Mokruha: תמונה ותיאור

פטריות פטריות שייכות לקטגוריה הרביעית של פטריות אכיל, כלומר היא מתאימה לצריכה לאחר רתיחה ראשונית. ניתן להמליח ולהחמיץ אותו, ומשמש גם כאחד המרכיבים להכנת רטבים.

במאמר זה תוצע לך תמונה ותיאור של פטריית המוקרה מהסוגים הנפוצים ביותר: אשוחית, ורודה וסגולה. תוכלו גם להכיר את האטימולוגיה של שם הפטרייה, לגלות היכן ומתי היא גדלה, תוכלו לראות תמונה של הפטרייה בסביבת הטבע הטבעית.

פטריות אשוחית פטריות ותצלום שלו

קטגוריה: אכיל.

כובע אשוחית אשוחית (Gomphidius glutinosus) (קוטר 5-14 ס"מ): אפרפר או חום-אפור, עשויים להיות כתמים כהים ויוצקים לילך או סגול. לבשרני, בפטריות צעירות, יש צורה של חצי כדור, שמשתנה אז לכמעט פתוח, ולעיתים מעט מדוכא. במרכז יש בדרך כלל פקעת קטנה. העור חלק ורירי למגע, מנותק בקלות מהעיסה.

רגל (גובה 4-13 ס"מ): צהוב לימון בבסיס ואפרפר בחלקו. לעתים קרובות מכוסה בקשקשים ומתכהה בלחץ קל.

שימו לב לתמונה של אשוחית אשוחית: הכובע המוצק והמאסיבי של הפטריות הצעירות נפוח מעט, אך בסופו של דבר הופך גלילי. חלקלק ודביק כמו כובע. הוא מתחבר אליו עם שמיכה רירית שקופה, המורכבת מסיבים. בפטריות בוגרות הוא נשבר, ושרידיו מהווים טבעת רירית בגבעול.

הלוחות הם לבנים או אפורים בהירים: הם הופכים לחומים עם הגילאים, ושחורים בפטריות ישנות. מסועף ועבה, עם מעטה אופייני.

עיסת: לבן או ורדרד, עם השינויים בגיל לאפור ובעצם הבסיס לצהובב. יש לו טעם חמוץ וניחוח קלוש.

לראשונה תיאר את פטריית האשוחית האשוחית על ידי הבוטנאי הגרמני המפורסם והמיקולוג יעקב שפר בשנת 1774. את הפטרייה הזו הקצה למשפחת שמפניון (אגאריקוס) ושמה אגאריקוס גלוטינוס, שפירושו "טוחנת" ביוונית. אשוחית אחרת, שהתקבלה בשם הנוכחי, גומפדיוס גלוטינוס אשוחית שקיבלה בשנת 1838 בזכות עבודתו של המדען השבדי אליאס פריז.

זוגות: מוקרים אכילים קשורים הם סגולים (Chroogomphus rutilus) ומנוקדים (Gomphidius maculatus), ופטריות עם כובעים כהים דומות לפרפרים רגילים (Suillus luteus). אך בשר המוחרק בשבר הופך ניכר לאדום, ולחמאה אין צלחות.

כאשר גדלים: מאמצע אוגוסט לתחילת אוקטובר באזורים הצפוניים של יבשת אירו.

היכן אוכל למצוא: ביערות מעורבים ומחטניים, בעיקר ליד עצי אשוח ואדנים, לרוב בין סבך-טחב-ירח. אם אתה מתכוון לאסוף פטריות שונות, אז כדי לא להכתים אותן בריר, הגדר מקום מבודד לאשוחית אשוחית.

אוכלים: כמעט בכל צורה, בכפוף להרתיחה ראשונית ולהסרת הקרום הרירי של העור מהכובע. ברוסיה זה לא פופולרי במיוחד, ובאירופה הוא נחשב לפטרייה טעימה מאוד. בעזרת כבישה או מלחה, אשוחיות אשוחיות מחשיכות מאוד. נכס זה אינו משפיע בשום צורה על טעמם.

יישום ברפואה המסורתית (נתונים שלא אושרו ולא עברו ניסויים קליניים!): בצורה של תמיסות כחומר יעיל למיקרוביאלי.

שמות אחרים: דביק דביק, שבלול.

סגול רטוב ופטריית תמונות

קטגוריה: אכיל.

