Houby julienne recepty v obyčejných a bramborových výrobcích kokotů

Moderní vaření zná mnoho variací v přípravě tohoto francouzského jídla. V dnešní době není možné v mlýnech na koktat bez banketu nebo hostiny (viz recepty s fotografiemi níže). Pokud toto jídlo s jistotou vede ve vašem kulinářském menu, doporučujeme jej připravit různými způsoby.

Julienne s kuřecím masem a žampiony v cocotte

Samozřejmě nejoblíbenější je stále tradiční julienne s kuřecím masem a houbami v výrobcích kokteů.

• Kuřecí prsa - 1 ks .;
• Houby žampiony - 500 g;
• Zakysaná smetana 36% tuku - 1,5 lžíce. (250 ml);
• Tvrdý sýr (všech jakostí) - 200 g;
• Cibule - 2 hlavy;
• Máslo - 4 lžíce. l.;
• Mouka (prosévaná) - 1-2 lžíce. l.;
• Sůl, pepř.

Nejprve oddělte prsní maso od kosti, opláchněte vodou a vařte s několika špetkami soli, až do něhy.

Poté maso nakrájejte na proužky a na pánvi s olivovým olejem jej lehce nahnědněte.

Smažte, dokud nenasekáme jemně nasekanou cibuli a přidejte do ní houby, nakrájené na plátky.

Smažte žampiony, dokud se nevařily, a poté se smíchejte s masem a ještě několik minut držte pánev v ohni.

Odděleně nalijte mouku do pánve, zapálte oheň a míchejte, dokud nezačne měnit barvu na krém.

Do mouky posíláme máslo, zakysanou smetanu a mouku. Omáčku osolte a pepřte, opět dobře promíchejte, nechte 5 minut vařit.

Mezitím rozdělujeme kuřecí žampionovou směs na kovové koktelové mlýny, zakončené hotovou zakysanou smetanou.

Zahřejte troubu na 180 ° C a před odesláním julienne do ní posypeme strouhaným sýrem.

Houby julienne pečeme s kuřecím masem v kokosu až do zlatohnědé.

Recept na Julienne se žampiony v koktte

Následující recept na julienne se žampiony v koktelových mlýnech se připravuje bez kuřecího masa. Ocení to také ti, kteří nejí masné výrobky.

• Žampiony - 600 g;
• Zakysaná smetana (majonéza nebo smetana) - 1,5 lžíce;
• Cibule - 1 velký kus;
• Mouka - 2 lžíce. l.;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Sůl, pepř - podle chuti.

Místo obvyklých hub můžeme použít jakékoli jiné lesní houby, ale musí být podrobeny předběžnému tepelnému ošetření.

Nakrájejte žampiony brčka a nakrájejte cibuli na půl prstenů.

V oleji smažte naše plátky, dokud se nezačne odpařovat šťáva vylučovaná houbami.

Pokračujte v smažení masa, přidejte prosévanou mouku k houbám, dobře promíchejte a zalijte zakysanou smetanou.

Sůl, osolte pepřem a znovu dobře promíchejte.

Téměř hotový julienne jsme vložili do žampionů v kokosových miskách, posypeme sýrem a poslali jsme jej na předehřátí v předehřáté (190 ° C) troubě na 10-15 minut.

Koktejl Julienne recept s houbami a kuřecím játrem

Ti, kteří mají rádi droby, mohou vyzkoušet julienne recept v kokosových houbách s houbami a kuřecími játry.

• Houby (ústřice houba, žampiony) - 300 g;
• Kuřecí játra - 300 g;
• Zakysaná smetana nebo majonéza - 1 polévková lžíce;
• Tvrdý nebo tavený sýr - 150 g;
• Cibule - 1 ks .;
• Olivový (rostlinný) olej - na smažení;
• Sůl, pepř;
• Čerstvé zelené.

Syrové kuřecí játra myjeme pod tekoucí vodou a odstraníme všechny zbytečné pruhy.

