във фурната и оставете да къкри под капака за около 30 минути.

Печени гъби с месо

компонента:

• Сухи гъби от свинско месо - 50 g
• Пиле без кости - 100 g
• Картофи - 400 g
• Без кости телешко месо - 100 g
• Шунка - 50 g
• Лук - 2 бр.
• Брашно - 1 супена лъжица
• Заквасена сметана - 0,5 чаши
• Масло - 3 с.л.
• Настърган кашкавал - 2 супени лъжици
• Мляна сол и черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

Накиснете гъбите в студена вода за 1 час, след което сварете в същата вода, докато се свари, поставете на сито, охладете и нарежете на малки парченца.

Нарежете лука, сложете ги в чугунена тенджера и сотирайте в олио, след това добавете гъбите и ги запържете с лука.

Нарежете картофите на квадратчета, сол и черен пипер.

Нарежете месото и шунката на малки парченца, също запържете в олио и сложете в тенджера за гъби, добавете картофи, сол и черен пипер, поръсете с брашно, налейте заквасена сметана и разбъркайте добре. Покрийте яхнията, сложете в гореща фурна и задушете ястието до готовност. Преди готвене поръсете с настърган кашкавал и печете до златисто кафяво.

Фурна печени картофи с гъби и лук

Русе гювеч

компонента:

• Солени гъби - 400 g
• Картофи - 4 бр.
• Лук - 2 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Брашно - 2 супени лъжици
• Заквасена сметана - 1 чаша
• Настърган кашкавал - 3 супени лъжици
• Сол на вкус

Метод на готвене:

Нарежете солените гъби, сложете в чугунена тенджера и запържете в олио, след това добавете нарязан лук и запържете с гъби. Сварете картофите на кора, обелете, нарежете на малки филийки и сложете в тенджера с гъби, сол и разбъркайте. Внимателно смесете брашното със заквасена сметана и приготвената смес изсипете гъби с картофи. Покрийте степана, сложете във фурната и задушете ястието до готовност. Преди края на задушението поръсете гъбите с настърган кашкавал и печете до златисто кафяво.

Фурна, пълнена с гъби

съставки:

• Картоф - 15 парчета (малки грудки)
• Шампионки - 300-400 грама
• Скалиони - 3 броя
• Моркови - 1 брой (голям)
• Чесън - 6-8 скилидки
• Нарязани домати - 500-560 грама
• Доматено пюре - 2 с.л. лъжици
• Зехтин - 2 с.л. лъжици
• Пресен магданоз - 0,5 чаши (+ малко за сервиране)
• Млян червен пипер - 0,5 ч.л.
• Кимион - 0,5 чаени лъжички
• Канела - 1/4 чаена лъжичка
• Млян черен пипер - 1/8 чаена лъжичка
• Сол - на вкус

За това ястие е най-добре да използвате малки нови картофи. Изплакваме го старателно под течаща вода и нарязваме всеки картоф наполовина, като внимателно с помощта на лъжица изваждаме сърцевината от картофа.

Сега загряваме зехтин (една лъжица) в тенджера и върху него запържваме ситно нарязаните гъби. Когато гъбите са наполовина готови, добавете 4 скилидки нарязан чесън, смлян черен пипер и сол на вкус, разбъркайте всичко и запържете гъбите до готовност, добавете нарязания магданоз и оставете да къкри гъбите за няколко минути на слаб огън, прехвърлете ги в купа , Когато гъбеният пълнеж се охлади, ние пълним половините картофи.

В яхнията, в която са пържени гъбите, добавете още една лъжица олио и сложете нарязания шалот, както и останалия нарязан чесън в степана, запържете за 6-7 минути на среден огън до златисто кафяво. След това добавете две супени лъжици доматено пюре и настъргани моркови, оставете да къкри всичко, като разбърквате 7 минути. След това сложете нарязани домати (без кожа) в степана, след 3 минути добавете червен пипер, канела, кимион и сол на вкус, дръжте соса на огън още 5-7 минути. Когато е готов, сложете пълнените картофи в соса с пълнежа нагоре, желателно е картофите да не се давят в соса.

Покриваме яхнията с капак и я поставяме във фурна, предварително загрята до 180 градуса за час. След като изтече времето, повдигаме капака и готвим още 10-15 минути без картофи, след което ястието може да бъде сервирано. Можете да поръсите картофи, запечени с лук и гъби, останалия магданоз.

