Рецепти за конопени гъби за зимата

Медовите гъби растат главно по стволовете на умиращи или болни дървета, понякога растат върху жива дървесина. Те обаче обикновено се намират на гнили пънове, паднали стволове или корени на дървета, стърчащи от земята. Може би затова тези гъби също се наричат ​​конопени гъби. За удоволствие е да вземете гъби за гъбари, защото ако намерите само едно дърво или пън, можете да вземете няколко пълни кошници.

Медените гъби се считат за едно от най-вкусните плодовити тела, чието събиране се извършва през цялата година. Винаги има много от тези гъби, така че можете да готвите коноп гъби за зимата по най-различни начини. В тази статия ще научите за най-популярните варианти за събиране на гъби и може би всички те ще се превърнат във вашата „визитна карта“.

Предложените рецепти за приготвяне на конопени гъби у дома са много вкусни и ароматни, а замразените удобни храни могат да се използват за всякакви ястия: супи, сосове и др. котлети, хайвер и др. Освен това, закуските с гъби от коноп са истински деликатес, който можете с удоволствие да сложите на празничната трапеза, както и да зарадвате семейството си в обикновените дни.

По отношение на приготвянето на конопени гъби се прилагат същите правила за обработка, които се прилагат за повечето видове други представители на гъбното царство. Например, така че плододаващите тела да не причиняват отравяне, те трябва да се сварят преди допълнителни процеси или да се накисват за известно време, ако говорим за осоляване по студен начин. В допълнение, експертите препоръчват да затваряте гъбите за зимата с найлонови капачки, а не с метални, така че да няма риск от развитие на ботулизъм в банките.

Как да готвя конопени гъби: рецепта за студено осоляване

Осоляването на конопените гъби по студения начин се счита за прост вариант за събиране на горски култури за зимата. Такава консервация на гъби в силен физиологичен разтвор е достъпна за всяка домакиня.

Тази опция включва накисване на обелени и измити гъби с мед за 2-3 дни. В този случай водата трябва да се сменя на всеки 10-12 часа.

• гъби;
• Сол - 1 супена лъжица. л. на 1 кг гъби;
• Подправки на вкус.

Как да осолявате гъбите от коноп по студен начин, за да получите силни и хрупкави гъби?

1. След задушаване оставете гъбите да се оттекат напълно от излишната течност.
2. В стерилизиран емайлиран или стъклен съд изсипете тънък слой сол на дъното.
3. Поставете отгоре подправките, които сте избрали и конопените гъби, с шапките им надолу.
4. Поръсете всеки слой плодови тела със сол и подправки, докато гъбите свършат.
5. След като изложи всички гъби, затворете съда с марля, сгънат на няколко слоя, поставете потискане отгоре и оставете за 2 дни.
6. Извадете в хладна стая и гледайте, докато гъбите се утаят.
7. След 5-7 дни трябва да проверите нивото на образуваната течност. Ако не е достатъчно, тогава гъбите се заливат със студена преварена вода със солен разтвор (за 1 литър вода - 20 г сол).
8. Процесът на осоляване на конопените гъби по студен начин продължава от 1 до 2 месеца. Съхранявайте гъбите при температура от +5 до + 10 ° C.

Солените гъби от мед се използват за мариноване, задушаване, готвене супи и гарнитури.

Как да солим конопените гъби горещи

Рецепта, която ви позволява да солите конопените гъби в буркани, по-удобна и практична. В това изпълнение гъбите се осоляват по горещ начин, което включва предварителното варене на гъбите с мед. Как да осолявате гъби от коноп, за да зарадвате своите гости и близки с вкусна закуска през зимата?

• Медени гъби - 5 кг;
• Сол -250 г;
• Дафинов лист - 5 бр .;
• Черен и подправка - 5 граха всяка;
• Копър чадъри - 3 бр.

