Pan julienne: ricette fatte in casa

Le vacanze di Capodanno stanno arrivando, quindi è il momento di pensare a creare un menu. Per quanto riguarda gli snack, qui per molte casalinghe è già stato deciso tutto. Certo, sarà la julienne - un piatto caldo, solitamente servito in piccoli piatti porzionati, chiamati anche produttori di cocotte.

Ma quando non ci sono piatti speciali e vuoi davvero trattare gli ospiti, puoi trovare una via d'uscita semplice da questa situazione. Questo articolo sarà dedicato alla julienne cotta in padella - ricette con foto.

Cominciamo a cucinare la julienne in padella con la ricetta classica senza funghi, che è anche considerata la più semplice e semplice. E il gusto del piatto sarà sorprendente e senza l'uso di stampi e produttori di cocotte.

Come cucinare la julienne di pollo in una teglia da forno

Devo dire che la ricetta della julienne in padella con pollo è usata da coloro che per qualche ragione non mangiano funghi.

• Pollo (filetto) - 600 g;
• Cipolla - 100 g;
• Formaggio a pasta dura - 150-200 g;
• Latte (preferibilmente fatto in casa) - 1,5 cucchiai;
• Burro - 30 g;
• Farina - 2-3 cucchiai. l .;
• Verdure all'aneto - 30 g;
• Spezie - sale, pepe.

Tagliare i cubetti o sottili strisce di filetto di uccello a cubetti e inviarli in una padella preriscaldata, inserendo prima un pezzo di burro.

Macinare la cipolla a semianelli e circa 7-10 minuti friggendo il pollo anche metterlo in una padella. Friggere tutto fino a quando la cipolla diventa trasparente.

In una ciotola separata, mescola latte fatto in casa, farina, erbe fresche tritate finemente, sale e pepe. Mescola il ripieno, versalo nel pollo e porta ad ebollizione.

La massa dovrebbe acquisire gradualmente una consistenza densa e, quando ciò accade, è necessario spegnere la stufa.

E ora attenzione: grattugiare sopra il formaggio grattugiato e metterlo direttamente in una padella per cuocere in forno - 15 minuti a 180 ° C.

Come puoi vedere, cucinare la julienne di pollo in padella è molto semplice. Questa ricetta può essere modificata secondo i tuoi gusti e sperimenta una serie di prodotti.

Come cucinare la julienne con funghi senza pollo

Non meno facile è la julienne con funghi in padella (ricetta con foto). Questo metodo non implica l'uso di alcuna carne, poiché l'ingrediente principale qui sono i corpi fruttiferi. Per i funghi in padella senza pollo, puoi prendere tutti i funghi - tradizionali champignons, funghi ostricacosì come i funghi di bosco.

• Funghi - 500-600 g;
• Cipolla - 1 pz .;
• Latte o crema - 150 ml;
• Burro - 20-30 g;
• Farina di frumento - 2 cucchiai. l .;
• Formaggio (duro) - 150 g;
• Spezie (sale, pepe) - a piacere.

Se decidi di assumere funghi di bosco per gli spuntini, è molto importante condurre il loro trattamento termico preliminare in acqua salata.

Come cucinare la julienne di funghi in padella secondo questa ricetta?

Tagliamo i corpi fruttiferi preparati con le fette e li inviamo nella padella, in cui mettiamo il burro.

Iniziamo a friggere i funghi a fuoco medio e dopo alcuni minuti aggiungiamo le cipolle tagliate a metà anelli.

Continuando a friggere il ripieno, aggiungere farina, sale, pepe, mescolare, versare latte o panna. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto.

Nel frattempo grattugiate il formaggio su una grattugia grossa, quindi cospargeteli di julienne.

Passiamo dalla stufa al forno preriscaldato a 170 ° C e cuociamo fino a doratura.

Julienne in padella con funghi e pollo: una ricetta classica con foto

La seguente ricetta con una foto di una classica julienne in padella ci è più familiare, in quanto combina entrambi i prodotti di cui sopra: pollo e funghi. Questo metodo è uno dei più popolari e richiesti tra il resto della julienne.

