Carne in umido e fritta con funghi in panna acida

La carne con funghi in panna acida è il piatto preferito di molte persone e questo non sorprende. È difficile resistere anche ai vegetariani inveterati, in quanto si distingue per la straordinaria tenerezza e l'aroma. Quasi ogni carne può essere utilizzata per preparare questo delizioso piatto; la cosa più importante è elaborarlo correttamente. Può essere filetto di manzo o maiale, tacchino o pollo - in ogni caso, si rivelerà molto appetitoso. Le seguenti ricette per cucinare carne con funghi in panna acida e la giusta selezione di prodotti aiuteranno a rendere il menu vario e nutriente.

Come cucinare la carne con i funghi

Prima di iniziare a studiare le ricette, devi capire come scegliere i prodotti giusti per la loro attuazione, poiché la qualità e la freschezza dipendono da quanto delizioso risulta il piatto.

Indipendentemente dal tipo di carne che preferisci, devi acquistarlo solo fresco o refrigerato. Se hai dovuto cucinare un piatto da un prodotto congelato, devi scongelarlo solo in modo naturale.

Puoi cucinare funghi con carne in panna acida in vari modi: friggere in padella, cuocere in forno su una teglia e in pentole o affidare questa attività a un fornello lento, ma la cosa più importante è aderire alle seguenti regole:

• è meglio usare carne magra con una leggera striscia grassa per preparare questo piatto;
• carne troppo dura è meglio marinare nel vino bianco o aceto per mezz'ora;
• la panna acida dovrebbe avere una consistenza semiliquida e un contenuto di grassi di almeno il 15%;
• è anche meglio prendere funghi freschi, ad esempio funghi prataioli, ma sono adatti anche i funghi in salamoia;
• la carne si abbina bene alle cipolle, quindi può essere tranquillamente aggiunta al piatto.

Oltre alle cipolle, si possono usare anche carote, peperoni e pomodori.

Come cucinare la carne con i funghi in panna acida in padella

Puoi cucinare carne tenera e saporita con funghi in panna acida in una padella secondo la ricetta qui sotto. Può essere incluso nel menu giornaliero e festivo.

ingredienti:

• maiale - 0,5 kg;
• panna acida - un bicchiere;
• champignons - 0,6 kg;
• una cipolla;
• farina setacciata - 3 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale;
• pepe, erbe secche e sale.

preparazione:

1. Lavare il maiale, asciugarlo naturalmente o con salviette di carta, tagliate a cubetti medi, rimuovendo eventuali vene di grandi dimensioni. Successivamente, il maiale deve essere fritto a fuoco medio in olio vegetale per dieci minuti, salato;

2. Risciacqua i funghi e lascia scolare l'acqua. Successivamente, tagliateli in quattro parti;

3. Metti il ​​maiale fritto su un piattoe nell'olio rimanente nella padella inviare i funghi. Devono essere fritti fino a quando il liquido in eccesso evapora, dopo di che puoi aggiungere loro cipolle sbucciate e tritate finemente;

4. Unire farina e panna acida, aggiungere le erbe secche, salare e pepare la salsa risultante;

5. Non appena i funghi assumono una bella tonalità dorata, devi aggiungere carne e salsa nella padella.

Stufare tutti gli ingredienti insieme per sette minuti. Servire lo stufato con funghi in panna acida dovrebbe essere caldo insieme a purè di patate, spaghetti o cereali.

Carne cotta al forno con funghi in panna acida

Si scopre pollo molto gustoso in salsa di panna acida. Tale carne con funghi in panna acida viene cotta in forno e al suo gusto è molto simile a un piatto francese chiamato cocotte.

ingredienti:

• cosce di pollo - 2 pezzi .;
• funghi prataioli - 250-300 g;
• due cipolle;
• panna acida - 150 ml;
• burro - st. un cucchiaio;
• sale, una miscela di peperoni.

Processo di cottura:

1. Sbucciate, lavate e tritate le cipolle a semianelli grandi;

2. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli in quattro parti;

3. Sciacquare le cosce di pollo sotto l'acqua corrente, asciugare, grattugiare con sale, pepe e lasciare per dieci minuti;

4. Ungere la teglia con burro (può essere sostituito con verdure), mettere cosce di pollo intere (possono essere tagliate a metà), sopra di esse, cipolle, funghi e panna acida, inviare per un'ora in un forno preriscaldato per la cottura a 180 gradi.

Il piatto finito deve essere disposto in piatti porzionati e guarnito con erbe tritate.

