מנה ראשונה ושניה של תפוחי אדמה ופטריות

אנו מציעים מבחר נוסף של מתכונים למנות תפוחי אדמה ופטריות, שקל לבשלן אפילו עבור עקרת הבית חסרת הניסיון. בעזרת מינימום מרכיבים, בוודאי תקבלו ארוחה מצוינת לארוחת צהריים או ארוחת ערב דשנה, שתשמח לא רק את בני משפחתכם, אלא גם את האורחים. להכנת המנות הפשוטות הללו, פטריות מזנים שונים מתאימות.

מנה ראשונה של תפוחי אדמה עם פטריות ובשר

אבקת קרליה

• 500 גרם עוף (חזה),
• 200 גרם טרי פטריות פורצ'יני,
• גזר 1
• 2 פקעות תפוחי אדמה,
• ½ שורש לכה
• 1 גבעול כרישה,
• מים
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• 4 כפות. l שמן צמחי

1. להכנת מנה פטריות ראשונה זו תפוחי אדמה צריכים לשטוף ולגזר קלופים, לחתוך לרצועות דקות. שוטפים ומקלפים תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות קטנות. כדי למיין פטריות, יש להסיר שמיש, לשטוף, לחתוך. שוטפים את הכרישה, מפרידים בין החלקים הלבנים והירוקים וחותכים כל אחד בנפרד.

2. שוטפים את הבשר וחותכים לפרוסות בגודל בינוני.

3. שמים את החלק הלבן של הכרישה, הגזר, הפטריות והבשר בקערת הרב-קוקר ומטגנים בכמות קטנה של שמן במצב BAKERY למשך 8-10 דקות.

4. מוסיפים את החלק הירוק של הכרישה, הכוס, תפוחי האדמה. שים מלח ופלפל, שופכים 1.5–2 ליטר מים חמים והפעילו את מצב הכיבוי.

5. במצב multicooker זה, תבשיל הקרליאן יהיה מוכן תוך 60 דקות.

6. כשמגישים עוף, פטריות ותפוחי אדמה, הוסיפו לשולחן שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מרק פטריות

ניתן להרתיח מרק פטריות במרק בשר או סתם במים. כדי להכין מנה זו של תפוחי אדמה ופטריות, יש לשטוף בשר עם בורות, לשפוך עם מים. כשהוא רותח, מסננים את המים, שוטפים את התבנית והבשר ויוצקים את הבשר במים טריים. מוסיפים בצל וגזר קטן. שוטפים חצי כוס שעועית לבנה ויוצקים מים רותחים למשך 6-8 שעות. ניתן להשתמש בפטריות טרי או יבש, לשטוף ולקצוץ אותן. מוסיפים פטריות עם שעועית למרק ומבשלים עד סיום כמעט. קולפים 3 תפוחי אדמה וחותכים לרצועות, מוסיפים לפטריות. כאשר תפוחי האדמה מבושלים מוסיפים 4 כפות שעורה פנינה, שוטפים ומחזיקים מים חמים למשך 30-40 דקות ואז מוסיפים למרק ומלח. מוציאים את הגזר מהמרק, לשים אותו וחזרו למרק. אם המרק היה מבושל במים, אתה צריך לתת לגזר במחבת בחמאה. טוב לדלל שתי קוביות פטריות ולהוסיף למרק. מגישים את המנה הראשונה של תפוחי האדמה עם הפטריות והבשר עם השמנת החמוצה.

מנת פטריות עם תפוחי אדמה ושאר ירקות

פטריות פורטובלו אפויות עם רטטוי ירקות

• קישוא - 150 גרם
• חציל - 150 גרם
• שמן זית - 40 מ"ל
• שום - שן 1
• עגבניות במיץ שלהם - 300 גרם
• פטריות פורטבלו - 4 יח '.
• תפוח אדמה - 4 יח '.
• פרמזן - 100 גרם
• מערבבים עלי חסה - 150 גרם
• בזיליקום - 4-5 ענפים
• מלח, פלפל

לשם כך יש לחתוך לקוביות מנות פטריות, תפוחי אדמה ושאר ירקות אחרים, קישואים וחצילים, ומטגנים בשמן זית עם שום למשך 2-3 דקות. מוסיפים עגבניות קצוצות ובזיליקום, מטגנים עוד 3-5 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים שטוחים, מתבלים במלח ופלפל. שים תפוחי אדמה על תבנית.

