Keitetyt perunat ja sienet: reseptit valokuvilla

Sienilajikkeen keittämiseksi perunoiden kanssa ei ole tarpeen hauduttaa tai leipoa kaikkia ainesosia yhdessä. Voit tarjoilla sieniä esikeitetyillä perunoilla tai käyttää keitettyjä perunoita yhtenä sieni-salaatin tai vuohen komponenttina. Sienien kanssa tarjoillaan keitetyt perunat, jotka voidaan kuoreta tai keittää "niiden nahkoihin". Tällaisten ruokien suoraviivaisuudesta huolimatta ne ovat erittäin tyydyttäviä ja maukkaita.

Keitetyt perunat jänisellä ja sienillä

ainesosat:

• 4 kg jänistä (mieluiten takaa),
• 1 kg perunoita
• 200 g sianlihaa
• 500 g smetanaa
• 200 g paahdettuja sieniä,
• 3 rkl. rkl viinietikkaa,
• 1 kuppi kuivaa punaviiniä
• 1 rkl. lusikallinen sokeria
• 1 kpl makea punainen paprika
• 3 rkl. rkl vehnäjauhoja
• 2 sipulia,
• 2 porkkanaa
• 3 kpl neilikka,
• 3 laakerinlehteä,
• 4 kpl maustepippuria,
• 1 litra vettä
• 2-3 valkosipulin päätä, 2
• 00 g naudanlihaa,
• 200 g kesäkurpitsaa.

Ennen kuin keität keitettyjä perunoita sienillä ja jänisellä, sinun on valmistettava marinaatti: sekoita vesi viinietikkaan, lisää laakerinlehti, mustapippuri, suola, sokeri, keitä ja jäähdytä.

Leikkaa jänis. Pilko sipulit, pilkota valkosipuli. Sekoita liha sipulin ja valkosipulin kanssa, kaada marinadi ja anna 12-24 tunnin ajan. Keitä liemi naudanlihasta 1 litrassa vettä. Täytä marinoitu liha sianlihalla, rullaa jauhoina ja paista kuumalla paistinpannulla öljyssä, kunnes se on kullanruskea. Viipaloi sienet, kesäkurpitsa (kesäkurpitsa) ja paprika, viipaletta porkkanaa. Aseta liha ankanpoikaan, laita hienonnetut sienet, porkkanat, paprikat, kesäkurpitsa päällekkäin. Sekoita smetana ja jauhoja ja kaada ankanpoikien sisältö tällä seoksella. Lisää sitten naudanlihalieme, laita mausteet: maustepippuri, neilikka ja kuivatut yrtit, kaada viini ja hauduta kypsennykseen. Kuori perunat, keitä se ja laita astiaan. Tarjoa paisti sienillä yhdessä keitettyjen perunoiden kanssa.

Salaatti keitettyjen perunoiden ja suolakurkkujen kanssa

ainesosat:

• Marinoidut sienet - 250 g,
• Perunat - 4kpl,
• Munat - 5kpl.
• Vihreät herneet - 1 tölkki,
• Vihreät sipulit maun mukaan
• Sipulit - 1kpl,
• Smetana - 0,5.

Keitetyn perunan salaattia varten viipaleiksi leikatut marinoidut sienet. Takatut perunat ja munat keitetään ja jäähdytetään, kuori ja leikataan viipaleiksi. Lisää vihreät herneet ja hienonnettu vihreä sipuli. Keitetyt tämän reseptin mukaan keitetyt perunasalaattit sienillä, sekoita smetalla, ripottele hienonnettuja vihreitä sipulia ja koristele sipulirenkaisilla.

Morels keitetyillä perunoilla

ainesosat:

• Morels - 0,5 kg
• Peruna - 4kpl
• Sitruuna - 1kpl
• Suola, pippuri - maun mukaan

Tuoreita herneitä keitetään 15-20 minuutin ajan, heitetään pois siivilästä ja puristetaan, vesi tyhjennetään ja sienet pestään kylmässä vedessä. Leikkaa sitten, mausta suolalla, pippurilla, ripottele sitruunamehulla ja paista, kunnes kullanruskea.

Tällä hetkellä morelsia keitetään, keitetyt perunat. Keitetyt perunat ja sienet tarjoillaan pöydällä.

Keitetyt perunaruokia sipulisieniä

Perunat samppanjoilla

• Peruna - 1 kg
• Sipulit - 2 kpl.
• herkkusieniä - 300 g
• Sienien maustaminen - 1/2 tl.
• Suola maun mukaan
• Kasviöljy - 50 g

Pese samppanjat, kuori ja huuhtele sipulit ja perunat. Kiehauta vesi kattilassa.

