מתכוני פטריות, תפוחי אדמה ועגבנייה

אם מוסיפים תפוחי אדמה לתפוחי אדמה עם פטריות, מקבלים מנה מקורית אחרת לגמרי עם טעם עגבניות עשיר. בעזרת רכיבים אלו תוכלו לאפות תפוחי אדמה עם פטריות ועגבניות בתנור, לתבשל בקדרה, לבשל תבשיל, מרק, סלט או לטגן במחבת. כמרכיב נוסף למנות כאלה, משתמשים לעתים קרובות בגבינות.

פטריות פורצ'יני קלויות עם עגבניות ותפוחי אדמה

• 6 יחידות תפוחי אדמה
• בצל 2 יחידות
• פטריות לבנות טריות 300 גרם
• 3 יחידות עגבניות (או רוטב עגבניות על מרק בשר)
• גרגירי פלפל
• עלה דפנה
• מלח, פלפל לפי הטעם

תפוחי אדמה קלופים גולמיים נחתכים לקוביות או לפרוסות בגודל בינוני ומטוגנים. מוכן פטריות פורצ'יניפרוסים לפרוסות, מטוגנים. פטריות מיובשות מבושלות ואז מטוגנות. פטריות מטוגנות מוסיפות לתפוחי האדמה, בצל מוקפץ, פורסים לחצאי טבעות או פרוסות, יוצקים עם רוטב אדום או עגבנייה), שמים תבלינים ותבשיל עד לבישול. עגבניות צלויות מונחות ליד תפוחי האדמה או סביב החופשה. ניתן לבשל את המנה ללא עגבניות.

פטריות מומלחות עם תפוחי אדמה, כרוב ומלפפונים

הרכב:

• פטריות - 200 גרם
• תפוחי אדמה - 200 גר '
• כרוב כבוש - 1 כוס,
• 2 עגבניות
• מלפפון כבוש - 1 pc.,
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפות
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, קולפים וחותכים לפרוסות. קוצצים דק את הפטריות המלוחות, מיין את הכרוב כבוש, סוחט את עודפי המלח. ניתן להשתמש בעגבניות גם טריים וגם כבושים. חותכים אותם לפרוסות קטנות.

מערבבים ירקות עם פטריות, מוסיפים בצל קצוץ דק, יוצקים שמן וחומץ, מפזרים מלח, פלפל ומערבבים היטב. ניתן לקשט פטריות עם תפוחי אדמה ועגבניות בפרוסות חמוצים, שמיר קצוץ ופטרוזיליה.

סלט פטריות טרי עם תפוחי אדמה ועגבניות

הרכב:

• פטריות - 150 גרם,
• תפוחי אדמה - 200 גר '
• בצל - 1 pc.,
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפות
• חומץ - 1 כף. כף
• חרדל - כפית,
• עגבניות - 2 יח '.,
• מלח, פלפל, שמיר.

מרתיחים תפוחי אדמה בקליפה, מקלפים וחותכים לפרוסות. מרתיחים את הפטריות במים מומלחים, חותכים לפרוסות ומערבבים עם תפוחי אדמה. מוסיפים לתערובת בצל, שמן, חומץ, חרדל, פלפל קצוץ דק ומערבבים, ואז מוסיפים מעט מרק פטריות צונן ומערבבים שוב. מקשטים את המנה בעיגולי עגבניות אדומות, מפזרים שמיר ירוק קצוץ דק.

סירים עם פטריות, תפוחי אדמה, עגבניות ובצל

מרכיבים

• 200 גרם שמפיניונים או 2 גדולים boletus,
• 300 גרם תפוח אדמה
• 2 עגבניות
• 2 בצל,
• 200 גרם שמנת חמוצה,
• מלח, שמן צמחי,
• קצת מים.

