Ricette ai funghi

Nella cucina moderna funghi ai funghi viene dato un posto d'onore. E non a caso, a causa della loro versatilità, questi corpi fruttiferi possono essere lavorati in qualsiasi modo: friggere, salare, cuocere, congelare, asciugare e salare. Puoi anche preparare deliziose salse, pasta, caviale o carne tritata da loro. Molte casalinghe spesso optano per i funghi tritati. Questo è molto utile, specialmente nei casi in cui hai portato funghi grandi, rotti e non rappresentabili dalla foresta. E lascia perdere decapaggio non funzioneranno, ma sono perfetti per la carne macinata. Inoltre, un prodotto simile può essere preparato per l'inverno per la conservazione a lungo termine.

In questo articolo ti diremo come cucinare i funghi tritati per l'inverno e solo per un pasto unico. Inoltre, imparerai quali piatti più popolari possono essere realizzati con funghi tritati.

Cosa può essere cucinato dai funghi di miele: ricetta di carne macinata

La versione originale della cottura facile e veloce del ripieno di funghi per tutte le occasioni. Se vuoi preparare cotolette gustose e succose per la tua casa o dar da mangiare agli ospiti una torta profumata, sentiti libero di prendere questa ricetta per il tuo "armamento".

• Funghi freschi - 1 kg;
• Cipolle, carote - 1 pz .;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Olio di semi di girasole - per friggere;
• Sale, pepe

La ricetta per il miele tritato inizia con la preparazione preliminare dei funghi.

Per prima cosa devi pulire i funghi dallo sporco e dalle foglie aderenti, immergendoli in acqua fredda per 20 minuti. Aggiungi un paio di cucchiai di sale, che elimineranno i vermi (se presenti) e rimuoveranno anche i più piccoli granelli di sabbia.

Quindi sciacquare i corpi fruttiferi sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzetti.

Tritare finemente con un coltello o grattugiare le cipolle sbucciate con le carote.

In una padella, scaldare bene l'olio e mettere le verdure, friggerle fino a renderle morbide.

Mentre le cipolle e le carote sono fritte, metti i funghi in uno scolapasta e schiaccia un po 'con le mani per rimuovere la maggior parte del liquido.

Metti le verdure fritte, aumenta leggermente l'intensità del fuoco e friggi fino a quando l'acqua dei funghi evapora completamente.

Aggiungi aglio tritato, sale e pepe a piacere, friggi per altri 5-7 minuti.

Rimuovi la massa dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Quindi macinalo in un tritacarne o in un frullatore: il trito è pronto!

Come cucinare funghi tritati per l'inverno

Se non è necessario utilizzare immediatamente funghi tritati in un piatto, quindi prepararlo per l'inverno.

Questa è una ricetta molto semplice e ci vorranno un minimo di ingredienti per prepararla. Inoltre, passerai un minimo di tempo sulla procedura stessa e avrai sempre una preparazione eccellente per cotolette, salse o ripieni per prodotti a base di pasta.

• Funghi freschi - quanti sono;
• Sale - 1 cucchiaio. l. su 1 litro d'acqua.

I funghi di miele ripieni per l'inverno sono preparati come segue:

I funghi freschi vengono lavati accuratamente, tagliate le gambe al centro, mettete in una padella e versate acqua. Come puoi vedere, in questo caso è meglio bollire prima i funghi.

Quindi, metti la pentola sul fornello, accendi il fuoco e porta ad ebollizione, rimuovendo la schiuma. La procedura di ebollizione dovrebbe richiedere circa 20 minuti. Abbiamo bisogno di sale nella ricetta per aggiungerlo all'acqua in cui vengono bolliti i funghi di miele.Pertanto, non dimenticare di farlo all'inizio del processo.

Quindi scartiamo i corpi fruttiferi in uno scolapasta, sciacquiamo sotto il rubinetto e lasciamo drenare il liquido inutile.

Passiamo attraverso un tritacarne o un frullatore, lo imballiamo in porzioni secondo le forme o i sacchetti di plastica e lo inviamo al congelatore.

Dopo lo scongelamento, puoi aggiungere le tue spezie, cipolle e aglio preferite alla carne tritata di funghi. Qui tutto dipenderà dal piatto che intendi cucinare con questo prodotto. Pancakes, casseruole, torte, pizza: tutte queste prelibatezze saranno molto utili per armonizzare con i funghi di bosco.

Cosa può essere preparato usando funghi tritati: cotolette di funghi

E cosa cucinare usando i funghi tritati nel tuo menu culinario? Senza dubbio, questo spazio ci porterà sicuramente all'idea delle cotolette di funghi.

Questo è un piatto molto gustoso che diversifica la tua tavola e dimostra che le cotolette possono essere non solo di carne. Anche i vegetariani e le persone che digiunano saranno felici di gustare un pasto così interessante e delizioso.

• Funghi tritati - 700 g;
• Manka - 5 cucchiai. l. (puoi prendere la farina);
• Uovo di gallina - 3 pezzi .;
• Cipolla - 2 teste;
• Aglio - 1 spicchio;
• Olio di oliva o di girasole;
• Sale, pepe;
• briciole di pane.

Sbucciate e tritate la cipolla con l'aglio il più piccolo possibile, per comodità, gli ingredienti possono essere grattugiati.

Combina la massa risultante con il ripieno di funghi, aggiungi le uova.

Quindi, mettere la semola o la farina, mescolare, salare, pepare, mescolare di nuovo e lasciare fermentare.

Quando la semola si gonfia, prova la carne tritata a piacere e, se necessario, aggiungi il sale. Impastare di nuovo bene e formare i tortini della forma desiderata.

Versare il pangrattato in un piatto separato e arrotolare ogni cotoletta.

Scaldare l'olio in una padella e friggere il prodotto su entrambi i lati. Metti un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso e chiama a casa per una degustazione. Le cotolette di funghi sono deliziose sia calde che fredde.

Cotolette con funghi e carne macinata

E cosa si può preparare con carne macinata di funghi e carne macinata. Potresti essere sorpreso, ma questa combinazione è una delle più deliziose, soprattutto quando si tratta di cotolette.

Prepara una leggera insalata estiva con pomodori e cetrioli per loro e vedrai che è davvero delizioso.

• Miele ripieno di funghi - 300 g;
• Carne macinata - 300 g;
• Cipolla - 1 pz .;
• Pane Di Polpa - 100 g;
• Uovo di gallina - 2 pezzi .;
• latte;
• Olio vegetale;
• Sale, pepe;
• Pangrattato.

Immergi il pane nel latte, lascialo fermentare per un po ', quindi spremi il latte non necessario con le mani.

Uniamo il fungo e la carne macinata, aggiungiamo il pane e mescoliamo bene.

Inseriamo le uova, aggiungiamo cipolla, sale e pepe tritati finemente.

Impastare bene, quindi fare delle cotolette pulite, che vengono schiacciate nel pangrattato.

In una padella calda, friggere le polpette e rimuovere l'olio in eccesso con carta o tovaglioli.

Può essere servito con purè di patate, porridge o pasta.