Кремообразен картоф с гъби: рецепти

Картофените ястия с гъби в сметана са не по-малко вкусни от ястията, приготвени от същите съставки, задушени в заквасена сметана. Освен това, използвайки крем с всякакво съдържание на мазнини, не можете да се страхувате, че те се къдрят, както често се случва със заквасена сметана. Можете да готвите картофи с гъби и сметана в много готварска печка, в тиган и във фурната - във всеки случай резултатът ще бъде невероятен.

Картофена, гъбена и сметана супа

продукти:

• Пресни гъби: 800 g.
• Рафинирано растително масло: 2 супени лъжици. л.
• Крем 15-20% мазнини: 1 чаша.
• Малки картофи: 6–7 бр.
• Бял хляб: 6 филийки.
• Лук: 2 бр.
• Магданоз: 1-2 с.л. л.
• Пилешки бульон или вода: 3 чаши.
• Сол: ⅓ ч.л.

Изплакнете и нарежете гъбите. Нарязваме ситно лука. Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Изсипете растително масло в купата за мултикукър. Разбъркайте лука в режим BAKERY за 10 минути, като разбърквате. Добавете гъбите и картофите. Добавете сол.

Запържете в режим BAKERY за 10 минути. Изсипете бульона, така че едва покрива гъбите и картофите. Гответе супата в режим ВЪЗМОЖНО за 40 минути. Охладете до топло състояние, поставете в блендер, залейте със същия топъл крем.

Смелете супата до пюре. Изсипете в купата на мултикукера, след това потъмнете в режим на ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ за 20 минути. Нарежете филийки хляб и изсушете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, в продължение на няколко минути.

Ако добавите вода вместо пилешки запас, добавете и 50 г масло.

Ситно нарязаните зеленчуци и крутони могат да се сервират с кремообразна картофена супа, приготвена по тази рецепта. Филийките хляб могат да бъдат пържени в тостер и настъргани с чесън.

Кремообразен картоф с гъби

Рецепта номер 1

• Около 8 средно големи картофи,
• 400 гр гъби (печурки),
• 4 скилидки чесън,
• малък сноп магданоз,
• 4-5 супени лъжици растително или зехтин,
• морска сол и прясно смлян черен пипер,
• 300 мл тежка сметана.

За да готвите картофи, запечени с гъби в сметана, предварително загрейте фурната до 200 градуса. Обелете и измийте картофите, след това нарежете на тънки филийки (2-3 мм).

Измийте картофите добре от нишестето и оставете да се отцедят.

Междувременно нарежете гъбите. Загрейте олиото в тиган с дебело дъно на среден огън. Разстелете резени картофи, разбъркайте с дървена лъжица, така че всички филийки да бъдат намазани с олио. Добавете сол, черен пипер. Продължавайте да разбърквате, докато не видим как картофените филийки стават лепкави, защото картофите започват да отделят нишесте

В същото време загряваме тигана за гъби, добавяме една супена лъжица зехтин, разпределяме гъбите, солта. Щом картофените филийки станат лепкави, добавете чесъна и изсипете сметаната, точно толкова, колкото ви е необходимо, за да покриете картофените филийки напълно, но не повече (както показа практиката, можете и по-малко), просто има вкус на по-малко мазен, но все пак пълен и кремообразна.Намалете котлона и варете картофите за около пет минути, докато кремът се сгъсти малко.

Отстранете подготвените гъби от огъня. Нарязваме ситно магданоза. Извадете тигана с картофите от котлона и проверете подправките за вкус. В този момент можете да добавите сол или черен пипер, ако тяхното количество изглежда недостатъчно. Смесваме гъби и магданоз в ястието.

Преместваме всичко заедно в тава за печене. Печем картофи с гъби и сметана във фурната за 20-30 минути. Оказа се прекрасно, доста питателно второ ястие. Прекрасна комбинация от картофи, гъби и сметана прави това ястие много домашно и уютно.

Рецепта номер 2

съставки:

• картофи - 1 кг;
• шампиньони - 500 гр;
• лук - 1 големи или 2 малки парчета;
• брашно - 1 супена лъжица;
• сметана 20% - 400 мл;
• копър - китка;
• сол, черен пипер;
• растително масло.

