Com cuinar bolets secs amb patates: receptes de plats deliciosos

La principal diferència en la preparació de plats a partir de bolets secs amb patates dels mateixos plats amb productes frescos del bosc és que els preparats de bolets secs s’han de remullar en aigua freda o tèbia almenys durant mitja hora. Prepareu altres ingredients en aquest moment. Després de 30 minuts, podeu cuinar bolets secs amb patates, tal com s’indica a la recepta.

Amanida de patates amb bolets

Ingredients

• Patata jaqueta - 7 peces
• Ou bullit - 3 peces
• Cogombres adobades - 5 peces
• Cebollet - 50 Grams
• Xampinyons secs - 250 grams
• Nata agria - 50 grams
• Crema o iogurt natural - 50 grams
• Vinagre de vi: 1 cda. una cullera
• Oli vegetal - 2 cullerades. culleres
• Sal - Per tastar
• Pebre negre mòlt - Per tastar

Per començar, peleu les patates a les pells, talleu-les a trossos mitjans i fregiu-les en oli en una paella durant tres minuts. Salar i pebre les patates, transferir-lo a un bol d’amanides.

A continuació, esbandiu els bolets, remulleu-ho durant mitja hora, talleu-los a rodanxes i fregiu-los durant 5 minuts. Salar i posar-les a les patates. Rentar les cebes verdes, picar i afegir al bol d’amanides.

Els ous durs amb antelació. Talleu-los junts amb els cogombres, afegiu-los a l'amanida.

Feu un apòsit: barregeu vinagre, nata, crema agria, pebre i sal.

Cuinat segons aquesta recepta amanida amb patates i bolets secs condimentar-ho, barrejar i servir.

Salses de bolets seques

Salsa de bolets per a plats de patates i cereals

• 50 g de bolets secs,
• 100 g de mantega,
• 300 g de ceba,
• 1 litre de brou de bolets
• 4 culleradetes de farina de blat
• sal al gust.

Abans de preparar una salsa de bolets secs per a patates o cereals, els bolets s’han de rentar, remullar, bullir, separar del brou, picar-los i fregir-los amb les cebes fines. Spasseruyte farina fins que sigui vermell i afegir calent al brou de bolets amb agitació contínua. Salar el caldo, bullir 7-10 minuts i després combinar-ho amb els bolets fregits.

Serviu aquesta deliciosa salsa amb cassoletes de patata, pastissos de patata i altres patates, a més de plats de cereals.

Patates de patata amb salsa de bolets

• 30 g de bolets secs,
• farina de blat
• mantega
• cebes
• sal al gust.

Per patates: 600 g de patates, 1 ou (rovell), 20 g de greix vegetal per torrar, sal al gust.Tritureu els bolets secs cuits amb un ganivet, afegiu-hi farina i mantega, fregiu-ho fins que estigui marró clar, diluïu amb el brou de bolets, feu-ho bullir 15-20 minuts, afegiu-hi les cebes fregides, sal, porteu-les a ebullició i aboqueu les mandonguilles a la salsa abans de servir-les. Talls de cocció: patates bullides picades en una picadora de carn, afegiu el rovell, barregeu-ho; feu els talls, el pa, els fregiu i els poseu al forn durant 10 minuts.

Sopes amb bolets secs i patates

Sopa de bolets d’ostres seques

• Aigua - 2 L;
• Sec de bolets ostres: 60 g;
• Patata - 500 g;
• Pastanagues, cebes - 1 peça .;
• All - 1 clau;
• Fulla de llorer - 2 unitats .;
• Sal, pebre;
• Nata i herbes fresques: per servir.

Cal remullar amb antelació els bolets d'ostres secs en aigua bullent. Per al volum de bolets indicats a la recepta, n’hi haurà prou amb 1 cda. líquids.

Passades les 1,5 hores, poseu l’olla d’aigua a la cuina i espereu fins que bulli. A continuació, tirem els bolets a la cassola juntament amb el líquid en el qual estaven remullats i bullim 25 minuts.

Mentrestant, peleu i piqueu les verdures: les patates a rodanxes i les cebes, les pastanagues i els alls a daus petits.

Lleneu les patates amb pastanagues als bolets i cuineu-les fins que estiguin gairebé a punt.

10 minuts abans del final del procés, enviem la ceba i l’all, la sal i el pebre a la sopa.

Al final, incorporeu les fulles de julivert, apagueu el foc i deixeu coure el plat durant diversos minuts.

