Haudutettua ja paistettua lihaa, sieniä, smetanaa

Sienihapporasvojen sieni on monien suosikki ruokia, mikä ei ole yllättävää. Sitä on vaikea vastustaa edes kiihkeitä kasvissyöjiä, koska se erottuu poikkeuksellisesta arkuudesta ja aromista. Melkein mitä tahansa lihaa voidaan käyttää tämän herkullisen ruuan valmistukseen, ja tärkeintä on käsitellä se oikein. Se voi olla naudanlihaa tai sianlihaa, kalkkuna- tai kanafilettä - joka tapauksessa se osoittautuu erittäin herkullinen. Seuraavat reseptit lihankeittämiseen hapankerman sieni-sienillä ja oikea tuotevalinta auttavat tekemään valikosta monipuolisen ja ravitsevan.

Kuinka keittää lihaa sienillä

Ennen kuin aloitat reseptien tutkimuksen, sinun on ymmärrettävä, kuinka valita oikeat tuotteet niiden toteuttamiseen, koska laatu ja tuoreus riippuvat siitä, kuinka herkullinen ruokalaji tulee.

Riippumatta siitä, minkä tyyppistä lihaa valitset, sinun on ostettava se vain tuoreena tai jäähdytettynä. Jos jouduit keittämään ruuan jäädytetystä tuotteesta, sinun on sulatettava se vain luonnollisella tavalla.

Voit keittää sieniä lihalla hapankermassa eri tavoin: paista pannulla, leipoa uunissa leivinuunalla ja ruukuissa tai uskoa tämän yrityksen hitaalle liesille, mutta tärkeintä on noudattaa seuraavia sääntöjä:

• ruoan valmistamiseksi on parasta käyttää vähärasvaista lihaa vähärasvaista lihaa;
• liian kovaa lihaa on parempi marinoida valkoviinissä tai etikassa puolen tunnin ajan;
• smetanan konsistenssin on oltava puolinesteistä ja rasvapitoisuuden vähintään 15%;
• on myös parempi ottaa tuoreita sieniä, esimerkiksi samppanjoja, mutta myös marinoidut sienet ovat sopivia;
• liha menee hyvin sipulien kanssa, joten se voidaan lisätä turvallisesti ruokalajiin.

Sipulien lisäksi voidaan käyttää myös porkkanaa, paprikaa ja tomaattia.

Kuinka keittää lihaa sieniä sienellä kermarasvalla

Voit keittää herkullisen ja maukkaan lihan sienihapolla happeaa pannulla alla olevan reseptin mukaisesti. Se voidaan sisällyttää sekä päivittäiseen että lomavalikkoon.

ainesosat:

• sianliha - 0,5 kg;
• smetana - yksi lasi;
• herkkusieniä - 0,6 kg;
• yksi sipuli;
• seulotut jauhot - 3 rkl. lusikat;
• kasviöljy;
• pippuria, kuivattuja yrttejä ja suolaa.

valmistus:

1. Pese sianliha, kuivaa se luonnollisesti tai paperipyyhkeet, leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi, poistamalla mahdolliset suuret suonet. Seuraavaksi sianlihaa on paistettu keskilämpötilassa kasviöljyssä kymmenen minuutin ajan, suolattu;

2. Huuhtele sienet ja anna veden valua. Leikkaa sen jälkeen neljään osaan;

3. Laita paistettu sianliha lautaselle, ja lähetä pannun jäljellä oleva öljy sieniä. Niitä on paistettu, kunnes ylimääräinen neste haihtuu, minkä jälkeen voit lisätä heihin kuorittuja ja hienonnettua sipulia;

4. Yhdistä jauhot ja smetana, lisää kuivatut yrtit, suola ja pippuri saatu kastike;

5. Heti kun sienet saavat kauniin kultaisen sävyn, sinun on lisättävä liha ja kastike pannulle heihin.

Hauduta kaikkia aineosia yhdessä seitsemän minuutin ajan. Tarjoa muhennos sienten kanssa hapankermassa, sen tulisi olla kuuma yhdessä perunamuusin, spagetin tai viljan kanssa.

Uunissa kypsennetty liha, sieniä, smetanaa

Osoittautuu erittäin maukasta kanaa kermakastikkeessa. Tällainen hapankerman sieniä sisältävä liha kypsennetään uunissa ja maun mukaan se on hyvin samanlainen kuin ranskalainen ruokalaji nimeltään cocotte.

ainesosat:

• kanan reidet - 2 kpl .;
• samppanjat - 250-300 g;
• kaksi sipulia;
• smetana - 150 ml;
• voi - st. lusikka;
• suola, paprikaseos.

Keittoprosessi:

1. Kuori, pese ja hienonna sipulit suurina puolirenkaisina;

2. Pese sienet, kuivaa ja leikkaa neljään osaan;

3. Huuhtele kanan jalat juoksevan veden allakuivaa, raasta suolalla, pippurilla ja anna kymmenen minuutin ajan;

4. Voitele leivin astia voilla (voidaan korvata vihannesilla), laita siihen kokonaiset broilerin reidet (voidaan leikata kahtia), niiden päälle sipulit, sienet ja smetana. Lähetä tunti esilämmitettyyn uuniin 180 asteen paistamiseen.