Leikkaa kuorittu peruna puoliksi tai neljään osaan, jos mukulat ovat suuria, ja keitä, kunnes melkein kypsennetty.

Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja paista kasviöljyssä.

Pilko sienet lautasilla ja paista sipulien kanssa. Lisää mauste sienille.

Valuta vesi perunoista ja lisää mukulat pannulle sieniin ja sipuliin. Suolaan. Paista sieniä perunoiden kanssa 5 minuuttia.

Tarjoa keitetyt perunat sipulien ja sienten kanssa kuumana, itsenäisenä ruokia tai lisukkeena kaloille ja lihalle.

Rasva paistettuja perunakriketteja

ainesosat:

• 8-10 perunaa,
• 2 munaa
• ½ ruokalusikallista öljyä,
• 1 sipuli,
• 1 kuppi keitettyjä tuoreita sieniä,
• 1 kuppi leivänmurnaa,
• rasvaa paistamiseen,
• jauhot,
• persilja,
• suolaa

Mashi keitetyt perunat, lisää suola, hienonnettu ja paistettu sipuli ja sienet, munankeltuainen ja sekoita kaikki. Valmista massasta valmista nyytit porkkanoiden, punajuurien tai perunoiden muodossa, ripottele jauhoilla, kostuta muna-muna-aineella, rullaa leivänmurmiin ja friteeraa.

Tarjoillaan kaada sulatettu voi. Kiinnitä porkkanoiden tai punajuurien muodossa oleviin kroketteihin persilja vihreän oksaan. Krokettia voidaan tarjota liharuokien lisäkorinaksi. Jos niitä tarjoillaan toisena ruokalajina, paistettuja sipuleita ja sieniä ei voi sekoittaa perunamassan kanssa, vaan täyttää kroketeilla.

Krokettia tarjoillaan sieni-, tomaatti- tai smetanakastikkeella.

Sieni, paistettu sipuli ja perunasalaatti

• 1 purkki purkitettuja sieniä
• 2 perunaa
• 1 sipuli,
• 200 g majoneesia
• 1 purkki purkitettuja papuja

Leikkaa ja paista sipuli, lisää siihen papuja ja sieniä, keitä, kunnes neste katoaa. Keitä perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Lisää keitetyt perunat sieniin sipulilla. Jäähdytä, mausta majoneesilla.

Täytetyt perunat multicookerissa

• Tuotteet (7 annosta)
• Peruna (iso) - 7 kpl.
• Kananrinta - 70 g
• Samppanonit - 70 g
• Savustettu jalostettu juusto - 70 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Majoneesi - 3 rkl. l.
• Mausteet maun mukaan
• Suola maun mukaan
• Kasviöljy - paistamiseen
• Sianliha

Kuori perunat. Poista keskimmäinen veitsellä ja teelusikalla. Perunoiden tulisi näyttää pieniltä veneiltä. Tee perunoista vakaa, tätä varten sinun on leikattava pohja hiukan.

Kaada perunat vedellä, laita tuli ja keitä. Mutta niin, että perunat eivät sula. Tämä on tärkeää! Kuori sipuli yläkerroksesta ja hienonna hienoksi. Pese sienet ja pilkkoa.

Pilko kananrinta. Mitä pienempi, sitä parempi. Paista sipuli kasviöljyssä. Lisäsin vähän sokeria, jotta sipuli muuttuisi kultaiseksi nopeammin. Paistaminen on tarpeen vain 2–3 minuuttia. Paista samppanjat.

Suolaa kana ja paista pannulla 10 minuuttia. Raasta juusto hienolla raastimella. Sekoita majoneesilla (voidaan korvata rasvaisella smetalla). Ja sekoita hyvin.

Aloita veneiden täyttö.

Laita samppanjat pohjalle. Lisää sitten sipuli ja sen jälkeen valmis kananrinta. Tee juustokorkki. Ripottele kuivilla yrtteillä.

Aseta hienonnettu sianliha monikokoisen kulhon pohjalle niin, että perunat ovat ruskeantuneet selvästi alapuolelle. Aseta perunat hitaaseen liesiin. Aseta "Leivonta" -tila (aika 60 minuuttia). Jos haluat valmistaa ruokaa mahdollisimman pian, 30–40 minuuttia riittää. Täytetyt perunat kanaa ja sieniä valmis!

