אחסון שמפיניונים במקרר ובמקפיא

עקרות בית רבות, על מנת לחסוך את זמנן, רוכשות מראש מוצרים באופן יסודי. פטריות הן מוצר טוב לאחסון ביתי, מכיוון שהוא מרכיב תכוף במנות טעימות רבות. לאחסון שמפניונים מאפיינים משלו, שכדאי להכיר לפני שקונים פטריות אלה בכמויות גדולות.

כאשר אתם רוכשים פטריות בכמויות גדולות, עליכם ללמוד כיצד לאחסן שמפיניונים טריים בבית, כך שלא יאבדו את המצגת שלהם. ישנן מספר דרכים לאחסן מוצר זה. כדאי לדעת את תנאי האחסון של שמפיניונים, שתחתם הם לא יתדרדרו ולא יאבדו את התאמתם לבישול.

בטמפרטורת החדר ניתן לאחסן פטריות שנרכשות לפי משקל לא יותר מיום. עם זאת, לא מומלץ לשמור אותם לאורך זמן ללא מקרר.

איך לאחסן שמפיניונים טריים כך שהפטריות לא ישחירו

איך לאחסן שמפיניונים טריים במקרר, אם בכוונתכם להשתמש בהם לבישול בעתיד הקרוב? הניחו את הפטריות במגש והניחו על המדף האמצעי של המקרר. יש להשתמש בהם תוך שלושה ימים.

פילגשים חולקים קצת טריק כיצד לאחסן שמפיניונים טריים כדי שלא ישחירו, כי אז לא מומלץ להוסיף אותם לאוכל. בתא המקרר, רוקו את המגש התחתון המיועד לירקות, שימו בזהירות את הפטריות, אך לא זו על גבי זו כדי שתתאים יותר, אלא בשכבה אחת. עטפו פטריות מלמעלה עם מגבת נייר. ניתן לאחסן פטריות במקרר למשך 3-5 ימים.

ניתן לאחסן שמפיניונים טריים במקרר בדרך אחרת. כדי להגדיל את חיי המדף של מוצר זה, אתה יכול להשתמש במגשי פלסטיק מזון או במיכלים מיוחדים עם חורים. אם אתה משתמש במגש רגיל העשוי מפלסטיק בדרגת מזון כשממלאים אותו בפטריות, מכסה את החלק העליון בסרט והשתמש בקיסם כדי לנקב בו חורים. יש למרוח פטריות גם מעט, בשכבה אחת, לא יותר. בעזרת מיכל מיוחד, סגרו אותו עם מכסה.

כיצד לשמור שמפיניונים טריים במקרר: דרך יעילה

יש דרך יעילה נוספת לשמור שמפיניונים טריים במקרר אפילו עד 6 ימים. ברגע שאתה קונה פטריות, שפוך אותן בזהירות לשקית נייר, עוטף אותן והכניס למקרר לתא לאחסון ירקות.

ניתן להגדיל את חיי המדף של פטריות אלה מספר פעמים אם אורזים אותם בשקיות עשויות מבד טבעי. כמו כן, תיקים מיוחדים הפכו לאחרונה פופולריים המאפשרים לאחסן שמפיניונים במקרר בטמפרטורה של + 2 מעלות צלזיוס במשך יותר משבוע.

אל תשכח כי יש צורך לשטוף ולנקות פטריות מסוג זה רגע לפני הבישול או זמן קצר לפני כן, חיי המדף של פטריות קלופות מופחתות משמעותית.

שיטה לאחסון שמפיניונים במקפיא

שיטת האחסון של שמפיניונים במקפיא היא אפשרות טובה למי שרוצה להצטייד בפטריות אלה לתקופה ארוכה מספיק. לפני שהם שולחים פטריות למקפיא, עליהם להיות מוכנים היטב:

1. לאחר שקניתם שמפיניונים, בחרו דגימות איכותיות בבית.

2. הסר בזהירות את הסרט מהכובעים.אם יש נזק, הסר אותם בעזרת סכין.

3. שוטפים היטב את הפטריות תחת מים זורמים. וייבש היטב עם מגבת נייר.

4. ניתן לאחסן פטריות שלמות או לחתוך אותם לקוביות או צלחות, חיי המדף אינם תלויים בזה. ניתן לשמור מוצר כזה במקפיא עד שלושה חודשים.

5. הכניסו חומרי גלם מוכנים למכלים או שקיות.סוגרים בחוזקה ומכניסים לאחסון במקפיא.

עקרות בית מסוימות משתמשות בדרך אחרת, כיצד לאחסן שמפיניונים טריים במקפיא: הם לא מנקים אותם, אלא שולחים אותם מייד למקפיא. עם זאת, עליכם לדעת כי לאחר ההפשרה יהיה קשה מאוד לנקות אותם, ככל הנראה, לאחר טיפול זה, הפטריות משמשות ללא קלפה.

רצוי לאחסן פטריות אלה במקפיא במנות קטנות. העובדה היא שצריך לבשל פטריות אלה זמן קצר לאחר ההפשרה.

כיצד לאחסן שמפיניונים מבושלים במקפיא

אם יש לך יותר זמן לבזבז על הקטיף, אתה יכול להכין אותם להקפאה בדרך זו:

1. מרתיחים מראש את השמפניונים הקלופים במים מומלחים קלות במשך כעשר דקות.

2. לזרוק את הפטריות במסננת, תנו למים להתנקז, חכו שיתקררו והניחו אותם בשקיות. אפשר גם לטגן אותם על אש נמוכה, בלי להוסיף מלח, כדי שלא ישחררו מיץ.

מוצרים מוגמרים למחצה כאלה ניתן לאחסן במקפיא עד שישה חודשים.

אחסון שמפיניונים אפויים במקפיא

אפשר להקפיא לא רק טריים או מבושלים, אלא גם שמפיניונים אפויים:

1. פטריות קלופות, שטופות ומיובשות הניחו על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף או נייר כסף.

2. אופים את הפטריות בטמפרטורה ממוצעת של 10-15 דקות.

3. מוציאים את הפטריות מהתנורתני להם להתקרר, הכניסו לשקיות או מכולות והכניסו למקפיא לאחסון.

עקרות בית מנוסות נותנות עצה שימושית אחת כיצד לשמור פטריות במקפיא, כך שלא יאבדו את טעמן וממראהן האטרקטיבי. הם ממליצים להכניס שמפיניונים יבשים אך ורק למקפיא, ולכן עליהם לנגב היטב כך שלא יישארו להם טיפות מים. אם הם נשארים על פני הפטריות, במהלך הקפאה, גבישי מים נוטים להרוס סיבי פטרייה. בגלל זה עיסת הפטריות הופכת רופפת, במהלך הבישול היא מזינה הרבה נוזלים, כך שהתבשיל מתגלה כמימי וחסר טעם. עליכם לדעת שאסור להקפיא פטריות מחדש, אם הוצאתן מהמקפיא והתחלתם בתהליך ההפשרה, יש לבשל פטריות.

לפעמים אתה יכול לשמוע מהמארחות שהם בוחרים בשיטה כזו לאחסון שמפניונים בבית, כמו שלהם ייבוש. לאחר טיפול זה הפטריות במידה רבה מאבדות את טעמן, הן הופכות לחסרות טעם, בנוסף, הן כבר לא נראות מעוררות תיאבון ומושכות. יש לאחסן פטריות יבשות בשקיות נייר באזור חשוך ומאוורר היטב. אורך חיי המדף של שמפיניונים מיובשים הוא 8-12 חודשים.