Under hvilke dækker syltede svampe: tip til husmødre
Svampekonservering har altid været betragtet som en af de mest populære præparater til vinteren. Der er næppe nogen, der ikke kan lide at åbne krukker med syltede svampe på kolde vinteraftener for at smage en lækker skovbehandling. Før du kommer til bordet, gennemgår disse lækre frugtlegemer imidlertid adskillige processer. Deres bevaring er forbundet med mange nuancer, som enhver husmor, der beskæftiger sig med sådan høst om vinteren, har brug for at vide. For eksempel skal du vide, hvilke hætter der bedst dækker marinerede svampe?
indhold
Hvilke låg til syltede syltede svampe at opbevare om vinteren
Begyndere kulinariske eksperter stiller gentagne gange dette spørgsmål, da mange tilfælde af forgiftning af butulismebakterier forårsaget af tæt tæt tætning med metalafdækninger er kendt for mange. Imidlertid bruger nogle erfarne svampeplukkere med tillid disse jernapparater i deres praksis, overhovedet ikke af frygt for deres helbred. Så hvilken type låg kan du dække med syltede svampe?
Først skal du finde ud af, hvilken slags høstemetode du planlægger at udføre med den høstede champignonafgrøde: bejdsning eller bejdsning. Hvis vi taler om saltede svampe, skal du her bruge plastikdæksler eller glas, men sidstnævnte er bedre ikke at stramme meget. I fravær af luft begynder farlige botulinumtoksinbakterier at udvikle sig i banken. I dette tilfælde er det bedre at bruge polyethylen-låg, da de frit fører luft.
Og hvis du vil tilberede syltede svampe til vinteren, så med hvilke dækker for at lukke bankerne i dette tilfælde? Kan man bruge jern eller skruehætter? Det viser sig, at det er meget muligt og sikkert at bruge denne metode til sømning, hvis der er eddike i marinaden. Faktum er, at det sure miljø ikke tillader botulinumtoksinbakterier at leve i banken og formere sig. Ellers kan du uden eddike, som hæmmer spredningen af en farlig bakterie, der kommer ind i krukken med den resterende jord på svampemassen, i høj grad risikere det. Når alt kommer til alt, uanset hvor godt frugtlegemerne behandles, forbliver minimumsmængden af snavs på deres overflade.
Derfor, under hvilke dæksler til syltede svampe, bestemmer du dig selv. Du kan også bruge plastikdæksler, men opbevaringstiden til konservering reduceres markant. Hvor lang tid præparatet opbevares i kælderen afhænger af dækkene, under hvilke de syltede svampe opbevares. Jeg må sige, at under nylonbelægningen holdes frugtlegemerne ikke mere end 3 måneder og under metallet en ikke mere end 1 år.
Hvilke hætter er bedst til syltede svampe?
Der er mange diskussioner om, hvad der dækker til syltede syltede svampe. Under alle omstændigheder, hvis du vil bruge metalafdækninger, skal du være opmærksom på deres kvalitet. Hver forekomst har en særlig inert coating indeni. Buede, ridset og dem med synlig lak på bagsiden, er det bestemt bedre at ikke tage det.
Før du vælger hvilke dæksler, der skal dække de syltede svampe, skal du tage højde for, at metallet kan oxidere i kontakt med marinaden. Derfor er det i dette tilfælde bedre at fylde saltvand, så det ikke berører dåsen på boksen og opbevare containerne udelukkende i en lodret position. Derudover kan du hælde et lille lag vegetabilsk olie på toppen af marinaden, så metallet ikke giver efter for korrosion, og derefter trygt rulle det op. Glem ikke også, at det ikke er nødvendigt at sterilisere ikke kun dåser, men også låg. Det er vigtigt at overveje alle disse punkter, når man beslutter, under hvilket dækning de syltede svampe skal lukkes. Der er ingen konkrete svar på dette spørgsmål, men der er nyttige anbefalinger, som du er nødt til at lytte til, når du vælger en sømmetode.
Hvilke låg kan bruges til at dække syltede porcini-svampe?
Og hvad med syltede porcini svampe - Hvilken type låg dækker denne type frugtkrop? I dette tilfælde er der heller ingen specifikke love og strenge regler. Som allerede bemærket reduceres holdbarheden under en plastbelægning i svampe kraftigt. Og hvis du ønsker, at din snack skal vare længere, er det bedre at bruge metal låg, men eddikesyre skal være til stede i marinaden.
At kende alle disse enkle tip, spørgsmålet: hvilke dækninger har du brug for at dække de syltede svampe, vil ikke forvirre værtinde.