Картофени супи с гъби и лук в бавна готварска печка

Супа с гъби

• 0,5 кг гъби,
• 2 глави лук,
• 3 големи картофени клубена,
• 300 мл пилешки запас
• 1 скилидка чесън
• 200 мл 20% сметана
• сол,
• пипер,
• подправки,
• пресни зеленчуци
• домашни крекери.

Изплакнете гъбите в студена вода, нарязайте ситно лука, нарежете картофите на малки кубчета. Включете режима „Печене“, сложете лука в мултиварката и го намажете за 10 минути.

Добавете гъби, картофи и кайма, затворете капака и оставете да се готви до края на режима.

Готварски бисквити: нарязваме бял хляб на кубчета, слагаме го върху намазнена тава за печене и печем във фурната (готовността зависи от желаната степен на печене и хрупкавост).

След звуковия сигнал добавете бульон, сол, сложете подправки и включете същия режим „Печене“ за още 10 минути.

След това цялата смес трябва да се прекара през блендер, след това да се върне в бавната печка, да се добави сметана и да се вари в режим „готвене на пара”.

Когато сервирате в картофена супа с гъби и лук, сварени в бавна готварска печка, добавете нарязана зелена и бисквити.

Супа от пресни гъби

• 400 г пресни гъби
• 1 морков
• 1 лук,
• 4 картофени клубена,
• 100 г масло,
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 1-2 скилидки чесън,
• Зелените,
• вода.

Включете режима "Гасене", сложете масло в тиган.

Нарежете морковите и лука, сложете в загрятото олио. Добавете нарязаните гъби и картофите. Сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри в собствения си сок за около 40 минути.

Добавете брашното и разбъркайте внимателно, така че да се разпръсне равномерно, след което добавете необходимото количество гореща вода. Задушете още 20 минути. Преди сервиране сложете зеленина и чесън.

Вкусни пържени картофи с диви гъби и лук

Картофи с диви гъби и лук

• Горски гъби (пресни, асорти) - 400 г;
• Картофи - 6-8 бр;
• Лук - 1-2 бр;
• Растително масло;
• Сол (на вкус);
• Черен пипер (смлян; на вкус);

Процесът на приготвяне на пържени горски гъби с картофи и лук:

Обелете гъбите, нарежете, измийте добре. Изсипете вода и гответе за 15 минути от момента на кипене. Хвърлете гъбите в гевгир, изцедете течността. Този път разполагам с асортимент от кафяви маточници, гъбички и гъби с мед.

Загрейте малко олио в тиган, добавете нарязан лук. Когато лукът стане леко златист, добавете гъбите. Изпарете течността от тях. Добавете олиото, леко запържете гъбите.

След това добавете нарязани картофи.

Пържете на среден огън, като разбърквате от време на време, докато картофите са готови. 5 минути преди готвене добавете вкусни пържени картофи с гъби и лук, добавете смлян черен пипер.

Пържени гъби с картофи

Следните продукти ще са необходими за готвене:

• пресни гъби - около килограм;
• млади картофи - около килограм;
• растително масло - 2-3 супени лъжици;
• заквасена сметана - чаша;
• китка зелен лук.

Когато всичко е приготвено, можете да започнете да готвите.

Рецептата на:

Преминете през пресни гъби, почистете, но не потапяйте във вода, иначе печеното ще бъде воднисто.

Измийте картофите, отстранете корите и подсушете върху хартиена кърпа.

Нарежете едри гъби, оставете малките като цяло.

Изсипете растително масло в тиган, загрейте.

Сложете гъбите, след което бъркайте непрекъснато, запържете до омекване.

Нарежете картофите на средни по големина кубчета, сложете в тиган за гъби.

Запържете всички съставки в тиган за 15-20 минути.

Пет минути преди готвене добавете заквасена сметана.

Нарежете ситно зеления лук.

Готовите горски гъби с пържени картофи и лук, разпределени върху чинии, поръсете с нарязани билки.

Тук можете да видите селекция от снимки "Пържени гъби с картофи и лук":

Праз с гъби и картофи

Гъбена яхния

съставки:

• 250 г гъби,
• 1/2 китка зелен лук,
• ½ куп праз,
• 30 мл растително масло,
• доматен пюре
• 2-3 картофа,
• 3 супени лъжици. супени лъжици ориз
• 2 с.л. лъжици грах
• магданоз,
• смлян черен пипер.

