Στιφάδο και τηγανητό κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Το κρέας με μανιτάρια στην ξινή κρέμα είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Είναι δύσκολο να αντισταθεί σε αυτό, ακόμη και για τους αγκυλωτούς χορτοφάγους, καθώς διακρίνεται από την εξαιρετική ευαισθησία και άρωμα. Σχεδόν κάθε κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου · το πιο σημαντικό είναι να το επεξεργαστείτε σωστά. Μπορεί να είναι βόειο κρέας ή χοιρινό, γαλοπούλα ή φιλέτο κοτόπουλου - σε κάθε περίπτωση, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Οι ακόλουθες συνταγές για το μαγείρεμα κρέατος με μανιτάρια στην ξινή κρέμα και η σωστή επιλογή των προϊόντων θα σας βοηθήσουν να κάνετε το μενού ποικίλο και θρεπτικό.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια

Πριν αρχίσετε να μελετάτε συνταγές, πρέπει να καταλάβετε πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα για την εφαρμογή τους, καθώς η ποιότητα και η φρεσκάδα εξαρτώνται από το πόσο νόστιμο είναι το πιάτο.

Ανεξάρτητα από το είδος του κρέατος που προτιμάτε, πρέπει να το αγοράσετε μόνο φρέσκο ​​ή διατηρημένο με απλή ψύξη. Εάν έπρεπε να μαγειρέψετε ένα πιάτο από ένα κατεψυγμένο προϊόν, τότε θα πρέπει να το ξεπαγώσετε μόνο με φυσικό τρόπο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια με κρέας στην ξινή κρέμα με διάφορους τρόπους: τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα, ψήνετε στο φούρνο σε ένα φύλλο ψησίματος και σε γλάστρες ή εμπιστεύεστε την επιχείρηση σε μια βραδεία κουζίνα, αλλά το πιο σημαντικό είναι να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:

• είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το άπαχο κρέας με ελαφριά λιπαρή ράβδο για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.
• πολύ σκληρό κρέας είναι καλύτερα να μαρινάρετε σε λευκό κρασί ή ξύδι για μισή ώρα?
• η ξινή κρέμα πρέπει να έχει ημι-υγρή συνοχή και περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 15% ·
• είναι επίσης καλύτερο να παίρνετε φρέσκα μανιτάρια, για παράδειγμα, πεπόνια, αλλά τα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα.
• το κρέας πηγαίνει καλά με τα κρεμμύδια, ώστε να μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια στο πιάτο.

Εκτός από τα κρεμμύδια, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν καρότα, πιπεριές και ντομάτες.

Πώς να μαγειρέψετε το κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Μπορείτε να μαγειρέψετε τρυφερά και νόστιμα κρέατα με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω. Μπορεί να συμπεριληφθεί τόσο στο ημερήσιο όσο και στο μενού διακοπών.

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 0,5 kg;
• ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
• σπόρους - 0,6 kg.
• ένα κρεμμύδι?
• αλεύρι κοσκινισμένο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• φυτικό έλαιο;
• πιπέρι, αποξηραμένα βότανα και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το φυσικά ή με χαρτοπετσέτες, κόβονται σε μεσαίες κύβους, αφαιρώντας τις μεγάλες φλέβες, αν υπάρχουν. Στη συνέχεια, το χοιρινό πρέπει να τηγανιστεί με μέτρια φωτιά σε φυτικό λάδι για δέκα λεπτά, αλατισμένο.

2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Μετά από αυτό, κόψτε τα σε τέσσερα μέρη.

3. Βάλτε το τηγανισμένο χοιρινό σε ένα πιάτο, και στο υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι στείλετε τα μανιτάρια. Πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να εξατμιστεί το πλεόνασμα υγρού, μετά από το οποίο μπορείτε να προσθέσετε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά.

4. Συνδυάστε το αλεύρι και την ξινή κρέμα, προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα, το αλάτι και την πιπεριά που προκύπτει η σάλτσα που προκύπτει.

5. Μόλις τα μανιτάρια αποκτήσουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση, πρέπει να προσθέσετε κρέας και σάλτσα στο τηγάνι σε αυτά.

Στεγνώστε όλα τα συστατικά μαζί για επτά λεπτά. Σερβίρετε το στιφάδο με μανιτάρια στην ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι ζεστό μαζί με πατάτες πουρέ, σπαγγέτι ή δημητριακά.

Φούρνος ψημένο κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα. Τέτοιο κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα μαγειρεύεται στο φούρνο και με τη γεύση του είναι πολύ παρόμοιο με ένα γαλλικό πιάτο που ονομάζεται κοκοτέν.

Συστατικά

• κοτόπουλα μηρών - 2 τεμ. ·
• ζαγκέτες - 250-300 g.
• δύο κρεμμύδια?
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• βούτυρο - st. ένα κουτάλι?
• αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλα μισά δαχτυλίδια.

2. Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε τέσσερα μέρη.

3. Ξεπλύνετε τα πόδια κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, αλατοπιπερίστε, πιπεριά και αφήστε για δέκα λεπτά.

4. Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο (μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικά), βάλτε ολόκληρους τους μηρούς του κοτόπουλου (μπορεί να κοπεί στο μισό), πάνω τους, κρεμμύδια, μανιτάρια και ξινή κρέμα, στείλτε για μια ώρα σε προθερμασμένο φούρνο για το ψήσιμο σε 180 μοίρες.

