Пан жулиен: домашни рецепти

Настъпват новогодишните празници, така че е време да помислите за създаването на меню. Що се отнася до закуските, тук за много домакини всичко вече е решено. Разбира се, това ще бъде жулиен - горещо ястие, което обикновено се сервира в малки порционирани ястия, наричани още производители на кокос.

Но когато няма специални чинии и наистина искате да почерпите гости, можете да намерите прост изход от тази ситуация. Тази статия ще бъде посветена на жулиен, приготвен в тиган - рецепти със снимки.

Нека започнем да готвим жулиен в тиган с класическата рецепта без гъби, който също се счита за най-основния и прост. И вкусът на ястието ще бъде невероятен и без използването на каквито и да е производители и форми за кокос.

Как да готвя пилешко жулиенче в тиган на фурна

Трябва да кажа, че рецептата за жулиен в тиган с пиле се използва от тези, които по някаква причина не ядат гъби.

• Пиле (филе) - 600 г;
• Лук - 100 г;
• Твърдо сирене - 150-200 г;
• Мляко (за предпочитане домашно приготвено) - 1,5 с. Л .;
• Масло - 30 г;
• Брашно - 2-3 супени лъжици. л .;
• Копър Зелени - 30 г;
• Подправки - сол, черен пипер.

Нарежете кубчетата или тънките ивици от птичето филе на кубчета и изпратете в предварително загрята тава, като предварително сложите парче масло там.

Смелете лука на половин пръстени и около 7-10 минути пържене на пилето също го сложете в тиган. Запържете всичко, докато лукът стане прозрачен под.

В отделна купа смесете домашно мляко, брашно, ситно нарязани пресни билки, сол и черен пипер. Разбъркайте пълнежа, изсипете в пилето и доведете до кипене.

Масата трябва постепенно да придобие гъста консистенция и когато това се случи, е необходимо да изключите печката.

И сега внимание: настържете настърган кашкавал отгоре и сложете в предварително загрята фурна директно в тиган за печене - 15 минути на 180 ° C.

Както можете да видите, готвенето на пилешко жулиенче в тиган е много просто. Тази рецепта може да бъде променена по ваш вкус и да експериментирате с набор от продукти.

Как да готвя жулиен с гъби без пилешко месо

Не по-малко лесно е жулиен с гъби в тиган (рецепта със снимка). Този метод не предполага използването на никакво месо, тъй като основната съставка тук са плододаващите тела. За гъби в тиган без пилешко месо можете да вземете всякакви гъби - традиционни печурки, стриди гъбикакто и горски гъби.

• Гъби - 500-600 г;
• Лук - 1 бр .;
• Мляко или сметана - 150 мл;
• Масло - 20-30 г;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л .;
• Сирене (твърдо) - 150 г;
• Подправки (сол, черен пипер) - на вкус.

Ако решите да вземете горски гъби за закуски, е много важно да проведете предварителната им термична обработка в подсолена вода.

Как да готвя гъбена жулиена в тиган според тази рецепта?

Нарязваме подготвените плодови тела с филийки и ги изпращаме в тигана, в който слагаме маслото.

Започваме да пържим гъбите на среден огън и след няколко минути прибавяме към тях лука, нарязан на половин пръстени.

Продължавайки да пържите пълнежа, добавете брашно, сол, черен пипер, разбъркайте, налейте мляко или сметана. Намалете котлона и оставете да къкри ястието още няколко минути.

Междувременно настържете кашкавала на едро ренде и след това ги поръсете с жулиен.

Преместваме от печката във фурната, предварително загрята до 170 ° C и печем до златисто кафяво.

Жулиен в тиган с гъби и пиле: класическа рецепта със снимки

Следващата рецепта със снимка на класически жулиен в тиган е по-позната за нас, тъй като съчетава двата продукта по-горе - пиле и гъби. Този метод е един от най-популярните и търсен сред останалата част от жулиен.

• Пиле (гърда) - 1 бр .;
• Пресни шампиньони - 500 г;
• Бял лук - 2 средни бр .;
• Домашен крем - 1,5 с.л. (250 мл);
• Масло - 30 г;
• Картофено нишесте - 1,5 с.л. л .;
• Твърдо сирене - 170-200 г;
• Сол, черен пипер - 0,5 ч.л. всяка.

