Uunissa paistettu peruna sienillä

Perunoiden ja sienten sieniöljyn keskeisimmät edut uunissa olevassa foliossa ovat, että ainesosien erittelemä mehu ei haihdu, joten ravinteiden menetys on minimaalinen. Lisäksi tällä leivontamenetelmällä tuotteiden aromaattiset ominaisuudet säilyvät paremmin. Kun valmistat perunaa sienellä foliossa, älä unohda, että sinun on käärittävä kaikki komponentit mahdollisimman tiukasti, muuten mehu valuu ulos ja alkaa palaa, ja itse astia osoittautuu kovaksi.

Kuinka leipoa perunoita sienillä foliossa

Reseptinumero 1

ainesosat:

• Peruna - 1 kg
• sienet (mikä tahansa) - 0,5 kg
• sipulit - 1-2 kpl.
• kerma tai smetana (10%) - 200-300 ml
• jauhot - 2-3 rkl. l.
• kasviöljy maun mukaan
• valkosipuli - muutama neilikka
• vihannekset (tilli, persilja) - 1 nippu
• meirami - 1 tl.
• Provencen yrtit - 1 tl.
• Suola maun mukaan
• Pippuri maun mukaan

valmistus:

Leikkaa kuoritut perunat pieniksi paloiksi.

Leikkaa sipulit - tämä on parasta tehdä isoina puolirenkaisina, jotta se ei palaa paistamisen aikana.

Paista sienet sipulien kanssa kasvisöljyssä (kunnes puoliksi kypsennetty!), Lisää lopussa jauhot ja sekoita huolellisesti sekoittaen, kaikki yhdessä vielä 5 minuutin ajan.

Voitele syvä pannu kasviöljyllä, laita tähän hienonnettu peruna ja päälle - sienet sipulilla.

Kaada kaikki kerma tai smetana sekoitettuna majorami ja Provence-yrtit, suola, pippuri ja laita uuniin.

Paista alhaisella lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsennettyjä.

Sekoita keittoastian sisältö useita kertoja kypsennyksen aikana. Sinun pitäisi myös yrittää nähdä, onko riittävästi suolaa. Jos ei riitä - lisää.

Kun ruokalaji on valmis, sammuta uuni, peitä leivinkerros kalvolla ja anna sen hautua tässä muodossa jonkin aikaa (15-20 minuuttia).

Hienonna valkosipuli hienoksi, pilkota yrtit.

Kun olet poistanut folion leivänpäältä, ripottele runsaasti runsaasti valkosipulia ja sitten yrttejä.

Reseptinumero 2

2 kg perunaa, 500 g tuoreita sieniä, 2 sipulia, 2 viipaletta leipää, 1 muna, kasviöljy, suola, pippuri

Tämän ruoan valmistamiseksi kypsennettynä sienellä folion alla, keitetään perunat univormuissaan, kuori, leikataan yläosat ja pohja (jotta ne pysyisivät), poista varovasti osa massasta jättäen seinät 1 cm paksiksi. Keitä sienet suolavedessä, poista liemi, pilko hienoksi. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä. Lisää sienet, paista 5-7 minuuttia. Poista lämpöä, jäähdytä. Liota leipäviipaleet vedessä, purista, lisää sipuliin ja sienimassan joukkoon. Vatkaa muna, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti. Täytä perunat valmistetulla massalla, peitä leikattujen yläosien kanssa, kiedo folioon, aseta leivinlevylle ja paista esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Ennen kuin tarjoat perunoita sienillä, leivotaan uunissa, poista folio, ripottele astia yrtteillä.

Peruna, sieniä, lihaa ja juustoa, paistettu uunifolioon

Reseptinumero 1

• Luuton naudanliha tai sianliha - noin 1 kilogramma;
• Sipulit - 2 päätä;
• Perunat - noin 1,5 kiloa;
• herkkusieniä tai osteri sienet - 500 grammaa;
• Kova juusto - 300 grammaa;
• Majoneesi - 250 grammaa;
• Jauhettu musta pippuri - noin 0,5 tl;
• Lyuban valmis mausteet lihan paistamiseen - noin 1 rkl;
• Suola - 3-4 hyppysellinen;
• Kasviöljy - 2 rkl.

Valmistele ensin liha, leikkaa se paloiksi. Leikkaan yleensä kuutioiksi, noin kaksi tai kolme senttimetriä, ripottele mausteilla lihan paistamiseen, sekoitan kaiken huolellisesti, peitä, annan sen vaatia. Pese ja kuori sitten kaikki vihannekset. Leikkaa sipulit tarpeeksi hienoksi, kuten keiton valmistukseen. On parempi hienontaa peruna ohuiksi ympyröiksi tai pitkiksi ruusunpuiksi. Sienet leikattu levyiksi.

Pane uuni lämmittämään 180-200 asteeseen. Kaada kasviöljyä kuivalle, puhtaalle leivinpeltille ja voitele muotin pohja ja seinämät varovasti sillä. Sekoita liha uudelleen ja levitä tasaisesti keittolevylle. Levitä liha.

Jos maustaminen tapahtui lisäämättä suolaa, niin vähän suolaa, kirjaimellisesti pari ripausta - tämä riittää. Ripottele vähän sipulia. Seuraava kerros on perunat, jotka levitämme lihapaloille. Ripottele sitten uudelleen sipulit, puoli mustapippuria ja loput suola. Voit ripottaa melko vähän mausteella, esimerkiksi jauhetulla basilikalla tai korianterilla. Levitämme perunat.

