Poplar champignon
Poplarhonning, også kendt som agrocibe, er en af de mest berømte dyrkede svampe. Selv de gamle romere satte stor pris på disse frugtbare kroppe for deres høje velsmagende karakter og satte dem på niveau med udsøgte trøfler samt porcini svampe. I dag dyrkes poplar-svampe hovedsageligt i det sydlige Italien og Frankrig. Her betragtes de som en af de smageste svampe og serveres på de bedste restauranter.
Poplar honning agaric: udseende og anvendelse
Latin navn: Agrocybe aegerita.
familie: Bor.
Synonymer: foliola poppel, agrocybe poppel, pioppino.
hat: formen i unge prøver har form af en kugle, der niveaueres med alderen og bliver flad. Hatens overflade er fløjlsagtig, mørkebrun; når den modnes får den en lysere nuance, og et netværk af revner vises også. Vigtigt: udseendet på agrocybe kan variere afhængigt af de klimatiske forhold på et bestemt område.
ben: cylindrisk, i højden når op til 15 cm, i tykkelse - op til 3 cm. Silkeagtig, over det karakteristiske ringskørt er dækket med en tyk fnug.
plader: bred og tynd, snævert vokset, lys, brun med alderen.
flesh: hvid eller let brunlig, kødfuld, har en vin lugt og blomstrende smag.
Ligheder og forskelle: der er ingen eksterne ligheder med andre svampe.
Vær opmærksom på fotoet af poppelsvampe, så du kan undersøge deres udseende detaljeret:
spiselighed: spiselig og lækker svamp.
Anvendelse: agrocybe har en usædvanlig sprød struktur, meget populær i restauranter i Europa. I Frankrig kaldes poppelsvampe en af de bedste svampe, hvilket giver den et markant sted i middelhavskøkkenet. Det er syltede, saltede, frosne, tørrede og tilberedte aromatiske retter. Sammensætningen af frugtlegemet inkluderer methionin, en vigtig aminosyre, der er involveret i normaliseringen af fordøjelsessystemet. Det er vidt brugt i medicin til behandling af hypertension og migræne samt til bekæmpelse af onkologi.
Distribution: findes hovedsageligt på stammer af løvtræer: popler, pil, birk. Nogle gange kan det påvirke frugttræer og -bær. Meget populær til dyrkning i hjemmet og industrien. Frugt i grupper fra 4 til 7 år, hvilket helt ødelægger træet. Høst af honning af poppel i gennemsnit 25% af massen af træ, som den vokser på.