שיטת בישול:

1. יש לקלף פטריות ולחתוך לחתיכות קטנות. בצל קלוף - קוצצים.
2. במחבת, אתה צריך לחמם את שמן צמחי, שבו פטריות מטוגנות במשך 10 דקות. ואז להוסיף שם בצל ועוד 10 דקות לטגן אותם יחד. ומלח קלות.
3. יש להרתיח תפוחי אדמה קלופים עד לבישול חצי במים מומלחים.
4. בסירים חימר שמים תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות גדולות, ואז שכבת פטריות, שכבה של עגבניות חתוכות דקיק, ואז כמה כפות שמנת חמוצה, שוב שים את תפוחי האדמה ושופכים על השמנת החמוצה.
5. בכל סיר אתה צריך לשפוך 2 כפות מים, לסגור אותם עם מכסים ולהכניס לתנור. עד לבישול מלא, תבשיל בסירים עם פטריות, תפוחי אדמה, עגבניות ובצל אפוי למשך 30-40 דקות.

פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה ועגבניות

מרכיבים

• 2 עגבניות;
• 3 תפוחי אדמה;
• 2 שיני שום;
• קורט פלפל ומלח;
• 100 גרם פטריות;
• 60 מ"ל שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. לבישול תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות ועגבניות, מקלפים את השום וקוצצים אותו דק בסכין.
2. מחממים את השמן במחבת, ושמים בתוכו את השום. מטגנים אותו על אש נמוכה, לא מעט, וודא שהוא לא נשרף.
3. שוטפים את העגבניות השטופות במגבת נייר וחותכים לפרוסות.
4. אנו מנקים, שוטפים ומייבשים את הפטריות. חותכים לפרוסות עבות מספיק.
5. אנו שולחים עגבניות ופטריות למחבת עם שום. ממליחים, פלפל, מוסיפים ירקות קצוצים ומטגנים עד לבשל הפטריות.
6. מוסיפה תפוחי אדמה, חתוכים לפרוסות קטנות, ועדיף לקוביות. מערבבים הכל ומטגנים.

קפלים עם עגבניות ותפוחי אדמה

מרכיבים

• קילו פטריות פורצ'יני;
• 75 גרם גבינה מגורדת;
• 4 תפוחי אדמה;
• 3 עגבניות;
• פלפל, מלח ופטרוזיליה;
• 70 מ"ל שמן צמחי;
• פירורי לחם - 6 גרם;
• 150 גרם בצל;
• 25 גרם שום.

שיטת בישול:

1. הפרד את הכובעים מהרגליים. חותכים את הבשר מאמצע הכובעים. קוצצים אותו עם הרגליים.
2. מחממים שמן בסיר, ושמים פטריות קצוצות. קלף את הבצל וקוצץ אותו עם נוצות. מוסיפים לפטריות. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לפטריות. הוסף כאן שום כתוש. מערבבים, מלח ומתבלים בפירורי לחם ופלפל.
3. מטגנים את כובעי הפטריות בנפרד. שוטפים את העגבניות, נגבו וחותכים לעיגולים.
4. מלאו כובעים בפטריות בצל ותפוח אדמה. שים ספלי עגבניות במחבת, שים עליהם כובעים ממולאים. מפזרים גבינה מגורדת. מכניסים לתנור. על תפוח אדמה אפוי עם פטריות ועגבניות, אמור להופיע קרום גבינה טעים.

מרק פטריות עם עגבניות

מרכיבים

• מרק פטריות;
• עגבנייה
• שלוש תפוחי אדמה;
• ירקות וחמאה רזה;
• ורמיצ'לי - קומץ;
• מלח, תבלינים ופלפל שחור;
• חצי ראש הבצל;
• כל פטריות;
• גזר.

