Jak vařit ústřičné houby

Hlívy ústřičné jsou od přírody divoké houby, ale dnes se lidé naučili pěstovat je uměle. A to je velmi velká výhoda, protože rozmanitost pochoutek z ústřičných hub je opravdu velká, a proto roste poptávka po nich.

Jak mohu vařit ústřice houby?

Co mohu vařit z ústřic a jak na to? Musím říci, že tyto zajímavé houby nejsou absolutně vybíravé, takže s nimi nebude žádný rozruch. V tomto článku budeme diskutovat různé recepty na jídla, která ukazují, jak správně připravit houby lesních ústřic a ústřice hub pěstovaných v umělých podmínkách.

Předtím, než jdete do obchodu nebo do lesa pro hlíst ústřice, musíte si zapamatovat několik jednoduchých doporučení. Čerstvost hub je hlavní věc, které byste měli určitě věnovat pozornost. Vůně a barva mohou hodně říci o čerstvosti hub ústřice. Měli byste pečlivě zkontrolovat parta a cítit ji: ostrý nepříjemný zápach naznačuje čerstvost, jako žluté skvrny na uzávěrech ovocných těl.

Vyplatí se vybrat mladé houby s malou velikostí. Také věnujte pozornost okrajům klobouků - měly by být rovné. Tělo čerstvého ovoce má s přestávkou bílé maso, které se nerozpadá a nerozpadá.

Smažené, dušené, nakládané, solené, pečené, sušené, zmrazené - u všech uvedených druhů budou tato plodnice vypadat skvěle! A recepty níže s fotografií vám pomohou zjistit, jak vařit ústřice.

Jak vařit nakládané ústřice houby doma

Tato nakládaná ovocná těla dokonale doplňují slavnostní události nebo upřímná shromáždění. Vynikající saláty lze navíc připravit z nakládaných ústřičných hub. Proto všichni milovníci hub na stole musí mít toto jednoduché, ale zároveň chutné občerstvení.

• Čerstvé houby hlívy - 1 kg;
• Stolní ocet - 6 lžíce. l.;
• Slunečnicový olej - 10 lžíce. l.;
• Hřebíček - 3 ks .;
• Česnek - 3-4 stroužky;
• Sůl - 2 lžičky. (bez skluzu);
• Cukr - 4 lžičky. (bez skluzu);
• Zrna černého pepře - 15 ks .;
• Lavrushka - 5 ks.

Jak vařit nakládané houby ústřice pomocí produktů z výše uvedeného seznamu?

Všechno je zde velmi snadné a jednoduché: ovocná těla rozdělujeme na kus, velké - rozdělené na několik částí a malé vzorky necháme tak, jak jsou. Nezapomeňte oříznout spodní část nohy, jinak bude v misce příliš tvrdá.

Houby rozložíme na pánvi, ve které je předvaříme, naplníme je vodou a přivedeme k varu. Po 10 minutách vypněte ohřev a odložte nádobu, mezitím si vezměte čistý a suchý kastrol a poté do něj promíchejte všechny ingredience na seznamu, s výjimkou ústřic a česneku.Výsledná kapalina se míchá, dokud se krystaly soli a cukru úplně nerozpustí.

Přiveďte k varu a poté si vezměte štěrbinovou lžíci a přiveďte vařené ústřice z pánve do nádoby s marinádou. V tomto případě by marináda měla zůstat ponořena do mírného tepla.

Rozložte drcené stroužky česneku na houby, dobře promíchejte a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.

Vypneme kamna a počkáme, až se nakládané hlívy ústřičné mírně vychladnou, aby mohly být přeneseny do sklenic.

Po rozmístění ovocných těl ve sklenicích je naplňte zbývající marinádou, zakryjte víčky a nechte zcela vychladnout v pokojových podmínkách. Poté přeneseme nádoby s občerstvením do ledničky, počkáme 2-3 hodiny a začneme chutnat.

V důsledku toho není vaření doma nakládaných ústřic ústřičná obtížná. Jednoduchost jídla však neznamená nedostatek chuti, naopak, každý si bude chutnat jako lahodný předkrm na stole: hosté i doma.

Jak udělat chutné korejské ústřice

Doporučujeme vám, abyste se seznámili s dalším receptem, který ukazuje, jak chutnat ústřičné houby. Musím říci, že toto občerstvení lze připravit na zimu. Hlívy ústřičné, nakládané podle korejského receptu, se velmi dobře připravují. Z dobrot dostanete skvělou přílohu k hlavním jídlům.