Carne al forno con funghi in panna acida

Puoi anche cucinare carne saporita e saporita con funghi in panna acida in vaso. Questo metodo di cottura aiuterà a servire il piatto in modo originale.

ingredienti:

• filetto di pollo (può essere sostituito con il tacchino);
• panna acida - un bicchiere;
• funghi prataioli - 350 g;
• cipolla;
• carote;
• sale, olio vegetale, una miscela di peperoni.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e lavare le cipolle e le carote. Tagliare le cipolle a semianelli grandi, macinare le carote su una grattugia;

2. Lavare i funghi, asciugarli e tagliarli a fette;

3. Sciacquare il pollo, asciugare, tagliato a pezzetti, pepe e sale, lasciare per cinque minuti;

4. Cipolla e funghi soffriggere leggermente in olio vegetale;

5. Versare un cucchiaio di olio nelle pentole in ognuno, mettici sopra il pollo tritato, la cipolla e le carote, poi i funghi e la panna acida.

Pentole per inviare in un forno preriscaldato per 50-60 minuti e cuocere a 180 gradi.

Filetto alla Stroganoff con funghi in panna acida

Puoi anche cucinare carne fritta alla Stroganoff di manzo con funghi in panna acida.

ingredienti:

• filetto di manzo - 500-600 g;
• latte - 1 tazza;
• panna acida - 1 bicchiere;
• yogurt classico - 200 ml;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• funghi prataioli - 450-500 g;
• burro e olio d'oliva - due cucchiai ciascuno. cucchiai;
• sale e una miscela di peperoni, erba cipollina.

preparazione:

1. Sciacquare la carne, tagliare a striscioline sottili, salare, aggiungere pepe, friggere rapidamente e rimuovere dalla padella;

2. Lavare e pulire i funghi se necessario., asciugare, tagliare in piastre;

3. I funghi inviati nella padella invece della carne, friggere, aggiungere l'aglio spremuto;

4. Combina yogurt e panna acida, aggiungere i funghi alla miscela, aggiungere il sale e cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità in eccesso evapora;

5. Metti la carne nella padella, aggiungere il latte e continuare a spegnere per altri dieci minuti.

Prima di servire il piatto sul tavolo, devi versare metà del succo di limone su di esso e guarnire con piume di cipolla.

Carne multicotta con funghi e panna acida

La carne con funghi e panna acida in una pentola a cottura lenta è un piatto molto semplice e veloce. È perfetto per una cena in famiglia e per un pasto speciale.

ingredienti:

• manzo o maiale - 0,6 kg;
• funghi prataioli - 0,5 kg;
• due cipolle;
• una carota;
• panna acida 100 ml;
• sale, erbe secche.

preparazione:

1. Sbucciate e tritate la cipolla a cubetti;

2. Lavare accuratamente le carote, sbucciarle, grattugiarle;

3. Lavare la carne, asciugarla con un asciugamano e tagliarla a cubetti di medie dimensioni., friggere in olio vegetale in modalità "Cottura" per 20 minuti e mescolando di tanto in tanto;

4. Aggiungi le carote con le cipolle alla carne. Friggere per dieci minuti in modalità "Cottura";

5. Lavare e cuocere leggermente i funghi., aggiungere i multicucina nella ciotola e cuocere per 10 minuti in modalità "Estinzione";

6. Aggiungere la panna acida nella ciotola, sale, pepe, cuocere per altri 10 minuti.

Il piatto dovrebbe essere servito sul tavolo, decorandolo con verdure.

Spezzatino di funghi con funghi in panna acida: una ricetta a microonde

Se non hai una pentola a cottura lenta, non preoccuparti, perché puoi anche cuocere in un forno a microonde spezzatino con funghi in panna acida secondo la ricetta qui sotto.

ingredienti:

• maiale - 0,7 kg;
• formaggio a pasta dura - 0,1 kg;
• cipolle - 2 gol;
• funghi freschi –0.350 kg;
• panna acida 15% - un bicchiere;
• olio vegetale - 1 \ 2 cucchiai;
• un uovo;
• spezie a piacere, pepe nero, sale.

Processo di cottura:

1. Sciacquare, tagliare, versare i funghi acqua salata, far bollire per 10 minuti;

2. Il maiale lavato deve essere asciugato, tagliare a fette, sbattere con un martello da cucina, aggiungere sale, coprire con pellicola e mettere da parte il frigorifero;

3. Successivamente, rosolare delicatamente la carne in una padella e mettere in una teglia preparata;

4. Metti la cipolla tagliata sopra la carnesopra ci sono funghi e un uovo montato con panna acida;

5. Alla fine, devi macinare tutto con formaggio grattugiato e invia nel microonde per 20-40 minuti, a seconda del programma selezionato.

Servi il piatto oltre a patate e cereali.