Serviu a la taula una deliciosa sopa de bolets amb crema agra i herbes fresques picades finament.

Sopa de bolets amb carbassó

• 2 cda. cullerades de bolets secs,
• 3 patates
• 300 g de carbassa
• 250 ml de llet
• 2 cda. cullerades de julivert picat,
• 1 pastanaga
• 1 ceba,
• 4 cda. cullerades de crema agra
• aigua
• sal
• pebre.

1. Abans de coure la sopa de bolets secs, s’ha de pelar i ratllar patates, pastanagues i carbassons, tallar les cebes.
2. Remullar els bolets primer, després bullir en una paella, canviant l’aigua dues vegades. Colar el brou, tallar els bolets a tires.
3. Aboqueu la llet al brou de bolets, afegiu-hi sal, pebre i barregeu-ho bé. Els carbassons, les pastanagues, les patates, les cebes i els bolets trossejats es mouen en una olla. Aboqueu un brou de bolets lletós, ​​condimenteu-ho amb la crema agra, salpebreu i salpebreu, tanqueu la tapa i poseu-ho al forn moderat i calent durant 20 minuts.
4. Cuinat segons aquesta recepta sopa amb bolets secs i patates esquitxades d’herbes picades.

Aquí podeu veure fotos de receptes de patates amb bolets secs:

Receptes de patates de bolets secs al forn

Patates amb bolets

• Patata 1 ½ kg
• bolets secs 150 g
• all 3 grans d'all
• oli vegetal 4 cullerades. l
• mantega 1 cda. l
• Herbes provençals 1 cda. l
• sec de marjoram 1 cullerada
• pebre negre acabat de moler 1 polsim
• sal marina 1 cullerada

Preescalfeu el forn a 190 ºC.

Aboqueu els bolets amb un litre d’aigua bullint, deixeu-ho 20 minuts més.

Renteu bé les patates (preferiblement amb un pinzell) i talleu-les a rodanxes de 5 mm.

Peleu i piqueu bé els alls. Escalfeu 2 cullerades en una paella gran. cullerades de verdures i 1 cda. cullerada de mantega i sofregiu els alls fins que quedin transparents.

Poseu les patates en una paella i fregiu-les durant 5-7 minuts.

Coeu els bolets, estalvieu el brou.

Afegiu els bolets a les patates i al cap d’1-2 minuts aboqueu-ho al mateix brou. Feu-ho a foc lent durant 10-12 minuts sota la tapa.

Aboqueu-ho refrejant-les en el morter, les herbes provençals, la sal, el pebre i l'oli vegetal restant.

Lubriqueu el fons de la cassola amb la meitat de la condimentació, poseu les patates amb bolets, tireu-hi per sobre la resta.

Coure aquest deliciós plat de patates amb bolets secs en un forn preescalfat durant 15 minuts.

Bolets secs al forn amb patates

Composició:

• 100 g de bolets secs
• 6 patates mitjanes
• 2 cebes
• 4 cda. cullerades d’oli vegetal
• 4 cda. cullerades de crema agra
• 1/2 cda. cullerades de farina
• 1 cda. una cullera per a pa ratllat
• sal
• pebre negre mòlt
• julivert al gust

Cuinant bolets amb patates:

Remullar els bolets secs durant diverses hores en aigua per a inflor. Escorreu i bulliu l’aigua en què van orinar-se en aigua bullent uns 5 minuts.Esbandiu els bolets amb aigua freda i talleu-los a rodanxes.

Talleu les cebes en anelles i fregiu-les lleugerament en oli vegetal. Afegiu les rodanxes de bolets i fregiu-les durant 5-10 minuts més. En acabar el sofregit, aboqueu-hi farina, poseu la crema agra, sal, pebre i porteu el plat a ebullició.

Talleu la jaqueta bullida en patates a rodanxes i fregiu-les amb oli vegetal. Poseu els bolets amb les cebes en una paella greixada, topeu les patates, salpebreu el pa i salpebreu-les amb oli. Cuineu els bolets amb les patates al forn.

Abans de servir, decoreu un plat de patata amb bolets secs, cuits al forn, tallats a rodanxes amb herbes.

Receptes de patata fregida amb bolets secs en una paella

Bolets de porcini Stroganoff secs

• 40 g de bolets de porcini secs,
• 1 tassa de llet
• 40 g de mantega,
• 1 cullerada de crema agra,
• un quilo de patates
• 1 ceba,
• 1 culleradeta de tomàquet o 1 cullerada de salsa de tomàquet calent,
• 1 culleradeta de farina de blat
• julivert o anet,
• sal al gust.