• Čerstvé houby hlívy - 700 g;
• Hotová mrkev v korejštině - 300 g;
• Cibule - 100 g;
• Česnek - 3 stroužky;
• Stolní ocet (9%) - 50 ml;
• Rostlinný olej - 60 ml;
• Cukr - 1,5 lžičky;
• Sůl - 0,5 lžičky;
• Mletý černý pepř - 1 lžička. (bez skluzu);
• Sladká mletá paprika - 1 lžička;
• Mletý červený pepř - volitelné.

Následující kroky vám pomohou zjistit, jak vařit nakládané houby ústřice v korejštině.

Vezměte houby a odstraňte z každé kopie většinu nohou, opláchněte pod tekoucí vodou a položte na dno smaltované pánve.

Naplňte vodou a zapálte, přiveďte k varu a vařte 5 minut, nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu.

Složte ovocná těsta do cedníku a poté rozprostřete jednu souvislou vrstvu na papírový ručník, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.

Pokud jsou mezi houbami ústřice velké vzorky, rozřežte je na velké kousky, zatímco malé houby nemusí být krájeny.

Oloupejte cibuli, opláchněte a nakrájejte na malé kostky. Udělejte to samé s stroužky česneku.

Kombinujte vařené ústřičné houby, korejskou mrkev, česnek, cibuli, cukr, sůl a kyselinu octovou v společné hluboké misce.

Zahřejte rostlinný olej na pánvi, vložte zbývající koření - papriku, černý pepř a mletou červenou. Smíchejte vše dohromady a když si všimnete, že se olej zahřál až na hranici limitu a paprika začala měnit barvu, vypněte teplo a okamžitě nalijte hmotu na houby.

Vše dobře promíchejte, přikryjte nebo utáhněte přilnavou fólií. Vložte do chladničky marinování na několik hodin.

Pokud plánujete obrobek skladovat celou zimu, rozložte hmotu ze společné desky na sterilizované sklenice, přikryjte a opětovně sterilizujte. Doba zákroku bude záviset na objemu plechovek: po dobu 0,5 l - 30 minut a 1 l - 60 minut.

Jak vařit ústřičné houby z lesa?

Velmi originální pochoutka, která během občerstvení dokonale uspokojí váš hlad. Ústřicový houbový kaviár se může nanášet na chléb, který bude účinný při snídani, a lze jej použít jako náplně do koláčků, koláče a pizzy.

• Čerstvé houby hlívy - 1 kg;
• Velká mrkev - 2 ks .;
• Cibule - 1 velká hlava;
• Majonéza - 5-7 lžíce. l.;
• Rajčatová pasta - 3-4 lžíce. l.;
• Rostlinný olej;
• Česnek - 3 stroužky;
• Jablečný ocet - 2 lžičky;
• Sůl, cukr a mletý černý pepř podle chuti.

Houby lesních ústřic dávají misce zvláštní chuť, kterou použijeme v tomto receptu. Kaviár se však u zakoupených plodonosných těl nezhorší, takže je můžete bezpečně vzít.

Jak tedy vařit ústřičné houby na kaviár?

Začněme loupáním cibule, mrkve a česneku. Pokud jde o ústřičné houby, stačí je oddělit jednotlivě a opláchnout pod vodou.

Tip: Ne zcela odřízněte nohu od každé houby. Je rozdrcená a dobře vytažená, takže v misce nezaznamenáte žádnou tuhost.

Poté cibulku s mrkví protlačte mlýnkem na maso a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude měkká.

Houby otočte v mlýnku na maso a smažte je zvlášť.

Pokud máte mixér, můžete jej použít a brousit smaženou cibuli a mrkev. Pak se kaviár ukáže, že je ještě jemnější, a z ovocných těl bude cítit příjemná zrnitost.

Smažené houby smíchejte s cibulkou a mrkvovou hmotou, přidejte vodu a duste asi 20 minut.

Přeneste vejce na pánev, přidejte majonézu, rajčatovou pastu, drcený česnek a koření podle chuti - sůl, cukr a černý pepř.

Vařte na mírném ohni po dobu 35-40 minut, za stálého míchání, aby nedošlo k hoření.

