Горска гъба жулиен: рецепти за предястие

Горските гъби в кремообразен сос, които се поръсват с твърдо сирене, настъргани и се пекат в купа с кокосови орехи, наречена жулиен. И въпреки че това име идва от Франция, самото ястие е оригинално руско. За нас дивата гъба жулиен е сърдечно, просто предястие, което се сервира само горещо.

Ястието наистина се приготвя доста просто и се оказва вкусно. Ето защо, ако някой никога не го е готвил, предлагаме традиционна рецепта за дива гъба жулиен. И ако нямате производители на кокос, за да го приготвите, можете да използвате обичайния съд за печене, след което го нарежете на порции и сложете в чинии.

Горска гъба жулиен със заквасена сметана

съставки:

• горски гъби - 500 г;
• заквасена сметана (мазнина) - 1 супена лъжица;
• твърдо сирене - 100 г;
• масло - 3 супени лъжици. л .;
• пшенично брашно - 1,5 супени лъжици;
• копър зелени;
• смлян черен пипер - 1/3 ч.л;
• солта.

За да приготвите жулиен от горски гъби, плодовите тела трябва да се подготвят предварително. Пресните горски гъби винаги трябва да бъдат предварително обработени. След това те трябва да се варят в солена вода за 20-25 минути.

Нарежете варените гъби на тънки ивици и ги запържете в маслото до хрупкаво.

Добавете брашното към гъбите, изсипете заквасена сметана, налейте черен пипер, сол, разбъркайте добре и кипете на среден огън.

Изсипете горещата смес в производителите на кокос, изсипете настърган кашкавал върху всяка от тях и сложете във фурната.

Жулиен трябва да се пече на 180 ° C до златисто кафяво. Преди сервиране можете да поръсите с копър.

Тази гъбена гъба жулиен от горски гъби се оказва много вкусна, с аромат на истинска гора, която по никакъв начин не може да се сравни с закупените гъби.

Горска гъба жулиен с език

Предлагаме следната рецепта за диви гъби жулиен с добавяне на език. А пикантността ще добави чесън и червен пипер.

съставки:

• варен език - 300 г;
• горски гъби (всякакви) - 300 г;
• лук - 2 глави;
• заквасена сметана - 150 г;
• сирене (твърди сортове) - 50 г;
• скилидки чесън - 4 бр .;
• брашно - 2 супени лъжици. л .;
• масло - 3g;
• зехтин;
• лют червен пипер (червен) - 1/3 ч.л .;
• солта.

Нарежете сварения език на тънки ивици, сложете в тиган със зехтин и запържете за 15 минути.

Запържете сварените диви гъби в отделен тиган до златисто кафяво.

Нарежете лука, изсипете го в гъбите и запържете до омекване.

Добавете нарязаните скилидки чесън, подправете с черен пипер и сол, разбъркайте и запържете за 3-5 минути.

За соса смесете масло, брашно и заквасена сметана в тиган. Разбъркайте добре, загрейте, но не довеждайте до кипене и свалете от печката.

Първо сложете настърганото сирене на пластове във формите, след това парчета от езика и гъбите с лук.

Настържете със сос от заквасена сметана и отново настържете слой от сирене.

Добавете 1 ч.л. разтопено масло и сложете във фурната за 15-20 минути.

Дива гъба жулиен с пилешко месо

Предлагаме ви интересна и проста рецепта за дива гъба жулиен със снимка. За него всички продукти са достъпни, а закуската се оказва с отличен вкус с полезни хранителни вещества.

съставки:

• пилешко филе - 2 бр .;
• горски гъби - 400 г;
• сирене - 100 г;
• лук - 2 глави;
• масло - 70 г;
• смлян черен пипер - на вкус;
• солта.

сос:

• мляко - 2 супени лъжици;
• масло - 70 г;
• брашно - 70 г;
• индийско орехче - на вкус;
• сол и черен пипер на вкус.

Варете пилешко филе в подсолена вода, извадете и оставете да изстине.

Нарежете лука, запържете в маслото до омекване.

Добавете сварените гъби, нарязани на малки парченца, в лука и запържете за 15 минути. Комбинирайте зеленчуци с пиле в отделна купа.

Разтопете маслото за соса, добавете брашното и запържете до кремавост.

Внимателно добавете мляко на порции, разбийте добре, подправете с подправки и индийско орехче.

Варете 7-10 минути, докато сосът се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Намажете формичките с масло, сложете в тях гъби и пилешко филе.

Изсипете соса и настържете отгоре слой сирене.

Сложете във фурната, предварително загрята до 180 ° C и изчакайте, докато се образува коричка.

Дивата гъба жулиен с пиле е празнично предястие, въпреки че в обикновените дни това ястие ще зарадва вашето домакинство.

Понякога горските гъби могат да бъдат заменени и печуркиако не сезонът за бране на гъби. С тази подмяна обаче вкусът на закуската ще се окаже различен.

Дива гъба жулиен със сметана и маслини

Лесно е да направите жулиен от гъби с крем. За да направите това, просто следвайте тази рецепта.

съставки:

• горски гъби - 500 г;
• сметана (мазна) - 1,5 с. л .;
• масло - 40 г;
• Български пипер (червен) - 1 бр .;
• маслини - 50 г;
• сирене - 100 г;
• брашно (първокласно) - 2 супени лъжици. л .;
• сушен босилек - 1 ч.л;
• сол;
• смлян черен пипер - на вкус;
• червен пипер - 1 ч.л.

Запържете сварените варени гъби в олио до хрупкава, изсипете сметана (0,5 с. Л.) И оставете да къкри 2 минути.

Добавете всички подправки, включително сол, нарязани маслини и чушка, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути под капака.

Изсипете брашно, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти.

Свалете от котлона и изсипете в тави за печене.

Във всяка форма равномерно разделете останалия крем и сложете във фурната.

Печете 10 минути, извадете от фурната, поръсете отгоре с настърган твърд кашкавал и отново сложете във фурната.

Печете, докато златната коричка се появи на жулиената.

Замразени горски гъби Жулиен със заквасена сметана

съставки:

• замразени гъби - 500 г;
• лук - 2 бр .;
• майонеза - 1 супена лъжица. л .;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
• твърдо сирене - 100 г;
• сол;
• зехтин - 4 супени лъжици. л .;
• смлян черен пипер черен.

Размразете гъбите, сложете върху хартиена кърпа, за да стане чашата течна.

Нарежете лука и запържете в зехтина, докато омекне.

Нарежете гъбите, комбинирайте с лука и запържете за 5 минути.

Изсипете заквасена сметана и майонеза в тигана към гъбите, добавете сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри за 10-15 минути.

Сгънете във форми, поръсете със слой сирене и сложете да се пече до златисто кафяво, около 15-20 минути.

Замразените диви гъби жулиен не се различават от вариантите за прясно готвене. Оказва се същото вкусно и ароматно.