מנות פטריות טעימות עם בשר או עוף

פטריות עם בשר או עוף לא רק טעימות, אלא גם מספקות מאוד. בעזרת מתכונים לבישול פטריות עם בשר (בשר חזיר, בקר, עגל) או עוף, תוכלו לבשל ארוחת צהריים או ארוחת ערב מלאה למשפחתכם. בנוסף, מנות פטריות טעימות עם בשר או עוף יהוו "אקורד" נפלא לשולחן החגיגי.

תבשיל בישול עם פטריות: מתכונים עם תמונות

חזיר עם בצל ופטריות מבושל ביין אדום

מרכיבים

כדי לבשל בשר עם פטריות תצטרך: 800 גר 'חזיר (בשר חזיר), 800 גר' גזר, 800 גר 'שמפיניון, 800 גר' בצל, 1 ליטר יין אדום חצי חריף, עשבי תיבול, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

בישול:

לפני שתזרים בשר עם פטריות, יש לשטוף ולייבש חזיר, ואז לחתוך לקוביות גדולות.

קלף ירקות. חותכים גזר לעיגולים, בצל - לרצועות או לחצאי טבעות.

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. חותכים כל פטריה לשני חלקים.

מכניסים את הבשר לתבנית, מוסיפים גזר, בצל ופטריות. יוצקים יין אדום, מלח ופלפל.

מתבשלים לרתיחה נמוכה במשך שעה וחצי מוסיפים מים במידת הצורך.

כפי שאתה יכול לראות בתמונה, על בשר שמוכן עם מתכון זה עם פטריות יש לפזר עשבי תיבול לפני ההגשה:

צולים עם חניכיות, מלפפונים ובצל

מרכיבים

למתכון זה לתבשיל עם פטריות תצטרך: 500-600 גרם בקר (חלק אגן או עצבני), 100-200 גרם קנטרלות מבושלות, 600-800 גרם תפוחי אדמה, 150-300 גרם חמוצים חבית, 600-1000 מ"ל מים או מרק, 50-60 גרם רסק עגבניות, 1 בצל 1 גזר, 2-3 שיני שום, 1 כפית. תערובת של תיבול לבישול בשר, 3 עלי דפנה, כמה ענפי שמיר ו / או פטרוזיליה, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, שמן צמחי לטיגון.

בישול:

לפני בישול בשר עם פטריות, אתה צריך להכין ירקות. חותכים תפוחי אדמה קלופים לפרוסות, מטגנים בשמן צמחי למשך 10 דקות. טוחנים בצל קלוף וגזר, מטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים. מוסיפים כנפיים, מטגנים 5-8 דקות נוספות.

שוטפים ומייבשים את הבקר, מקלפים מהסרטים החתוכים לקוביות, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים מלח, פלפל, רסק עגבניות ומים ומבשלים על אש נמוכה למשך 1-1.5 שעות, מוסיפים מלפפונים חתוכים 30 דקות לפני תום הזמן.

קוצצים ירקות ושום קלוף. מעבירים בשר עם מלפפונים בצורה עמידה בחום. מוסיפים תפוחי אדמה, בצל, גזר ופטריות, עלה דפנה, תערובת תיבול, עשבים קצוצים ושום. מכסים את התבנית ומבשלים על אש מעל 200 מעלות למשך כ- 30 דקות.

בקר עם פטריות ואורז

מרכיבים

300 גרם פטריות טריות, 1 ק"ג בקר, 2 בצל, 8-10 תרמילי פלפל מתוק, 3-4 תרמילי פלפל חריף, 6-7 שיני שום, 1/2 כוס אורז, 4-5 עגבניות, 6 כפות. כפות חמאה, 1 כף. כף גדושה של פטרוזיליה, מלח.

בישול:

לפני בישול בשר עם פטריות, בשר צריך לשטוף ולייבש. ואז חותכים את הבשר לפרוסות בגודל אגוז גדול ומטגנים.מוסיפים בצל קצוץ דק ופטריות שטופות (ניתן לשים קטנות שלמות, וניתן לחתוך אותן גדולות). מטגנים את הפטריות, שופכים 2 כוסות מים חמים לתבנית עמוקה, שמים בתוכה את הפטריות, מוסיפים מלח לפי הטעם ולשים על אש בינונית. הביאו את הבשר למוכנות למחצה והוסיפו פלפל מתוק קצוץ גס, פלפל חריף, שום ואורז. הניחו את העגבניות החתוכות למעלה. הביאו מוכנות על אש נמוכה. לפני ההגשה מפזרים פטרוזיליה.