שים כובעי פטריות פורטבלו על גבי תפוחי האדמה בצלחת אפייה עם הצד הקמור כלפי מטה. הכניסו Ratatouille ירקות בתוך הכובעים.

מפזרים פרמזן מגורר ואופים בחום של 180 מעלות למשך 5-7 דקות.

שים את הפטריות המוכנות על צלחות ומגישים עם חסה ובזיליקום.

מתכון לתנור עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור

תפוח אדמה אפוי ברוטב מורל

• מורלים יבשים - 50 גרם
• שמן צמחי - 30 מ"ל
• קוניאק - 40 מ"ל
• קרם - 300 גר '
• תפוח אדמה - 4 יח '.
• חמאה - 50 גרם
• בזיליקום סגול - 1-2 ציצים
• טרגון - 1-2 סניפים
• גרגיר מים - 20 גרם
• מלח, פלפל

כדי לבשל תבשיל תפוחי אדמה ופטריות זה בתנור, אתה צריך להכין רוטב. שופכים מורלים עם מים רותחים ונותנים לו להתבשל למשך שעתיים, ואז חותכים לעיגולים, מטגנים בשמן צמחי, שופכים פנימה קוניאק ומאדים. שופכים מעט מים ושמנת, מבשלים 3-5 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.

שוטפים את תפוחי האדמה, עטפו בנייר כסף והכניסו לאפייה בחום של 160 מעלות למשך 30-40 דקות.

כדי להכין תפוחי אדמה מוכנים, חותכים לשניים, מכניסים חמאה פנימה, שמים צלחות עם רוטב מורל.

על גבי תפוחי האדמה היו מונחים זרי ירקות חריפים.

מתכוני עוף, פטריות ותפוחי אדמה

עוף עם פטריות ותפוחי אדמה

מנה טעימה מאוד, אך בכלל לא תזונתית, היא עוף עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור. המתכון יהפוך אותו לפשוט ומהיר. תצטרך:

• ירכי עוף - 700 גר '. הם שמנים יותר משדיים, אך תפוח האדמה זוכה גם לטעם אחר לגמרי;
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• פטריות - 300 גר '. המנה הזולה ביותר היא עוף עם פטריות ותפוחי אדמה בתנור, אבל אתה יכול להשתמש בפטריות, kantנטרות, פטריות צדפות, זה יהיה טעים בכל פעם!
• בצל - 3 ראשים. צריך כל כך הרבה כדי להשיג יותר מיץ להכנת תפוחי אדמה;
• שמן צמחי, חומץ בלסמי (או יין יבש), חרדל צרפתי עם דגנים, רוטב סויה - כל המרכיבים, 2 כפות. כפות;
• מלח ופלפל.

בישול:

1. הכינו מרינדה: מערבבים חרדל, רוטב סויה, בלסמי, חרדל, מוסיפים פלפל ומלח.

2. טובלים לתוכו כל חתיכת עוף והשאירו למרינה.

3. קולפים את תפוחי האדמה, קוצצים אותם לטבעות ומניחים אותם בתבנית.

4. חותכים את הפטריות גס (אם הן קטנות, השאירו כמו שהן) ולשים למעלה.

5. קוצצים את טבעות הבצל, מניחים את השכבה הבאה.

6. מפזרים מלחלנער את התבנית מספר פעמים ואז לשפוך 100 מ"ל מים.

7. מניחים את חתיכות העוף, יוצקים את יתרת המרינדה.

8. מכסים בחוזקה בנייר כסף או בשרוול אפיה. זה תלוי עד כמה תפוחי אדמה ובשר מבושלים באופן שווה.

9. לאחר 50 דקות, בדוק את המוכנות למוך. אם יוצא מיץ צלול, אתה יכול לכבות אותו.

גולאש פטריות על ציר עוף

• תפוח אדמה - 180 גרם
• בצל - 150 גרם
• פלפל מתוק - 150 גרם
• פטריות צדפות - 200 גרם
• שמפיניונס - 200 גרם
• Ceps - 200 גרם
• מרק עוף - 250 מ"ל
• פטרוזיליה - 2-3 ענפים
• שמן צמחי - 150 מ"ל
• מלח, פלפל

חותכים את כל הירקות לקוביות בינוניות, מטגנים חתיכת שמן צמחי עד להזהבה.

חותכים פטריות ומטגנים בשמן הצמחי שנותר עד להזהבה.

שלב ירקות ופטריות, שופכים פנימה את המרק ומבשלים 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מלח ופלפל לפי הטעם.

