Μεσογειακό μπορς με μανιτάρια: συνταγές

Εάν ένα άτομο ακολουθεί αυστηρά τη νηστεία, δεν μπορεί να αρνηθεί τη συνηθισμένη τροφή. Απλά πρέπει να προσαρμόσετε τα αγαπημένα σας πιάτα στην κατάσταση. Για παράδειγμα, το μπορς θα αποδειχθεί ότι δεν είναι λιγότερο θρεπτικό και νόστιμο αν μαγειρευτεί με μανιτάρια. Το ψωμί με μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το παραδοσιακό μαγείρεμα του κρέατος. Αντί των ζωικών προϊόντων, τα μανιτάρια Champignon ή άλλα είδη αποξηραμένων, φρέσκων ή ακόμη και μανιταριών, είναι ιδανικά.

Borsch με μανιτάρια και τεύτλα: μια άπαχη συνταγή

Φέρνουμε στην αντίληψή σας ένα άπαχο μπορς με μανιτάρια - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

• 3,5 λίτρα νερού.
• 400 g φρέσκων μανιταριών.
• 5 τεμ. πατάτες ·
• 300 γραμμάρια λάχανου.
• 1 μικρό παντζάρια.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• 1 καρότο.
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 3 τεμ μπαχάρι ·
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 κουτ κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι, λυκίσκο suneli (για γεύση)?
• 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• φρέσκα πράσινα.

Βράζετε τα μανιτάρια για 15 λεπτά και τοποθετείτε σε κόσκινο για να απομακρύνετε την περίσσεια νερού. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ζεστό ηλιέλαιο για 10 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη.

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε και κόψτε τους σε κύβους και, στη συνέχεια, ρίξτε τους σε μια κατσαρόλα βραστό νερό.

Ξεφλουδίστε τα αποφλοιωμένα τεύτλα και τα καρότα, κόψτε τα κρεμμύδια σε κύβους.

Περάστε τα κρεμμύδια για 5 λεπτά, στη συνέχεια, στείλτε τα τριμμένα καρότα, τα τεύτλα στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να τρυφερή.

Προσθέστε την πάστα ντομάτας, τα πιπέρι και το μαύρο έδαφος, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το φύλλο δάφνης, τον λυκίσκο του suneli, τη ζάχαρη και το αλάτι στο τηγάνι. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε. Εάν το μείγμα είναι παχύ, μπορείτε να προσθέσετε 3-5 κουταλιές της σούπας. l νερό.

Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το λάχανο με ένα μαχαίρι.

Στο τελειωμένο πατάτα, ρίξτε το λάχανο και το τηγάνι ντομάτας με λαχανικά. Βράζετε για 5 λεπτά.

Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια στο μπορς και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά. Προσπαθήστε, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε αλάτι ή μπαχαρικά.

Αφήστε να μαγειρέψετε για 15 λεπτά και μπορείτε να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε τα πιάτα, ψεκάζοντας κάθε πλάκα με ψιλοκομμένο άνηθο, καθώς και μαϊντανό.

Πρέπει να πω ότι η συνταγή για άπαχο μπορς με μανιτάρια δεν θα πάρει πολύ χρόνο για να μαγειρέψει και με γεύση και θρεπτικές ιδιότητες δεν θα είναι κατώτερη ακόμη και για το κρέας.

Συνταγή άσπρης μπορς με μανιτάρια, φασόλια και λάχανο

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε άπαχο μπορς με μανιτάρια και φασόλια. Αυτό το συστατικό θα δώσει το πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη, επειδή θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά από την άποψη της ποσότητας των βιταμινών. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να χρησιμοποιείτε ζαχαρωτά ή μανιτάρια στρείδι, τα οποία μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Επίσης, τα μανιτάρια του δάσους είναι τέλεια σε αυτό το πιάτο, λευκό.

Για μια συνταγή για άπαχο μπορς με μανιτάρια και φασόλια, χρειαζόμαστε:

• 2,5 λίτρα νερού.
• 4 τεμ πατάτες ·
• 200 γραμμάρια φασολιών.
• 1 καρότο.
• 1 τεύτλα ·
• 1 τεμ κρεμμύδια ·
• 400 g φρέσκων μανιταριών.
• 80 g τοματοπολτού ή φρέσκιας τομάτας ·
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 200 γραμμάρια λάχανου.
• 0,5 κουτ. μαύρες και κόκκινες πιπεριές εδάφους.
• φρέσκα πράσινα.

