Как да различим ядливите лисички от фалшиви: съвет на експерт

Ядливите лисички са едни от най-популярните и полезни плододаващи тела. Те перфектно почистват черния дроб, укрепват имунната система, премахват радионуклидите и подхранват човешкото тяло с витамини. Но има моменти, когато вместо истински лисички, гъбарници събират своите неядливи „братя“. Как да разграничим гъбичките лисички от фалшивите лисички, за да не излагат здравето си и здравето на своите близки да излишно рискуват? В този случай не можете да разчитате на интуицията, но е по-добре да се вслушате в съветите и препоръките на специалисти и опитни любители на "безшумния" лов.

В тази статия ще говорим как да различим лисиците от отровни гъби, какви признаци съществуват за това.

Как мога да различа лисичка от фалшива лисичка?

Въпреки че фалшивите лисички нямат полезни вещества и добър вкус, те не могат да бъдат наречени отровни. В състава си фалшивите гъби нямат вредни токсини, така че са класифицирани като условно годни за консумация видове. След накисване и термична обработка, тези двойни гъби могат да бъдат мариновани, осолени, пържени, задушени.

Както бе споменато по-горе, фалшивата лисичка не е животозастрашаваща, но хората със свръхчувствителност към яденето на тези гъби може да имат разстроена храносмилателна система.

Едно от фалшивите „братя“ на ядливи лисички е гъбарник, Как може да се различи лисичка от фалшива лисичка и какво ще се случи, ако такива гъби са в кошницата? Говорещите не са отровни гъби и от тях няма да има отравяне. Но вкусът, който е присъщ на истинските червени красавици, няма да усетите. Така че, govorushki след 3-дневно накисване (с честа смяна на водата) се вари 30-35 минути и след това се пристъпва към консервиране или готвене.

Как да различим ядливата лисичка от фалшива, ще помогне за подробно запознаване с всеки от тези видове. Например, истинските видове по време на дълги дъждове никога не изгниват, а по време на суша никога не изсъхват, те просто спират да растат. Гъбарите с опит знаят как да различават лисичките и затова ги обичат заради отличния си вкус, както и заради способността им да запазват свежест и сочност при всякакви метеорологични условия. Освен това ядливите лисички никога не са червеи и не се чупят по време на транспортиране. Дори в най-продуктивните години те се събират в торби, докато плодоносните тела не губят своята привлекателност и не се счупят.

Нека разгледаме подробно как да различим фалшивите лисици от истинските благодарение на снимката:

Лисичката, истинска или обикновена, принадлежи към семейството на лисичките. Образува симбиоза с бор, смърч, дъб, бук или бреза. Най-вече лисичките предпочитат умерен климат. Те определено обичат да се заселят в смесени и иглолистни гори. Те растат във влажен мъх, трева или котило. Сезонът за събиране на лисички започва в началото на август и продължава до октомври.

Фалшивите лисички винаги растат върху стари паднали дървета или изгнили пънове.За разлика от истинските видове, които растат в големи колонии, заемащи цели поляни, неядливи представители растат в единични екземпляри. Ето защо, ако срещнете една лисица в гората, по-добре е да я заобиколите.

Следващата снимка показва как да различим фалшива лисица от ядивна:

Първата шапка има оранжев или златисто жълт цвят с форма на фуния. Истинската лисица е червено на цвят с характерни вълнообразни неправилни ръбове. Повърхността е гладка, матова, кожата много трудно се отделя от пулпата.

Начинаещите гъбарници често объркват фалшивите лисички с истинските, защото и двамата „роднини“ на гъбното царство растат в иглолистни гори насред мъх или върху паднали дървета.

Как да различим ядливи и неядливи лисички по крака?

Как може да се направи разлика между ядливи и неядливи лисички по крака? Гъбарите с опит в събирането на лисички винаги обръщат внимание на тази част от плододаващото тяло. Ако кракът на гъбите е силен и дебел, тогава имате в ръцете си истинско копие на лисичката. Освен това, при ядливи видове кракът плавно преминава в шапка и има еднородност на цвета в цялата гъбичка. Формата на краката има конусовидна форма, която малко се стеснява.

Лъжливата лисичка има тънък крак с ярко оранжев цвят, който отдолу е много по-тъмен. При възрастни екземпляри вътрешността на крака е куха и рязко отделена от капачката.

Също така си струва да се обърне внимание на факта, че центърът на капачката е леко повдигнат в ядливи и неядливи лисички на началните етапи на растеж. С по-нататъшно съзряване се огъва и става като фуния. Въз основа на това обаче е по-добре да не се определя ядливостта на гъбите.

Как иначе можете да различите лисичките от зеленици и други отровни гъби?

Възможно ли е да се разграничи лисицата от ядливата гъба по плът и как да се направи? Обърнете внимание, че плътта на фалшивата лисичка има рохкава пореста и напълно безвкусна структура. Има неприятна остра миризма и ако натиснете пулпата с пръсти, цветът не се променя.

Истинска лисичка с разрез има бял център и жълти ръбове. Има приятен плодов мирис и кисел вкус. При натискане върху пулпата веднага остават следи от червеникав оттенък.

Как можете да различите лисичките от зеленици или фалшиви гъби по чиниите? Тези видове лисички имат плътни и плътни плочи, плавно преминаващи към крака. Плочите от фалшиви видове са тънки и чести, ярко оранжеви на цвят. Те никога не преминават към крака, а го достигат само малко. Шапката и кракът на неядливи лисички имат ясни очертания, което не може да се каже за истинските видове, в които шапката и кракът практически се сливат.

Но все пак, основната разлика между истинска лисица и неядлив вид е поражението на плододаващото тяло от паразити. Ако плътта е изядена от червеи и има гъсти пътеки по гъбата, тогава имате фалшива лисица пред себе си. Оказва се, че паразитите не обичат истинските лисици, защото съдържат вещество, наречено хитиноноза. Той отделя токсини, които са безвредни за хората, но вредни за ларвите на насекомите.

Обърнете внимание, че не е необходимо да се помни всички разлики между фалшивите лисички и ядливите лисички, 2-3 основни знака са достатъчни.

Предлагаме да гледате видео, което показва как да различите фалшивите лисици от истинските, които ще обяснят всичко подробно: