Säilykkeet sienet ilman etikkaa: reseptit talveksi

Hunajasienet saivat nimensä yhdestä kirkkaasta ominaispiirteestä, jonka ansiosta aloittelijatkin sienimiehet tietävät mistä etsiä niitä. Tosiasia, että kanat, metsänhakkuut ja kuolleet ovat valinneet nämä sienet pääasialliseksi elinympäristöksi. Tämä ei kuitenkaan ole kaikkia näiden hedelmäelinten etuja. Ne ovat yleismaailmallisia, joten niitä voidaan käsitellä millään tavalla: paistamalla, keittämällä, peittaus, suolaaminen, kuivaaminen, jäädyttäminen. Erityisen arvostetaan talveksi valmistettujen sienten säilyttämistä.

Etikka on perinteisesti paras säilöntäaine sienivalmisteisiin, mutta kaikki eivät rakasta sen läsnäoloa ruokia. Siksi tarjoamme sinulle 9 parasta kodireseptia, jotka on suunniteltu hunajasienten talteenottoon ilman etikkaa.

Sienien valmistelu peittaamiseen tai säilyttämiseen ilman etikkaa

Ennen kuin jatkat hunaja-agarien säilyttämistä ilman etikkaa, on tarpeen käyttää aikaa ja vaivaa niiden valmistamiseen. Tämän prosessin ydin on seuraava: sato lajitellaan koon ja ulkonäön perusteella, puhdistetaan kiinnittyneeltä lialta ja roskilta, liotetaan suolavedessä ja keitetään.

Koska hunaja agarit ovat luonteeltaan puhtaita hedelmäkappaleita, niitä ei tarvitse puhdistaa perusteellisesti lukuun ottamatta yksittäisiä näytteitä, joille on kerätty paljon roskia ja likaa. Ota vain veitsi ja katkaise jalkojen alaosat. Kuten jo todettiin, hunajasienien aihiot tehdään ilman etikkaa, joten asianmukainen alustava valmistelu on avain hyvään ja korkealaatuiseen säilytykseen. Liotamiseksi sinun on otettava 1 litra vettä ja laimennettava se 1,5 rkl. l. suola, kaada sitten sienet liuokseen ja jätä 1 tunti, huuhtele sitten hana alla ja keitä 20 minuuttia, muista kuitenkin poistaa pinnalle muodostunut vaahto. Kun kaikki valmisteluvaiheet ovat jo takana, voit alkaa säilyttää sieniä talveksi ilman etikkaa.

Säilykkeet sienellä ilman etikkaa talveksi: sadonkorjuuta

Marinointi on yksi suosituimmista tavoista säilyttää sieniä. Nämä välipalat koristavat sekä juhlava että rento pöytä. Seuraava talviasienten resepti ilman etikan lisäämistä vetoaa jopa kokkeihin, joilla ei ole mitään kokemusta sienivalmisteista. Loppujen lopuksi menetelmä on erittäin helppo - vain 4 ainesosaa, ja herkulliset purkitettu sienet ovat valmiita!

• Hunajasienet keitetyt;
• Puhdistettu vesi - 1 l;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sitruunahappo (etikan sijasta) - 1 tl. (ei diaa).

Otamme talveksi purkitettuja sieniä ilman etikkaa etkä kellariin tai laskemme ne kellariin. Näistä sienistä voit keittää vapaasti keittoa, juliennea, kastiketa tai vain syödä sitä lisäämällä vähän kasviöljyä, etikkaa ja sipulirenkaita.

Kuinka valmistaa sieniä talveksi ilman etikkaa

Kuvattu menetelmä säilöttyjen sienten ilman etikkaa on myös erittäin helppo valmistaa. Sitä pidetään klassisena, vaikka yhdellä ainesosalla on korvike. Etikan sijasta otamme sitruunahappoa, mutta tämä ei vaikuta työkappaleen makuun.

• Valmistetut sienet - 2 kg;
• Puhdistettu vesi - 1 l;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Mustapippurin jyvät - 12-15 kpl .;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 2,5 tuntia;
• Sitruunahappo - 1 tl.

Kuinka valmistaa sieniä talveksi ilman etikkaa, voit oppia vaihe vaiheelta -reseptilta:

1. Keittämisen jälkeen hedelmäkappaleet on hajotettava steriloituihin lasipurkkeihin.
2. Valmistele sitten marinaatti yhdistämällä kaikki vedessä olevat mausteet.
3. Keitä marinaattia 5 - 7 minuuttia keskilämmöllä, sammuta sitten liesi ja suodata siivilä.
4. Täytä tölkit sienillä suolavedellä, jättäen noin 1,5 cm yläosaan.
5. Peitä ja aseta purkit varovasti suureen astiaan sterilointia varten.
6. Steriloi kiehuvassa vedessä 30-35 minuutin ajan, mutta muista ensin laittaa tiheä kangas astian pohjalle lämpimällä vedellä.
7. Rullaa, anna jäähtyä ja laita varastoon kellarissa.