Uunissa keitetyt perunat sienillä uunissa

Keitetyt perunat juuston ja sienten kanssa

• Perunat - 10-12 kpl.
• Champignon-sienet - 300 g
• Voi - 60 g
• Sipulit - 2 kpl.
• Kova juusto - 200 g
• Smetana - 100 g
• Suola maun mukaan
• Pippuri maun mukaan
• Suosikki mausteet maun mukaan
• Vihreä sipuli - maun mukaan

1. Pese perunat ja keitä "tasaisessa". Viileä ja puhdas. Kuori, pese ja hienonna sipulit puolirenkaisiin. Pese vihreä sipuli ja pilota hienoksi.

2. Leikkaa keitetyt perunat 1 cm paksuisiksi renkaiksi.

3. Kuumenna pannu. Sulata 30 g voita. Paista perunoita 2-3 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

4. Sulata voi pannulla (30 g) ja paista sienet öljyssä. Kun mehut ovat haihtuneet sienistä ja sienet ovat hieman paistettuja ja vaaleanpunaisia, lisää hapankermaa sieniin. Muhenna sieniä smetanaa.

5. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita valmistetut perunat uunilevylle. Pane haudutetut sienet perunoiden päälle. Laita sitten sipulit ja vihreä. Pyyhi kaikki kovalla juustolla.

6. Aseta leivinastia uuniin keskimmäiselle hyllylle 5-10 minuutin ajan. Tarjoa keitetyt perunat, paistettu sienten kanssa uunissa, kuuma.

Maalaismaisia ​​sieniä

Jäähdytä keitetyt perunat nahkoissaan, kuori, leikkaa ympyröiksi, laita puolet siitä rasvan kanssa rasvatun pannun pohjalle. Erota suolatut sienet suolavedessä, huuhtele, leikataan nauhoiksi, paista kasviöljyssä, yhdistä kasviöljyssä paistettuihin hienonnettuihin sipuliin, pippuriin, suolaan, pane kattilaan perunoiden päälle ja peitä toisella kerroksella perunoita. Kaada sienet perunoiden kanssa hapankermalla, sekoittaen jauhoihin ja paista uunissa kypsennettynä. Tarjoa keitetyt perunat sienten kanssa smetanaa samassa kulhoon, ripottelemalla tillillä

Duboviki perunoilla

ainesosat:

• 400 g: n paineessa Dubovikov,
• 750 g keitettyjä perunoita,
• 70 g öljyä
• 25-30 g sipulia,
• 0,5 l maitoa,
• kumina,
• suola maun mukaan.

Kuorittu ja pesty oliivinruskea tammi ja pilkullinen tammi, joka on pilkottu pieniksi paloiksi, muhenna öljyssä sipulin ja ripauksen kuminan siementen kanssa. Leikkaa keitetyt perunat, sekoita haudutettujen sienten kanssa, kaada maito ja paista uunissa. Tarjoile keitetyt perunat tämän reseptin mukaan kypsennettyjen sienten kanssa, ripottuna yrtteillä.

Keitetyt perunat suolakurkkua ja jauhelihaa

ainesosat:

• 8 isoa perunaa,
• 100 g suolakurkkua,
• 2 cm. ruokalusikallista öljyä
• 1 sipuli,
• 1 valkosipulinkynsi
• 200 g jauhettua sianlihaa
• 200 g smetanaa, munaa,
• 80 g nuhjuista juustoa
• persilja,
• suola, kasvillisuus,
• 1 tl paprikaa
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Keitetyt keitetyt perunat kypsytettyjen sienten kanssa keitetään perunoista kuorissaan, kuoritaan. Yläosa leikataan perunoista (se syrjään), keskiosa valitaan teelusikalla (siten, että reikä on). Kuutioletut sipulit paistetaan öljyssä, kaadetaan kulhoon. Lisää valkosipuli ja valitsemasi perunaosa, sienet, jauheliha, muna, suola, musta ja punainen pippuri, hienonnettu persilja. Sekoita hyvin ja täytä perunat tällä massalla. Aseta voilla voideltuun leivänuppiin perunat seisomaan, kukin peitettynä leikatulla kappaleella. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 25 minuutin ajan. Lisää perunat smetalla, ripottele raastetulla juustolla ja ruskista uunissa 10-15 minuutin ajan.

Täällä voit nähdä valokuvien resepteistä ruokia, joissa on keitettyjä perunoita ja sieniä: