Què fer si s’inflen les gerres amb bolets adobats?
Les mestresses sempre han acollit la preparació de preparacions casolanes durant el llarg període d’hivern, sobretot a partir de bolets. Al cap i a la fi, els cossos de fruita escabetjada es consideren l’atribut principal d’una festa festiva. A més, els bolets són excel·lents per als menús familiars quotidians. Tot i que hi ha una gran varietat de bolets en conserva als prestatges de les botigues modernes, la conservació de la llar no deixa indiferent a ningú. Val la pena assenyalar que els cossos de fruita adobats a casa tenen un sabor excel·lent i són rics en vitamines i minerals necessaris per al cos humà. Els bolets de mel es consideren un dels bolets més populars i útils per a la conservació.
Contingut
Per què poden inflar-se gerres de bolets de mel adobades?
No obstant això, de vegades fins i tot les mestresses de casa experimentades tenen una situació en què s’inflen els bancs amb bolets adobats. Val a dir que un fenomen així s’anomena popularment “bombardeig”. En gerres tancades es va iniciar una reacció de fermentació causada per bacteris termòfils. Per tant, quan es presenta aquest problema, sempre es vol saber: què fer si s’inflava un pot de mel?
Fins i tot si heu actuat exactament segons la recepta, l’inflor de les llaunes encara és possible. Per què passa això? Hi poden afectar diversos factors externs. Per exemple, les condicions d’emmagatzematge a la temperatura incorrecta o les tapes amb què es van tancar els gerres. La seva qualitat pot afectar la peça i la llauna s'infla. L’aire pot entrar al lloc on s’uneixen la tapa i el vidre, com a resultat del “bombardeig” que podeu esperar un temps després de l’esterilització i la costura. O potser no heu completat el procés d’esterilització.
Els cuiners novells han de ser conscients de la vida útil de les preparacions de bolets, la temperatura requerida i l'esterilització adequada dels plats. Però, i si s’inflen els bolets adobats? Quines accions es poden fer en aquest cas: realment és possible llençar la peça?
Si les llaunes s’inflessin i el contingut s’ennuvolés, la seva destrucció seria la cosa més correcta en aquesta situació. No estalvieu la feina, perquè la vostra salut i la salut dels éssers estimats és molt més cara.
Vull dir que amb un tractament tèrmic adequat, els bolets es poden emmagatzemar durant molt de temps i es converteixen en un excel·lent afegit a qualsevol plat o a un refrigeri independent. Per tant, la collita de bolets per a l’hivern s’ha de prendre amb tota serietat. Abans de la conservació, no només s’han d’esterilitzar els plats on s’emmagatzemaran els bolets, sinó també les tapes. Aquest procés no requereix velocitat: les gerres s’han d’esterilitzar en un forn calent durant uns 20 minuts, per sobre del vapor durant 15 minuts, i en aigua bullent les gerres s’esterilitzen uns 10 minuts.
A més, s’han d’esterilitzar els bancs que ja estan farcits de mel. Al fons de la cassola, poseu una tovallola, aboqueu aigua calenta i poseu els pots calents amb la peça. Esterilitzeu els bolets de mel en gerres a foc mitjà durant 30-40 minuts. A continuació, les llaunes s’han d’enrotllar o tancar amb tapes de plàstic i deixar-les refredar a temperatura ambient.
És possible refer els bolets de mel si s’inflen el segon dia o en poques hores?
Si s’inflen els bolets adobats, potser això vol dir que les normes de conservació no es van respectar adequadament. Això comportarà danys a la conservació i pèrdua de l’estat d’ànim, perquè s’ha invertit tant temps, esforç i diners en bloqueig.
És possible refer els bolets de mel si s’inflen al cap d’unes hores? Respondrem de seguida que aquests bolets poden i s’han de refondre. Per fer-ho, prepareu llaunes noves i esterilizeu-les bé i bulliu-les les tapes durant 10 minuts. Esbandiu els bolets, prepareu una nova adobada i torneu a bullir els bolets durant 20 minuts. Alguns amants dels bolets creuen que és necessari consumir amb molta cura els bolets que han estat sotmesos a un tractament tèrmic repetit.
I si el segon dia després de la conservació s’inflava els agàrics de mel, què he de fer? Aquí la resposta és inequívoca: llançar-los immediatament sense estalviar-se el treball. Com s'ha esmentat anteriorment, la salut i la vida d'una família és molt més cara i més important que tots els costos.
Però si aneu a collir bolets de mel o altres bolets de bosc, heu de reduir al mínim el possible risc d’inflar llaunes. El més important és no arrebossar llaunes bolets adobats cobertes metàl·liques. És millor donar preferència a les tapes de plàstic estretes, que seran més segures.