כשמגישים מנה עם פטריות ותפוחי אדמה על מרק עוף, מקשטים בפטרוזיליה.

מתכון לתפוחי אדמה, בשר ופטריות בסיר איטי

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• 600 גרם בקר טחון ובשר חזיר,
• 200 גרם פטריות מיובשות,
• 1 בצל,
• 2 כפות. l קמח
• 2 ביצים, מלח,
• פלפל שחור גרוס

1. קלף תפוחי אדמה, הרתיח במים מומלחים עד שהם רכים, מועכים בפירה.

2. הוסף את הביצים לפירה החם עדיין, ללוש מלח, פלפל וקמח עד לקבלת תערובת חלקה.

3. בשר טחון ובצל קצוץ דק בסיר איטי במצב אפייה עד לבישול (15 דקות), הוספת פטריות חתוכות מראש, מלח ופלפל לפי הטעם.

4. שים את הבשר הטחון המטוגן בקערה, אל תשטוף את סיר החרסינה.

5. שים מחצית הפירה בתחתית הקערה, כל הבשר הטחון מלמעלה, את שאר פירה תפוחית. מבשלים במצב BAKERY 50 דקות.

6. לקבלת קערה עם תבשיל רב-קולי, מכסים עם צלחת שטוחה למעלה, סובב בעדינות את הקערה עם התבשיל להסרת התבנית.

7. חותכים את צלחת הפטריות הטעימה הזו עם תפוחי אדמה ומגישים חם.

מתכוני בשר טחון, פטריות ותפוחי אדמה

תפוח אדמה זועף

זה נדרש:

• 15 תפוחי אדמה,
• 2 ביצים
• 1 כף. כף שמן או שומן
• 2 כפות. כפות קמח
• פירורי לחם כוס
• 2 כוסות רוטב שמנת חמוצה
• מלח לפי הטעם.

לבשר טחון:

• 4-5 נורות,
• 5 פטריות מיובשות,
• 1/2 כף. כפות חמאה
• פטרוזיליה
• פלפל גרוס
• מלח לפי הטעם.

דרך הבישול.

מועכים תפוחי אדמה מבושלים חמים או, לאחר שציננו אותה, עוברים במטחנת בשר. מוסיפים את הביצה, המלח, מעט חמאה ולוש את הבצק. ואז לוקחים חתיכת בצק (80 גרם), משטחים, שמים באמצע בשר טחון מבושל. כדי לכופף את שולי הבצק, צובט אותם ומעניק לזרזה צורה אליפסה. מפזרים זראזה עם קמח, טובלים בביצה טרופה, לחם בפירורי לחם ומטגנים במחבת עם חמאה או אופים בתנור.

מטגנים בצל קצוץ ופטריות מבושלות בשמן, מוסיפים מלח, פלפל, פטרוזיליה ומערבבים. במקום פטריות אפשר לשים חביתה מביצה טרופה אחת.

מנה חמוצה או רוטב עגבניות למנה שנייה זו של בשר טחון, פטריות ותפוחי אדמה מוגשים בנפרד.

תנור תפוחי אדמה, בשר טחון ופטריות קפואות בתנור

לבישול אנו זקוקים ל:

• 5-6 פקעות תפוחי אדמה בינוניות
• 400-500 גרם בשר טחון
• 300-400 גרם פטריות קפואות
• מיונז שמיר יבש מלח

אופן ההכנה: לתפוחי אדמה השתמשתי בבשר בקר טחון, אך גם בשר חזיר או מעורבב. עם חזיר, התבשיל יתגלה שומני, מבשר בקר, בהתאמה, יבש יותר. מלית את הבשר הטחון בשכבה אחידה על תבנית. לא ניתן לשמן את התחתית. מפזרים שמיר ומייבש. מורחים שכבה של תפוחי אדמה מלמעלה. עדיף לחתוך לפרוסות דקות. ככל שהפלסטיקה דקה יותר, תפוחי האדמה שלנו יהיו רכים יותר. גם אין לעשות שכבה עבה מדי. ואז שוב נמליח מעט, השלב הבא הוא הפטריות. השתמשתי בפטריות דבש. אבל אתה יכול לקחת פטריות צדפות. אם הפטריות גדולות, יש לחתוך אותן. פרשנו את השכבה השלישית על ספלי תפוחי אדמה. משמנים מעט מיונז מעל. כדי להפוך את המנה למיונז אוורירי, אפשר לשפוך רצועות דקות. לשם כך, חתכו את הפינה בשקית מיונז וסחטו אותה דרך חריץ קטן.