עיין בתמונה למתכוני התבשיל והפטריות שלמעלה:

מתכונים פשוטים להכנת בשר עם פטריות

עגל מבושל עם פטריות ועם חזיר

מרכיבים

למתכון הפשוט הזה לבשר עם פטריות תצטרכו: 1.25 ק"ג עגל, 1/2 כוס שומן, 3-4 בצל, 2-5 פרוסות בשר חזיר, 300 גרם פטריות, 1 כף. כף עגבנייה מחית, קמח, 8-10 אפונה של פלפל שחור, מלח.

בישול:

לפני שתזרים בשר עם פטריות, יש לנקות עגל מגידים וסרטים. לאחר מכן מטגנים את הבשר בשומן שחומם מראש עד שהוא משחים מכל הצדדים. ואז מוציאים את העגל ומטגנים את הבצל הקצוץ דק, חזיר חתוך, פרוס לפרוסות מלבניות, ופטריות, פרוסות ברצועות, בשומן. לאחר שהפטריות מוכנות, מוסיפים את מחית העגבניות, מתבלים בקמח, שופכים מים חמים או מרק ליצירת רוטב לא סמיך מאוד, מוסיפים לו מלח לפי הטעם ואפונה של פלפל שחור. ואז מכניסים את הבשר לרוטב ומבשלים אותו על אש נמוכה במחבת סגורה היטב. לפני ההגשה חותכים את הבשר לפרוסות דקות ושופכים את הרוטב מבלי לשפשף אותו. מבושל על פי מתכון זה, ניתן להגיש בשר טעים עם פטריות עם תערובת תפוחי אדמה.

עגל עם פטריות

מרכיבים

6 פרוסות עגל מבושל, 250 גרם פטריות טריות קצוצות (עדיף לבנים או שמפיניונים), 1/4 כוס קמח חיטה, 3 כפות. כפות חמאה, 2 כפות. כפות קוניאק, כפית מלח, פלפל שחור גרוס טרי, 1/3 כוס יין אדום חצי חצי, 2/3 כוס 20% שמנת.

בישול:

מגלגלים חתיכות של עגל מבושל בקמח ומטגנים קלות בחמאה. מחממים קוניאק, שפכו עליו עגל והציתו אותו. כאשר הלהבה יוצאת, מוסיפים פטריות, מלח, רצוי קורט אגוז מוסקט. שמור 5 דקות על אש נמוכה. שופכים את היין, מביאים לרתיחה וממשיכים להדליק עוד 5 דקות. מוסיפים, תוך ערבוב, שמנת וממשיכים להדליק, לא רותחים, למשך 10-12 דקות נוספות עד שהפטריות מתרככות לחלוטין. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.

לבשל עגל מבושל למתכון בשרי עם פטריות כדלקמן. קח 1 ק"ג בשר, חתוך לחתיכות, מהרגל הקדמית או מהצוואר, 3 כוסות מים, 1 כף. כף מלח, 1 כף. כף חומץ יין 3%.

שוטפים את הבשר ומשאירים במים קרים למשך שעה.מסננים את המים. שים את הבשר לתבנית. שופכים מים וחומץ, מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מסננים את המים. יוצקים מים קרים טריים ומניחים להתקרר. מסננים את המים. לנקות בשר מסרטים וגידים.

איך תבשיל בשר עם פטריות

סלמי טורקיה עם פטריות

מרכיבים

1-1.5 ק"ג הודו, 60 גר 'חמאה, 60 גר' בייקון, 200-250 גר 'פטריות טריות (רצוי לבן או שמפיניון), 1 כוס יין אדום יבש, 1 כף. כף קמח חיטה, 2 כפיות מלח, פלפל שחור גרוס טרי, 1 כף. כף קוניאק, 2 כפות. כפות בצל קצוץ דק, 2 כפות. כפות גזר קצוץ דק, 1 שן שום קצוצה, 1 עלה דפנה, פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל.