• Pollo (petto) - 1 pz .;
• Champignon freschi - 500 g;
• Cipolla bianca - 2 pezzi medi .;
• Crema fatta in casa - 1,5 cucchiai. (250 ml);
• Burro - 30 g;
• Fecola di patate - 1,5 cucchiai. l .;
• Formaggio a pasta dura - 170-200 g;
• Sale, pepe - 0,5 cucchiaini ciascuno.

Separare la carne dai semi, sciacquare e tagliare a cubetti.

Metti una padella con burro a fuoco medio e friggi il pollo per circa 3-5 minuti.

Durante questo periodo, tritiamo rapidamente i funghi con cannucce e li inviamo alla carne.

Tritare la cipolla finemente o a metà degli anelli, gettarla nella padella per i componenti rimanenti, continuando a friggere la massa per circa 5 minuti.

Separatamente, in un contenitore profondo, diluire la crema con l'amido e battere con una forchetta fino a che liscio.

Versare in funghi e pollo, sale, pepe, ridurre al minimo l'intensità del fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Julienne in padella con pollo e funghi è quasi pronta, resta solo da cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno a 180 ° C fino a quando non si forma una crosta.

Servi l'antipasto caldo mentre prima lo distribuisci sui piatti. La classica ricetta julienne in padella con funghi e pollo non ha eguali. Questo piatto versatile è amato da adulti e bambini.

Julienne fatta in casa in padella con funghi e carni affumicate

E se aggiungi la carne affumicata alla ricetta julienne con i funghi in padella, otterrai un gusto e un aroma completamente diversi.

• Champignon freschi - 300 g;
• Brodo di pollo - 1 cucchiaio;
• Carne di pollo affumicata - 300-400 g;
• Cipolla - 1 testa grande;
• Formaggio - 200 g;
• Latte grasso - 1 cucchiaio;
• Farina - 2 cucchiai. l .;
• Sale, pepe

Tritare le cipolle e i funghi prataioli freschi a listarelle, friggerli leggermente in olio vegetale in una padella profonda.

Aggiungi carni affumicate, strappate casualmente a pezzi e continua a friggere.

Condisci un po 'con sale, pepe e versa un bicchiere di brodo.

Quindi aggiungere la farina, mescolare e versare il latte. Fate bollire tutti insieme per circa 10 minuti, quindi rimuovete dalla stufa.

Cospargere con formaggio grattugiato e infornare direttamente in padella per circa 15 minuti (150-170 ° C)

La julienne fatta in casa in una padella con funghi e carni affumicate troverà sicuramente una risposta positiva tra quelle fatte in casa.

Ricetta Julienne con funghi e panna in padella

Puoi allontanarti un po 'dalla ricetta tradizionale per questo spuntino francese e modificarne la composizione. Devo dire che da un simile esperimento il gusto del piatto non peggiorerà.

Quindi, la julienne in una padella con funghi con panna si spegne con un botto, se aggiungi non solo pollo, ma anche varie verdure.

• Carne bianca di pollo (bollita) - 500 g;
• Funghi - 350 g;
• Porro - 150 g;
• Zucchine o zucchine giovani - 200 g;
• Peperone rosso - 1 pz .;
• Crema - 250 ml;
• Formaggio a pasta dura - 250 g;
• Farina - 1 cucchiaio. l .;
• Prezzemolo fresco - 30 g;
• Olio d'oliva - per friggere;
• Sale e pepe

Gli ospiti soddisfatti svuoteranno rapidamente la padella con julienne in crema, lodando il suo gusto raffinato. E i compiti divoreranno entrambe le guance e chiederanno integratori.

Quindi, tagliare la carne con i funghi in piccole strisce o cubetti.

Macina peperone e zucchine allo stesso modo.

Scaldiamo la padella con olio sul fuoco e inviamo i funghi e il porro, tagliati a semianelli.

Friggere un po 'la massa, aggiungere il peperone e le zucchine, friggere per 7 minuti.

Quindi spargiamo il pollo, la panna, la farina, mescoliamo accuratamente e condiamo con spezie - sale e pepe.

Stufare per diversi minuti, trasferire dalla stufa al forno, non dimenticare di cospargere il piatto con formaggio grattugiato ed erbe tritate.

Cuocere per 10 minuti a una temperatura di almeno 190 ° C.

