Под която покрива гъби от туршия: съвети за домакини
Консервирането на гъби винаги се е смятало за един от най-популярните препарати за зимата. Едва ли има човек, който да не обича да отваря буркани с мариновани гъби в студени зимни вечери, за да опита вкусна горска почерпка. Въпреки това, преди да стигнете до трапезата, тези вкусни плодови тела преминават през няколко етапа на обработка. Опазването им е свързано с много нюанси, които всяка домакиня, която се занимава с такава реколта за зимата, трябва да знае. Например, трябва да знаете кои капачки най-добре покриват маринованите гъби?
съдържание
Какви капаци за мариновани мариновани гъби да съхранявате през зимата
Начинаещите кулинарни експерти многократно задават този въпрос, тъй като са известни много случаи на отравяне от бактерия бутулизъм, причинено от плътно плътно запечатване с метални покрития. Въпреки това някои опитни берачи на гъби уверено използват тези железни устройства в практиката си, като изобщо не се страхуват за здравето си. И така, какви капаци можете да покриете с мариновани гъби?
Първо трябва да разберете какъв метод на прибиране на реколтата смятате да извършите с прибраната реколта от гъби: мариноване или мариноване. Ако говорим за осолени гъби, тогава тук трябва да използвате пластмасови капаци или стъкло, но последното е по-добре да не се стяга много. При липса на въздух в банката започват да се развиват опасни бактериални токсини от ботулинов токсин. В този случай е по-добре да използвате полиетиленови капаци, тъй като те свободно пропускат въздух.
И ако искате да приготвите мариновани гъби за зимата, тогава с какви капаци да затворите банките в този случай? Могат ли да се използват железни или винтови капачки? Оказва се, че използването на този метод на зашиване е напълно възможно и безопасно, ако оцетът присъства в маринатата. Факт е, че киселата среда не позволява бактериите от ботулинов токсин да живеят в банката и да се размножават. В противен случай, без оцет, който инхибира разпространението на опасна бактерия, която навлиза в буркана с останалата почва върху пулпата на гъбата, можете значително да рискувате. В крайна сметка, независимо колко добре се обработват плододаващите тела, остава минималното количество мръсотия върху повърхността им.
По този начин, под кои корици за кисели гъби решавате сами. Можете да използвате и пластмасови капаци, но времето за съхранение за консервиране ще бъде значително намалено. Продължителността на времето, в което препаратът се съхранява в мазето, зависи от капаците, под които се съхраняват маринованите гъби. Трябва да кажа, че под найлоновото покритие плодовите тела се съхраняват не повече от 3 месеца, а под металните - не повече от 1 година.
Кои капачки са най-добри за мариновани гъби?
Има много дискусии за това какво обхваща за мариновани мариновани гъби. Във всеки случай, ако искате да използвате метални капаци, обърнете внимание на тяхното качество. Всеки екземпляр има специално инертно покритие отвътре. Извити, надраскани и тези с видим лак на гърба, определено е по-добре да не го приемате.
Преди да изберете кои капаци да покриете маринованите гъби, трябва да вземете предвид, че металът може да се окисли при контакт с марината. Ето защо в този случай е по-добре да напълните саламурата, така че да не докосва гърлото на консервата, и да съхранявате самите контейнери изключително в изправено положение. Освен това, така че металът да не се поддава на корозия, можете да излеете малък слой растително масло върху маринатата и след това безопасно да я навиете. Не забравяйте също, че е необходимо да се стерилизира не само консервите, но и капаците. Важно е да вземете под внимание всички тези моменти, когато решавате, под кой капак маринованите гъби трябва да бъдат затворени. Няма конкретни отговори на този въпрос, обаче има полезни препоръки, които трябва да изслушате, когато избирате метод за зашиване.
Какви капаци могат да се използват за покриване на мариновани гъби?
А какво става с маринованата гъби от свинско месо - Какъв капак покрива този тип плододаващо тяло? В този случай също няма конкретни закони и строги правила. Както вече беше отбелязано, под пластмасово покритие в гъбите срокът на годност е рязко намален. И ако искате закуската ви да продължи по-дълго, по-добре е да използвате метални капаци, но в маринатата трябва да присъства оцетна киселина.
Знаейки всички тези прости съвети, въпросът: какви капаци са ви необходими, за да покриете маринованите гъби, няма да обърка домакинята.