בישול:

מטגנים שפכים, צוואר, רגליים וכנפי הודו בחמאה עם בצל, גזר, שום ופטרוזיליה. שופכים פנימה את הקמח, לאחר שהוא נהיה חום בהיר, מוסיפים כוסות V2 של יין אדום יבש וכוס מים. שים עלה דפנה. מתבשלים שעה. מסננים את המרק.

חותכים את חזה ההודו ל -4 חלקים. מגררים את הנתחים במלח ופלפל. ממיסים במחבת צלייה ממיסים 30-40 גרם חמאה, שמים שם את חתיכות ההודו, ואחרי שהם משחימים מכל הצדדים, מוציאים אותם מהמחבת הצלייה ושמים שם את הבייקון והפטריות.כאשר המטגן והפטריות מטוגנים, מוציאים אותם מהטיגון ומוזגים לתוכו 1/2 כוס יין, מביאים לרתיחה ושומרים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות. שופכים פנימה את המרק שהוכן בעבר.

הכניסו חתיכות הודו לתבנית הצלייה, הוסיפו קוניאק, סגרו את התבנית עם הצלייה ושמרו על אש נמוכה למשך שעה וחצי.

מגישים בשר טעים עם פטריות יחד עם לחם לבן מטוגן בחמאה.

הודו אבירתי

מרכיבים

1-1.5 ק"ג הודו (חובה עם חזה), 2 כפות. כפות בצל קצוץ דק, 2 כפות. כפות גזר קצוצים דק, 1 שן שום, 1 צפרדע סלרי ופטרוזיליה, 1 עלה דפנה, 2 אפונה פלפל שחור, 2/2 כוסות יין לבן יבש, 200 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות שקודם ספגו במים חמים, 2 חלמונים, 1 / 2 כוסות של 20% שמנת, 1/2 כוס פירורי לחם, 6 כפות. כפות שומן לטיגון, 200-300 גרם אורז, 50 גרם חמאה, 100 גרם בייקון, מלח.

בישול:

לפני שאתה מבשל בשר טעים עם פטריות, אתה צריך לחתוך את הודו על ידי הפרדת העצמות 300-350 גרם של בשר לבן (מהשד). הניחו בצד בשר לבן.

עצמות, בשר (למעט בשר לבן), ואם כן, שימו שפלה עם פטריות, בצל, גזר, סלרי, פטרוזיליה, עלי דפנה, פלפל בסיר, שופכים כוס מים ויין, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה 40 -50 דקות מסננים את המרק. מוציאים את הבשר והפטריות מהמרק. פטריות עוברות במטחנת בשר, מכניסים למרק, ממליחים אותו לפי הטעם.

טורפים את החלמונים עם שמנת ויוצקים פנימה 1 מצקת מרק של המרק, תוך כדי ערבוב מתמיד כך שהחלמונים לא יתכרבלו.

שופכים את החלמונים למרק ומבשלים את התערובת למשך 5-7 דקות תוך ערבוב ולא מאפשרים לרתיחה. מלח לפי הטעם. חותכים בשר לבן ל 8-12 חתיכות. טובלים כל חתיכה ברוטב, לחם בפירורי לחם ומטגנים בשומן רותח עד להזהבה.

העבירו את הבשר שבושל במרק דרך מטחנת בשר, מחממים, שופכים את הרוטב עד שנוצרת מסה סמיכה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומכניסים לאמצע המנה המחוממת.

סביב הניחו בנפרד אורז מבושל ספוג היטב בחמאה, ובשוליים - חתיכות של בשר לבן מטוגן שזורים בפרוסות בייקון פריך מטוגן. מגישים את שאר הרוטב החם בנפרד.

כאן תוכלו לראות תמונה של מתכונים לבישול בשר עם פטריות, המוצגת בדף זה:

איך לבשל עוף עם פטריות: מתכונים עם תמונות

סלי עוף טחון עם ג'וליאן

מרכיבים

• 30-60 גרם גבינה קשה, 50 גרם בצק עלים.
• בשר טחון: 300 גרם עוף, 100 גרם קמח, 50 גרם שומן, 2-3 שיני שום, תבלינים לעופות - לפי הטעם. ג'וליאן: 50 גרם בריסק מעושן מבושל, 50 גרם שמפיניון, בצל 1, 50 מ"ל קרם 22% שומן, 50 גרם שמנת חמוצה
• אופציונלי: תבניות, נייר כסף.

