Тополна гъба
Тополовият мед, известен още като агроциб, е една от най-известните култивирани гъби. Дори древните римляни високо оценявали тези плодовити тела за високата им вкусови качества, поставяйки ги наравно с изящните трюфели, както и гъби от свинско месо, Днес тополните гъби се отглеждат основно в южната част на Италия и Франция. Тук те се считат за една от най-вкусните гъби и се сервират в най-добрите ресторанти.
Тополов мед агарик: външен вид и приложение
Латинско име: Agrocybe aegerita.
семейство: Пробийте.
Синоними: фолиола топола, топола агроцибе, пиопино.
шапка: формата при младите екземпляри има формата на сфера, която се изравни с възрастта и става плоска. Повърхността на шапката е кадифена, тъмнокафява, тъй като узрява, придобива по-светъл нюанс и се появява мрежа от пукнатини. Важно: появата на агроциба може да варира в зависимост от климатичните условия на определена територия.
крак: цилиндрична, на височина достига до 15 см, на дебелина - до 3 см. Копринена, над характерната риза-пола е покрита с гъст пух.
плаки: широк и тънък, тесно нараснал, светъл, кафяв с възрастта.
Плът: бял или леко кафеникав, месест, има винена миризма и брашнест вкус.
Прилики и различия: няма външни прилики с други гъби.
Обърнете внимание на снимката на тополевите гъби, което ви позволява да разгледате подробно външния им вид:
годността за консумация: годни за консумация и вкусни гъби.
Приложение: agrocybe има необичайна хрупкава структура, много популярна в ресторантите в Европа. Във Франция гъбите от топола се наричат едни от най-добрите гъби, което й отрежда значително място в средиземноморската кухня. Мариновани, осолени, замразени, сушени и приготвени ароматни ястия. Съставът на плододаващото тяло включва метионин, важна аминокиселина, участваща в нормализирането на храносмилателната система. Той се използва широко в медицината за лечение на хипертония и мигрена, както и за борба с онкологията.
Разпределение: среща се главно по стволовете на широколистни дървета: тополи, върби, брези. Понякога може да засегне овощни дървета и бъз. Много популярен за домашно и промишлено отглеждане. Плододава на групи от 4 до 7 години, като напълно унищожава дървесината. Реколтата от мед от топола е средно 25% от масата на дървесината, върху която расте.
