Pan julienne: domácí recepty

Novoroční svátky se blíží, takže je čas přemýšlet o vytvoření nabídky. Pokud jde o občerstvení, zde pro mnoho hospodyňky bylo již rozhodnuto. Samozřejmě to bude julienne - teplé jídlo, obvykle se podává v malých porcích, které se také nazývají výrobci koktátů.

Ale když neexistují žádné speciální talíře a vy opravdu chcete zacházet s hosty, můžete najít jednoduchou cestu z této situace. Tento článek bude věnován julienne vařeným v pánvi - recepty s fotografiemi.

Začněme vařit julienne na pánvi s klasickým receptem bez hub, což je také považováno za nejzákladnější a nejjednodušší. A chuť jídla bude úžasná a bez použití jakýchkoli výrobců a forem koktátů.

Jak vařit kuřecí julienne v pánvi

Musím říci, že recept na julienne v pánvi s kuřecím masem používají ti, kteří z nějakého důvodu nejí houby.

• Kuřecí maso (filé) - 600 g;
• Cibule - 100 g;
• Tvrdý sýr - 150-200 g;
• Mléko (nejlépe domácí) - 1,5 lžíce;
• Máslo - 30 g;
• Mouka - 2-3 lžíce. l.;
• Dill Greens - 30 g;
• Koření - sůl, pepř.

Nakrájejte kostky nebo tenké proužky ptačího filé na kostky a posílejte na předehřátou pánev, do kterého vložte nejprve kousek másla.

Cibuli nakrájíme na půl prstenů a asi 7-10 minut smažení kuře také vložíme do pánve. Smažte všechno, až se cibule stane průhlednou podlahou.

V oddělené misce smíchejte domácí mléko, mouku, jemně nasekané čerstvé bylinky, sůl a pepř. Naplňte náplň, nalijte do kuře a přiveďte k varu.

Hmota by měla postupně získat hustou konzistenci, a když k tomu dojde, je nutné kamna vypnout.

A nyní pozornost: nastrouhejte strouhaný sýr nahoře a vložte do předehřáté trouby na pánvi, pečte 15 minut při 180 ° C.

Jak vidíte, vaření kuřecí julienne na pánvi je velmi jednoduché. Tento recept lze změnit podle vašeho vkusu a experimentovat se sadou produktů.

Jak vařit julienne s houbami bez kuřecího masa

Neméně snadné je julienne s houbami na pánvi (recept s fotografií). Tato metoda neznamená použití žádného masa, protože hlavní složkou jsou plodnice. Pro houby na pánvi bez kuřete si můžete vzít jakékoli houby - tradiční žampiony, ústřice houbystejně jako lesní houby.

• Houby - 500-600 g;
• Cibule - 1 ks .;
• Mléko nebo smetana - 150 ml;
• Máslo - 20-30 g;
• Pšeničná mouka - 2 lžíce. l.;
• Sýr (tvrdý) - 150 g;
• Koření (sůl, pepř) - podle chuti.

Pokud se rozhodnete vzít lesní houby na svačinu, je velmi důležité provést jejich předběžné tepelné zpracování ve slané vodě.

Jak vařit julienne se žampiony na pánvi podle tohoto receptu?

Připravená plodnice jsme nakrájeli na plátky a poslali je na pánev, do kterého jsme vložili máslo.

Houby začneme smažit na mírném ohni a po několika minutách k nim přidáme cibuli nakrájenou na půlky.

Pokračujte v smažení náplně, přidejte mouku, sůl, pepř, smíchejte, nalijte mléko nebo smetanu. Snižte teplotu a vařte misku ještě několik minut.

Mezitím nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a posypte juliennem.

Přesuneme se ze sporáku do trouby předehřáté na 170 ° C a pečeme, dokud zlatohnědá.

Julienne na pánvi s houbami a kuřecím masem: klasický recept s fotografiemi

Následující recept s fotografií klasického julienne v pánvi je pro nás známejší, protože kombinuje oba výše uvedené produkty - kuře a houby. Tato metoda je jednou z nejpopulárnějších a žádaných mezi zbytkem julienne.

• Kuře (prsa) - 1 ks;
• Čerstvé žampiony - 500 g;
• Bílá cibule - 2 střední ks .;
• Domácí krém - 1,5 lžíce. (250 ml);
• Máslo - 30 g;
• Bramborový škrob - 1,5 lžíce. l.;
• Tvrdý sýr - 170-200 g;
• Sůl, pepř - 0,5 lžičky.

Oddělte maso od semen, opláchněte a nakrájejte na malé kostky.

Na mírně zahřátou položte pánev s máslem a smažte kuře asi 3-5 minut.

Během této doby houby rychle nasekáme brčka a posíláme do masa.

Nakrájejte cibuli jemně nebo na půl kroužky, házejte ji do pánve na zbývající součásti a pokračujte v smažení masa po dobu asi 5 minut.

Samostatně v hluboké nádobě smíchejte smetanu se škrobem a rozdrťte vidličkou, dokud nebude hladká.

Nalijte do žampionů a kuřecího masa, sůl, pepř, snižte intenzitu ohně na minimum a vařte asi 5 minut.

Julienne v pánvi s kuřecím masem a žampiony je téměř připravená, zbývá ji pouze posypat strouhaným sýrem a péct v troubě při 180 ° C, dokud nevznikne kůrka.

Podávejte předkrm horký při prvním rozmetání na talíře. Klasický julienne recept na pánvi s houbami a kuřecím masem je jedinečný. Toto univerzální jídlo milují dospělí i děti.

Domácí julienne na pánvi s houbami a uzeným masem

A pokud přidáte uzená masa do julienného receptu s houbami na pánvi, dostanete úplně jinou chuť a vůni.

• Čerstvé žampiony - 300 g;
• Kuřecí vývar - 1 polévková lžíce;
• Uzené kuřecí maso - 300 - 400 g;
• Cibule - 1 velká hlava;
• Sýr - 200 g;
• Tukové mléko - 1 lžíce;
• Mouka - 2 lžíce. l.;
• Sůl, pepř.

Nakrájejte cibuli a čerstvé žampiony na proužky, lehce smažte v rostlinném oleji v hluboké pánvi.

Přidejte uzené maso, náhodně roztrhané na kousky a pokračujte v smažení.

Trochu osolte solí, pepřem a nalijte sklenici vývaru.

Pak přidejte mouku, promíchejte a nalijte mléko. Vaříme spolu asi 10 minut, poté vyjměte ze sporáku.

Posypte strouhaným sýrem a pečte přímo na pánvi asi 15 minut (150–170 ° C)

Domácí julienne na pánvi s houbami a uzeným masem jistě najde pozitivní reakci mezi domácími.

Julienne recept s houbami a smetanou na pánvi

Pro tuto francouzskou svačinu se můžete trochu odchýlit od tradičního receptu a změnit složení. Musím říci, že z takového experimentu se chuť jídla nezhorší.

Takže, julienne v pánvi se žampiony se smetanou půjde s ranou, pokud do něj přidáte nejen kuře, ale i různé druhy zeleniny.

• Bílé kuřecí maso (vařené) - 500 g;
• Houby - 350 g;
• Pórek - 150 g;
• Cuketa nebo mladá cuketa - 200 g;
• Paprika - 1 ks .;
• Krém - 250 ml;
• Tvrdý sýr - 250 g;
• Mouka - 1 lžíce. l.;
• Čerstvá petržel - 30 g;
• Olivový olej - na smažení;
• Sůl a pepř.

Spokojení hosté rychle vyprázdní pánev smetanou a pochválí jeho rafinovanou chuť. A domácí úkoly pohltí obě tváře a vyžádají si doplňky.

Maso nakrájejte na malé proužky nebo kostky.

Stejným způsobem brouste papriku a cuketu.

Hoříme pánev olejem přes oheň a posíláme houby a pórek, nakrájené na půlky prstenů.

Trochu smažte masu, přidejte papriku a cuketu, smažte 7 minut.

Pak rozložíme kuře, smetanu, mouku, pečlivě promícháme a koříme kořením - solí a pepřem.

Několik minut dusíme, přeneste ze sporáku do trouby, nezapomeňte posypat pokrmem strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.

Pečeme 10 minut při teplotě nejméně 190 ° C.

Houby julienne se zakysanou smetanou a rybami na pánvi

Vynikající alternativou ke žampionům v krémové pánvi je recept s jinou sadou ingrediencí. Pro ty, kteří milují dary moře, doporučujeme připravit houby julienne na pánvi se zakysanou smetanou a rybami.