Rentar les patates amb antelació, tallar-les a tires. Abans de fregir les patates amb bolets secs, poseu la cassola al foc, tireu-hi oli vegetal. Fregiu les patates.

Per cuinar patates fregides segons aquesta recepta, heu d’ordenar bolets secs, esbandir bé, remullar-vos en llet bullida calenta i deixar que s’infli.

A continuació, talleu-les a tires, fregiu-les en una paella amb oli, salpebreu-les amb farina, torneu-les a fregir.

Afegiu el tomàquet, preescalfat amb oli, la crema agra i saltejades, les cebes tallades finament, la sal, remeneu i escalfeu de nou.

Serviu-ho calent, ruixat amb julivert o anet tallat finament, amb patates fregides, una amanida de verdures fresques.

Com fregir els bolets de porcini secs amb patates

Bolets amb patates fregides i cebes

• 700 g de patates
• bolets de porcini secs
• 3 cebes mitjanes
• oli vegetal
• 25 g de mantega
• sal
• pebre
• farigola (farigola)

Abans de fregir els bolets secs amb les patates, cal tallar les cebes en anelles (mitges anelles). Fregiu-la en oli vegetal durant 5 minuts. Poseu les cebes en un plat a part. Remullar els blancs secs amb antelació en aigua calenta durant mitja hora. Fregiu-la amb oli vegetal amb sal, pebre i farigola afegits durant 3 minuts. Poseu els bolets en un plat a part.

Piqueu les patates i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades. Afegiu les cebes i els bolets i les llesques de mantega. Escalfem tot junt durant 1-2 minuts. Salar i pebre les patates fregides en una paella amb bolets secs al gust.

Receptes de patates fregides i guisades amb bolets secs en una cuina lenta

Patates fregides amb bolets secs en una cuina lenta

• Patata - 56 unitats;
• Ceba 2 unitats;
• Bolets secs - 150 g;
• Oli de gira-sol;
• Sal - 1 culleradeta;
• Marjoram - ½ culleradeta.

Peleu les patates i les cebes. Abans de cuinar patates fregides, esbandiu els bolets secs. Ompliu-ho amb aigua filtrada i deixeu-ho durant 1,5 hores. Després escorrem l’aigua, l’omplim amb una de nova, la salem i la posem a bullir, després de bullir, cuinem durant 20 minuts.

Per cuinar patates amb bolets secs segons aquesta recepta, aboqueu l’oli de gira-sol al bol multicooker i ompliu la ceba picada.

Mitjançant els botons de control, configureu el programa FRY i el temps de cocció durant 35 minuts i premeu el botó START.

Fregiu la ceba durant 5 minuts, després remeneu els bolets bullits i fregiu-los durant 5 minuts més, barregeu-ho periòdicament tot. Després d’això, afegiu les patates trossejades, el maguera i la sal. Barregeu i cuineu el temps restant. Obriu periòdicament la tapa i barregem les patates amb els bolets per no cremar-nos.

Després del pit, desactiveu el multicercador. Espolseu patates fregides cuites amb bolets als plats

El resultat va ser una patata fregida molt gustosa i amb aigua boca amb bolets secs, cuinada a la cuina cuita.

Patates fregides joves amb bolets secs en una cuina lenta

• patates joves de mida mitjana: 1 kg;
• bolets secs - 100 g;
• mantega - 50 g;
• sal al gust;
• anet fresc - 1 manat.

Per a aquest plat, és millor triar la patata jove més petita que només podeu trobar, de manera que es fregirà més ràpid i es veurà molt més interessant. La mida dels tubercles no ha de ser més que una noguera. Perquè es fregeixin de manera simultània i uniforme, recolliu patates aproximadament de la mateixa mida. L’avantatge de patates tan petites també rau en el fet que, per regla general, costa menys si es compra al mercat.

Per pelar patates tan petites, salpebreu-la en una olla gran, afegiu-ne un parell de graons de sal gruixuda o marina, tapeu-la amb una tapa i agiteu-la correctament. Després de 5 minuts d’aquests exercicis, obtindreu tubercles perfectament nets i nets que només es poden rentar de brutícia i sal.

Per cuinar patates amb bolets secs en una cuina lenta, transferiu les patates rentades a un bol, ompliu d’aigua i porteu a ebullició al programa de cuina.