Kuinka sulkea hunajasienet purkissa ilman etikkaa talveksi: resepti suolaisille sienille

Kuvattu sienten versio on sieniä talveksi ilman etikkaa "välttämättä juurtua" kulinaariseen valikkoosi.

• Hunajasienet (keitetyt) - 1 kg;
• Suola - 1 tl. (dioilla);
• Sokeri - 2 tl. (dioilla);
• Vesi - 500 ml;
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l .;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Neilikka - 3 kpl;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Mustapippuria (herneitä) - 10–15 kpl;
• Sitruunahappo - 1 tl.

Kuinka sulkea hunajasienet purkissa ilman etikkaa talveksi yllä olevan tuoteluettelon perusteella?

1. Yhdistä vesi, suola, sokeri, sitruunahappo, kasviöljy, neilikka ja mustapippuri kattilassa.
2. Kuumenna massa ja sekoita, kunnes suola- ja sokerikiteet ovat liuenneet.
3. Keitä sitä keskilämmöllä 3–5 minuuttia ja suodata seulan läpi.
4. Palauta marinaatti suolaveteen ja lähetä siihen sieniä.
5. Raasta valkosipuli päälle, sekoita ja keitä noin 10 minuuttia.
6. Laita steriloituihin 0,5 litran purkkeihin, jotka on sitten steriloitava 35 minuutin ajan.
7. Rullaa ja jätä huoneeseen, kunnes se jäähtyy, ja vie sitten ulos kellariin.

Peittaus ei kuitenkaan ole sienten säilymisen ainoa etu. Artikkelimme valossa sienten suolaaminen suolaksi ilman etikkaa on hyvä vaihtoehto tämän tyyppiselle käsittelylle. Samanlaiset sienivalmisteet vievät arvokkaan paikan pöydälläsi. Ja lisäksi, suolaisilla sienillä, voit valmistaa paljon herkullisia ruokia. Joten suosittelemme, että tutustu parhaimpiin suolaisten hunajasienien resepteihin talveksi ilman etikkaa ja etikkahappoa.

Kuinka suolakurkku sieniä talveksi ilman etikkaa

Perinteisesti helpoin tapa marinoida sieniä esiintyy lasipurkeissa.

Tätä vaihtoehtoa käyttävät useimmiten kerrostaloasukkaat. Lisäksi aloittelevat kokit käyttävät myös tätä yksinkertaista reseptiä.

• Keitetyt hunajasienet - 1 kg;
• Suola - 3,5 rkl. l .;
• Sitruunahappo - ½ tl;

Kuinka suolakurkku suolakurkkua talveksi ilman etikkaa, käyttämällä tätä pikavaihtoehtoa?

1. Yhdistä suola ja sitruunahappo veden astiassa.
2. Kuumenna kiteet liukenemaan ja lisää sienet, keitä 10 - 15 minuuttia.
3. Siivilöi liemi seulan tai juustokankaan läpi ja laita hedelmäkappaleet steriloituihin purkkeihin.
4. Suodata suolavesi sienten päällä ja peitä purkit kansilla.
5. Steriloi astiat esimuotilla 1 h 20 min (0,5 L) tai 1 h 30 min (1 L).
6. Rullaa, anna jäähtyä ja tee viileässä huoneessa.
7. Hunajasienet, jotka on suolattu talveksi purkissa ilman etikkaa, voidaan nauttia 2-3 päivän kuluttua.

Klassinen resepti sienten peittaamiseksi talveksi ilman etikkaa

Tämä resepti sienten peittaamiseen ilman etikkaa on klassikko. Herkut ja rapeat sienet miellyttävät kaikkia poikkeuksetta. Tällainen valmiste vie varmasti yhden kulinaarisen valikon ensimmäisistä paikoista.

• Keitetyt hunajasienet - 1 kg;
• Piparjuurilehdet - 2 kpl .;
• Mustapippurin jyvät - 5 kpl .;
• Tilli sateenvarjot ja laakerinlehti - 3 kpl .;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Tammenlehdet, kirsikat / herukka - 3-4 kpl.

1. Kaikki hunajasienten peittaamiseen tarkoitetut lehdet ilman etikkaa on pestävä ja kuivattava perusteellisesti.
2. Pane keraamiseen astiaan pohjaan piparjuurilehdet niin, että ne peittävät sen kokonaan.
3. Seuraavaksi, kun hatut ovat alhaalla, sinun täytyy laittaa sienet ja suola.
4. Hedelmäkappaleiden päälle laita tillin sateenvarjo, muutama jyvä pippuria, 1 laakerinlehti ja osa hienonnettua valkosipulia.
5. Sitten sinun on peitettävä sienet tammi- ja herukkalehdillä.
6. Aseta toinen kerros sieniä ja toista toimenpide mausteilla.
7. Etsi pannun halkaisijaa pienempi levy ja aseta se päälle murskaamalla se kolmen litran vesipurkin muodossa.
8. Jätä viileässä paikassa vähintään 2 viikkoa.

Kuinka suolata hunajasieniä purkissa ilman etikkaa: mausteinen resepti

Hunajasienien suolaaminen talveksi lisäämättä etikkaa, houkuttelee niitä, jotka haluavat suolaisia ​​välipaloja. Tällöin piquancy lisää sipulia ja piparjuurilehtiä.