Приготвяне: гъби и лук (и двата вида) едро нарязани, задушени в олио за 10 минути. Сол, залейте с вряла вода с разредено доматено пюре и донесете до кипене. Добавете нарязаните на кубчета картофи, а след 5 минути - ориза и граха. Накиснете на много слаб огън за 20 минути. Отстранете от топлината. Поръсете картофите с праз и гъбите ситно нарязан магданоз и смлян черен пипер.

Диви гъби с билки

Ще ви трябва:

• 700 г пресни горски гъби,
• 40 g сушени гъби,
• 5 картофа
• 2 с.л. л. коняк, ½ ч.л. сол,
• 100 г праз (бяла част),
• 2-3 скилидки чесън,
• 1 супена лъжица. л. ситно нарязани свежи чубрица листа,
• 12-15 стигми от шафран,
• 3 супени лъжици. л. растително масло
• 2 с.л. л. ситно нарязана зелена килантро,
• ½ чаша ситно нарязан магданоз,
• сол, смлян черен пипер

Изсипете сушените гъби със смес от 100 мл вряща вода и коняк, оставете за 1-2 часа, след което извадете гъбите, прецедете инфузията. Измийте пресни гъби старателно, изсушете, изхвърлете в гевгир, залейте с вряла вода, след това със студена вода и нарежете на филийки. Измитият праз се нарязва на тънки филийки. Загрейте олио в тиган, сложете праз и пържете за 1 минута, като разбърквате. Добавете нарязаните пресни гъби, разбъркайте и запържете на сравнително силен огън за 4-6 минути. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Добавете ситно нарязан чесън, чубрица, нарязани сушени гъби на тънки филийки, изсипете гъбената настойка, покрийте и оставете да къкри за 10-15 минути. Добавете сол, черен пипер, магданоз и килантро, разбъркайте добре и оставете да къкри на умерен огън за 25 минути. Шафран изсипете 1 с.л. л. вряща вода, смесете с 1 ч.л. растително масло, оставете да вари 10 минути и добавете към гъбите. Извадете капака от тигана, увеличете котлона и оставете да къкри гъбите, докато излишната течност се изпари. Ястието може да се сервира на масата както горещо, така и студено.

Ястие с варен картоф с лук и гъби

съставки:

• Картоф - 1 килограм
• Гъби - 500 грама
• Лук - 2 броя
• Растително масло - 2-3 с.л. лъжици
• Заквасена сметана - 2-3 с.л. лъжици
• Сол - на вкус
• Масло - 50-80 грама
• Зелените - На вкус

1. Обелете картофите, нарежете ги на средни филийки и ги изпратете в тенджерата с вода. След като заври, сол на вкус и оставете да се готви на среден огън.
2. Измийте гъбите правилно под течаща вода и ги изсушете.
3. В тиган с високи страни загрейте растителното масло и изпратете гъбите там.
4. В отделен тиган в малко количество растително масло запържете лука, нарязан на тънки половинки.
5. Когато основната течност излезе от гъбите, а лукът стане прозрачен, комбинирайте ги в един тиган.
6. Добавете сол на вкус и пържете на среден огън за 5-7 минути.
7. Добавете заквасена сметана в тигана и разбъркайте внимателно.
8. Варете още няколко минути, докато се приготвят.
9. Измийте зелените, подсушете и нарежете.
10. Отцедете картофите. Добавете маслото и зелените в тигана.
11. Разклатете тигана, за да се смеси. Всичко, ястието може да бъде сервирано до трапезата, като върху ястието се поставят картофи и се полива с гъбен дресинг. Приятен апетит!

Как да пържим картофи с гъби и лук

съставки:

• оранжево-капачка манатарки - 300 грама
• Картоф - 6 броя
• Лук - 1 брой

За да готвите пържени картофи с гъби и лук според тази рецепта, трябва да приготвите манатарки. За начало ги накиснете в студена вода и след това кипете за около 30 минути на слаб огън.

Само след това можете да изпържите марулята в растително масло. Подправете със сол и черен пипер на вкус и покрийте. След като течността се изпари, добавете растително масло и намалете топлината. Гъбите се запържват за около 30 минути на слаб огън.

Докато нашето кифче се пържи, нарязваме картофите. Обикновено го настъргвам със сламки.

Сега запържваме картофите и в средата на пърженето добавяме ситно нарязан лук. Довеждаме до готовност и накрая изсипваме приготвените си гъби.

Разбъркайте старателно и сервирайте на порции. Такива гъби, пържени с картофи у дома, са изключително вкусни и в комбинация с картофи и лук образуват неповторим аромат!