בישול:

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. קלף את הבצל. קוביות את החזה, הבצל והפטריות.

מטגנים את הקיסם במחבת יבשה למשך 2-3 דקות. מוסיפים בצל ופטריות, מטגנים כ-7-10 דקות נוספות. יוצקים שמנת, ואז שמנת חמוצה, ומבשלים עד שמתעבה.

דלג על פילה העוף, שומן ושום קלוף דרך מטחנת בשר עם גריל רשת משובח. הוסף תבלינים לעופות וקמח.

מחלקים את הבשר הטחון למנות של 100 גר 'כל אחת. יוצרים עוגות בעובי 1 ס"מ ומכניסים לפחים מכוסים בנייר כסף. ממלאים כל עוגה 1 כף. l עם גבעה של יוליאן, לשה את הקירות בצורת תיק, קושרים עם רצועות בצק עלים.

מפזרים את הסלים עם גבינה מגורדת, אופים בתנור שחומם מראש לתנור 160-180ᵒC למשך 10-15 דקות.

עוף עם פטריות בשמנת חמוצה

מרכיבים

1 עוף (1.5 ק"ג), 250 גרם פטריות קצוצות דק, 6 כפות. כפות חמאה, 4 כפות. כפות קוניאק, 2 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי, כוס קצפת חמוצה.

בישול:

ממיסים חמאה (4 כפות. כפות) במחבת צלייה מברזל יצוק ומטגנים בתוכה את העוף שנחתך לחתיכות. מחממים ברנדי, יוצקים עליו חתיכות עוף והציתו אותו.

כאשר הלהבה כבתה, מפזרים את העוף במלח ופלפל, מכסים את הכף עם המכסה ושומרים על אש נמוכה במשך 45 דקות (או יותר - עד שהבשר נהיה רך), ואילו חתיכות עוף צריכות להפוך לעתים קרובות.ממיסים את שארית החמאה בסיר ומטגנים בה את הפטריות במשך 5 דקות.

מעבירים פטריות לתבנית צלייה, מוסיפים מלח לפי הטעם. מבושל על פי מתכון זה, עוף עם פטריות צריך להיות שמנת חמוצה וניתן להגיש אותו.

חביתה ממולאת בכבד עוף ופטריות

מרכיבים

• 100 גרם כבד עוף, 1/4 כוס פטריות טריות קצוצות דק (רצוי פטריות או רוסולה).
• למילוי: 3 כפות. כפות חמאה, 2 כפות. כפות בצל קצוץ דק, 1 כף. כפית קמח חיטה, 3/4 כוס מרק בשר, כפית רסק עגבניות, שמיר, 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי.
• לחביתה: 4 ביצים, 2 כפות. כפות מים קרים, 1/2 כפית מלח, פלפל שחור גרוס טרי, 1 כף. כף חמאה.

בישול:

ממיסים את החמאה במחבת, שמים בצל, כבד, פטריות ומטגנים. הסר את הכבד וקוצץ דק. יוצקים קמח, תוך ערבוב, לתבנית, ואז שופכים את מרק הבשר. בוחשים עד שהוא רותח. שים רסק עגבניות, מלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. שים את הכבד וחם.

מבשלים חביתה. לפני קיפולו, שימו כבד עם פטריות עליו.

עוף ממולא פריזאי

מרכיבים

1-1.5 ק"ג עוף, 3 כפיות מלח, פלפל שחור גרוס טרי, 3 פרוסות דקות של בטן חזיר מעושנת, 450 גרם כבד עוף, 4 כפות. כפות בצל קצוץ דק, 11/4 כוס פטריות קצוצות דק, פטרוזיליה קצוצה דק, 1/2 כוס פירורי לחם, 1/8 כפית טימין, 6 כפות. כפות חמאה, 2 כפות. כפות מיץ לימון.