Julienne di funghi con panna acida e pesce in padella

Un'ottima alternativa alla julienne di funghi in una padella di panna è una ricetta con un diverso set di ingredienti. Per chi ama i doni dei mari, consigliamo di preparare la julienne di funghi in padella con panna acida e pesce.

• Champignons - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Panna acida - 2 cucchiai;
• Cipolla - 1 testa;
• Burro - 20 g;
• Succo di limone - 2 cucchiai. l .;
• Farina - 1 cucchiaino;
• Sale, pepe

Pilengas divisi in filetti, sale, pepe, cappotto 0,5 cucchiai. panna acida, mettere in una padella con burro e cuocere a metà cottura.

Togliere il pesce dal forno, lasciarlo raffreddare, tagliare a listarelle e cospargere con succo di limone.

Metti i funghi, tagliati a fette, in una padella da sotto il Pilengas.

Quindi aggiungere metà anelli di cipolla e friggere tutti insieme per 5 minuti.

Metti il ​​pesce, mescola delicatamente, condisci con sale e pepe.

Versare la panna acida, aggiungere la farina, mescolare, cospargere con formaggio grattugiato e spegnere il fuoco.

Cuocere la julienne direttamente in una padella in forno a 180 ° C per circa 20 minuti.

Devo dire che questo piatto non farà male a servire come un bicchiere di vino bianco.

Come cucinare la julienne con funghi e bastoncini di granchio in padella

Recentemente, anche la ricetta della julienne in padella con funghi e bastoncini di granchio è diventata popolare. Questo antipasto originale diventerà sicuramente il tuo "biglietto da visita" culinario.

• Champignons - 500 g;
• Bastoncini di granchio - 300 g;
• Cipolla - 1 testa;
• Burro 60 g;
• Farina di frumento - 3 cucchiaini;
• Formaggio a pasta dura o trasformata - 150 g;
• Latte - 1,5 cucchiai;
• Sale, pepe - ¼ cucchiaino ciascuno.

Dopo aver letto l'elenco dei prodotti, devi capire come cucinare la julienne in padella secondo questa ricetta.

Tagliare la cipolla il più piccolo possibile, tritare i funghi con le fette.

Tutti insieme, friggere 20 g di burro fino a metà pronto.

Quindi aggiungere i bastoncini di granchio e friggere per circa 5 minuti.

Nel frattempo prepariamo la salsa: in una ciotola separata uniamo burro fuso, farina e latte. Salare, pepare e sbattere bene il composto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Riempi il ripieno con il ripieno risultante e porta a ebollizione il piatto.

Togliere dal fuoco, distribuire sopra il formaggio grattugiato e inviare al forno per cuocere a 180 ° C.

Quando il formaggio si scioglie e assume una crosta marrone, significa che puoi già toglierlo.

Julienne in padella con funghi e bastoncini di granchio è pronta, buon appetito!

Come cucinare la julienne in padella senza forno

Vogliamo anche attirare la tua attenzione su come altrimenti puoi cucinare la julienne di funghi con pollo in padella. Si noti che in questo caso non è necessario preoccuparsi del forno, poiché lo spuntino verrà cucinato direttamente sul fornello. Inoltre, questo metodo ti farà risparmiare molto tempo alla vigilia delle vacanze, perché puoi cucinare 2 piatti alla volta: 1 in forno, 1 in cucina.

• Champignon freschi - 400-500 g;
• Filetto di pollo - 500 g;
• Latte - 1,5 cucchiai;
• Formaggio - 200 g;
• Farina o fecola di patate - 1 cucchiaio. l .;
• Burro - 50 g;
• Sale, pepe

Per cucinare la julienne in padella senza forno, devi seguire questi consigli:

Scaldare la padella asciutta sul fuoco e versare la farina per asciugare leggermente, togliere dal fuoco e mettere da parte.

Versare il burro e dare nuovamente fuoco. Mescola bene in modo che non ci siano grumi e versa il latte. Portare a ebollizione la massa, salare, pepare, mescolare e togliere dal fuoco.

Tagliare il filetto di pollo con i funghi a strisce e friggerlo in 2 cucchiai. l. olio vegetale - prima carne e poi funghi.

Quando il ripieno è quasi pronto, versare la salsa finita, distribuire bene il formaggio tritato, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti a fuoco basso.

Come puoi vedere, cucinare la julienne in padella senza usare un forno è ancora più facile che usarla.