Paistettuja syksyn sieniä: yksinkertaisia reseptejä
Syksyisieniä pidetään yhtenä herkullisimmista ja ravitsevimmista hedelmäelimistä, jotka ovat myös tärkeitä proteiinilähteitä. Ne ovat loistavia peittaus, jäädyttäminen, hauduttaminen, paistaminen. Siksi niiden valmistamiseksi on valtava valikoima menetelmiä. Paistettuina ne ovat kuitenkin erityisen maukkaita ja aromaattisia. Tarjoamme useita yksinkertaisia ja kohtuuhintaisia reseptejä paistettuihin syksy sieniin, jotka koristavat jokapäiväistä ja juhlapöytää.
Ennen aloittelevaa kotiäitiä herää varmasti kysymys: miten keittää syksyisiä sieniä paahdetussa muodossa? Siksi jäljempänä kuvatut reseptit ovat loistava tapa poistua tilanteesta, kun et tiedä mitä tehdä sienisadolla.
pitoisuus
Kuinka keittää paistettuja syksyn sieniä sipulien kanssa talveksi
Tämä paistettujen syksyisten sienien resepti on hyvä, koska et voi vain syödä niitä heti, vaan myös sulkea talveksi. Kun olet työskennellyt vähän keittiössä, saat erittäin maukkaan ja tyydyttävän ruuan. Paistetut sienet, jotka on yhdistetty sipuliin, houkuttelevat jopa herkullisten sieniruokalaisten ystäviä.
- hunaja agarit - 2 kg;
- sipulit - 700 g;
- kasviöljy - 200 ml;
- suola - 1 rkl. l .;
- jauhettu mustapippuri - 1 tl.
Jotta syksyn sienet, jotka on keitetty talveksi paahdetussa muodossa, ovat maukkaita ja tuoksuvia, niiden on suoritettava oikea esikäsittely.
Hunajasienet lajitellaan, jalan alaosa leikataan pois ja pestään, asetetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 20-30 minuutin ajan.
Ota vedestä siivilä ja anna valua.
Kuumenna kuiva paistinpannu ja kaada siihen sieniä.
Paista keskilämpötilassa, kunnes kaikki neste on haihtunut sienistä. Kaada ½ kasviöljyä ja jatka paistamista, kunnes kullanruskea.
Sipulit kuoritaan, pestään vedessä ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Paista pannulla ½ öljyä, kunnes pehmeä ja yhdistä sieniin.
Sekoita, suola ja pippuri, jatka paistamista matalassa kuumassa 15 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti palamisen estämiseksi.
Jaetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviillä kansilla.Jäähdyttämisen jälkeen laitetaan jääkaappiin tai viedään kellariin.
Resepti paistettujen syksyisten sienten ja perunoiden kanssa
Jos ensimmäisen reseptin mukaan valmistettu välipala voidaan sulkea talveksi, syksyiset sienet, paistetut perunoilla, menevät välittömästi kustannuksella. Jotta sienet olisivat täynnä, on parempi käyttää nuoria perunoita.
- hunaja-agarit - 1 kg;
- sipulit - 300 g;
- perunat - 500 g;
- suola maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - ½ tl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kasviöljy;
- persilja ja tilli.
Paistettujen syksyisten sienien ja perunoiden resepti valmistetaan vaiheittain:
- Puhdistuksen jälkeen keitetään uudelleen kiehuvassa suolaisessa vedessä 20-30 minuuttia, koosta riippuen.
- Laita siivilä, huuhtele ja valuta hyvin.
- Kun sienet valuavat, huolehdimme perunoista: kuori, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Pane pannuun ja paista kasviöljyssä, kunnes kullanruskea.
- Pane sienet kuivaan kuumaan pannuun ja paista keskilämpötilassa, kunnes neste haihtuu.
- Kaada öljy ja jatka paistamista 20 minuuttia.
- Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin ja lisää sieniin, paista 10 minuuttia.
- Yhdistä sienet perunoihin, lisää kuutioiksi valkosipuli, lisää suola, lisää jauhettua pippuria ja sekoita. Peitä pannu ja hauduta 10 minuuttia.
- Tarjoileessasi koristele hienonnettujen vihreiden kanssa.
Kuinka keittää paistettuja syksyn sieniä vihanneksilla
Perunoiden ja muiden vihannesten paistettujen syksyisten sienilääkkeiden valmistelun pääasiallinen vivahdus on, että kaikki vihannekset ja hedelmäkappaleet paistetaan erikseen ja vasta lopussa yhdistetään.
- hunajasienet (keitetyt) - 700 g;
- perunat - 300 g;
- sipulit - 200 g;
- Bulgariapippuria - 3 kpl .;
- porkkanat - 2 kpl .;
- kasviöljy;
- jauhettu mustapippuri ja suola - maun mukaan.
- Paista keitettyjä sieniä öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Kuori, huuhtele ja hienonna vihannekset: noppaa perunat, puoli sipulia, hienonnettu pippuri ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Paista jokainen vihannes erikseen pannulla kypsennettynä ja yhdistä sienten kanssa.
- Suola, pippuri, sekoita, peitä ja paista keskilämpötilassa 10 minuutin ajan ja anna sen sitten hautua vielä 10 minuuttia.
- Kun tarjoilet, voit koristella tillillä tai korianterilla.
Voit halutessasi lisätä suosikki mausteita ja mausteita, mutta älä ole innokas, jotta ruuan maku ei keskeydy.
Resepti hapankermassa paistettuihin syksyn sieniin
Syksyiset hunajasienet, paistettu smetana - resepti, joka ei vaadi paljon vaivaa. Koko prosessi on useita helppoja vaiheita: sienten keittäminen, paistaminen ja valmistukseen saattaminen hapankermalla.
- hunaja-agarit - 1 kg;
- sipuli - 4 kpl .;
- smetana - 200 ml;
- jauhot - 2 rkl. l .;
- maito - 5 rkl. l .;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kasviöljy - 4 rkl. l .;
- suola.
Hapankermassa paistettujen syksyisten sienien keittäminen näyttää vaiheittaiset ohjeet.
- Puhdistamme hunajasienet, katkaisemme suurimman osan jaloista, huuhtele ja keitä 25 minuuttia.
- Lepäämme siivilässä, annamme sen valua ja levitä lämmitettyyn paistinpannuun.
- Paista kunnes neste haihtuu ja kaada vähän öljyä.
- Paista kunnes kullanruskeita ja lisää kuutioiksi sipulia, paista vielä 10 minuuttia.
- Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, suola, sekoita ja hauduta 3–5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Yhdistä smetana maitoa, jauhoja, sekoita möykkyistä ja kaada sieniin.
- Sekoita huolellisesti ja hauduta alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan. Voit lisätä ruokalajiin herkempää tekstuuria lisäämällä raastettua juustoa.