שיטת בישול:

1. אנו מנקים את תפוח האדמה, חותכים אותה גדולה, מכניסים לתבנית, שופכים מים ומבשלים עד שהם רכים.
2. אנו מנקים את הגזר והבצל, שוטפים אותם וקוצצים אותם לחתיכות קטנות. אנו שוטפים את הפטריות, מייבשים אותם בפרוסות קטנטנות. במחבת מחממים את השמן, מורחים את הירקות והפטריות הקצוצות ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים עגבנייה קצוצה דק, ומבשלים חמש דקות נוספות על אש נמוכה. ממליחים ומפזרים תבלינים ופלפל.
3. שופכים חופן ורמיצ'לי לתבנית עם תפוחי אדמה מוכנים, מוסיפים את הדגיגית והירוקים הקצוצים, מערבבים, מחכים שהמרק ירתח וכבה את האש. התעקש, מרק מתחת למכסה למשך 20 דקות. מגישים עם לחם חום קלוי, מורחים עם חמאת שום.

צ'יפס עם פטריות ועגבניות

לבישול תפוחי אדמה אפויים עם פטריות ועגבניות, קחו:

• 8 תפוחי אדמה;
• 2 עגבניות:
• 300 גרם פטריות;
• 1-2 נורות;
• 250 גרם מיונז;
• 300 גרם גבינה;
• פלפל ומלח;
• 30 גרם שמן.

בישול:

1. לבישול תפוחי אדמה בצרפתית עם פטריות ועגבניות, יש לחמם את התנור ל -180 מעלות.
2. חותכים פטריות לפרוסות, מטגנים 5 דקות במחבת. אנחנו עושים אש גדולה כדי להפוך אותם לחומים.
3. קלף את הבצל ותפוחי האדמה.קוצצים ירקות. בצל בחצאי טבעות, גידולי שורש עם צלחות שאינן עבות יותר מ -3 מ"מ. עגבניות עדיפות לחתוך עגול.
4. פרשנו חצי תפוחי אדמה בצורה משומנת, ואז עגבניות, בצל, פטריות מלמעלה ושוב את תפוחי האדמה. ממליחים כל שכבה, מפזרים פלפל.
5. משמנים את החלק העליון במיונז, מפזרים גבינה.
6. אנו שולחים צ'יפס עם פטריות אפויות ועגבניות. זמן 40 עד 60 דקות, תלוי בעובי השכבות ובגודל הנתחים.

תנור אפוי צ'יפס עם פטריות, עגבניות וגבינה בתנור

להכנת תפוחי אדמה עם פטריות, עגבניות וגבינה, תצטרכו:

• 400 גרם פטריות;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 4 עגבניות;
• 150 גרם מיונז;
• 2 בצל;
• תבלינים
• 200 גרם גבינה.

בישול:

1. חתכנו את הפטריות בצלחות, מטגנים קלות במחבת. 2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, שמים על תבנית אפייה, מפזרים תבלינים.
2. גרוס את הבצל בחצאי טבעות, פזר את תפוחי האדמה.
3. הניחו את הפטריות המטוגנות למעלה.
4. חתכנו את העגבניות בעיגולים מסודרים של 3 מילימטרים. פרשנו בשכבה אחת על גבי הפטריות.
5. יוצקים ירקות מעל עם מיונז. אפשר להוסיף לזה מעט שום.
6. אנו ממלאים הכל בגבינה ואופים תפוחי אדמה עם פטריות ועגבניות בתנור בחום של 180 מעלות עד לבישול מלא ונראה קרום טעים.

מתכון קדירה עם תפוחי אדמה, פטריות ועגבניות

• 4-5 תפוחי אדמה גדולים;
• 500-700 גרם עוף (אתה יכול להשתמש בבשר אחר אם אתה מחמיץ אותו לפני);
• 400 גרם שמפיניונים טריים;
• 5 כפות מיונז;
• 3-4 עגבניות;
• 200 גרם גבינה קשה;
• תבלינים אהובים, מלח ופלפל.