• Kuoritut ja keitetyt hunajasienet - 1,5 kg;
• Suola - 60 g;
• Tilli - 2-3 sateenvarjoa;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Piparjuuri - 3 lehtiä;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.

Seuraavat vaiheet osoittavat, kuinka suolata hunajasieniä purkissa ilman etikkaa:

1. Hienonna valkosipuli, sipuli ja piparjuurilehdet hienoksi.
2. Järjestä sienet purkkeihin kaatamalla ne kerroksittain suolan, valkosipulin, sipulin ja piparjuuren kanssa.
3. Laita tölkit puristamiseen viikon ajaksi, sulje ne keitetyillä muovisuojailla ja vie ne kellariin.

Kuinka suolata sieniä valkosipulilla ilman etikkaa

Tämä valmistusvaihtoehto on erittäin mielenkiintoinen - hunajasienet valmistetaan ilman etikkaa, mutta myös kurkkukurkkua. Tämä menetelmä on valmisteltava kaikille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta ja epätavallista.

• Hunajasienet - 1 kg (kiehuva);
• Kurkkukurkku - 500 ml;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Laakerinlehden, tillin ja neilikan sateenvarjot - 1 kpl .;
• Mustapippurin jyvät - 3-5 kpl;
• Suola - 1 rkl. l.

Kuinka suolata hunajasieniä ilman etikkaa, käyttämällä yllä olevaa tuotelistaa?

1. Pane hienonnettu valkosipuli ja kaikki luettelossa olevat mausteet, paitsi suola, emaloituun astiaan tai muuhun sopivaan astiaan (keraaminen).
2. Levitä hatut alas, jaa kaikki hedelmäkappaleet pohjaa pitkin ja ripottele suolalla.
3. Kaada kurkkukurkku päälle, aseta pannu sorron alla ja vie se viileään paikkaan 6-8 päivän ajaksi.
4. Pakkaa sitten sienet pankeille ja sulje muovikannet.

3-4 viikon kuluttua suolatut sienet ovat käyttövalmiita.

Kuinka sulkea hunajasienet talveksi ilman etikkaa: sieni-kaviaarin resepti

Sienikaviaari - Upea välipala juhlalliseen ja jokapäiväiseen juhlaan. Kaviaari tässä suoritusmuodossa valmistetaan ilman etikkahappoa, mutta tämä ei vaikuta sen turvallisuuteen ja makuun. Yritä keittää kaviaaria sienistä ilman etikkaa talveksi, ja nautit siitä varmasti!

• Keitetyt hunajasienet - 2 kg;
• Sipulit, porkkanat - 1 kg kutakin;
• Tomaattipasta - 400 g;
• Kasviöljy - 700 ml;
• Suolaa, pippuria.

Kuinka sulkea hunaja-agarit ilman etikkaa talveksi?

1. Tyhjennä keitetyt hedelmäkappaleet lihamyllyn läpi ja laita astiaan.
2. Raasta porkkanat ja jauhaa sipulit kuutioiksi.
3. Paista vihannekset auringonkukkaöljyssä, kunnes tarjous on herkkä, ja lähetä sitten pannulle sieniin.
4. Lähetä siellä myös tomaattipasta, suola ja pippuri maun mukaan.
5. Sekoita, kytke liesi päälle ja hauduta 60 minuuttia alhaisella lämmöllä.
6. Tarvittaessa voit lisätä kasviöljyä haudutusprosessin aikana.
7. Järjestä massa steriloituihin lasipurkkeihin ja laita ne steriloimaan uudelleen 15 minuutiksi.
8. Jäähdytä kakut, jotka on keitetty ilman hunajasienistä valmistettua etikkaa, ja laita sitten varastoon kellarissa.

Kuinka keittää sieniä talveksi ilman etikkaa öljyssä

Toinen hieno tapa korjata hunajasieniä talveksi ilman etikkaa on öljyssä.Sinun ei tarvitse olla suuri määrä ainesosia käsillä. Tarvitsemme vain sieniä, öljyä ja suolaa.

• Hunajasienet - 1,5 kg;
• Auringonkukkaöljy (mahdollinen laardi) - 1,5 rkl;
• Suolaa.

Kuinka keittää sieniä talveksi ilman etikkaa öljyssä?

1. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja laita siihen kuoritut ja keitetyt sienet.
2. Peitä ja hauduta noin 10 minuuttia.
3. Avaa sitten kansi ja paista hedelmäkappaleita, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
4. Laita sienet varovasti, peukaloimatta steriloituihin purkkeihin ja kaada jokaiseen jäljellä olevaan öljyyn. Öljyn tulisi peittää sienet kokonaan, muuten sinun täytyy kuumentaa erikseen uusi osa öljyä.
5. Sulje keitetyillä kansilla ja laita jääkaappiin varastointia varten.

Voit myös pitää tällaisen aihion kellarissa tai kellarissa. Kestoaika ei saisi ylittää 6 kuukautta.