Осоляването на лют коноп се извършва, както следва:

Как да запържим конопените гъби с лук

Заготовките за зимата от пържени конопени гъби са много вкусни. Отваряйки буркан с гъби и поставяйки ги в тиган, ще накарате цялото семейство да тича в кухнята, когато усетят неповторимия аромат на пържени горски гъби. Лукът ще добави към ястието своя неповторим вкус и аромат.

Струва си да се каже, че приготвянето на печени медени агарици за зимата предполага мазнини като консервант: разтопена свинска мас (свинска мас), зеленчук или масло. Господарките често използват смес от мазнини, смятайки такива препарати за по-вкусни.

• Гъби от мед - 3 кг;
• Лук - 700 г;
• Растително масло - 200 мл;
• Ghee - 200 g;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

Как да запържите конопените гъби с лук, за да разнообразите ежедневното семейно меню през зимата?

1. Почистваме гъбите, изплакваме в голямо количество вода и ги поставяме върху кухненска кърпа, за да се отцедят.
2. Изсипете растително масло в дълбок тиган, загрейте добре и разпределете гъбите.
3. Покрийте и запържете за 30 минути, като разбърквате от изгаряне.
4. Веднага след като гъбите се задушат в собствен сок, махнете капака и продължете да пържите още 20 минути.
5. Обелваме лука, нарязваме на половин пръстени и запържваме в масло до златисто кафяво.
6. Комбинирайте гъбите с лука в един тиган, запържете за 10 минути, сол и черен пипер.
7. Подреждаме в сухи буркани, оставяйки 2 см до върха за мазнина.
8. Долейте с гореща смес от мазнини и затворете капаците на капрона.
9. Поставяме да изстине и поставяме в хладилника.

Рецепта за пържени конопени гъби с моркови: прибиране в буркани

Рецептите, приготвени по рецептата за пържени конопени гъби в буркани с добавяне на моркови, са много вкусни.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Моркови - 500 г;
• Лук - 500 г;
• Растително масло - 250-300 мл;
• сол;
• Оцет 9% - 50 мл.

Как да готвя конопени гъби за зимата, като ги пържите със зеленчуци?

1. Медените гъби се почистват от горски отпадъци, измиват се в големи количества вода и се оставят да се отцедят.
2. Налива се студена вода, добавя се малко сол и се вари 25-30 минути, като се отстрани пяната с нарязана лъжица.
3. Изваждат се, измиват се с течаща вода и се поставят върху сито, за да се отцедят.
4. Загрейте олиото в тиган, разпределете гъбите, затворете капака и оставете да къкри 20 минути.
5. Махнете капака и продължете да пържите на среден огън за 15 минути.
6. Обелете морковите, лука и накълцайте: морковите на ренде, а лукът на кубчета.
7. Първо запържете лука до омекване, след това добавете морковите и запържете още 20 минути.
8. Гъбите се смесват със зеленчуците, оставете да къкри 20 минути, като бъркате непрекъснато.
9. Напълнете бурканите с пържени гъби с мед, оставяйки 1,5 -2 см до върха.
10. В останалото масло в тигана добавете сол и оцет, донесете до кипене и изсипете в буркани.
11. Покрийте с метални капаци и сложете в гореща вода.
12. Стерилизирайте 40 минути на слаб огън, затворете с плътни пластмасови капачки.
13. След охлаждане се слага в хладилник и се съхранява не повече от 6 месеца.

Какво може да се направи с конопените гъби: хайвер за зимата

Много домакини питат какво друго да правят с конопените гъби, за да ги приготвят за зимата. Опитайте да приготвите необичайно и вкусно ястие - хайвер от гъби.

• Медени гъби - 800 г;
• Лук - 4 бр .;
• Зехтин - 5 супени лъжици. л .;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица. л .;
• сол;
• Млян черен пипер - ½ ч.л;
• Копър и магданоз - 1 китка.