השלב האחרון הוא השכבה האחרונה של תפוחי אדמה מפלסטיק. יש לשמן מעט עם מיונז ומלח. הכנסנו לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.

מנה של תפוחי אדמה, פטריות פורצ'יני וגבינה

תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות

• תפוח אדמה - 1 ק"ג
• חמאה - 50 גרם
• קרם 33% - 200 גרם
• פטרוזיליה - חבורה אחת
• גבינת גאודה - 150 גרם
• Ceps - 200 גרם
• בצל - 2 יח '.
• שמן זית - 100 מ"ל
• קורנית - 1-2 סניפים
• שום - 4 ציפורן
• מלח, פלפל

כדי להכין מנה זו עם פטריות וגבינה, יש לקלף את תפוחי האדמה, לרתיחה עד לבישול ופירה. ממיסים את החמאה בשמנת מחוממת, מוסיפים לתפוחי האדמה ומקציפים בקצף ליצירת פירה אוויר, מתבלים במלח.

קוצצים דק את הפטרוזיליה. מגררים את הגבינה.

חותכים את הפטריות והבצל הקלפים לקוביות קטנות, מטגנים בשמן זית בתוספת טימין ושום. מלח ופלפל לפי הטעם.

מערבבים חצי מנה גבינה, פטריות, בצל ופטרוזיליה קצוצה עם פירה ולשים בתבנית. מפזרים את יתרת המנה עם שאר הגבינה ואופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

מנה עיקרית עם תפוחי אדמה עם פטריות, גבינה וחלב

תבשיל תפוחי אדמה

זה נדרש:

• 8 תפוחי אדמה
• 2-3 ביצים
• 100 גר 'פטריות טריות,
• 1 כף. כף שמן
• 1/2 כוס חלב או 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 2 כפות. כפות גבינה מגורדת,
• פירורי לחם
• מלח לפי הטעם.

דרך הבישול.

חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לפרוסות, שמים על תבנית אפייה משומנת ומפזרים פירורי לחם. לאחר מכן קוצצים את הפטריות הקצוצות מעל תפוחי האדמה, מקציפים את הביצים, המלח, מוסיפים מעט חלב או שמנת חמוצה ושופכים את תפוחי האדמה, מפזרים גבינה מגורדת מלמעלה, יוצקים שמן ואופים בתנור עד להזהבה. המנה השנייה של תפוחי אדמה, פטריות וגבינה מוגשת על השולחן במנות בהן נאפה.

מנות תפוחי אדמה אחרות עם פטריות

תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל ופטריות

זה נדרש:

• 8 תפוחי אדמה
• 3 בצל,
• 1 כף. כפית שומן
• 500 גרם פטריות טריות
• מלח לפי הטעם.

דרך הבישול.

מרתיחים את הפטריות הקלופות והקצוצות במים מלוחים, ואז מוציאים, נותנים למים להתנקז, מכניסים לתבנית עם שומן מחומם ומטגנים.

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לפרוסות ומטגנים בשומן. בתום הצלייה, ממליחים, מערבבים עם הפטריות המטוגנות והבצל המטוגן.

בעת ההגשה תוכלו לשים תפוחי אדמה מטוגנים בקצה האחד של המנה, פטריות מטוגנות בקצה השני, ולקשט בפרוסות בצל מטוגנות למעלה.

תפוחי אדמה צעירים מטוגנים עם פטריות צדפות וירקות חריפים

• תפוחי אדמה חדשים - 600 גרם
• עירית - חבורה אחת
• פטריות צדפות - 300 גר '
• פטריות שימיג'י - 100 גרם
• שמן זית - 150 מ"ל
• קורנית - 1-2 סניפים
• רוזמרין - 1-2 sprigs
• שום - 4-5 ציפורן
• שמיר - חבורה אחת
• מלח, פלפל

שוטפים היטב תפוחי אדמה צעירים, מרתיחים עד שהם רכים, חותכים לחצאים.

שוטפים בצל ירוק. פטריות מתקלפות, קוצצות באופן שרירותי.

מטגנים תפוחי אדמה, פטריות, בצל ירוק (לא פרוס) עם טימין, רוזמרין ושום בחלק של שמן זית, מתבלים במלח, פלפל.

מגישים את המנה עם פטריות ותפוחי אדמה לשולחן, יוצקים שמן זית ומפזרים שמיר קצוץ.

