Metsä sieni julienne: alkuruoka reseptit

Metsäsienet kermakastikkeessa, jotka ripotellaan kovalla juustolla, raastetaan ja paistetaan kookosastiassa, nimeltään julienne. Ja vaikka tämä nimi tuli Ranskasta, ruokalaji on itse alkuperäinen venäläinen. Meille villi sieni julienne on runsas, yksinkertainen alkuruoka, joka tarjoillaan vain kuumana.

Ruoka on todella valmistettu melko yksinkertaisesti ja se osoittautuu herkulliseksi. Siksi, jos joku ei ole koskaan keittänyt sitä, tarjoamme perinteisen villisienen juliennen reseptin. Ja jos sinulla ei ole cocotte-valmistajia sen keittämiseen, voit käyttää tavallista leivontaastiaa ja leikata astia annoksiksi ja laittaa lautasille.

Metsä sieni julienne smetanaa

ainesosat:

• metsäsienet - 500 g;
• smetana (rasva) - 1 rkl;
• kova juusto - 100 g;
• voi - 3 rkl. l .;
• vehnäjauhot - 1,5 rkl;
• tilli vihreät;
• jauhettu mustapippuri - 1/3 tl;
• suola.

Juliennen valmistamiseksi metsäsienistä hedelmäkappaleet on valmistettava etukäteen. Tuoreet metsäsienet on aina esikäsitelty. Sitten ne on keitettävä suolavedessä 20-25 minuuttia.

Leikkaa keitetyt sienet ohuiksi nauhoiksi ja paista niitä voissa rapeaksi.

Lisää jauhot sieniin, kaada smetana, kaada pippuri, suola, sekoita hyvin ja keitä kiehuvaksi keskilämmöllä.

Kaada kuuma seos kookospähkinöiden valmistajiin, kaada raastettu juusto kunkin päälle ja laita uuniin.

Julienne tulisi leipoa 180 ° C: ssa, kunnes se on kullanruskea. Ennen tarjoilua voit ripottaa tillillä.

Tämä metsäsienistä peräisin oleva sienisieni sieni julienne osoittautuu erittäin maistuvaksi, ja siinä on todellisen metsän tuoksu, jota ei missään tapauksessa voida verrata ostettuihin sieniin.

Metsä sieni julienne kielellä

Tarjoamme seuraavan reseptin juliennen luonnonvaraisista sienistä lisäämällä kielen. Ja pikquancy lisää valkosipulia ja punaista pippuria.

ainesosat:

• keitetty kieli - 300 g;
• metsäsienet (mikä tahansa) - 300 g;
• sipulit - 2 päätä;
• smetana - 150 g;
• juusto (kovat lajikkeet) - 50 g;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l .;
• voi - 3 g;
• oliiviöljy;
• kuuma jauhepippuri (punainen) - 1/3 tl;
• suola.

Leikkaa keitetty kieli ohuiksi nauhoiksi, laita pannu oliiviöljyllä ja paista 15 minuuttia.

Paista kypsennettyjä luonnonvaraisia ​​sieniä erillisessä paistinpannussa, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Hienonna sipuli, kaada se sieniin ja paista se pehmeäksi.

Lisää viipaloidut valkosipulinkynsi, mausta pippurilla ja suolalla, sekoita ja paista 3-5 minuuttia.

Sekoita kastike pannulla voi, jauhot ja smetana. Sekoita hyvin, kuumenna, mutta älä kiehauta ja poista liedeltä.

Laita ensin raastettu juusto kerroksittain muotteihin, sitten kielenpalat ja sienet sipulien kanssa.

Tiivistä smetanakastikkeella ja raasta kerros juustoa päälle uudelleen.

Lisää 1 tl. sulatettu voi ja laita uuniin 15-20 minuutiksi.