Nalijte ocet a promíchejte 10 minut před vařením. Distribuujte do sklenic, ochlazujte data, přikryjte víky a chlazte.

Jak vidíte, vaření hlívy ústřičné z lesa je docela možné. V tom není nic složitého ani pro ženy v domácnosti pro začátečníky.

Recept na ústřicovou houbovou polévku

Pokud mluvíme o prvních pokrmech ústřičných hub, můžeme s jistotou říci, že jsou také velmi chutné a výživné. Chutné vařené ústřičné houby, jak již bylo zmíněno, pomohou krok za krokem recepty.

• Čerstvé houby hlívy - 300 g;
• Čištěná voda - 3 l;
• Brambor - 5 ks .;
• Proso - 2 lžíce. l.;
• Mrkev a cibule - každý po 1 kusu;
• Česnek - 1 hřebíček;
• Chuť koření sůl a houby;
• Mletý černý pepř - 8 ks .;
• Bobkový list - 1 ks .;
• Čerstvé bylinky - petržel a kopr.

Houby očistíme, nakrájíme na kousky a vaříme asi 7 minut ve slané vodě.

Čistíme cibuli a mrkev a vše pak nakrájíme na malé kostky.

Brambory také oloupeme a nakrájíme na malé kostky o tloušťce 1 cm.

Na sporák jsme položili hrnec vody, přivedli jsme k varu a brambory položili mrkví.

Zatímco je vařená zelenina, ústřicovité houby jsou lehce smažené na pánvi a kořeny houbovým kořením.

Proso myjeme a posíláme na pánev s bramborami.

Po 5 minutách vložíme do naší polévky cibuli a po 5 minutách házíme hlívy ústřičné a jemně nasekané stroužky česneku.

Když se jídlo vaří po dobu 5-7 minut, přidejte zrna černého pepře a nakrájenou zeleninu, poté přidáme.

Vypněte oheň, hodte list vavřínu a počkejte, až se naplní.

Doporučujeme také sledovat video o tom, jak vařit ústřičné houby ve formě prvního jídla - polévky:

Houbová polévka z ústřičné houby

Jak jinak vařit ústřičné houby, protože existují pouze desítky prvních pokrmů z těchto samotných ovocných těl. Vezměte si například šťouchanou ústřicovou polévku, která se ukáže jako velmi něžná a chutná. Pro 2 litry vody je nutné připravit následující produkty:

• Hlívy ústřičné - 700 g;
• Brambory - 4 hlízy;
• Cibule - 1 hlava;
• Máslo (teplé) - 2 lžíce. l.;
• Krém - 500 ml;
• Mouka - 3 lžičky;
• Sůl, mletá paprika.

Vařte 2/3 všech loupaných hub s nakrájenými bramborami.

Zahřejte máslo na pánvi, vložte jemně nakrájenou cibuli a zbývající ovocná tělíska, která musí být nejprve nakrájena na malé kostky.

Vařené ústřice s bramborami je třeba z vývaru přefiltrovat, zmlátit v mixéru a vrátit do vývaru.

Poté rozložte smaženou hmotu a pokračujte ve vaření.

Mezitím si vezměte trochu vývaru a rozřeďte mouku, přidejte smetanu, promíchejte a po částech nalijte do polévky.

Přidejte sůl, pepř podle chuti a po 10 minutách vypněte sporák. Nechte to vařit a sloužit, ozdobte jemně nasekanými zeleními a kostkami suchého žitného chleba.

Jak rychle vyrobit houby ústřičné houby hodgepodge

Nabízíme další recept, který ukazuje, jak rychle vařit ústřičné houby. Houbová hodgepodge je skvělá volba, jak hýčkat vaši rodinu a hosty lahodným pokrmem. Pozorovatelé tohoto příspěvku budou mít také zájem seznámit se s přípravou tohoto jídla.

• Čerstvé houby hlívy - 500 g;
• Voda - 2 l;
• Cibule a mrkev - 1 ks .;
• Brambor - 4 ks .;
• Libový olej;
• Slané okurky - 2-3 ks .;
• Sůl, pepř - podle chuti;
• Bobkový list - 1 ks .;
• Citron
• Olivy
• Čerstvé zelené.

Položili jsme oheň na vodu a počkali, až se ohřeje.

