מה לעשות אם הצנצנות עם פטריות כבושות נפוחות?
פילגשות תמיד בירכו על הכנת תכשירים תוצרת בית לתקופת החורף הארוכה, בעיקר מפטריות. אחרי הכל, גופי פרי כבושים נחשבים לתכונה העיקרית לחגיגה חגיגית. בנוסף, פטריות נהדרות עבור תפריטים משפחתיים יומיומיים. למרות שיש מגוון רחב של פטריות משומרים על מדפי חנויות מודרניות, שימור הבית לא משאיר אף אחד אדיש. ראוי לציין כי לגופי הפרי שהוחמצו בבית יש טעם מצוין והם עשירים בוויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף האדם. פטריות דבש נחשבות לאחת מהפטריות הפופולריות והשימושיות ביותר לשימור.
תוכן
מדוע צנצנות של פטריות דבש כבושות יכולות להתנפח?
עם זאת, לפעמים אפילו עקרות בית מנוסות יש מצב שהגדות עם הפטריות החמוצות נפוחות. כדאי לומר שתופעה כזו נקראת "הפצצה". בצנצנות סגורות החלה תגובת תסיסה, אשר נגרמת על ידי חיידקים תרמופיליים. לכן, כאשר מתעוררת בעיה כזו, תמיד רוצים לדעת: מה לעשות אם צנצנת דבש נפוחה?
גם אם פעלת בדיוק לפי המתכון, פחיות נפיחות עדיין אפשריות. מדוע זה קורה? גורמים חיצוניים שונים יכולים להשפיע על כך. לדוגמא, תנאי אחסון בטמפרטורה לא נכונה או המכסים שבהם נסגרו הצנצנות. איכותם יכולה להשפיע על חומר העבודה, והפחית תתנפח. אוויר יכול להיכנס למקום שאליו מחברים המכסה והזכוכית, כתוצאה מה"הפצצה "אתה יכול לצפות זמן מה לאחר עיקור ותפירה. לחלופין, ייתכן שלא השלמת את תהליך העיקור.
על טבחים מתחילים להיות מודעים למשך חיי המדף של תכשירים פטריות, לטמפרטורה הנדרשת ולעיקור נכון של הכלים. אבל מה אם פטריות חמוצות נפוחות? אילו פעולות ניתן לנקוט במקרה זה - האם באמת ניתן לזרוק את היצירה?
אם הפחים היו נפוחים, והתוכן הופך להיות מעונן, הרי הריסתה תהיה הדבר הנכון ביותר במצב זה. אל תחוס על עבודתך, מכיוון שבריאותך ובריאותם של יקיריהם יקרים בהרבה.
אני רוצה לומר שעם טיפול בחום מתאים ניתן לאחסן פטריות למשך זמן רב ולהפוך לתוספת מעולה לכל מנה או חטיף עצמאי. לכן הקציר של פטריות לחורף הוא שצריך לקחת בכל הרצינות. לפני השימור יש לעקר לא רק את הכלים שבהם יאוחסנו הפטריות, אלא גם את המכסים. תהליך זה אינו מצריך מהירות: צריך לעקר את הצנצנות בתנור חם כ 20 דקות, מעל אדים למשך 15 דקות, ובמים רותחים עיקור הצנצנות למשך כעשר דקות.
בנוסף, יש לעקר בנקים שכבר מלאו בדבש. בתחתית התבנית, שימו מגבת, שפכו מים חמים והכניסו צנצנות חמות עם חומר העבודה. עקרו פטריות דבש בצנצנות על אש בינונית למשך 30-40 דקות. לאחר מכן יש לגלגל או לסגור את הפחים באמצעות מכסי פלסטיק ולהניח להם להתקרר בטמפרטורת החדר.
האם ניתן לבצע שוב פטריות דבש אם הן נפוחות ביום השני או בעוד כמה שעות?
אם פטריות מוחמצות נפוחות, אולי זה אומר שלא התקיימו כראוי כללי השימור. זה יביא לפגיעה בשימור ואובדן מצב הרוח, מכיוון שהשקיעו כל כך הרבה זמן, מאמץ וכסף על חסימות.
האם ניתן לבצע מחדש פטריות דבש אם הן מתנפחות לאחר מספר שעות? אנו נענה מייד שפטריות כאלה יכולות וצריכות להיעשות מחדש. לשם כך, הכינו פחים חדשים ועיקרו אותם היטב, והרתיחו את המכסים במשך 10 דקות. שוטפים את הפטריות, מכינים תחמיץ חדש ומרתיחים שוב את הפטריות במשך 20 דקות. חלק מאוהבי הפטריות מאמינים כי יש צורך לצרוך בזהירות רבה פטריות שעברו טיפול בחום חוזר ונשנה.
ואם אגרופי דבש נפוחים ביום השני לאחר השימור, מה עלי לעשות? כאן התשובה היא חד משמעית - מייד השליכו אותם מבלי לחוס על עמלם. כאמור, בריאות וחייה של משפחה יקרים וחשובים בהרבה מכל העלויות.
אך אם אתם מתכוונים לפטוף פטריות דבש או פטריות יער אחרות, עליכם להפחית את הסיכון האפשרי לפחיות נפיחות למינימום. העיקר לא להפשיל פחים איתם פטריות חמוצות כיסויי מתכת. עדיף לתת עדיפות לכיסויי פלסטיק הדוקים, שיהיו בטוחים יותר.