בישול:

לפני שמבשלים עוף עם פטריות, יש לשטוף את הציפור, לנגב אותה ולייבש אותה במלח וחצי מנה של פלפל שחור. מטגנים מעט את בטן החזיר במחבת, מסננים את השומן המומס. מוסיפים את הכבד, הבצל, הפטריות לתבנית ומטגנים כ -5 דקות נוספות.

קוצצים הכל בעזרת סכין או טחון. מערבבים עם פטרוזיליה, 1/4 כוס קרקרים, טימין, שנותר מלח ופלפל. ממלאים את פנים העוף בתערובת זו ותופרים. ממיסים מחצית מהחמאה במחבת חמה, מכניסים את העוף לשם ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך שעתיים או שמרו אותה שם עד שהבשר רך והעור חום. מוזגים לעיתים קרובות מיץ עוף על התבנית. ממיסים את שאר החמאה ומערבבים אותה עם שאר פירורי הלחם.

כפי שניתן לראות בתמונה, עוף עם פטריות לפי מתכון זה צריך להיות מוגש על השולחן, שהיה מצופה בעבר בפירורי לחם ספוגים בחמאה ומפזרים במיץ לימון:

עוף ביין אדום עם פטריות

מרכיבים

2 עוף 400-500 גרם כל אחד, 250 גרם פטריות פורצ'יני טרי או שמפיניונים, 4 כוסות יין אדום יבש, 1/3 כוס קמח חיטה, 2 1/2 כפיות מלח, 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי, 1/2 כפית פלפל אדום, 125 גרם בייקון קצוץ דק, 450 גרם בצל לבן, 3 כפות. כפות קוניאק, 1 שן שום קצוצה, 1 עלה דפנה, 1/2 כפית טימין מיובש, פטרוזיליה קצוצה.

בישול:

שוטפים ומייבשים תרנגולות. מערבבים את הקמח עם מלח, פלפל שחור ואדום (עדיף להוסיף קמצוץ מוסקט) וגלגלו בו את התרנגולות. במחבת צלייה מברזל יצוק, שים את הבייקון ומטגנים עד שהנתחים שלו הופכים לחומים בהירים. שים בצל ופטריות במחבת צלייה, מטגנים אותם ומסירים. מטגנים את התרנגולות במחתה מכל הצדדים. שים אותו טימין, שפך קוניאק על התרנגולות והצית אותו. כאשר הלהבה יוצאת, מכסים את התבנית עם הצלייה במכסה ושומרים על אש נמוכה כ 45 דקות (או יותר - עד שהבשר נעשה רך). מסננים את הרוטב ומוסיפים מלח לפי הטעם. אם הרוטב נוזלי מדי, הוסף 1 כף. כף עמילן, מדוללת ב -2 כפות. כפות מים.

מגישים עם פטריות מטוגנות ובצל.

שימו לב לתמונה למתכונים לבשר עוף עם פטריות - כלים כאלה נראים מעוררי תיאבון מאוד:

מתכונים כיצד לבשל בשר אפוי טעים עם פטריות בתנור

כאן תלמדו לבשל בשר עם פטריות בתנור לשולחן החגיגי.

סטייק חזיר עם שמפיניון ומוצרלה

מרכיבים

למתכון בשר זה עם פטריות בתנור, עליכם לקחת 800 גר 'חזיר (צוואר), 300 גר' שמפיניונים, 200 גר 'עגבניות שרי, פרוסת מוצרלה עבה, 400 מ"ל שמנת של 22-35% שומן, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם, 80 מ"ל שמן זית לטיגון

בישול:

לפני אפיית בשר עם פטריות, אתה צריך לשטוף ולייבש את החזיר, חתוך לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ.

מלח ופלפל, מטגנים בשמן זית חם משני הצדדים למשך 1-2 דקות.

שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. חותכים ל -4 חלקים. מוסיפים לבשר, מלח. מטגנים דקה נוספת.

חותכים את העגבניות לשניים, מכניסים לבשר והפטריות. הניחו פרוסת מוצרלה מלמעלה, שפכו פנימה את השמנת.

אופים בתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך 8-12 דקות.

חזיר עם פטריות וירקות על שיפודים

מרכיבים

• למתכון זה לבישול בשר עם פטריות, התנור יזדקק ל 600 גרם חזיר (צוואר), 16 פטריות, 1 קישואים, 16 עגבניות שרי, 1 שן שום, 30 מ"ל שמן צמחי, 30 גרם שורש זנגביל מגורד, מלח וחומץ יין לבן - לפי הטעם. זיגוג: 50 מ"ל רוטב סויה, 30 מ"ל שמן שומשום, 30 גר 'דבש, מלח, תערובת של שחור וספייס - לפי הטעם.
• להגיש: זרעי שומשום
• אופציונלי: שיפודים ארוכים.

בישול:

לפני הכנת בשר כזה עם פטריות, אתה צריך לשטוף ולייבש את החזיר, לחתוך עודפי שומן. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, טורפים קלות עם גב הסכין.

מכינים את הדובדבן: שלבו רוטב סויה, שמן שומשום, דבש, מלח ותערובת פלפלים. יוצקים את תערובת החזיר המתקבלת.

חותכים קישואים לפרוסות גדולות. שוטפים, מייבשים ומקלפים את הפטריות. קוצצים דק את השום הקלוף. שלב קישואים, עגבניות שרי, פטריות ושום טחון. יוצקים פנימה שמן צמחי, יוצקים חומץ, מלח והוסיפו ג'ינג'ר מגורד. בוחשים היטב.

מחרוזת בשר, פטריות וירקות על שיפודים, ומחליפים ביניהם. אופים בתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך 8-10 דקות. יש להגיש בשר מבושל לפי מתכון זה, אפוי עם פטריות, עם זרעי שומשום.

איך לאפות בשר עם פטריות בתנור: מתכוני בישול

איך אחרת לבשל בשר טעים עם פטריות כדי לרצות את יקיריהם?

נקניקיות אפויות עם פטריות ברוטב עגבניות

מרכיבים

כדי לבשל בשר עם פטריות, התנור יזדקק ל 200 גרם פטריות, 250 גרם נקניקיות ביתיות גולמיות, בצל, 2 שיני שום, 1 כף. l שמן זית לטיגון. רוטב: 3 עגבניות גדולות, חבורה קטנה של פטרוזיליה, סוכר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם.

בישול:

חותכים נקניקיות לפרוסות בעובי 5-7 ס"מ, בצל קלוף בחצאי טבעות, ושום קלוף בפרוסות. לשטוף, לייבש ולקלף את הפטריות, חתוך לפרוסות. מחממים שמן זית, מטגנים את השום והבצל למשך 3 דקות על אש בינונית. שים פרוסות נקניקיות, מטגנים כרבע שעה נוספת על אש גבוהה. מוסיפים פטריות, מטגנים במשך 15 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.

הוציאו את הגבעולים מהעגבניות, חתכו אותם לרוחב, שפכו מים רותחים למשך 2-3 דקות, הסירו את העור. חותכים ירקות לפרוסות גדולות, טוחנים עם בלנדר למצב של מחית. מוסיפים את המסה המתקבלת לתבנית ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.

קוצצים דק את הפטרוזיליה, מכניסים לתבנית. מוסיפים סוכר, מלח ופלפל שחור גרוס טרי. אופים בשר טעים עם פטריות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

בקר בורגונדי

מרכיבים

1 ק"ג בשר (מלפפון), 200 גרם פטריות טריות, 1 כוס בצל קצוץ דק, 1 כוס גזר קצוץ דק, 1 שן שום, 2 פרוסות (50 גרם) שומן, 1 1/2 כוס יין אדום יבש, 1/3 כוסות קוניאק, 2 כפות. כפות שמן צמחי (רצוי זית), 2 כפות. כפות מלח, 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי.

בישול:

לפני אפיית בשר עם פטריות בתנור, יש לחתוך את המלפפון לחתיכות ולגרוס במלח ופלפל. שופכים שמן צמחי לתבנית ושמים חצי מנה של בייקון. הוסף שם גזר, ומעל - שכבת בשר. שים שכבה של בצל ופטריות על הבשר.

מפזרים מלח ופלפל. ואז הניחו את שכבת הבשר השנייה, עליה - שכבת הבצל השנייה והפטריות ולבסוף את שכבת הבשר השלישית. מכסים את הבשר בפרוסות בייקון דקות. יוצקים יין, ברנדי, מפזרים פלפל. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות (או החזיקו יותר זמן עד שהבשר רך).