Mezitím rychle oloupejte brambory, cibuli a mrkev. Pak vše nakrájíme na kostky (nakrájíme větší brambory).

Zahřívejte olej na pánvi a rozprostřete cibuli na smažení a mrkev.

Kostky brambor se posílají do vroucí vody a vaří se do poloviny.

Nakrájejte okurku na tenké proužky nebo kostky a poté rozprostřete v pánvi na zeleninu.

Pak posíláme zvlášť smažené houby, promícháme a smažíme ještě několik minut.

Poté, co se brambory uvaří na polovinu, smažte. Sůl, pepř a nechte vařit dalších 10-15 minut.

Nakonec hodíme lavrushku a jemně nasekané zelené. Pojďme se nadávkovat a během podávání dát do každé desky malý plátek citronu nebo pár oliv.

Jak vařit čerstvé ústřice houby na pánvi

Hlavní jídla ústřice jsou méně chutná a výživná než polévky a hodgepodge. Pokud tedy stále nevíte, co a jak vařit z čerstvých hub ústřice, doporučujeme vám seznámit se s následujícím receptem.

• Hlívy ústřičné (čerstvé) - 700 g;
• Cibule - 2 hlavy;
• Slunečnicový olej;
• Česnek - 2 stroužky;
• Zakysaná smetana - 100 ml;
• Sůl, oblíbené koření;
• Bobkový list - 2 ks .;
• Zrna černého pepře - 5 ks.

Podrobný recept vám ukáže, jak vařit ústřice na pánvi.

Nejprve musíte očistit plodná tělíska od nečistot a odstranit spodní část nohou. Velké osoby by měly být rozřezány na kousky a malé by měly zůstat nedotčeny.

Zahřejte olej na pánvi a vložte houby, trochu smažte. Během procesu se z hub ústřic uvolní tekutina, proto není nutné nádobu zakrývat. Naším úkolem je odpařit veškerou vlhkost z hub.

Mezitím, když jsou houby smažené, oloupeme a nakrájíme cibuli na půl kroužků. Přidejte do ústřičné houby, promíchejte a smažte ještě několik minut.

Poté dejte zakysanou smetanu, sůl, pepř, oblíbené koření a drcený česnek, znovu dobře promíchejte, přikryjte a nechte 20 minut vařit.

Na konci přidejte lavrushka, vypněte sporák a lze jej podávat s rýží nebo bramborami.

Jak vařit ústřice houby v pomalém sporáku

Velmi jednoduchý a pohodlný způsob, jak vařit druhé jídlo z hlívy ústřice. Jednoduché, protože to znamená použití minimální sady ingrediencí, a pohodlné, protože bude připraveno pomocí kuchyňského spotřebiče - multikamer.

• Hlívy ústřičné - 800 g;
• Cibule - 1 velká hlava;
• Rostlinný olej - 50 ml;
• Majonéza nebo zakysaná smetana - 50 g;
• Koření - sůl, pepř.

Jak vařit ústřičné houby pomocí receptu s popisem krok za krokem?

Nalijte olej do mísy vícekanálového, rozprostřete cibulové polokroužky a uveďte do režimu „smažení“ na 10 minut.

Poté, co přejdeme na funkci „Stewing“, připravíme připravené houby, majonézu, sůl, pepř, promícháme a nastavíme čas - 45 minut.

Čekáme na odpovídající signál o konci procesu, trochu trváme na tom a podáváme.

Jak vařit ústřičné houby v troubě

Mezi různými recepty na houbová jídla bych také rád poznamenal, jak vařit ústřičné houby v troubě. Tyto houby pečené sýrem jsou ve francouzštině analogem masa.

• Hlívy ústřičné - 400 g;
• Sýr (tvrdý) - 200 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Slunečnicový olej - 1,5 lžíce. l.;
• Majonéza - 40 g;
• Sůl, mletý černý pepř.

Hlívy ústřičné očistíme od nečistot, z každého případu odstraníme nohy a důkladně opláchneme.

Ovocná těla na všech stranách rozmazáváme majonézou a dáme je do ploché misky. Posypeme cibulkou nahoře, která byla předtím nakrájena na půl kroužků, a nechte několik hodin marinovat.

Po uplynutí doby moření byste měli pečicí misku vzít a namazat olejem.

Rozložte vrstvu cibule na dně a položte ústřice na houby do majonézy.