Το τελικό πιάτο πρέπει να τοποθετηθεί σε μερίδες και να γαρνιριστεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Ψητό κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε νόστιμο και γευστικό κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε γλάστρες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα βοηθήσει στην εξυπηρέτηση του πιάτου με πρωτότυπο τρόπο.

Συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου (μπορεί να αντικατασταθεί με γαλοπούλα)?
• ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
• ζαχαρότευτλα - 350 g.
• κρεμμύδι;
• καρότα;
• αλάτι, φυτικό έλαιο, μείγμα πιπεριών.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μεγάλα μισά δακτυλίους, αλέστε τα καρότα σε ένα τρίφτη.

2. Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες.

3. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, στεγνώστε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, πιπέρι και αλάτι, αφήνουμε για πέντε λεπτά.

4. Κρεμμύδι και μανιτάρια ελαφρώς σοταρισμένα σε φυτικό έλαιο.

5. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι στα γλάστρες σε κάθε, βάλτε ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε αυτά, κρεμμύδι και καρότα στην κορυφή του, στη συνέχεια μανιτάρια και ξινή κρέμα.

Γλάστρες για να στείλετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά και ψήστε σε 180 μοίρες.

Σπιτικό ψητό Stroganoff με μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε τηγανητό μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια σε ξινή κρέμα.

Συστατικά

• βόειο κρέας - 500-600 g;
• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
• κλασικό γιαούρτι - 200 ml.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• μανιτάρια - 450-500 g.
• το βούτυρο και το ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι και μείγμα πιπεριών, σχοινόπρασο.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, λεπτώς κομμένα σε λωρίδες, αλάτι, προσθέτουμε το πιπέρι, τα τηγανίζουμε γρήγορα και βγάζουμε από την κατσαρόλα.

2. Πλύνετε και καθαρίστε τα μανιτάρια εάν είναι απαραίτητο., ξηρό, κομμένο σε πλάκες.

3. Μανιτάρια που αποστέλλονται στο τηγάνι αντί για κρέας, τηγανίζουμε, προσθέτουμε το συμπιεσμένο σκόρδο.

4. Συνδυάστε γιαούρτι και ξινή κρέμα, προσθέστε μανιτάρια στο μείγμα, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας.

5. Βάλτε το κρέας στο τηγάνι, προσθέστε γάλα και συνεχίστε να σβήσετε για άλλα δέκα λεπτά.

Πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου πάνω στο τραπέζι, πρέπει να χύσετε το μισό χυμό λεμονιού πάνω του και να γαρνίρετε με φτερά κρεμμυδιού.

Με κρέας με μανιτάρια και ξινή κρέμα

Το κρέας με μανιτάρια και ξινή κρέμα σε μια βραδεία κουζίνα είναι ένα πολύ απλό και γρήγορο πιάτο. Είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο καθώς και για ένα ειδικό γεύμα.

Συστατικά

• βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας - 0,6 kg.
• ζαγκέτες - 0,5 kg.
• δύο κρεμμύδια?
• ένα καρότο?
• κρέμα γάλακτος 100 ml;
• αλάτι, αποξηραμένα βότανα.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

2. Πλένετε καλά τα καρότα, φλούδα, σχάρα.

3. Πλύνετε το κρέας, στεγνώνετε με μια πετσέτα και κόβετε σε κύβους μεσαίου μεγέθους., τηγανίζετε σε φυτικό λάδι στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά και ανακατεύοντας περιστασιακά.

4. Προσθέστε τα καρότα με κρεμμύδια στο κρέας. Τρίψτε για δέκα λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".

5. Πλένετε και μαγειρεύετε ελαφρά τα μανιτάρια., προσθέστε multicookers στο μπολ και μαγειρέψτε για 10 λεπτά στη λειτουργία "Κατάσβεση".

6. Προσθέστε ξινή κρέμα στο μπολ, αλάτι, πιπέρι, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Το πιάτο θα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι, διακοσμώντας το με πράσινα.

Μανιτάρι στιφάδο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα: μια συνταγή μικροκυμάτων

Εάν δεν έχετε μια αργή κουζίνα, μην ανησυχείτε, επειδή μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σε φούρνο μικροκυμάτων στιφάδο με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω.

Συστατικά

• χοιρινό - 0,7 kg.
• σκληρό τυρί - 0,1 kg.
• κρεμμύδια - 2 γκολ.
• φρέσκα μανιτάρια -0.350 kg.
• ξινή κρέμα 15% - ένα ποτήρι?
• φυτικό λάδι - 1 \ 2 κουταλιές της σούπας.
• ένα αυγό?
• μπαχαρικά με γεύση, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε, ρίξτε μανιτάρια αλατισμένο νερό, βράστε για 10 λεπτά.

2. Το πλυμένο χοιρινό πρέπει να στεγνώσει, κόβουμε σε φέτες, χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας, προσθέτουμε αλάτι, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε το ψυγείο μακριά.

3. Μετά από αυτό, απαλά καφέ κρέας σε ένα τηγάνι και βάλτε σε ένα παρασκευασμένο ταψί;

4. Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε φέτες στο πάνω μέρος του κρέατος, στην κορυφή του είναι μανιτάρια και ένα αυγό χτυπημένο με ξινή κρέμα.

5. Στο τέλος, θα πρέπει να αλέσετε τα πάντα με τριμμένο τυρί και στέλνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-40 λεπτά, ανάλογα με το επιλεγμένο πρόγραμμα.

Σερβίρετε το πιάτο εκτός από τις πατάτες και τα δημητριακά.