Eliminar els bolets secs remullats en un colador i escórrer l’aigua, tallada a tires. Escalfeu la cassola i fregiu els bolets en oli vegetal.

Bulliu les patates fins a la meitat cuites i deixeu-les caure en un colador. Si primer feu bullir els tubercles i després els fregiu, conservaran la seva forma i no s’enderrocaran.

Escalfeu la mantega a la cuina lenta del programa "Fritge" i fregiu les patates joves fins que estiguin daurades. Per fer-ho, intenteu amb menys freqüència i gireu els tubercles amb la màxima cura possible. Afegiu els bolets fregits.

En 3 minuts afegir sal al gust fins que estigui llest.

Serviu delicioses patates fregides amb bolets secs cuits en una cuina lenta, salpebrada amb molt d’anet.

Patates guisades amb bolets secs en una cuina lenta

Per preparar el plat necessitareu:

• Patata - 78 unitats;
• Bolets secs - 150 g;
• Salsa maionesa amb crema agra - 150 g;
• Oli de gira-sol;
• Sal - 1 culleradeta;
• Fulla de llorer - 1 unitat;
• Grans de pebre negre - 4 peces.

Inicialment, necessitem esbandir i remullar els bolets secs durant 2 hores. Després d’això, poseu-ho a bullir durant 20 minuts. Quan els bolets estiguin a punt, traiem la cuina lenta, abocem una petita quantitat d’oli de gira-sol al seu bol i aboquem els bolets bullits.

Connectem la cuina lenta a la xarxa elèctrica i utilitzem els botons de control per configurar la funció per fregir, el temps de cocció és de 8 minuts. Premeu el botó d’inici.

Remeneu els bolets periòdicament. Després d’un pit al bolet, piquem les patates trossejades. Salar, afegir el llorer picat i els grans de pebre.

Afegiu la salsa maionesa amb la crema agra i barregeu-ho.

Poseu el mode a foc lent, temps de cocció: 1 hora. Premeu el botó d’inici.

Durant aquest temps, podeu preparar una amanida i configurar la taula.

Després del pit, apagueu el receptor multicooker, el guisat amb bolets secs va resultar ser 100%.

Com cuinar patates i bolets secs a la cuina lenta (amb vídeo)

• Bolets de porcini secs - 60 g
• Patata - 1 kg
• Cebes - 2 caps de mida mitjana
• Oli vegetal - 1 cda. l
• Ghee - 1 cda. l
• Sal: al gust o 3 pessics
• Espècies per a plats de bolets: a gust i gust

Ja hem bullit els bolets secs i els hem fet a rodanxes. Peleu i piqueu la ceba a daus petits. Aboqueu oli al bol del dispositiu i escalfeu-lo al mode “cocció” durant 3 minuts. Obriu i poseu la ceba a la mantega i les rodanxes de bolets preparades, tireu-les amb mantega i fregiu-les al mateix mode durant 20 minuts, remenant.

Mentre es fregeixen les cebes i els bolets, peleu les patates i talleu-les a rodanxes mitjanes. Obriu el bol i aboqueu-hi les patates. Salar, condimentar amb espècies i abocar 2 tasses de brou de bolets, que vam deixar després de bullir bolets secs.

Configurem el mode d’extinció al dispositiu i la cuinem durant 40 minuts. Fet!

Ara mira el vídeo com cuinar bolets secs amb patates en una cuina lenta:

Receptes de patata guisada amb carn i bolets secs

Guisat de patata amb bolets d’ostres seques

• Patata - 1 kg;
• Sec de bolets ostres - 40 g;
• Ceba - 1 cap;
• All - 2 dents;
• Pasta de tomàquet i crema agra: 3 cullerades cadascuna. l .;
• Brou de carn: 200 ml (+ tros de carn);
• Espècies
• Oli vegetal;
• Verds frescos.

Abans d’estofar patates amb bolets secs, remullar els productes del bosc en aigua o llet durant 2-3 hores, després treure’ls i tallar-los a rodanxes. Cuinem brou de carn, també es pot afegir carn bullida al plat.

A continuació, bulliu per separat els cossos de fructificació amb aigua salada durant 30 minuts.

Mentrestant, peleu i piqueu les verdures: les cebes a daus petits, les patates a rodanxes.

Escalfeu l’oli en una paella fonda, repartiu-hi la ceba i feu-la “daurada”.