Na misku posypte strouhaný sýr, osolte, opepřete a vložte do trouby. Houbovou verzi „francouzského masa“ pečte 35 minut při 160 ° C.

Jak vařit ústřičné houby doma s vepřovým masem

Výdatné, výživné a aromatické jídlo, které lze dokonce servírovat na slavnostním stole. A zástupci mužské poloviny s tímto pokrmem potěší, protože kombinuje 3 jejich oblíbené ingredience - maso, houby a brambory.

• Hlívy ústřičné - 400 g;
• Vepřová buničina - 600 g;
• Brambor - 7 ks .;
• Pickles - 2 ks .;
• Česnek - 2 stroužky;
• Majonéza;
• Sůl, pepř, oblíbené koření.

Jak vařit doma ústřicovou houbu a kombinovat je s výše uvedenými produkty?

Oloupané houby oloupejte a nakrájejte na kousky, vložte do samostatné nádoby a odložte stranou.

Kostky masa a okurky - Julienne. Kombinujte tyto dvě ingredience dohromady, sůl, pepř, přidejte drcený česnek, posypte oblíbenými kořeními a nechte marinovat.

Mezitím brambory dobře oloupejte a opláchněte. Nakrájejte na tenké plátky, vložte do hluboké misky a přikryjte vodou po dobu 15 minut.

Připravte hrnce a namažte dno každého z nich majonézou.

Poté položte ingredience do vrstev: maso, houby a brambory. Vrstva brambor by měla být o něco větší než ostatní vrstvy.

Nalijte brambory s majonézou na vrchol, přikryjte a vložte do trouby při 190 ° C. Sledujte 50 minut a počkejte, až se servíruje jídlo. Jak již bylo uvedeno, je správné vařit ústřičné houby v květináčích i začínajícím kuchařem. V tomto případě je důležité dodržovat předpisy uvedené v receptu.

Hlízové ​​řízečky

Ukazuje se, že kotlety mohou být vyrobeny nejen z masa. Hlavní ingrediencí v této misce mohou být nejběžnější hlívy ústřice. Současně, chuť jídla, i když se bude lišit od obvyklého masa, přesto se vám určitě bude líbit. Níže uvedený recept ukáže, jak vařit ústřičné houby.

• Hlívy ústřičné - 500 g;
• Bramborové brambory - 4 ks .;
• Chléb - 2 plátky;
• Česnek - 2 stroužky;
• Mléko
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Sůl, pepř - podle chuti.

Připravené houby smažte na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří - asi 20 minut.

Mezitím chléb naplňte mlékem a nechte ho uvařit, poté ho ručně hněte.

Bramborové plátky spolu se smaženými ústřicovými houbami jsou vedeny mlýnkem na maso.

Výslednou hmotu smícháme do homogenní konzistence, kladivo do vajec, přidáme chlébovou buničinu vylisovanou z mléka, soli, pepře a znovu promícháme.

Ruky namočíme do vody, na obou stranách vytvoříme placičky a smažíme v rostlinném oleji. Podávejte na stůl s cereáliemi a salátem z čerstvé zeleniny.

Recept na vaření nakládaných hub ústřice

Další recept, který ukazuje, jak vařit ústřičné houby, je také velmi originální a samozřejmě vynikající. Pro přípravu jídla však musí být houby nejprve marinovány.

• Hlívy ústřičné - 400 g;
• Cibule - 1 ks .;
• Kuřecí vejce - 2 ks .;
• Zakysaná smetana - 60 g;
• Mouka - 3 lžíce. l.;
• Česnek - 1 hřebíček;
• Sůl, pepř;
• Libový olej.

Jak vařit ústřičné houby, zobrazí se následující kroky:

Oloupanou cibuli nastrouháme, smícháme se zakysanou smetanou, přidáme sůl a pepř.

Hlízy oddělte kouskem ústřice, odloupněte nohy a každou houbu ponořte do marinády a nechte několik hodin.

Nalijte mouku do talíře a v oddělené misce rozšlehejte vejce s drceným česnekem.

Každá nakládaná houba namočila nejprve do mouky a poté do vajec, vložila do předehřáté pánve s rostlinným olejem a smažila na obou stranách.

Přebytečný tuk odstraňte papírovými ručníky a poté jej podávejte s oblíbenými omáčkami nebo čerstvou zeleninou.