פירה עם פטריות מבושלות

• תפוח אדמה - 1 ק"ג
• חמאה - 50 גרם
• שמפיניון - 200 גרם
• שמן זית - 30 מ"ל
• בצל - 50 גרם
• שום - 2 ציפורן
• קרם - 450 מ"ל
• רוטב סויה - 30 מ"ל
• מלח

קלף את תפוחי האדמה, חתוך ל -4 חלקים ובשל עד לבישול. לאחר מכן נגבו או מועכים שייק בתוספת חמאה וקצת שמנת. מלח לפי הטעם.

חותכים את השמפניונים ל -4 חלקים, מטגנים בשמן זית.

מוסיפים בצל, קצוץ ושן שום. מטגנים 2-3 דקות.

יוצקים פנימה מעט רוטב שמנת וסויה ומבשלים על אש נמוכה למשך 2 דקות.

הניחו פירה על צלחות, באמצע בעזרת כף, ערכו כניסות והניחו שם את הפטריות המבושלות.

רול תפוח אדמה עם פטריות

זה נדרש:

• 15 תפוחי אדמה,
• 1 כוס עמילן
• חלב
• 1 כף. כפית לפירורי לחם,
• 11/2 כוס רוטב שמנת חמוצה
• 1 כף. כף חמאה
• מלח לפי הטעם.

לבשר טחון:

• 15 פטריות מיובשות,
• 2-3 נורות,
• 1 כף. כפית קמח
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה
• פלפל גרוס
• מלח לפי הטעם.

דרך הבישול.

תפוחי אדמה מבושלים קלופים לושים או טחון היטב. להוסיף עמילן, מעט חלב, מלח ולוש את הבצק. במקום עמילן במסת תפוח אדמה, אפשר למזוג כוס קמח ולהקפיץ ביצה. מרדדים את הבצק המוכן בשכבה עבה, שמים ממנו בשר טחון על פטריות, בשר מבושל או כרוב, ואז מגלגלים את הבצק לגליל, קוצצים היטב את הקצוות ושמים על דף משומן. משמנים את פני הגליל בביצה טרופה או שמנת חמוצה, מפזרים פירורי לחם, חודרים ב 2-3 מקומות כך שהאוויר יוכל לצאת בחופשיות, שופכים שמן ואופים בתנור עד להשחמה. בזמן ההגשה חותכים את הרולדה לפרוסות בעובי 2 ס"מ. רוטב שמנת חמוצה (יכול להיות רוטב עגבניות, בצל או חזרת) בנפרד.

מרתיחים פטריות מיובשות לבשר טחון, שוטפים היטב, עוברים במטחנת בשר ומטגנים בשמן עם בצל קצוץ דק. מטגנים את הקמח בחמאה, מדללים עם מרק פטריות, מרתיחים מעט, מוסיפים פלפל, מלח, מעט שמנת חמוצה, ומערבבים עם פטריות, ממלאים את הלחמנייה.

תבשיל תפוחי אדמה "קיץ"

זה נדרש:

• 15 תפוחי אדמה,
• 2 ביצים
• גזר 1
• 1 כף. כף שמן
• 2 כפות. כפות שמנת חמוצה (לא חובה)
• 2 כוסות רוטב עגבניות,
• מלח לפי הטעם.

דרך הבישול.

מרתיחים תפוחי אדמה קלופים, מסננים את המים, מועכים או טחון, ואז מוסיפים גזר מבושל מגורד, מלח, ביצים, חמאה ומערבבים הכל. אם אין ביצים, ניתן להוסיף כמה כפות קמח, ובמידת הצורך לדלל הכל בחלב חם.

שים את המסה המוכנה על תבנית אפייה משומנת בחמאה ומפזרים עליה פירורי לחם או קמח, מחליקים את פני המסה, משמנים בתערובת שמנת חמוצה וביצה, מפזרים פירורי לחם ואופים בתנור עד להשחמה.

ניתן להכין תבשיל תפוחי אדמה עם מילוי של בשר מבושל, פטריות מיובשות, הרינג עם פטריות או כרוב מבושל. המלית מונחת בין שתי שכבות פירה. אם תבשיל תפוח האדמה מיוצר ללא מילוי, ניתן להוסיף לגבינה מגורדת או קוטג 'להמסה לפני האפייה.

לפני ההגשה של תבשיל זה, מבושל בתנור עם תפוחי אדמה ופטריות, יש לחתוך אותו לחתיכות ולשפוך אותו על רוטב עגבניות (או שמנת חמוצה). ניתן להגיש רוטב חזרת עם תבשיל בשר טחון.