• Žampiony - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Zakysaná smetana - 2 lžíce;
• Cibule - 1 hlava;
• Máslo - 20 g;
• Citronová šťáva - 2 lžíce. l.;
• Mouka - 1 lžička;
• Sůl, pepř.

Pilengas rozdělena do filé, sůl, pepř, kabát 0,5 lžíce. zakysanou smetanou, vložíme na pánvi s máslem a pečeme napůl.

Vyjměte ryby z trouby, nechte vychladnout, nakrájejte na malé proužky a posypte citronovou šťávou.

Vložte houbičky nakrájené na plátky na pánev zpod Pilengů.

Poté přidejte půlky cibule a smažte je spolu 5 minut.

Vložte ryby, jemně promíchejte, osolte a pepř.

Nalijeme zakysanou smetanou, přidáme mouku, promícháme, posypeme strouhaným sýrem a vypneme teplo.

Pečte julienne přímo na pánvi v troubě při 180 ° C po dobu asi 20 minut.

Musím říci, že toto jídlo nebude bolet sloužit jako sklenka bílého vína.

Jak vařit julienne s houbami a krabími tyčinkami na pánvi

V poslední době se také stal populární recept na julienne na pánvi s houbami a krabími tyčinkami. Tento originální předkrm se určitě stane vaší kulinářskou „volací kartou“.

• Žampiony - 500 g;
• Krabí tyčinky - 300 g;
• Cibule - 1 hlava;
• Máslo 60 g;
• Pšeničná mouka - 3 lžičky;
• Tvrdý nebo tavený sýr - 150 g;
• Mléko - 1,5 lžíce;
• Sůl, pepř - lžičky.

Po přečtení seznamu produktů musíte zjistit, jak vařit julienne na pánvi podle tohoto receptu.

Nakrájejte cibuli co nejmenší, nakrájejte houby na plátky.

Celkově smažte 20 g másla až do poloviny.

Poté přidejte krabí tyčinky a smažte asi 5 minut.

Mezitím připravujeme omáčku: v oddělené misce kombinujeme rozpuštěné máslo, mouku a mléko. Sůl, pepř a směs dobře porazíme, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.

Naplňte náplň výslednou náplní a dejte misku do varu.

Vyjměte z tepla, nastrouhejte strouhaný sýr nahoře a posílejte do trouby k vaření při 180 ° C.

Když se sýr roztaví a vezme hnědou kůru, znamená to, že ji již můžete vyjmout.

Julienne na pánvi s houbami a krabími tyčinkami je připravena, chut!

Jak vařit julienne na pánvi bez trouby

Chtěli bychom také upozornit na to, jak jinak můžete vařit houby julienne s kuřecím masem na pánvi. Uvědomte si, že v tomto případě se nebudete muset obtěžovat s troubou, protože občerstvení se vaří přímo na sporáku. Navíc tato metoda výrazně ušetří váš čas v předvečer dovolené, protože můžete vařit 2 jídla najednou - 1 v troubě, 1 na sporáku.

• Čerstvé žampiony - 400 - 500 g;
• Kuřecí filé - 500 g;
• Mléko - 1,5 lžíce;
• Sýr - 200 g;
• Mouka nebo bramborový škrob - 1 lžíce. l.;
• Máslo - 50 g;
• Sůl, pepř.

Chcete-li vařit julienne na pánvi bez trouby, musíte dodržovat tato doporučení:

Zahrejte suchou pánev na ohni a vylijte mouku, aby mírně zaschla, vyjměte ze sporáku a odložte stranou.

Nalijte máslo a znovu hořte. Dobře promíchejte, aby nebyly hrudky, a nalijte mléko. Hmotu přiveďte k varu, sůl, pepř, promíchejte a vyjměte z tepla.

Kuřecí řízek nakrájejte na proužky a smažte na 2 polévkové lžíci. l rostlinný olej - nejprve maso, a pak houby.

Když je náplň téměř hotová, nalijte hotovou omáčku, rozdrcený sýr rozdělte pěkně, přikryjte a na mírném ohni asi 15 minut vařte.

Jak vidíte, vaření julienne na pánvi bez použití trouby je ještě snazší než použití trouby.