Valmiit ruoat on laitettava osittaisiksi levyiksi ja höystetty hienonnettuja yrttejä.

Paistettua lihaa, sieniä, smetanaa

Voit myös keittää maukasta ja maustettua lihaa sienillä, kermakerroksessa. Tämä keittomenetelmä auttaa tarjoilemaan lautasen alkuperäisellä tavalla.

ainesosat:

• kanafilee (voidaan korvata kalkkunalla);
• smetana - yksi lasi;
• samppanjat - 350 g;
• sipuli;
• porkkanat;
• suola, kasviöljy, paprikaseos.

Keittoprosessi:

1. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipulit suuriin puolirenkaisiin, jauhaa porkkanat raastimessa;

2. Pese sienet, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi;

3. Huuhtele kana, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi, pippuria ja suolaa, anna viiden minuutin ajan;

4. Sipuli ja sienet, keitetyt kevyesti kasviöljyssä;

5. Kaada ruokalusikallinen öljyä ruukkuihin laita niihin molemmat hienonnettu kana, päälle sipuli ja porkkanat, sitten sienet ja smetana.

Kattilat lähettää esilämmitettyyn uuniin 50-60 minuutin ajan ja leipoa 180 asteessa.

Paahdettua naudanlihan Stroganoff-sieniä, smetanaa

Voit myös keittää naudanlihasta stroganoff-paistettua lihaa sienillä, smetanaa.

ainesosat:

• naudan sisäfilee - 500–600 g;
• maito - 1 kuppi;
• smetana - 1 lasi;
• klassinen jogurtti - 200 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• samppanjat - 450-500 g;
• voi ja oliiviöljy - kaksi ruokalusikallista kukin. lusikat;
• suola ja paprikoiden, ruohosipulin sekoitus.

valmistus:

1. Huuhtele naudanliha, leikkaa ohuiksi suikaleiksi, suola, lisää pippuria, paista nopeasti ja poista pannulta;

2. Pese ja puhdista sienet tarvittaessa., kuiva, leikkaa levyiksi;

3. Sienet lähetetään pannulle lihan sijasta, paista, lisää puristettu valkosipuli;

4. Yhdistä jogurtti ja smetana lisää sieniä seokseen, lisää suolaa ja hauduta, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu;

5. Pane liha kattilaan, lisää maito ja jatka tukahduttamista vielä kymmenen minuuttia.

Ennen kuin tarjoilet ruokia pöydällä, kaada puolet sitruunamehua sen päälle ja koristele sipulin höyhenillä.

Monikypsytetty liha, sieniä ja smetanaa

Liha sienten ja hapankerman kanssa hitaassa liesissä on erittäin yksinkertainen ja nopea ruokalaji. Se sopii erinomaisesti perheen illalliseen sekä erityiseen ateriaan.

ainesosat:

• naudanliha tai sianliha - 0,6 kg;
• samppanjat - 0,5 kg;
• kaksi sipulia;
• yksi porkkana;
• smetana 100 ml;
• suola, kuivatut yrtit.

valmistus:

1. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi;

2. Pese porkkanat huolellisesti, kuori, raasta;

3. Pese liha, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi., paista kasviöljyssä "Leivonta" -tilassa 20 minuuttia ja sekoittaen satunnaisesti;

4. Lisää lihaan porkkanat ja sipulit. Paista kymmenen minuuttia “Leivonta” -tilassa;

5. Pese ja keitä sienet kevyesti., lisää multicookerit kulhoon ja keitä 10 minuuttia "Sammutus" -tilassa;

6. Lisää hapan kerma kulhoon, suola, pippuri, keitä vielä 10 minuuttia.

Ruoka tulee tarjoilla pöydällä koristamalla sitä vihreillä.

Sienileivos hapankermassa sienten kanssa: mikroaaltouuni-resepti

Jos sinulla ei ole hidasta liesi, älä ole järkyttynyt, koska voit myös keittää mikroaaltouunissa muhennos sieniä smetana alla olevan reseptin mukaisesti.

ainesosat:

• sianliha - 0,7 kg;
• kova juusto - 0,1 kg;
• sipulit - 2 maalia .;
• tuoreet sienet –0,350 kg;
• smetana 15% - yksi lasi;
• kasviöljy - 1 rkl;
• yksi muna;
• mausteet makuusi, mustapippuri, suola.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele, pilkkoa, kaada sienet suolavettä, keitä 10 minuuttia;

2. Pesty sianliha on kuivattava, leikkaa viipaleiksi, lyö pois keittiön vasaralla, lisää suolaa, peitä tarttuvalla kalvolla ja syrjää jääkaappi;

3. Sen jälkeen ruskea liha kevyesti pannulla ja laita valmistettuun leivontaastiaan;

4. Aseta viipaloitu sipuli lihan päälle, sen päällä on sieniä ja munakerroksella kermavaahtoa;

5. Lopulta sinun täytyy jauhaa kaikki raastetulla juustolla ja lähetä mikroaaltouuni 20–40 minuutiksi valitusta ohjelmasta riippuen.

Tarjoile ruokalaji perunoiden ja viljojen lisäksi.