Конопът хайвер е една от най-добрите опции за предястие, която може да се използва не само за сандвичи и тарталетки. Може дори да се сервира на празничната трапеза.

1. Сварете обелените гъби от мед в подсолена вода за 20 минути и отцедете.
2. Сложете кухненска кърпа и изцедете добре.
3. Сложете на сух горещ тиган и запържете, докато цялата течност се изпари.
4. В друг тиган запържете лука, нарязан на кубчета, комбинирайте с гъбите и пропуснете всичко през месомелачка.
5. Сложете отново в тиган, запържете до златисто кафяво, добавете сол и черен пипер, лимонов сок и нарязана зелена.
6. Разбъркайте, поставете в стъклени буркани и покрийте с пластмасови капаци.
7. Оставете да се охлади добре и се охлажда.

Такъв вкусен хайвер няма да се съхранява дълго - просто ще се яде!

Как да готвя конопени гъби за зимата: гъбен хайвер със зеленчуци

Хайвер от гъби от гъби от коноп с добавка на зеленчуци е друг вариант за събиране на гъби за зимата. Добавените моркови, лук и черен пипер ще направят предястието пълно с всички вкусове и аромати на лятото.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Лук - 500 г;
• Моркови - 300 г;
• Чушки от чушки - 500 г;
• Растително масло - 1 супена лъжица;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Оцет - 5 супени лъжици. л.

Как да готвя конопени гъби ще разкажем рецептата с поетапно описание.

1. Сварете почистените и измити гъби от мед в подсолена вода за 30 минути.
2. Изхвърлете в гевгир, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди напълно.
3. Навийте в месомелачка и запържете всички обелени и нарязани зеленчуци отделно един от друг.
4. Навийте ги в месомелачка, комбинирайте с гъби, сол, черен пипер и запържете на среден огън за 15 минути.
5. Изсипете оцет, разбъркайте и разпределете в стерилизирани буркани.
6. Покрийте с капаци и стерилизирайте в гореща вода за 30 минути, след като сложите малка кухненска кърпа в тавата.
7. Затворете с найлонови капаци, оставете да се охлади и изстине в хладилник.

Опитайте се да направите такъв хайвер за зимата и със сигурност ще ви помогне, когато гостите неочаквано пристигнат.

Как да замразим конопените гъби

От пресни конопени гъби правят препарати за зимата чрез замразяване. Тази опция е предпочитана от мнозина, тъй като е проста и достъпна, особено ако фермата разполага с голям фризер.

Спазвайки определена последователност, за която ще говорим, всяка домакиня ще знае как да замрази гъбите от коноп правилно. А за самия процес ви трябват само гъби и малко от вашето търпение.

1. Отново да реша: за да изчистите земята, пясъка, листата и останките от трева.
2. Изхвърлете червеите и изгнилите и оставете цели, силни и млади екземпляри.
3. Избършете повърхността на всяка шапка с влажна кухненска гъба, отсечете долната част на крака. Ако се наблюдава силно замърсяване на плодовите тела, можете да ги изплакнете малко в студена вода.
4. Поставете гъбите на тънък слой върху тавичка и поставете във фризера, като зададете минималния режим на замразяване.
5. След 2 часа извадете гъбите, сложете ги в найлонови торбички, освободете въздуха и ги върнете във фризера. Ако има много гъби, тогава такива действия трябва да се извършват няколко пъти.

Процесът на размразяване трябва да се извършва само в хладилник, така че гъбите да запазят максимално естествен вкус и горски аромат.

Замразени варени медени гъби

Как да готвя конопени гъби за замразяване във варена форма?

• Гъби от мед - 3 кг;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Лимонена киселина - щипка;
• Вода - 3 л.