Transferiu els bolets amb una cullera ratllada a la cassola i continueu fregint amb les cebes uns 10 minuts.

Per separat, barregeu el tomàquet, la crema agra, els alls triturats i les espècies amb el brou. Remenar i enviar als bolets a guisar. Talleu a trossos petits la carn bullida i afegiu-la als bolets.

En una cassola a part, fregiu les patates fins que estiguin daurades (7-10 minuts) i, a continuació, traslladeu-les als bolets.

Continuem bullint tot junt sota una tapa tancada a foc lent durant 15 minuts més. Al final, cuinades segons aquesta recepta, les patates guisades amb bolets secs ruixen amb herbes.

Com cuinar patates guisades amb bolets secs

Guisat de patata amb bolets

Ingredients

• Patata - 1 Quilo
• Bolets secs - 300 grams
• Cebes - 1 Peça
• Mantega: 20 grams
• Sal, pebre - Per tastar
• Aigua: 500 mil·lilitres

Patates joves pelades a daus.

Poseu les patates en una paella i aboqueu-hi aigua bullent. És important recordar que el nivell de patates hauria d'estar 2 dits per sota del nivell de l'aigua. L’excés d’aigua només bull les patates i necessitem que estigui guisat. Un cop les patates comencin a bullir, afegiu sal al gust. Els bolets tallen com vulgueu.

Abans de coure els bolets secs i fregir les patates, cal picar les cebes. Fregiu les cebes en oli vegetal. A continuació, afegiu els bolets i fregiu-ho tot junt.

A mesura que el guisat s’extingeixi, es respectarà l’aigua i gairebé no quedarà patata a la patata. Afegiu el sofregit de bolets a la patata acabada i feu-ho a foc suau durant 10 minuts. Afegiu la mantega. Serviu les patates guisades amb bolets secs a la taula calenta.

Xampinyons guisats amb patates

• 400 g de bolets secs,
• 4-5 tubercles de patates,
• 1/2 tassa d’oli vegetal
• 1 cda. una cullerada de puré de tomàquet
• ceba
• sal
• pebre
• llorer
• verds d’anet.

Abans de preparar bolets secs amb patates, s’han de netejar, rentar i regar els regals del bosc durant 5-6 minuts. menor en aigua bullent. A continuació, poseu-lo en un colador i deixeu que l'aigua s'escorri. Talleu els bolets a rodanxes, poseu-los en una paella fonda, tireu oli. Afegiu el puré de tomàquet, sal, pebre, llorer a la mateixa paella. Poseu la cassola a foc mitjà i feu-ho una mica a foc lent (7-10 minuts). Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a rodanxes, fregiu-les, barregeu-les amb les cebes fregides picades i combineu-les amb els bolets. Tapem la cassola. Feu més lent fins que tots els productes siguin cuits. Quan serveix, ruixeu amb herbes.

Recepta de patata guisada amb bolets secs i brou de carn

Chanterelles grogues, cànterelles pàl·lides guisades en brou de carn amb patates

Els ingredients.

• 500 g de xamel·les seques,
• 3 cda. cullerades soperes d’oli
• 2-3 cullerades. cullerades de brou de carn,
• sal
• verdures picades.

Chanterelles secs pàl·lids i cànterells grocs peleu, piqueu-ho, transferiu-lo a una cassola amb oli escalfat, afegiu-hi el brou de carn, tapeu i feu-ho a foc lent uns 30 minuts. Talleu les patates al vostre gust i escorreu-les a la mateixa olla. Guisem les patates amb bolets durant uns 30 minuts. Quan serviu patates guisades amb bolets secs sobre un brou de carn, ruixeu-les amb herbes picades.

Com guisar patates amb bolets secs en una olla

Peix fregit amb patates en una olla

6 peces

• patates - 300 g de filet,
• 2 cebes,
• 2 cda. cullerades soperes d’oli
• 30 g de bolets secs,
• mig got de farina
• la sal.

Talleu el filet de peix, enrotlleu-les a la pa i fregiu-les en una paella.

Xampinyons secs prèviament picats i sofregits amb ceba.

Talleu les patates pelades i fregiu-les lleugerament.

Poseu les patates, el peix fregit, els bolets, les cebes en capes en una olla i, de nou, les patates. Aboqueu oli i brou de peix, sal al gust i deixeu-ho coure al forn fins que estigui tot ben tendre.