Αν τα μανιτάρια αγοράστηκαν σε ένα κατάστημα, τότε μπορούν απλά να πλυθούν και κομμένα σε κομμάτια.Και αν χρησιμοποιηθούν φρέσκα μανιτάρια δάσους, πρώτα πρέπει να τα βράσετε για 20 λεπτά και τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρών και στη συνέχεια να τα κόψετε.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι για 15 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.

Ρίξτε τα φασόλια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο.

Προσθέστε τις πατάτες σε φασόλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.

Ψήσιμο ψησίματος: τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισό δακτύλιο, προσθέτουμε τα τριμμένα τεύτλα και τα καρότα. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε πάστα ντομάτας, μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε λάδι και το τηγάνι λαχανικών ντομάτας στο τηγάνι πατάτας, και μετά από λίγα λεπτά - τηγανητά μανιτάρια, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Ρίξτε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά, τα βότανα, στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα. Αφήστε το μπορς να ετοιμάσει για 20 λεπτά και να σερβίρετε. Κατόπιν αιτήματος, άπαχο μπορς με μανιτάρια και φασόλια μπορεί να ωριμάσει με ξινή κρέμα.

Σημαντικό: έτσι ώστε οι φασόλια να βράσουν γρήγορα, πρέπει να γεμιστούν με νερό και να μείνουν για αρκετές ώρες, και κατά προτίμηση τη νύχτα.

Μεσογειακό μπορς με μανιτάρια και φρέσκο ​​λευκό λάχανο

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή που οι νοικοκυρές θα ήθελε θεωρείται άπαχο μπορς με μανιτάρια και φρέσκο ​​λάχανο.

• 0,2 kg φρέσκων μανιταριών.
• 0,4 kg λευκού λάχανου.
• 0,5 kg πατάτας ·
• 2 τεύτλα.
• 1 καρότο.
• 1 τεμ μαϊντανός ρίζα?
• 2 κρεμμύδια.
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 2 νωπές ντομάτες.
• 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
• 5 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 0,5 κουτ Πάπρικα
• 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• άλας σε γεύση.
• πράσινα για διακόσμηση.

Μια λεπτομερής συνταγή για άπαχο μπορς με μανιτάρια παρουσιάζεται στην παρακάτω φωτογραφία:

Βράζετε φρέσκα μανιτάρια, αφήνετε να κρυώσουν και κόβετε σε λωρίδες.

Τριμμένο μαϊντανό ρίζα συνδυάζονται με μανιτάρια και τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά, που έχουν τεθεί κατά μέρος.

Στρειδώστε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Τυλίξτε τα πάντα στο φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανητά τεύτλα τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη μέχρι μαλακό, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l νερό, ζάχαρη, ξύδι και σιγοβράστε 5 λεπτά.

Συνδυάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα τεύτλα, την πάστα ντομάτας και τις φρέσκες ντομάτες σε ένα τηγάνι. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Πετάξτε τις πατάτες σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε.

Χαμηλώστε το ψιλοκομμένο λάχανο στην πατάτα και αφήστε το να βράσει. Βράζουμε για 7-10 λεπτά και προσθέτουμε ψητό μανιτάρι, ντομάτα από λαχανικά, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά στο μπορς, το τριμμένο σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

Ο μπορς θα πρέπει να σταθεί για λίγο και μπορεί να στραφεί με ασφάλεια σε πλάκες, πασπαλισμένες με βότανα.

Συνταγή άπαχου μπορς με αποξηραμένα μανιτάρια

Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχο μπορς με αποξηραμένα μανιτάρια. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να πάρετε μόνο 50-70 g μανιταριών και πρώτα να τα απορροφήσετε για 1,5 ώρες, και στη συνέχεια βράστε στο νερό με αλάτι. Το υγρό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται.

Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της κόλπα, τα οποία χρησιμοποιεί για να προετοιμάσει τα πρώτα μαθήματα, ώστε να αποδειχθεί νόστιμο και ταυτόχρονα ασυνήθιστο. Προσθέτοντας τα μπαχαρικά σας σε άπαχο μπορς με μανιτάρια, μπορείτε να το κάνετε όχι μόνο συνηθισμένο, αλλά ένα πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης.