Mokruha: φωτογραφία και περιγραφή

Το μανιτάρι μανιταριών ανήκει στην τέταρτη κατηγορία εδώδιμων μανιταριών, δηλαδή είναι κατάλληλο για κατανάλωση μετά από προκαταρκτικό βρασμό. Μπορεί να αλατιστεί και να μαγειρευτεί, και επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ένα από τα συστατικά για την παρασκευή σάλτσες.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας προσφερθεί μια φωτογραφία και μια περιγραφή του mokruh μανιταριών των πιο κοινών τύπων: ερυθρελάτης, ροζ και μοβ. Μπορείτε επίσης να εξοικειωθείτε με την ετυμολογία του ονόματος του μύκητα, να μάθετε πού και πότε μεγαλώνει, θα δείτε μια φωτογραφία του μανιταριού στον φυσικό οικότοπο.

Μανιτάρι μανιταριών ερυθρελάτης και η φωτογραφία του

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο ερυθρελάτης (Gomphidius glutinosus) (διάμετρος 5-14 cm): γκριζωπό ή γκρίζο-καφέ, μπορεί να είναι σκούρα σημεία και να ρίχνει λιλά ή μοβ. Το σαρκώδες, στα νεαρά μανιτάρια, έχει το σχήμα ενός ημισφαιρίου, το οποίο στη συνέχεια αλλάζει σχεδόν ανοιχτό και μερικές φορές ελαφρώς καταθλιπτικό. Στο κέντρο υπάρχει συνήθως ένας μικρός σωλήνας. Το δέρμα είναι λεία και βλεννώδη στην αφή, εύκολα αποσπασμένο από τον πολτό.

Πόδι (ύψος 4-13 cm): κίτρινο λεμόνι στη βάση και γκρίζα στην κορυφή. Συχνά καλύπτεται με κλίμακες και σκουραίνει με ελαφριά πίεση.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία της ερυθρελάτης ερυθρελάτης: το συμπαγές και τεράστιο καπέλο των νεαρών μανιταριών είναι ελαφρώς πρησμένο, αλλά τελικά γίνεται κυλινδρικό. Ως γλιστερό και κολλώδες σαν καπέλο. Συνδέεται σε αυτό με ένα διαφανές κάλυμμα βλεννογόνου, αποτελούμενο από ίνες. Στα ώριμα μανιτάρια, σπάει, και τα απομεινάρια του σχηματίζουν βλεννώδη δακτύλιο στο στέλεχος.

Τα πιάτα είναι λευκά ή ανοιχτό γκρι, γίνονται καφέ με την ηλικία και μαύρα στα παλιά μανιτάρια. Διακλαδισμένο και παχύ, με χαρακτηριστικό πέπλο.

Πούλπα: λευκό ή ροζ χρώμα, με αλλαγές ηλικίας σε γκρι και στην ίδια βάση με κιτρινωπή. Έχει ξινή γεύση και ελαφρύ άρωμα.

Για πρώτη φορά το μανιτάρι ερυθρελάτης περιγράφεται από το διάσημο Γερμανό βοτανολόγο, μυκολόγο και εντομολόγο Ιακώβ Σάεφερ το 1774. Αναθέτει αυτό το μανιτάρι στην οικογένεια του Champignon (Agaricus) και ονομάζεται Agaricus Glutinosus, που σημαίνει "molar" στα ελληνικά. Ένα άλλο, αποδεκτό στο σημερινό όνομα, Gomphidius Glutinosus ερυθρελάτης ελάτης που ελήφθη το 1838 χάρη στο έργο του Σουηδού επιστήμονα Ηλία Φρες.

Διπλά: (Chroogomphus rutilus) και κηλίδες (Gomphidius maculatus), ενώ τα μανιτάρια με σκούρα καπέλα είναι παρόμοια με τις συνήθεις πεταλούδες (Suillus luteus). Αλλά η σάρκα του mokrukh στο κάταγμα γίνεται αισθητά κόκκινη και το βούτυρο δεν έχει πλάκες.

Κατά την καλλιέργεια: από τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου στις βόρειες περιοχές της ευρασιατικής ηπείρου.

Πού μπορώ να βρω: σε μικτά και κωνοφόρα δάση, κυρίως δίπλα σε ερυθρελάτες και πεύκα, συχνά ανάμεσα σε βρύα και ερείκη. Εάν σκοπεύετε να συλλέξετε διαφορετικά μανιτάρια, τότε, για να μην τα λεκιάσετε με βλέννα, ορίστε μια απομονωμένη θέση για ερυθρελάτη ερυθρελάτης.

Φαγητό: σε σχεδόν οποιαδήποτε μορφή, υπόκειται σε προκαταρκτικό βρασμό και απομάκρυνση της βλεννώδους μεμβράνης του δέρματος από το πώμα. Στη Ρωσία δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, και στην Ευρώπη θεωρείται ένα πολύ νόστιμο μανιτάρι. Με αποσκωρίωση ή αλάτισμα, οι ερυθρελάτες ερυθρελάτης σκουραίνονται πολύ. Αυτή η ιδιότητα δεν επηρεάζει με κανένα τρόπο το γούστο τους.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική (δεδομένα που δεν έχουν επιβεβαιωθεί και δεν έχουν περάσει κλινικές δοκιμές!): υπό τη μορφή βάμματος ως αποτελεσματικού αντιμικροβιακού παράγοντα.

Άλλα ονόματα: gooey κολλώδης, γυμνοσάλιαγκας.

Μωβ μωβ και φωτογραφικό μανιτάρι

Κατηγορία: βρώσιμα.

Τίτλος μοβ σπαγγέτι (Chroogomphus rutilus) από τη Λατινική κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "κίτρινο-κόκκινο", "χρυσό-κόκκινο". Το χρώμα αυτού του mokruha δεν είναι πάντα μοβ. Και το όνομα του είδους εμφανίστηκε λόγω του γεγονότος ότι όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, ο μύκητας γίνεται μωβ.

Καπέλο (διάμετρος 4-14 εκ.): λαμπερό κόκκινο-καφέ, κόκκινο τούβλο ή λιλά, στα παλιά μανιτάρια συνήθως ξεθωριάζει και χάνει το πλούσιο χρώμα του. Αρχικά κωνικό, με κεντρικό σωλήνα, με την πάροδο του χρόνου γίνεται κυρτή ή σχεδόν πεσμένη. Έχει ένα καφέ κάλυμμα, σε σκοτεινό και υγρό μέρος ή μετά από βροχή μπορεί να καλυφθεί με ένα στρώμα κολλώδους βλέννας. Οι άκρες συνήθως κάμπτονται προς τα μέσα.

Πόδι (ύψος 4-10 cm): συμπαγές και καμπύλο, έχει σχήμα κυλίνδρου. Συνήθως το ίδιο χρώμα με ένα καπέλο, λίγο κολλώδες.

Εάν κοιτάξετε προσεκτικά τη φωτογραφία του μύκητα μοβ mokruha, μπορείτε να δείτε ότι οι τοξοειδείς πλάκες της είναι εύκολα διαχωρισμένες από το πώμα. Τις περισσότερες φορές είναι λιλά ή ματζέντα. Τα παλιά μανιτάρια γίνονται σχεδόν μαύρα.

Πούλπα: σαρκώδες, στο κάτω μέρος ινώδες. Το κιτρινωπό χρώμα στο σημείο θραύσης και όταν η αλληλεπίδραση με τον αέρα αλλάζει σε ροζ ή κόκκινο. Δεν έχει έντονη οσμή και γεύση.

Τα έντομα επιβλαβών οργανισμών αγαπούν ιδιαίτερα το μωβ βρύα, επομένως πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά το μανιτάρι πριν το βάλετε στο καλάθι.

Διπλά: (Chroogomphus tomentosus), ερυθρελάτης (Gomphidius glutinosus), ελβετικό (Chroogomphus helveticus), ροζ (Gomphidius roseus) και κηλίδες (Gomphidius maculatus). Η διαφορά είναι ότι το αίσθημα καπέλο έχει μια λευκή ηλικία. ερυθρελάτης, κατά κανόνα, αναπτύσσεται μόνο δίπλα στην ερυθρελάτη, και έχει επίσης πιο γκριζωπό μπλε χρώμα? καπέλο ελβετική ώχρα και επίσης με λίγο αισθάνθηκε pubescence. Η ροζ mokruha έχει φως πλάκες και ένα λαμπερό ροζ καπέλο, και το κηλιδωμένο ένα σχεδόν πάντα μεγαλώνει κάτω από δέντρα δέντρα.

Κατά την καλλιέργεια: από τις αρχές Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου σε εύκρατες χώρες της ευρασιατικής ηπείρου. Στη Ρωσία, κυρίως στην ευρωπαϊκή επικράτεια, λιγότερο στη Σιβηρία και στον Βόρειο Καύκασο.

Πού μπορώ να βρω: σε ασβεστολιθικά εδάφη κωνοφόρων και φυλλοβόλων δασών, συνήθως κοντά σε πεύκα και σημύδες.

Φαγητό: σε οποιαδήποτε μορφή, με την προϋπόθεση ότι η βλεννογόνος μεμβράνη του δέρματος αφαιρείται από το καπάκι.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.

Άλλα ονόματα: βλεννογόνο βλεννογόνου, γυαλιστερή βλεννογονία, βρύα με κίτρινα πόδια, κίτρινο κίτρινο χαλκού.

Μανιτάρι ροζ μανιτάρι και φωτογραφία του

Κατηγορία: βρώσιμα.

Καπέλο ροζ ελάτης (Gomphidius roseus) (διάμετρος 3-6 cm): χλωμό ή serorozovy, εξασθενίζει έντονα, ειδικά στο κέντρο. Αρκετά μικρό με κυματιστές άκρες.

Όπως μπορεί να φανεί στη φωτογραφία του ροζ mokruha, το καπάκι είναι κυρτό στο νεαρό μανιτάρι, αλλά τελικά εξαπλώνεται. Βλεννώδες στην αφή.

Πόδι (ύψος 2-5 cm): συμπαγές, κυλινδρικό σχήμα. Με ένα βλεννώδη δαχτυλίδι που γίνεται λεπτότερο και εξαφανίζεται καθώς ο μύκητας μεγαλώνει.

Εγγραφές: αραιά, παχιά και καλυμμένα με βλέννα. Στα νεαρά μανιτάρια, οι κεφαλές σταδιακά αλλάζουν χρώμα σε γκρι ή μοβ.

Δώστε προσοχή στη φωτογραφία του πολτού του μανιταριού ροζ μανιτάρι: στη βάση του ποδιού έχει μια ροζ απόχρωση, γεγονός που εξηγεί το όνομα του είδους.

Διπλά: απουσιάζουν.

Κατά την καλλιέργεια: από τα τέλη Ιουλίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Πού μπορώ να βρω: στα υγρά εδάφη των πευκοδάση.

Φαγητό: νωπά, αλατισμένα ή τουρσί.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική: δεν ισχύει.