Do pánve nalijte trochu oleje, zapálte oheň a odložte droby, smažte, dokud se nevaří.

Játra položte na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný olej, a poté nakrájejte na proužky a uspořádejte na stroji na výrobu kokotů.

Smažte houby nakrájené na tenké plátky a jemně nakrájenou cibuli, dokud se nevařily, osmažte solí a pepřem.

Na játra rozložte ½ části zakysané smetany a rozložte cibulovou houbovou hmotu.

Julienne opět namažte zbývající zakysanou smetanou, posypte bylinkami a strouhaným sýrem.

Pečeme v troubě po dobu 15 minut při teplotě 170 - 180 ° C.

Jak krásně servírujte julienne v kokttu, je ukázáno na fotografii níže. Nezapomeňte před podáváním položit každý kbelík na talíř a na rukojeť položit papillot.

Co vařit julienne, pokud neexistují výrobci koktte: recept na pánev

Co ale může vařit Julienne, pokud neexistují výrobci koktátů? Musím říci, že mnoho zkušených manželek úspěšně používá běžné pánve bez úchytů - chuť jídla zůstává stejná pikantní a aromatická.

• Vařená kuřecí řízek - 2 ks .;
• Čerstvé žampiony - 300 g;
• Červená cibule - 1 ks .;
• Tvrdý sýr - 100 g;
• Zakysaná smetana - 1,5 lžíce. (250 ml);
• Mouka - 2 lžíce. l.;
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• Česnek - 1-2 stroužky;
• Hořčice - 1 lžička;
• Sůl, pepř.

Nakrájejte ptačí filé na proužky nebo malé kostky.

Smažte až do poloviny vařené cibule, nakrájené na půl prstenů, spolu s houbami a nakrájenými plátky.

Omáčka: smíchejte zakysanou smetanu, drcený česnek, hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř v jedné misce a dobře promíchejte.

Odděleně na pánvi hnědou prosévanou mouku nahnědněte a přidejte do zakysané smetany, promíchejte tak, aby hrudky zmizely.

Kuřecí plátky, žampiony s cibulkou a zakysanou smetanou rozprostřete rovnoměrně po pánvi.

Posypte sýrem strouhaným na hrubém struhadle a nechte pečet 10-15 minut při 190 ° C.

Po rozdělení pokrmu na porce podávejte ke stolu.

Co vařit julienne, pokud neexistují žádní výrobci kokttů: recept na jedlé bramborové konzervy

Co jiného na vaření julienne, pokud neexistují běžní výrobci koktátů? Ukázalo se, že nahrazení tradičních pánví může být produktem, který má každý doma. Takže můžete vařit neobvyklý julienne v „koktte“ brambor.

• Velké brambory - 10 ks .;
• Houby - 600 g;
• Cibule - 2 ks .;
• Mouka - 1 lžička;
• Zakysaná smetana nebo smetana - 1 polévková lžíce;
• Sýr - 150-200 g;
• Sůl, pepř.

Prvním krokem je důkladné omytí brambor ve vodě. Můžete jej odloupnout nebo nechat tak, jak je.

Hlízy rozřežte na polovinu a jádro odstraňte lžičkou, přičemž stěny a dno nechte asi 7 mm silné.

Lehce smažte cibuli, nakrájenou na půlky a přidejte do ní kostky hub.

Do masa nalijte mouku, promíchejte a poslat zakysanou smetanu, sůl a pepř.

Po smíchání výsledné směsi vše nechte sedět 7 minut, dokud nezhoustne.

Vložte julienne do bramborového „koktte“ a nasaďte na něj mazaný plech.

Formy pečte v troubě po dobu 15 minut a předehřívejte na 200 ° C.

Odstraňte a posypte nastrouhaným sýrem nahoře a potom se vraťte do pece a pokračujte v pečení asi půl hodiny.

Musím říci, že julienne v jedlých „výrobcích kokotů“ se v poslední době stalo velmi populární. Lze jej připravit v cokoli: v rajčatech, paprikách, houskách, koláčcích atd.