Quan serveix patates amb bolets secs, cuits en una olla, ruixeu amb herbes ben picades.

Patates al forn amb bolets i nata

Necessiteu:

• 1 kg de patates;
• 250 bolets de bosc sec;
• 1 ceba;
• 100 g de formatge emmental;
• 10 g de mantega;
• 1 cda. crema agria de contingut mig en greixos;
• 1 cda. llet;
• oli vegetal;
• sal i pebre negre acabat de mòlt;
• un polsim de nou moscada.

Peleu i piqueu la ceba. Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi les cebes durant 45 minuts. Afegir a la ceba

els bolets i cuini, remenant, durant 57 minuts més. Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a làmines fines.

Prepareu la salsa per separat. Combina la crema agra i la llet, la sal, el pebre i afegeix la nou moscada. Greixeu els pots de forn amb mantega, poseu les patates i els bolets en capes, tireu-hi salsa per cada capa. Remeneu el formatge en un ratllador gros i espolseu la capa superior de patates a cada olla. Preescalfeu el forn a 180 ° C i poseu-hi olles durant 2530 minuts. Podeu comprovar la preparació de la patata amb una forquilla, la patata ha de quedar suau. Serviu el plat directament en pots.

Forn amb bolets secs i cansalada

Necessiteu:

• 500 g de patates noves;
• 300 g de bolets secs (bosc) assortits;
• 150 g de cansalada;
• 6 grans d'all;
• 2 cda greix d’ànec;
• 1 cama;
• 1 ceba petita;
• fulla de llorer;
• 2 cda oli d’oliva;
• un munt de cebes verdes;
• sal i pebre negre acabat de molir

Coure el brou en el qual estarà guisat. Poseu una cama de pollastre en una cassola amb aigua freda sense treure-li la pell. Peleu la ceba, talleu-la per la meitat i afegiu-hi, juntament amb la fulla de llorer. Salar el futur brou. Poseu l’olla al foc i porteu l’aigua a ebullició. Bulliu el brou durant 40 minuts, traient periòdicament l'escuma. Podeu utilitzar la sopa acabada immediatament o congelar-la i deixar-la més endavant

Peleu les patates i talleu-les a quarts. Fondre el greix d’ànec en una paella i fregir-hi les patates durant 45 minuts a mitja llest. Escalfeu per separat l’oli vegetal.

Rentar els bolets, separar les potes dels barrets, tallar els barrets més grans en 24 parts.

Tritureu la cansalada a daus. Peleu i piqueu els alls molt finament. Primer poseu els bolets a la cassola i després els alls. Cuinem no més de 5 minuts. Fregiu la cansalada per separat.

Greixeu els pots amb oli vegetal, poseu les patates al fons, els bolets al damunt, després una altra capa de patates i el porc. Aboqueu el brou a les olles, en què es guisarà el guisat. Sal i pebre. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-ho al forn durant 20 minuts, fins que les patates estiguin a punt. En el moment de servir, ruixeu les patates guisades amb carn i bolets secs, ceba verda picada.

Recepta rostida amb bolets i patates seques

• Xampinyons secs - 100 g
• Patata - 1 kg.
• Pastanagues - 1 peça.
• Ceba - 1 unitat.
• Pebre
• Sal
• Fulla de llorer
• Fregir oli

Primer de tot, ompliu els chanterelles amb aigua calenta perquè es suavitzin (triguen uns 20 minuts).

Picar la ceba en picat. Piqueu les pastanagues a una ratlladora mitjana.

Esbandiu bé els bolets i s’assequin. Si són molt grans, talleu-les per la meitat. Aboqueu oli en una paella, escalfeu-hi i aboqueu-hi els xamfran preparats.

Els bolets han de daurar-se fins que estiguin daurats.

Afegiu les cebes a la cassola i remeneu.

Passats els 5 minuts, aboqueu les pastanagues, barregeu-ho de nou i deixeu-ho a foc lent a foc lent.

Mentrestant, peleu les patates, talleu-les a rodanxes i poseu-les en un cassó, en què es courà el rostit.

Quan els bolets amb verdures estiguin prou fregits, aboqueu el contingut de la cassola en un cassó. Afegir la fulla de llorer, la sal, el pebre i barrejar.

Afegiu aigua calenta per cobrir les patates. Poseu l’olla al foc, deixeu bullir i reduiu el foc.

Els 20 - 25 minuts estaran a punt per torrar la quaresma amb bolets secs i patates. Bona gana!