Jak čistit čerstvé ústřice
Hlívy ústřičné jsou jednou z nejčastějších hub, které jsou díky své chuti oceněny. V přírodě se vyskytují na padlých stromech nebo na sušení, ale stále stojí kmeny. Doma můžete také pěstovat ústřicovou houbu: na slupce slunečnice, na slámě z obilovin, na pilinách. Současně se uměle vypěstovaná plodnice prakticky neliší od lesních příbuzných. Kromě toho vitamíny a minerály v hubách domácí ústřice nebudou menší než v lese.
Všude, kde rostou houby ústřice, však musíte vědět, jak je vyčistit a zpracovat, abyste si později mohli pochutnat na výborných jídlech.
Hlíva ústřicová se v poslední době stala mezi kuchaři velmi populární. A důvody jsou velmi významné: rychle chováno doma, pohodlně zpracováno. Z nich se připravuje celá řada jídel: polévky, masové kuličky, kotlety, hranolky. Mohou být soleny, fermentovány, smažitmarinované, suché a zmrazit.
Fanoušci „tichého lovu“ dokonale vědí, jak oloupat houby ústřice, aby z nich vytvořili perfektní jídlo. Kvalita naší přípravy na budoucí houby závisí na prvním kroku - předúpravě. Pokud houby rostou v lese na suchých stromech, sbírají na sobě malou špínu.
Abyste předešli chybám, které způsobují, že ovocná těla jsou vodnatá nebo zhoršující se, musíte vědět, jak čistit čerstvé houby ústřice. Chcete-li to provést, musíte dodržovat správné pokyny, které jsou popsány níže.
Jak čistit ústřice (s fotografiemi a videi)
I když ústřice houby na sobě neshromažďují zbytky lesa, měly by být očištěny a omyty vodou. Pokud je zpracováno velké množství hub, můžete je nalít studenou vodou po dobu 20 minut, promíchat a třídit trosky rukama.
Pokud jde o malé množství ústřičných hub, měly by být v tomto případě rozděleny do několika porcí a opláchnuty v cedníku pod proudem studené vody. Proto je nutné dělat se všemi shromážděnými houbami. Musím říci, že tato možnost bude nejoptimálnější pro čištění plodnic. Podívejte se na vizuální fotografii ukazující, jak vyčistit houby ústřice.
Proces čištění však zahrnuje i další: odstranění poškozených a vysušených částí hub ústřice. Všechna tato místa se oříznou nožem a celá houba se otře suchým hadříkem. Obzvláště důležité je provádět suché čištění, když houby hlívy uschnou nebo zmrazí čerstvé.
Mnoho zkušených sběratelů hub, kteří vědí, jak houby ústřice řádně čistit, se doporučuje umýt je pouze pod tekoucí vodou. Na kořenech těchto hub není písek ani země, na kloboucích se prakticky nenacházejí žádné trosky. Proto varianta s tekoucí vodou zlepšuje proces vaření ústřic. To je důležitý faktor, proč ženy v domácnosti začaly mít rádi tyto zástupce houby „království“ - snadno se čistí a rychle vaří.
Stojí za zmínku, že ústřice se stala populární z jiného důvodu - není možné je otrávit, i když jsou vlhké. Neobsahují škodlivé látky a v naší zemi nemají toxické čtyřhra. A to i přesto, že hlíva ústřičná nemá výraznou houbovou vůni, její chuť zůstává nejlepší.
Po všech těchto jednoduchých pravidlech pro čištění ústřičných hub bude každá hospodyňka schopna připravit úžasné dárky pro svou rodinu a přátele.
Nabízíme také další videozáznam o tom, jak čistit houby hlívy:
