Ripieno di funghi al miele per torte, pancake e vareniki

Uno dei funghi di bosco più popolari nella Federazione Russa sono i funghi di miele. Questi corpi fruttiferi crescono in gruppi, quindi in una piccola area puoi raccogliere più cestini contemporaneamente. Questi funghi sono ricchi di vitamine del gruppo B, acido ascorbico e fibre, utili per il sistema digestivo umano. Inoltre, i funghi di miele sono corpi fruttiferi dietetici a basso contenuto calorico.

Una varietà di piatti sono preparati dai funghi: insalate, salse, zuppe, stufati, polpette, paste. Molte casalinghe preferiscono combinare questi funghi con prodotti a base di pasta. Devo dire che i funghi sono un ottimo ripieno per torte, crostate, frittelle, gnocchi e altre prelibatezze. In questo articolo, abbiamo raccolto per te le ricette più deliziose per il ripieno di funghi di miele. Inoltre, ti consigliamo di effettuare la preparazione adeguata per l'inverno in modo da avere sempre a portata di mano il ripieno originale.

Preparazione di funghi di miele

È necessario prestare particolare attenzione alla preparazione dei funghi di miele, poiché la qualità e il gusto del ripieno dipenderanno dal corretto pretrattamento, soprattutto se si prevede di prepararlo per l'inverno.

Dopo aver portato a casa i corpi fruttiferi, prima di tutto smontali per dimensioni e aspetto. Si consiglia di lasciare i giovani funghi forti decapaggioe puoi tranquillamente prendere il resto per il ripieno. Rimuovere la maggior parte della gamba e immergere i funghi per 20-25 minuti in acqua salata. Il sale aiuterà a sbarazzarsi dell'inquinamento in luoghi difficili da raggiungere, così come i vermi, se presenti.

Successivamente, i funghi di miele devono essere bolliti in acqua con l'aggiunta di alcuni pizzichi di sale. Il trattamento termico dovrebbe durare almeno 15 minuti. Successivamente, i corpi fruttiferi vengono fatti passare attraverso uno scolapasta, a cui è consentito drenare l'acqua e iniziare a preparare il piatto desiderato.

Ripieni di funghi, uova e cipolle verdi per torte

Per le torte, è adatto il riempimento con funghi, uova e cipolle verdi. Una tale delizia è considerata un classico nella cottura casalinga russa.

Le torte possono essere fritte in padella in una grande quantità di olio vegetale, che sarà anche molto gustoso e soddisfacente.

• Funghi di miele bolliti - 400 g;
• Uovo di gallina - 4 pezzi .;
• Piume di cipolla verde - 30 g;
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai. l .;
• Sale, pepe

Il ripieno di funghi di miele per torte verrà effettuato al ritmo di 0,5 kg dell'impasto finito. Puoi prendere qualsiasi impasto che ti piace, ma non dimenticare di prenderti cura di impastarlo in anticipo.

Mettiamo acqua con le uova sul fornello e le cuociamo per 10-12 minuti. Quindi rimuoviamo il liquido e lo riempiamo immediatamente con acqua fredda, lasciamo per 15 minuti. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti.

Laviamo la cipolla e la tagliamo anche molto finemente, combinandola con l'uovo.

Tagliamo i funghi bolliti a pezzi un po 'più grandi dei prodotti precedenti, e poi li mettiamo in una padella con olio vegetale.

Friggere un po 'in modo che il liquido se ne vada, spegnere il fuoco e combinare con il resto degli ingredienti.

Salare, pepare a piacere e mescolare fino a che liscio.

Prendi il tuo impasto preferito e forma delle torte, disponendo il ripieno di funghi di miele. Quindi agiamo a nostra discrezione: li cuociamo o li friggiamo.

Fungo di miele che riempie di riso per la torta

Ma per le torte, il ripieno di funghi di miele andrà bene con il riso. Tutti i membri della tua famiglia vorranno provare questo prodotto di pasta abbondante e gustoso.

Nonostante la sua semplicità, il ripieno di funghi si rivelerà incredibilmente aromatico e appetitoso.

• Funghi di miele bolliti - 1 kg;
• Riso - 80 g;
• Lampadina - 1 testa;
• Sale, pepe, olio vegetale.

Bollire il riso in anticipo fino a cottura e raffreddare a temperatura ambiente.

Macinare i funghi bolliti, metterli in una padella con olio vegetale caldo e friggerli leggermente.

Aggiungi la testa di cipolla tritata finemente ai funghi e friggi fino a quando tutto il liquido che è evaporato è evaporato. Per un leggero piccante (opzionale) puoi aggiungere 1 spicchio d'aglio.

Spegnere la stufa, unire la massa in una padella con riso, sale, pepe e mescolare.

Il ripieno è pronto, ora puoi assumere in sicurezza il design della torta e la sua cottura.

Ripieni di funghi, cipolle e carote per pancake

I pancake con ripieno di funghi sono un ottimo modo per nutrire tutta la tua famiglia con una deliziosa colazione. E puoi persino servire questo piatto sul tavolo festivo e guardare come il piatto è vuoto in pochi minuti.

Il gusto dei pancake dipende in gran parte dal ripieno, quindi è necessario avvicinarsi saggiamente alla sua scelta. Riempire i pancake con funghi, cipolle e carote è proprio ciò di cui hai bisogno.

• Funghi di miele bolliti (o congelati) - 0,5 kg;
• Carote e cipolle - 1 pz .;
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l .;
• Aglio - 1 spicchio;
• Panna acida - 3 cucchiai. l .;
• Spezie - sale, pepe.

Passare i funghi attraverso un tritacarne, drenare il liquido in eccesso.

Sbucciate le cipolle e le carote, grattugiate e friggetele in una padella fino a renderle morbide. Successivamente, anche la massa risultante passa attraverso un tritacarne e si combina con i funghi.

Metti in una padella e friggi tutto insieme fino a quando il liquido evapora.

Aggiungere la panna acida, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e lo stufato per alcuni minuti.

Ora puoi iniziare a riempire i pancake con deliziosi ripieni.

Funghi ripieni con formaggio per gnocchi

Per gli amanti degli gnocchi offriamo un ripieno molto originale e gustoso di funghi di miele. I suoi gusti possono impressionare anche i buongustai più capricciosi.

E tutto perché il riempitivo di gnocchi non sarà del tutto normale - funghi e formaggio al miele. È molto semplice preparare un ripieno di funghi per gnocchi.

• Agarichi freschi di miele (possono essere congelati) - 0,5 kg;
• Cipolla - 1 pezzo grande;
• Formaggio (duro) - 100 g;
• Burro (ammorbidito) - 3-4 cucchiai. l .;
• Sale, pepe - a piacere.

Se prendi funghi freschi di miele, dopo averli puliti devono essere bolliti per 15-20 minuti. E se hai corpi di frutta congelati, scongelali prima, trasferendoli dal congelatore al frigorifero e lasciandoli per diverse ore.

Tagliare i funghi a pezzi e metterli in uno scolapasta, far defluire il liquido in eccesso.

Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti.

Sciogli il burro in una padella e friggi le cipolle e dopo un paio di minuti metti i funghi. Friggere la massa fino a quando il liquido dai corpi della frutta evapora. Questo è molto importante, dal momento che il riempimento con liquido "sotto cotto" non ti permetterà di accecare strettamente i bordi del gnocco. Si diffonderà e il prodotto esploderà durante la cottura.

Quando la massa di cipolla e funghi nella padella è sufficientemente fritta, è necessario spegnere il fuoco e metterlo da parte.

Lasciare raffreddare e aggiungere il formaggio, grattugiato su una grattugia grossa, salare, pepare e mescolare.

Il ripieno di funghi per gnocchi è pronto, prendi il tuo impasto preferito e inizia a scolpire!

Come preparare il ripieno di funghi di miele per l'inverno

Puoi preparare il ripieno per torte di funghi di miele per l'inverno.

Questa è una preparazione molto redditizia, soprattutto nei casi in cui si desidera veramente cucinare un piatto originale. In inverno, il ripieno di funghi aiuterà e diversificherà notevolmente il menu della tua famiglia.

• Funghi di miele bolliti - 1 kg;
• Carote e cipolle - 2 pezzi .;
• Pomodori - 3 pezzi .;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Aceto da tavola (9%) - 3 cucchiai. l .;
• Olio vegetale;
• Sale, miscela di pepe macinato.

In olio riscaldato, friggi le cipolle e le carote, tagliate a cubetti.

Tagliare i funghi a fette e aggiungerli agli ingredienti precedenti nella padella. Quindi aggiungi immediatamente i pomodori schiacciati e l'aglio schiacciato, friggi tutto a fuoco medio per 10 minuti.

Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

10 minuti prima della salsedine, pepare e versare l'aceto.

Disporre la massa in barattoli sterilizzati e arrotolare.