Τα πόδια του λαδιού γίνονται μπλε στο σημείο κοπής;
Πολλοί συλλέκτες μανιταριών αρχαρίων με μεγάλη δυσπιστία ανήκουν στα μανιτάρια, μετατρέποντας το μπλε στη θέση της κοπής. Λαμβάνοντας τα ως δηλητηριώδη, απλώς ρίχνουν εντελώς βρώσιμα καρποφόρα σώματα. Πρέπει να πω ότι το αποτέλεσμα του "μπλε" είναι εγγενές σε ακόμη και τα πιο νόστιμα βρώσιμα μανιτάρια. Αυτή η αντίδραση επεκτείνεται σε ορισμένους τύπους ελαίων. Έτσι, οι οπαδοί του "σιωπηλού κυνηγιού" μπορεί να διαπιστώσουν ότι το πόδι του οχήματος για το κόψιμο γίνεται μπλε.
Λιπαρά μανιτάρια και άλλα παρόμοια μανιτάρια που γίνονται μπλε σε μια περικοπή
Εάν συναντήσετε ένα τέτοιο ενδιαφέρον φαινόμενο, τότε είναι φυσικό να κάνετε μια ερώτηση: Κάνετε το λιπαρό μπλε στο κομμάτι ή είναι ένα σημάδι δηλητηριωδών μανιταριών; Στην πραγματικότητα, πολλοί εκπρόσωποι του "βασιλείου μανιταριών" στο χώρο της φέτας αποκτούν μια μπλε απόχρωση λόγω της οξείδωσης που συνδέεται με την αντίδραση της σάρκας των μανιταριών στον αέρα. Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό και δεν πρέπει να ανησυχείτε για αυτό. Εάν είστε απολύτως σίγουροι για ένα σχισμένο ελαιόλαδο, αλλά είδε ένα μπλε στη θέση της κοπής, μπορείτε να το στείλετε με ασφάλεια στο καλάθι.
Πρέπει να πω ότι μια παρόμοια αντίδραση στον αέρα συμβαίνει σε όλους τους μύκητες, χωρίς εξαίρεση. Είναι απλά ότι σε ορισμένα είδη είναι ελάχιστα αισθητή, ενώ σε άλλες εμφανίζεται σε μια "μυθική" σκιά. Έτσι συμβαίνει με θηλή λίπους ή μετατρέποντας το μπλε (Suillus aeruginascens) - ένας βρώσιμος εκπρόσωπος του κόσμου των μανιταριών. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών δεν βιάζονται να τα κόψουν και να φάνε λόγω του χαρακτηριστικού μπλε χρώματος που εμφανίζεται στον τόπο της κοπής. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, το μπλε δεν επηρεάζει τη γεύση αυτού του μανιταριού, απλά δεν φαίνεται αισθητικά ευχάριστο. Κίτρινο καφέ (τροφή) λίπανση (Suillus variegatus) επίσης μπλε στο κομμάτι, αλλά δεν γεύεται πολύ καλά. Για την ιδιαίτερη γεύση του, θεωρείται ότι είναι βρώσιμο (αλλά όχι δηλητηριώδες).
Υπάρχουν μανιτάρια σαν μανιτάρια που γίνονται μπλε στο κόψιμο. Είναι αιγών, το οποίο μπορεί συχνά να συγχέεται με τακτική προσαρμογή γράσου. Αυτό το μύκητα οικογένειας μυκήτων είναι επίσης βρώσιμο.