Отделете месото от семената, изплакнете и нарежете на малки кубчета.

Сложете тиган с масло на среден огън и запържете пилето за около 3-5 минути.

През това време бързо нарязваме гъбите със сламки и изпращаме към месото.

Нарежете лука на ситно или на половин пръстени, хвърлете го в тигана към останалите компоненти, като продължите да пържите масата за около 5 минути.

Отделно в дълбок съд разредете сметаната с нишесте и разбийте с вилица до гладкост.

Изсипете в гъбите и пилешкото месо, сол, черен пипер, намалете интензитета на огъня до минимум и оставете да къкри за около 5 минути.

Жулиен в тиган с пилешко месо и гъби е почти готов, остава само да го поръсите с настърган кашкавал и да печете във фурната на 180 ° C, докато се образува коричка.

Сервирайте предястието горещо, като първо го разпределите върху чинии. Класическата рецепта за жулиен в тиган с гъби и пиле е несравнима. Това универсално ястие е обичано както от възрастни, така и от деца.

Домашно жулиен в тиган с гъби и пушени меса

И ако добавите пушени меса към рецептата за жулиен с гъби в тиган, получавате съвсем различен вкус и аромат.

• Пресни шампиньони - 300 г;
• Пилешки бульон - 1 супена лъжица;
• Пушено пилешко месо - 300-400 г;
• Лук - 1 голяма глава;
• Сирене - 200 г;
• Мастно мляко - 1 супена лъжица;
• Брашно - 2 супени лъжици. л .;
• Сол, черен пипер.

Нарежете лука и свежите шампионки на ивици, леко запържете в растително масло в дълбок тиган.

Добавете пушените меса, нарязани на случаен принцип на парчета, и продължете да пържите.

Овкусете малко със сол, черен пипер и налейте чаша бульон.

След това добавете брашното, разбъркайте и налейте мляко. Варете всичко заедно за около 10 минути, след което извадете от печката.

Поръсете с настърган кашкавал и печете директно в тиган за около 15 минути (150-170 ° C)

Домашно приготвеното жулиенче в тиган с гъби и пушени меса със сигурност ще намери положителен отговор сред домашните.

Рецепта на Жулиен с гъби и сметана в тиган

Можете да се отдалечите малко от традиционната рецепта за тази френска закуска и да промените нейния състав. Трябва да кажа, че от такъв експеримент вкусът на ястието няма да се влоши.

Така че, жулиен в тиган с гъби със сметана ще излезе с бретон, ако добавите към него не само пилешко месо, но и различни зеленчуци.

• Бяло пилешко месо (варено) - 500 г;
• Гъби - 350 г;
• Праз - 150 г;
• Тиквички или млади тиквички - 200 г;
• Червен пипер - 1 бр .;
• Крем - 250 мл;
• Твърдо сирене - 250 г;
• Брашно - 1 супена лъжица. л .;
• Пресен магданоз - 30 г;
• Зехтин - за пържене;
• Сол и черен пипер.

Доволните гости бързо ще изпразнят тигана с жулиен под сметана, възхвалявайки изискания му вкус. А домашните ще настръхнат и по двете бузи и ще поискат добавки.

Така че, нарежете месото с гъбите на малки ивици или кубчета.

Смелете черен пипер и тиквички по същия начин.

Загряваме тигана с олио върху огън и изпращаме гъбите и праз, нарязани на половин пръстени.

Запържете масата малко, добавете чушката и тиквичките, пържете 7 минути.

След това разпределяме пилето, сметаната, брашното, внимателно разбъркваме и овкусяваме с подправките - сол и черен пипер.

Задушете няколко минути, прехвърлете от печката във фурната, не забравяйте да поръсите ястието с настърган кашкавал и нарязани билки.

Печете за 10 минути при температура най-малко 190 ° C.

Гъбена жулиена със заквасена сметана и риба в тиган

Отлична алтернатива на гъбеното жулиенче в тиган със сметана е рецепта с различен набор от съставки. За тези, които обичат даровете на моретата, предлагаме да приготвите гъбена жулиена в тиган със заквасена сметана и риба.

• Шампиони - 400 г;
• Пиленгас - 1 кг;
• Заквасена сметана - 2 с. Л .;
• Лук - 1 глава;
• Масло - 20 г;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици. л .;
• Брашно - 1 ч.л;
• Сол, черен пипер.

Пиленгас разделен на филе, сол, черен пипер, козина 0,5 с.л. заквасена сметана, слага се в тиган с масло и се пече полуфабрикат.

Извадете рибата от фурната, оставете да изстине, нарежете на малки ивици и поръсете с лимонов сок.

Поставете гъбите, нарязани на филийки, в тиган изпод Пиленгите.

След това добавете половин пръстен лук и запържете всички заедно за 5 минути.

Сложете рибата, внимателно разбъркайте, подправете със сол и черен пипер.

Изсипете заквасена сметана, добавете брашно, разбъркайте, поръсете с настърган кашкавал и изключете котлона.

Печете жулиен директно в тиган във фурна при 180 ° C за около 20 минути.

Трябва да кажа, че това ястие няма да навреди да служи като чаша бяло вино.

Как да готвим жулиен с гъби и ракови пръчици в тиган

Напоследък рецептата за жулиен в тиган с гъби и ракови пръчици също стана популярна. Това оригинално предястие със сигурност ще се превърне във вашата кулинарна „визитна картичка“.

• Шампиньони - 500 г;
• Раци пръчки - 300 г;
• Лук - 1 глава;
• Масло 60 г;
• Пшенично брашно - 3 ч.л .;
• Твърдо или преработено сирене - 150 г;
• Мляко - 1,5 супени лъжици;
• Сол, черен пипер - ¼ ч. Л. Всяка.

След като прочетете списъка с продукти, трябва да разберете как да готвите жулиен в тиган според тази рецепта.

Нарежете лука колкото е възможно по-малко, гъбите нарязайте на филийки.

Всички заедно запържете 20 г масло до готовност наполовина.

След това добавете пръчките от раци и запържете за около 5 минути.

Междувременно правим сос: в отделна купа комбинираме разтопеното масло, брашното и млякото. Сол, черен пипер и разбийте добре сместа, докато се получи хомогенна консистенция.

Напълнете пълнежа с получения пълнеж и приберете ястието да заври.

Извадете от котлона, разпределете настърган кашкавал отгоре и изпратете във фурната да се готви на 180 ° C.

Когато сиренето се разтопи и поеме кафява коричка, това означава, че вече можете да го извадите.

Жулиен в тиган с гъби и ракови пръчици е готов, приятен апетит!

Как да готвим жулиен в тиган без фурна

Също така искаме да обърнем вашето внимание на това как иначе можете да готвите гъбено жулиенче с пиле в тиган. Обърнете внимание, че в този случай не е нужно да се занимавате с фурната, тъй като закуската ще бъде приготвена директно на печката. В допълнение, този метод значително ще спести вашето време в навечерието на празника, защото можете да готвите 2 ястия наведнъж - 1 във фурната, 1 на печката.

• Пресни шампиньони - 400-500 г;
• Пилешко филе - 500 г;
• Мляко - 1,5 супени лъжици;
• Сирене - 200 г;
• Брашно или картофено нишесте - 1 супена лъжица. л .;
• Масло - 50 г;
• Сол, черен пипер.

За да готвите жулиен в тиган без фурна, трябва да следвате тези препоръки:

Загрейте сухия тиган на огън и изсипете брашното, за да изсъхне леко, извадете от печката и оставете настрана.

Изсипете масло и отново поставете на огън. Разбъркайте добре, за да няма бучки, и налейте мляко. Доведете масата до кипене, сол, черен пипер, разбъркайте и свалете от котлона.

Нарежете пилешкото филе с гъби на ивици и запържете в 2 с.л. л. растително масло - първо месо, а след това и гъби.

Когато пълнежът е почти готов, изсипете готовия сос, разпределете хубаво натрошеното сирене, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути на слаб огън.

Както виждате, готвенето на жулиен в тиган, без да използвате фурна, е дори по-лесно, отколкото да го използвате.