Нарежете лука на тънки четвърти пръстени. В тиган загрейте няколко супени лъжици растително масло и оставете да къкри лука на среден огън за две до три минути. Докато мием и нарязваме гъбите на кубчета. Добавете ги в тигана към лука и запържете всички заедно за още три до четири минути. Prisolit. След това поръсете с брашно (ще придаде необходимата плътност на готовото ястие), разбъркайте, загрейте за минута и го изключете.

Обелете и нарежете картофите на много тънки пръстени. Смесете картофите с гъбите. Добавете сметаната, поръсете сметаната със сол (те се разпределят по-добре), около 2/3 ч.л.

И добавете ситно нарязан копър (без стъбла). Разбъркайте добре. Намазваме съда за печене с растително масло и слагаме картофите си в него. Поръсете отгоре с черен пипер.

Слагаме картофи с гъби в сметана във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30-40 минути, докато се появи златиста коричка. Много вкусно с пресни зеленчуци.

Гъби задушени с крем гъби

съставки:

• Пресни шампиньони - 250 g
• Лук (среден) - 1 бр.
• Крем 30% - 150 мл
• Сол на вкус
• Пипер - на вкус
• Зелените (копър, магданоз) - на вкус

Метод на готвене:

Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на произволни парчета. Ситно запържете лука до златисто кафяво, добавете гъбите и запържете. На следващо място, добавете сол, черен пипер, нарязани билки и напълнете ястието със сметана (като опция - заквасена сметана). Загрейте гъбите на слаб огън, докато сосът се сгъсти.

Слагаме готови гъби в купички, украсяваме със зелени. Сервирайте с варени картофи или мамалига.

Картофени рецепти с гъби и сметана, задушени в бавна готварска печка

Рецепта номер 1

съставки:

• картоф - шест грудки;
• смлян черен пипер;
• два лука;
• 400 г замразени гъби;
• 30 г масло.
• морска сол;
• 100 мл крем;
• пилешко филе - 800 г;
• 2 скилидки чесън.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе под течаща вода, ако има кожа, отрежете го. Обелете месото от филма, изсушете и нарежете средния размер на парчета.

2. Размразете и запържете гъбите в режим „печене“ в растително масло, докато целият освободен сок се изпари.

3. Обелете лука, натрошете четвърт с пръстени и добавете към гъбите. Запържете всичко заедно, разбърквайки, за около десет минути.

4. Добавете нарязано пиле в купа и пържете, като разбърквате, докато месото не побелее.

5. Обелете и измийте картофите добре. Нарежете зеленчука на филийки и го добавете в купа с пилешко месо и гъби. Изсипете сметаната в съдържанието и сложете нарязания чесън. Пипер и сол съдържанието. Разбъркайте.

6. Гответе ястието, като активирате функцията за печенечетиридесет минути. Затворете капака. Сервирайте картофи, задушени с гъби в сметана като самостоятелно ястие с мариновани или пресни зеленчуци.

Рецепта номер 2

съставки:

• шампиньони - 400 г;
• сол - 10 g;
• картофи - един и половина килограма;
• Хмел Suneli - 5 g;
• три големи глави лук;
• постно масло - 175 мл;
• 10% крем - 200 мл.

Метод на готвене:

1. Сортирайте и почистете гъбите. Сложете в гевгир и изплакнете. Изсушете леко върху хартиена кърпа и нарежете всяка на половина по дължина.

2. Обелете картофитеизмийте го под чешмата и нарежете на големи парчета. Извадете корите от лука и го нарежете на едро.

3.Налейте масло в купата на устройството и го загрейте в режим "пържене". Сложете лука на дъното и ги запържете до светлокафяво. Добавете гъбите към лука и гответе още пет минути, сол.

4. Веднага след като течността се изпари, сложете картофите към гъбите и запържете, като разбърквате, същото количество време. Солете отново и напълнете всичко със сметана. Гответе в режим на гасене, като разбърквате от време на време, четиридесет минути, със затворен капак. Сервирайте картофи със сметанови гъби, задушени в бавна готварска печка, гарнирани със стръкове зеленина.