1. Медните гъби се почистват от остатъците от горски отломки, отрязват се повечето от краката и се измиват.
2. Слагаме го в тиган, пълним го с вода и го оставяме да заври.
3. Сол и изсипете лимонена киселина, оставете да къкри 30 минути и извадете.
4. Разпределяме го върху гевгир и след това го нареждаме върху кухненска кърпа, за да изсъхне.
5. Разстелете тънък слой върху тава и поставете във фризера за 3 часа.
6. Разпределяме на порции в найлонови торбички или пластмасови контейнери и след това отново изпращаме във фризера. Размразяване трябва да бъде същото като в първия случай с пресни гъби.

Както можете да видите, готвенето на конопени гъби, като ги замразявате във варена форма, е много просто.

Как да мариновате конопените гъби в марината

Какво друго може да се направи с конопените гъби, за да зарадвате не само любимите си хора, но и гостите през зимата? За много от тях маринованите гъби се считат за точно тази закуска, която е в състояние да изненада със своя аромат и вкус.

• Гъби от мед - 3 кг;
• Лук - 1 кг;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Оцет - 70 мл;
• Вода - 1 L;
• Черен и подправка - 5 граха всяка;
• Дафинов лист - 4 бр.

1. Предварително почистените гъби от мед се заливат с вода, слагат се на огън и се варят 30 минути.
2. Междувременно се приготвя марината за конопените гъби: всички съставки, с изключение на оцет и лук, се комбинират във вода и се оставят да заврят.
3. Варените гъби се разстилат във вряща марината и варят 10 минути.
4. Внимателно изсипете оцета, разбъркайте и гответе 5 минути.
5. Разпределете в консерви, на дъното на които вече е положен лукът, нарязан на половин пръстени.
6. Покрийте с капаци, стерилизирайте 40 минути на слаб огън, навийте на руло.
7. Оставете да изстине и изнесете в мазето за дългосрочно съхранение.

Какво може да се направи с конопените гъби, мариновани за зимата

Рецептата за гъби от коноп, мариновани за зимата с чесън, ще се хареса дори на гурметата.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Чесън - 7 скилидки;
• Оцет - 5 супени лъжици. л .;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Вода - 1,5 L;
• Алиас - 5 граха.

1. Обелените гъби, които са отрязали по-голямата част от краката, се слага във вода от рецептата и се готви 20 минути, като се премахва пяната.
2. Въвеждаме всички съставки, с изключение на чесъна и оцета, и продължаваме да готвим още 15 минути.
3. Налейте оцета, нарязайте чесъна на тънки филийки и добавете към маринатата.
4. Сварете гъбите с мед в маринатата за 15 минути и ги разпределете в буркани заедно с течността.
5. Затваряме с плътни найлонови капаци и изолираме със стар каре, докато изстине.
6. След пълно охлаждане консервите се изнасят в мазето или се оставят в хладилника.

Какво може да се направи с конопените гъби, мариновани с чесън за зимата? Този препарат се използва като независима закуска или се добавя към салати.

Как да готвя конопени гъби с карамфил

Тази опция ще удиви вашите гости със своята пикантност и богат аромат на подправки. Крайният резултат от реколтата ще зависи от това как готвите конопени гъби - веднага в маринатата или отделно. В тази рецепта е по-добре да използвате първия вариант.

• Гъби от мед - 2 кг;
• Вода - 600 мл;
• Карамфил - 5 пъпки;
• Оцет - 50 мл;
• Захар - 1,5 супени лъжици. л .;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Черен пипер - 10 грах;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Чесън - 4 скилидки.

1. Сварете гъбите отделно във вода за 20 минути, като постоянно отстранявате получената пяна, хвърляте в гевгир, за да се отцеди добре.
2. Пригответе марината: в 600 мл вода комбинирайте всички съставки (нарязайте чесъна на кубчета) и оставете да заври.
3. Медени гъби във вряща марината и варете в продължение на 20 минути на слаб огън.
4. Подредете в подготвени стерилизирани буркани, навийте на руло и изолирайте с одеяло.
5. Оставете за 2 дни и след пълно охлаждане изнесете в мазето.