Villisieni julienne kanalla

Tarjoamme sinulle mielenkiintoisen ja yksinkertaisen reseptin julienne-sieni-valokuvalla. Hänelle kaikki tuotteet ovat kohtuuhintaisia, ja välipala osoittautuu erinomaisen makuiseksi hyödyllisillä ravintoaineilla.

ainesosat:

• kanafilee - 2 kpl .;
• metsäsienet - 400 g;
• juusto - 100 g;
• sipuli - 2 päätä;
• voi - 70 g;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• suola.

kastike:

• maito - 2 rkl;
• voi - 70 g;
• jauhot - 70 g;
• muskottipähkinä - maun mukaan;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Keitä kanafilee suolavedessä, poista ja anna jäähtyä.

Kuutioi sipulit, paista voissa pehmeäksi.

Lisää sipuliin pieniksi paloiksi pilkotut keitetyt sienet ja paista 15 minuuttia. Yhdistä vihannekset kanan kanssa erilliseen kulhoon.

Sulata kastike voi, lisää jauhot ja paista kermaiseksi.

Lisää maito varovasti annoksittain, lyö hyvin, mausta mausteilla ja muskottipähkinä.

Hauduta 7-10 minuuttia, kunnes kastike paksunee sekoittaen jatkuvasti.

Voitele muotit voilla, laita niihin sienet ja kanafilee.

Kaada kastike ja raasta kerros juustoa päälle.

Laita uuniin, esilämmitetty 180 ° C: seen ja odota, kunnes kuori muodostuu.

Kanan villisieni sieni julienne on juhlallinen alkupalo, vaikka tavallisina päivinä tämä ruokalaji ilahduttaa kotitaloutta.

Joskus metsäsienet voidaan korvata ja herkkusieniäjos ei sienten poimintakausi. Tällä korvaamisella välipalan maku kuitenkin muuttuu.

Villisieni julienne kerman ja oliivien kanssa

Julienne-sieni-juliennen valmistus kermalla on helppoa. Voit tehdä tämän vain noudattamalla tätä reseptiä.

ainesosat:

• metsäsienet - 500 g;
• kerma (rasvainen) - 1,5 rkl;
• voi - 40 g;
• Bulgariapippuria (punainen) - 1 kpl .;
• oliivit - 50 g;
• juusto - 100 g;
• jauhot (premium) - 2 rkl. l .;
• kuivattu basilika - 1 tl;
• suola;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• paprika - 1 tl.

Paista keitetyt keitetyt sienet öljyssä, kunnes ne ovat rapeita, kaada kerma (0,5 rkl.) Ja hauduta 2 minuuttia.

Lisää kaikki mausteet, mukaan lukien suola, hienonnettu oliivi ja paprika, sekoita ja hauta vielä 5 minuuttia kannen alla.

Kaada jauhot, sekoita hyvin ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes sakeutunut.

Poista se lämmöltä ja kaada leivinpurkkeihin.

Jaa molemmissa muodoissa jäljellä oleva kerma tasaisesti ja laita uuniin.

Paista 10 minuuttia, poista uunista, ripottele päälle raastettua kovaa juustoa ja laita uuniin uudestaan.

Paista kunnes kultainen kuori ilmestyy julienneen.

Jäädytetyt metsäsienet Julienne hapankermalla

ainesosat:

• jäädytetyt sienet - 500 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• majoneesi - 1 rkl. l .;
• smetana - 2 rkl. l .;
• kova juusto - 100 g;
• suola;
• oliiviöljy - 4 rkl. l .;
• jauhettu pippuri musta.

Sulata sienet, laita paperipyyhkeelle, jotta lasista tulee nestettä.

Pilko sipuli ja paista oliiviöljyssä, kunnes se on tarjous.

Leikkaa sienet, yhdistä sipuliin ja paista 5 minuuttia.

Kaada smetana ja majoneesi pannulle sienille, lisää suola, pippuri, sekoita ja hauta 10-15 minuuttia.

Taita muodoissa, ripottele kerros juustoa ja laita paistamaan, kunnes kullanruskea, noin 15-20 minuuttia.

Jäädytetyt villisienet julienne eivät eroa tuoreista keittovaihtoehdoista. Se osoittautuu samalta herkulliselta ja tuoksulta.