Sådan rengøres friske østerssvampe
Østersvampe er en af de mest almindelige svampe, der værdsættes på grund af deres smag. I naturen kan de findes på faldne træer eller på tørring, men stadig stående stammer. Hjemme kan du også dyrke østers svampe: på skaller af solsikke, på halm fra korn, på savsmuld. Samtidig adskiller kunstigt dyrkede frugter ikke praktisk talt fra deres skovfamilie. Derudover vil vitaminer og mineraler i hjemmesøsterssvampe ikke være mindre end i skoven.
Men uanset hvor østerssvampe vokser, skal du vide, hvordan du renser dem og behandler dem for senere at nyde lækre retter.
Østersvampe er for nylig blevet meget populære blandt kokke. Og årsagerne er meget betydningsfulde: hurtigt opdrættet hjemme, bekvemt forarbejdet. Der tilberedes en række retter fra dem: supper, kødboller, koteletter, pommes frites. De kan saltes, gæres, at stegemarinere, tørre og at fryse.
Fans af den "stille jagt" ved perfekt, hvordan man skal skræl østerssvampe for at få den perfekte parabol ud af dem. Kvaliteten af vores forberedelse til fremtidige champignonretter afhænger faktisk af det første trin - forbehandling. Hvis svampe vokser i skoven på tørre træer, samler de lidt snavs på sig selv.
For at forhindre fejl, der gør, at frugtlegemer er vandige eller forringes, skal du vide, hvordan du renser friske østerssvampe. For at gøre dette skal du overholde de korrekte instruktioner, der er beskrevet nedenfor.
Sådan rengøres østerssvampe (med fotos og videoer)
Selv hvis østerssvampe ikke akkumulerer skovrester på sig selv, skal de rengøres og vaskes med vand. Hvis der behandles et stort antal svampe, kan du hælde dem koldt vand i 20 minutter, røre rundt og sortere affaldet med dine hænder.
Hvis det drejer sig om en lille mængde østerssvampe, skal de i dette tilfælde opdeles i flere portioner og skylles under et dørslag under en strøm af koldt vand. Det er således nødvendigt at gøre med alle de indsamlede svampe. Jeg må sige, at denne indstilling vil være den mest optimale til rengøring af frugtlegemer. Se på et visuelt foto, der viser, hvordan man renser østersvampe.
Oprensningsprocessen indebærer dog også en anden: fjernelse af beskadigede og tørrede dele af østersvampe. Alle disse steder skæres med en kniv, og derefter aftørres hele svampen med en tør klud. Det er især vigtigt at udføre tørrensning, når østers svampe går til tørring eller frysning af frisk.
Mange erfarne svampeplukkere, der ved, hvordan man renser østersvampinier ordentligt, rådes til kun at vaske dem under rindende vand. Der er ikke sand eller jord på rødderne af disse svampe, der er praktisk taget intet affald på hattene. Derfor forbedrer indstillingen med rindende vand tilberedningsprocessen med østers svampe. Dette er en vigtig faktor, hvorfor husmødre begyndte at kunne lide disse repræsentanter for svampens "rige" - de er lette at rengøre og hurtigt lave mad.
Det er værd at sige, at østerssvampe er blevet populære af en anden grund - det er umuligt at forgifte dem, selvom de er fugtige. De indeholder ikke skadelige stoffer, og i vores land har de ikke giftige fordoblinger. Og selv på trods af det faktum, at østers champignon ikke har en udtalt svamp lugt, forbliver dens smag på sit bedste.
I henhold til alle disse enkle regler for rengøring af østerssvampe, kan hver husmor forberede vidunderlige godbidder til sin familie og venner.
Vi tilbyder også en ekstra video om, hvordan man renser østersvampe:
