Skal jeg blødgøre olien om natten: tip til husmødre
Sommerfugle er spiselige svampe, der fuldt ud retfærdiggør deres navn. Deres hat er dækket med glat, klistret hud, der beskytter frugtlegeme mod at udtørre. Denne olieagtige film samler en masse skovrester, hvilket skaber problemer under forarbejdningen. Er det muligt at fremskynde denne proces hjemme med vand? Blødlægges olien inden stegning, tørring eller syltning?
indhold
Bør olie blødlægges inden varmebehandling?
Mange begyndere af svampeplukkere stiller også dette spørgsmål. Derfor er det værd at finde ud af, om det er nødvendigt at blødgøre olien inden varmebehandling.
Vigtigt tip: Før rengøring skal hver husmor bestemme, hvad hun laver mad fra dem. Hvis svampene går til tørring, er det ikke kun uønsket at blødgøre dem, men også fjerne den fedtede hud fra hættene. Det vil bare være nok til at fjerne græsset, nåle, bladrester og snavs med en børste med hårde børstehår. I dette tilfælde forsvinder spørgsmålet: er det nødvendigt at blødgøre olien og forsvinder af sig selv. Det vil sige, du kan ikke vaske olien før tørring.
På grund af de specielle træk ved olien skal visse regler overholdes, når de behandles. Da denne type champignon har en svampet struktur og er i stand til hurtigt at absorbere væske, kan den ikke blødgøres. For eksempel frigøres der meget vand, hvilket vil forstyrre den videre proces.
Hvis du beslutter at vaske svampen, skal dette ske efter rengøring fra den klæbrige film. En sådan procedure skal udføres hurtigt, hvilket vil hjælpe med at aflaste olien fra det sand, der er kommet ind i dem. Og hvis svampene blev dårligt renset og vasket, kan dette føre til infektion og muggsvampe.
Er det muligt at blødgøre olien en nat eller en dag?
Med en stor champignonafgrøde er husmødre ofte interesserede i: Er det muligt at blødgøre olien natten over? Jeg må sige, at det er stærkt afskrækket at gøre dette. Hatens struktur ligner en svamp, der hurtigt absorberer vand. På grund af dette vil filmen på hatten kvælde, og rengøringsprocessen bliver næsten umulig: olierne vil være glatte, og du vil ikke være i stand til at holde dem i dine hænder.
Mange fryser svampe ofte om vinteren, så de er interesseret i: Skal jeg blødgøre smøret om natten før det fryser? I dette tilfælde er det også bedre at blot rense dem tørre, skylle under en tynd strøm af koldt vand og derefter gå videre til madlavning i henhold til opskriften og efterfølgende frysning.
Normalt i de fleste tilfælde marineret smør til vinterensom den mest passende svampe til denne rolle. Er det muligt at blødgøre olien i et døgn inden bejdsningsprocessen?
Der er svampe, der er gennemblødt i flere timer eller endda i en dag for at fjerne bitterhed. Men dette gælder ikke for olier, da de ikke producerer bitter mælkeagtig juice. Blødgøring af olie i lang tid er meget skadelig - de kan blive værdiløse.
Her kan du også ty til reglen: rengør først olien fra filmen og skyll derefter i rindende vand. Du kan suge svampen i et par minutter, og hele denne tid kan du blande dem godt med dine hænder. Læg derefter i et dørslag og fortsæt med yderligere behandlingsprocesser.