1. חותכים את הפילה לפרוסות ארוכות, מוסיפים פלפל ומלח, ומפזרים בנדיבות תבלינים (במקרה זה נעשה שימוש ב"תערובת נפץ "של עשבי תיבול איטלקיים, קארי ותיבול קווקזי). השלם את הקומפוזיציה במיונז ובמצפון צלול ירד לתפוחי אדמה.
2. קלף את תפוחי האדמה, שוטף אותם וחותך אותם לעיגולים בעובי 0.7 ס"מ. ניואנס קטן: אם אתם משתמשים במגוון תפוחי אדמה רותח ארוך, הרתיחו אותו במחבת למשך 5-7 דקות.
3. אין לחתוך פטריות דקיקות מדי כך שטעם הפטריות יורגש היטב. אם הפטריות קטנות, חתכו אותם לרבעים, אם גדולים, לשמונה חלקים.
4. חתכנו עגבניות ופזרנו עליהן תבלינים.
5. שלוש גבינות על פומפיה.
6. ועכשיו אנו מתחילים בתהליך הסטיילינג. משמנים קלות את תחתית תבנית האפייה בשמן צמחי והניח מעט תפוח אדמה מבושל (או גולמי).
7. שים את הבשר על שכבה תפוחה של תפוחי אדמה.
8. מכסים את שכבת הבשר בפטריות. אל תשכח להמליח את המזונות הזקוקים לו.
9. עורמים עגבניות בחוזקה מבלי להשאיר פערים. הם יהפכו את המנה לעסיסית יותר ויתנו מעט חומציות.
10. השכבה הסופית היא גבינה מגורדת.
11. הטמפרטורה האופטימלית לאפיית בשר עם תפוחי אדמה היא 180-200 מעלות. הכניסו את הכלים לתנור ותעשו משהו במשך חצי השעה או הארבעים הדקות הבאות, כדי למנוע את הפיתוי לפתוח את הדלת בכל דקה ולבדוק את התכולה. זמן כה רב יידרש לבישול הצלייה שלך האפויה מתחת לגבינה.
12. אל תמהרו לחתוך למנות ולהגיש מנה שרק נשלפת מהתנור. אפשר למיץ ששוחרר מפטריות ועגבניות להשרות היטב תפוחי אדמה עם בשר. לאחר רבע שעה תוכלו להגיש את הקדרה עם תפוחי אדמה, פטריות ועגבניות על השולחן.

פטריות תבשיל לבן עם תפוחי אדמה ועגבניות

• Ceps, בערך 500 גרם;
• תפוח אדמה - 4 פקעות בינוניות;
• עגבניות - 2 יח ';
• לפת בצל - 2 ראשים גדולים;
• גהי - 2 כפות;
• שמנת חמוצה - כחצי כוס;
• שמן צמחי - 2 כפות;

מרכיבים נוספים: עשבי תיבול, מלח, פלפל, שום - לטעמך.

בישול:

מיין פטריות טריות, שוטף, חותך לפרוסות ושופך למים מלוחים רותחים. לאחר כחמש דקות, השליך את הפטריות במסננת, איפה לשפוך מים קרים.

בסיר או בקדרה מחממים חמאה או ג'ה, שמים פטריות, מלח קלות ופלפל.קוצצים בצל לטבעות ומוסיפים לפטריות. תבשיל פטריות עם בצל עד להזהבה. במידת הצורך, מעת לעת, ניתן להוסיף מים לכף שבה הורתחו הפטריות.

שוטפים וקולפים תפוחי אדמה בכל דרך שהיא מוכרת לכם ומטגנים קלות על אש גבוהה בשמן צמחי. מעבירים תפוחי אדמה מוגמרים למחצה לפטריות, מוסיפים שמיר, עלה דפנה ובמידת הצורך מלח ופלפל.

לבישול פטריות מבושלות עם עגבניות ותפוחי אדמה, יש לדלל שמנת חמוצה במרק פטריות, מלח, פלפל ולשפוך את הרוטב הזה לסיר או לקדרה, שם מכינים את המנה שלנו.

ואז לכסות את תבנית הנייר במכסה ולהכניס תבשיל.

כשמגישים פטריות מבושלות בתפוחי אדמה ועגבניות, שפכו את הרוטב שבתוכו היו מבושלים, אלא אם כן, כמובן, כל הנוזלים התאדו, זה יכול להיות גם. ואז מפזרים עשבים ושום קצוצים.