Nyt on sienten vuoro. Levitämme ne siten, että ne peittävät tasaisesti koko perunakerroksen pinnan. Tasoita sienilevyt käsillä, on välttämätöntä, että ne kaikki sijaitsevat vaakasuorassa, ripottele loput pippurilla. Levitä sienet

Raasta juusto, sitä ei tarvitse hienoa, mutta voit leikata sen ohuiksi viipaleiksi veitsellä ja leikata ne sitten nauhoiksi.

Kerros majoneesia. Voitele sienet majoneesilla, ripottele juustolastuilla, paina sitä kevyesti lusikalla tai veitsellä pintaan.

Kerros juustoa. Peitä astia kalvolla, jotta siinä ei ole rakoja tai rakoja. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta folio ei kosketa juustoa. Jos kansi on jonkinlainen, voit peittää sen. Laita uunin keskelle ja paista.

Noin kolmekymmentä minuuttia myöhemmin, voit poistaa folion ja jatkaa keittämistä ilman sitä. Yleensä oikea määrä vettä kerääntyy pohjaan ja siksi perunat ovat melko pehmeitä. Jos ruokalaji on täysin kuiva, voit lisätä vähän vettä tai liemetä ja paistaa vielä viidentoista minuutin ajan. Tähän mennessä juusto on täysin sulanut ja ruskeantunut. Perunan kypsennysaika lihan ja sienten kanssa foliossa kestää noin 50 minuuttia.

Reseptinumero 2

• Leikkaa naudanliha 250 g
• 3kpl perunaa.
• Smetana 1 rkl (25 g)
• Sinappi 1 tl (12 g)
• Tomaatti 1 rkl
• Kuivattua oreganoa 1/2 tl
• Tomaatti 1 kpl (100 g)
• Tuoreet samppanjat 3 kpl (75 g)
• Sipuli 1 kpl (120 g)
• Kovaa juustoa 100 g
• Kasviöljy voiteluun 1 rkl (17 g)
• Suolaa, pippuria

Leikkaa liha 3 osaan annoksina tai viipaleiksi kuten paloiksi, pese saadut palat. Voit myös keittää marinadi, marinoitu liha on paljon maukkaampaa, mutta jos et tiedä miten se marinoidaan oikein, noudata reseptin ohjeita. Lautaselle sopii kana-, kalkkuna- tai sianliha.

Sekoita smetana, tomaatti, sinappi, oregano ja 1/3 tl suolaa (tai maun mukaan). Liha kahdelta puolelta pippurilla, suolalla ja rasvalla tuloksena olevalla marinaadilla. Lähetämme lihaa jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.

Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkuu kuoritut sipulit neljänneksiksi ja puhdas tomaatti ympyröiksi. Pese sienet huolellisesti ja leikkaa levyiksi.

Leikattiin folio siten, että oli mahdollista asettaa liha siihen ja peittää se. Voitele folion osa, joka sijaitsee muotin alaosassa öljyllä. Laita naudanliha siihen. Jokaisen kappaleen tulisi olla lähellä toisiaan. Laita perunat päälle. Perunoiden päälle leviäminen kerroksittain: sipuli, sienet ja tomaatti.

Kytkemme uunin päälle, lämpötila on 190 astetta.

Kääri liha kalvolla ja lähetä se uuniin, paistaminen, aika ja kypsennys vie 45 minuuttia.

Saamme muodon naudanlihalla, avaa folion yläosa, laita raastettu juusto karkealle raastimelle tomaattiympyröihin. Pane uuniin vielä 12 minuutiksi.

Voit laittaa koko lautasen pöydälle, koristamalla sen yrtteillä ja tarjoamaan lisukkeella.Sivukastikkeeksi lihassa, juustossa ja sienissä foliossa paistetut perunat ovat sopivia salaatteja vihanneksilla, esimerkiksi tomaattia, valkosipulia ja kaalia.

Uunissa paistettu peruna kanan ja sienten kanssa

• Peruna 1 kilogramma
• Kananlihaa 500 grammaa
• Sienet (mieluiten samppanjat) 100 grammaa
• Vihreä sipuli 2 kimppua
• Auringonkukkaöljy 100 millilitraa
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan
• Kumina maistaa
• Jauhettu paprika maun mukaan
• Suola maun mukaan

Tämän ruoan valmistamiseksi kypsennettyjen sienten kanssa foliossa huuhdellaan perunat poistamalla lika ja hiekka, kuori ne ja poista kaikki silmät veitsen kärjellä. Huuhtele vihannekset uudelleen vedellä. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi, viipaleiksi tai olkiin. Älä jauhaa pääasiallista asiaa, tee keskipaksuiksi palasiksi. Kuivaa hienonnettu peruna kertakäyttöisillä paperipyyhkeillä.

Huuhtele liha. Kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pane hienonnettu liha syvälle lautaselle, ripottele se suolalla ja mausteilla ja sekoita sitten hyvin, rullaa jokainen mauste mausteena.

Huuhtele sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Peitä leivinkerros kalvolla, jättäen ylimääräiset reunat riittävän suuriksi, jotta ne voidaan kääriä sisäänpäin. Pane perunapalikat folioon, sitten liha, sienet, ripottele kaikki hienonnetulla vihreällä sipulilla ja sekoita. Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen.

Pane uuni lämmittämään 180-200 astetta. Kääri samaan aikaan folion reunat sisäänpäin, suljemalla liha tiiviisti perunoilla ja sienillä sisällä.

Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin. Paista kaikkea 1,5-2 tuntia uunista riippuen. Voit olla varma, että 60 minuutin kuluttua avaa folio varovasti ja tarkista, onko liha paistettu, peruna on tullut löysäksi ja sienet ovat valmiita. Jos ei, kääri kanan ja sienten perunat takaisin folioon ja jatka leipomista.