כותרת ספגטי סגול (Chroogomphus rutilus) מלטינית מתרגמת, פשוטו כמשמעו, "צהוב-אדום", "אדום-זהוב". צבעו של המוקרוכה הזה לא תמיד סגול. ושם המינים הופיע בשל העובדה שכאשר נחשפים לטמפרטורות גבוהות, הפטרייה הופכת לסגולה בלבד.

כובע (קוטר 4-14 ס"מ): אדום-חום מבריק, לבנים אדומות או לילך, בפטריות ישנות הוא בדרך כלל דוהה ומאבד את צבעו הקפיצי. בתחילה חרוטי, עם פקעת מרכזית, עם הזמן הוא הופך לקמור או כמעט להשתטח. יש לו כיסוי חום, במקום חשוך ולח או לאחר גשם ניתן לכסות אותו בשכבה של ריר דביק. הקצוות בדרך כלל כפופים לפנים.

רגל (גובה 4-10 ס"מ): מוצק ומעוקל, יש צורה של גליל. בדרך כלל אותו צבע עם כובע, מעט דביק.

אם אתה מסתכל בזהירות על התצלום של מוקרחה הסגול הפטרייה, אתה יכול לראות שהצלחות הקשתות שלה מופרדות בקלות מהכובע. לרוב הם לילך או מגנטה. פטריות ישנות הופכות כמעט לשחורות.

עיסת: בשרני, בחלק התחתון סיבי. הצבע הצהבהב בנקודת השבירה וכאשר הוא מתקשר עם האוויר משתנה לורוד או אדום. אין לו ריח וטעם בולטים.

חרקים מזיקים אוהבים במיוחד טחב סגול, לכן עליכם לבדוק היטב את הפטרייה לפני שמכניסים אותה לסל.

זוגות: חמש עופות עכבר אכילים, כלומר לבד (Chroogomphus tomentosus), אשוחית (Gomphidius glutinosus), שוויצרי (Chroogomphus helveticus), ורוד (Gomphidius roseus) ומנוקד (Gomphidius maculatus). ההבדל הוא שלכובע הלבד יש ערווה לבנה; אשוחית, ככלל, צומחת רק ליד אשוחית, ויש לה גם צבע כחול-אפרפר יותר; כובע אוצרי שוויצרי וגם עם מעט עיקש מורגש. למוקוחא הוורוד יש צלחות בהירות וכובע ורוד בוהק, והמנומר כמעט תמיד צומח תחת עצי לגש.

כאשר גדלים: מתחילת אוגוסט עד סוף ספטמבר במדינות ממוזגות של יבשת אירו. ברוסיה, בעיקר בשטח אירופי, לעתים קרובות פחות בסיביר ובצפון הקווקז.

היכן אוכל למצוא: על קרקעות רעיות של יערות מחטניים ונשירים, לרוב ליד אורן ו ליבנה.

אוכלים: בכל צורה שהיא, בתנאי שהקרום הרירי של העור יוסר מהכובע.

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים.

שמות אחרים: רירית רירית, רירית מבריקה, אזוב רגליים צהובות, צהוב נחושת צהוב.

פטריות ורודות פטריות והתצלום שלו

קטגוריה: אכיל.

כובע אשוח ורוד (Gomphidius roseus) (קוטר 3-6 ס"מ): חיוור או סרורוזובי, דוהה בחוזקה, במיוחד במרכז. די קטן עם קצוות גלי.

כפי שניתן לראות בתצלום של מוקרהא ורוד, הכומתה קמורה בפטריה הצעירה, אך בסופו של דבר היא מתפשטת. רירי למגע.

רגל (גובה 2-5 ס"מ): מוצק, גלילי בצורה. עם טבעת רירית ההופכת דקה יותר ונעלמת ככל שהפטרת מתבגרת.

רשומות: דליל, סמיך ומכוסה בריר. בפטריות צעירות, ה- Ceps משנה את צבעו בהדרגה לאפור או סגול.

שימו לב לתצלום של עיסת הפטרייה הוורודה בפטריה: בבסיס הרגל יש גוון ורוד, המסביר את שם המין.

זוגות: נעדרים.

כאשר גדלים: מסוף יולי עד אמצע ספטמבר.

היכן אוכל למצוא: על קרקעות לחות של יערות אורנים.

אוכלים: טרי, מלוח או כבוש.

יישום ברפואה המסורתית: לא ישים.