Ястие от картофи, пържени с гъби и сметана в тиган

съставки:

• 300 г пресни шампиньони;
• килограм картофи;
• сметана - 200 мл;
• лук;
• растително масло;
• морска сол.

Метод на готвене:

1. За готвене на картофи с гъби в крем в тиган, отлепете филма от капачките на гъбите и ги измийте. Нарежете гъбите наполовина и след това натрошете плочите.

2. Загрейте растителното масло в тиган. Сложете гъбите в него, покрийте и запържете, като разбърквате от време на време, до златисто кафяво.

3. Обелете картофите, изплакнете добре и ги нарежете на тънки ивици. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета.

4. Поставете широк, дълбок тиган на печката и налейте доста растително масло. Запържете картофите до златисто кафяво на силен огън, като го разбърквате периодично. След около десет минути сложете лука, поръсете със сол и разбъркайте. Запържете още три минути под капака. След това добавете пържените шампиньони, разбъркайте и продължете да пържите за същото време.

5. Изсипете сметаната от картофи с гъби и задушете, капак, пет минути, като разбърквате от време на време. Поръсете с нарязани билки. Сервирайте пържени картофи с гъби в сметана, горещи.

Печени картофи с гъби и сметана в саксии

съставки:

• Картоф 1 кг
• шампиньони 600 гр,
• лук (2 бр.),
• моркови 1-2 бр.,
• сметана (20%) 300 мл

Метод на готвене:

За да готвите картофи с гъби и сметана в саксии, отделно запържете гъбите с лук и моркови. Нарежете картофите на кубчета. Слагаме всичко в отделен съд, за да може да се смеси. Сол, черен пипер на вкус, разбъркайте и подредете в тенджери. Изсипете сметаната отгоре. Печете за 20 минути, докато картофите са готови. Отворете съдовете, отново изсипете сметаната. Покрийте и оставете да престои в гореща фурна. Някои домакини обичат да правят капак от редовно тесто с мая. Това трябва да се направи предварително, ако не съжалявате да отделите 30-40 минути за това, докато тестото изплува, след това откъснете парчетата тесто, оформете капаци и ги покрийте с тенджери. Отнема около час, за да приготвите картофи с гъби и сметана в саксии.

Крем от гъби с пилешко месо и картофи

Необходими съставки:

• пилешко филе - 500 грама;
• картофи - 400 грама;
• праз (стъбла) - 2 броя;
• кисели гъби (малък) - 150 грама;
• лук (малък) - 3 броя;
• моркови - 3 броя;
• сметана - 100 мл;
• брашно - 50 грама;
• яйчен жълтък - 2 броя;
• масло - 50 грама;
• сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

За да приготвите "Одеяло" - картофи с пиле и гъби, е необходимо средно 1 час 10 минути, включително подготовката на съставките - 10 минути, топлинният процес - 60 минути.

Поетапният план за приготвяне на ястието с френско одеяло е картофи с пилешко месо и гъби.

Първият етап е подготвителен:

Картофите, лукът се нарязват на 4-6 части, в зависимост от размера на зеленчуците.

Морковите се нарязват на малки кръгчета.

Вторият етап е топлинната обработка:

Филето се потапя във вряща, подсолена вода и се готви 30 минути. След това в тигана се слагат нарязани зеленчуци и подправки. След 15 минути към месото се добавят стръковете праз. Готвенето продължава, докато морковите и картофите се сварят.

Готовите зеленчуци и месото се връщат в гевгир. Охладеното месо се нарязва на малки парчета и се комбинира със зеленчуци.

В отделен съд се разтопява маслото. В него брашното се въвежда на малки порции (така че да няма бучки). След това налейте сметаната и яйчните жълтъци.Съставките се смесват, добавят се подправки и предварително приготвен бульон (1,5-2 чаши). Консистенцията на течната основа на ястието с одеяло трябва да е като течна заквасена сметана.

Сварените зеленчуци (с изключение на праз), месото и консервираните гъби се заливат с бял сос, затоплен за няколко минути.

Гъбите с пилешко месо и картофи в сметана се поръсват с нарязани билки и се сервират за обяд като втора или за вечеря - като горещи.