Receitas de cogumelos

Na culinária moderna, os cogumelos recebem um lugar de honra. E, não surpreendentemente, devido à sua versatilidade, esses corpos de frutificação podem ser processados ​​de qualquer maneira: fritar, decapar, cozinhar, congelar, secar e sal. Você também pode fazer um delicioso molho, pasta, caviar ou carne picada a partir deles. Muitas donas de casa costumam optar por cogumelos picados. Isso é muito benéfico, especialmente nos casos em que você trouxe cogumelos grandes, quebrados e não apresentáveis ​​da floresta. E vamos lá decapagem eles não vão funcionar, mas são perfeitos para carne picada. Além disso, um produto similar pode ser preparado para o inverno para armazenamento a longo prazo.

Neste artigo, mostraremos como cozinhar cogumelos picados para o inverno e apenas para uma refeição única. Além disso, você aprenderá o que os pratos mais populares podem ser feitos com cogumelos picados.

O que pode ser cozido com cogumelos de mel: receita de carne picada

A versão original do cozimento rápido e fácil do recheio de cogumelos para todas as ocasiões. Se você quiser fazer costeletas saborosas e suculentas para sua casa ou alimentar uma torta perfumada, sinta-se à vontade para levar esta receita para o seu "armamento".

• Cogumelos frescos - 1 kg;
• Cebolas, cenouras - 1 pc .;
• Alho - 2 dentes;
• Óleo de girassol - para fritar;
• Sal, pimenta.

A receita de mel picado começa com a preparação preliminar de cogumelos.

Primeiro você precisa limpar os cogumelos da sujeira e das folhas aderentes, mergulhando-os em água fria por 20 minutos. Adicione duas colheres de sopa de sal, que eliminarão os vermes (se houver) e removerão até os menores grãos de areia.

Em seguida, enxágüe os corpos de frutificação em água corrente e corte em pedaços pequenos.

Pique com uma faca ou rale as cebolas descascadas com cenoura.

Em uma panela, aqueça bem o óleo e coloque os legumes, frite até ficar macio.

Enquanto as cebolas e as cenouras são fritas, coloque os cogumelos em uma peneira e amasse um pouco com as mãos para remover a maior parte do líquido.

Coloque os legumes fritos, aumente ligeiramente a intensidade do fogo e frite até a água dos cogumelos evaporar completamente.

Adicione o alho esmagado, sal e pimenta a gosto, frite por mais 5-7 minutos.

Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, moa-o em um moedor de carne ou em um liquidificador - a carne moída está pronta!

Como cozinhar cogumelos picados para o inverno

Se não for necessário usar cogumelos picados imediatamente em um prato, prepare-o para o inverno.

Esta é uma receita muito simples e será necessário um mínimo de ingredientes para fazê-la. Além disso, você gastará um tempo mínimo no próprio procedimento e sempre terá uma excelente preparação para costeletas, molhos ou recheios para produtos de massa.

• Cogumelos frescos - quantos são;
• Sal - 1 colher de sopa. eu em 1 litro de água.

Cogumelos recheados de mel para o inverno são preparados da seguinte forma:

Cogumelos frescos são bem lavados, corte as pernas ao meio, coloque em uma panela e despeje água. Como você pode ver, neste caso, é melhor ferver os cogumelos primeiro.

Então, coloque a panela no fogão, ligue o fogo e deixe ferver, removendo a espuma. O procedimento de ebulição deve levar aproximadamente 20 minutos. Precisamos de sal na receita para adicioná-lo à água em que os cogumelos são cozidos.Portanto, não se esqueça de fazer isso no início do processo.

Em seguida, descartamos os corpos de frutificação em uma peneira, enxágue com água corrente e deixamos o líquido desnecessário escorrer.

Passamos por um moedor de carne ou um liquidificador, embalamos em porções de acordo com formas ou sacos plásticos e enviamos para o freezer.

Após o degelo, você pode adicionar suas especiarias, cebolas e alho favoritos ao picadinho de cogumelos. Aqui tudo vai depender do prato que você planeja cozinhar com este produto. Panquecas, caçarolas, tortas, pizza - todas essas iguarias serão muito benéficas para harmonizar com os cogumelos da floresta.

O que pode ser preparado com cogumelos picados: costeletas de cogumelos

E o que cozinhar usando cogumelos picados no seu menu de culinária? Sem dúvida, esse espaço em branco certamente nos levará à idéia de costeletas de cogumelos.

Este é um prato muito saboroso que diversifica sua mesa e mostra que as costeletas podem não ser apenas de carne. Vegetarianos e pessoas em jejum também terão prazer em desfrutar de uma refeição tão interessante e deliciosa.

• Cogumelo picado - 700 g;
• Manka - 5 colheres de sopa. eu (você pode levar farinha);
• Ovo de galinha - 3 unid .;
• Cebola - 2 cabeças;
• Alho - 1 dente;
• Azeite ou óleo de girassol;
• Sal, pimenta;
• Pão ralado.

Descasque e pique a cebola com o mais pequeno possível, por conveniência, os ingredientes podem ser ralados.

Combine a massa resultante com o recheio de cogumelos, adicione os ovos.

Em seguida, coloque sêmola ou farinha, mexa, sal, pimenta, mexa novamente e deixe fermentar.

Quando a sêmola inchar, experimente a carne picada a gosto e, se necessário, adicione sal. Amasse bem novamente e forme os rissóis da forma desejada.

Despeje a farinha de rosca em um prato separado e enrole cada costeleta.

Aqueça o óleo em uma panela e frite o produto dos dois lados. Coloque uma toalha de papel para remover o excesso de gordura e ligue para casa para uma degustação. Costeletas de cogumelos são deliciosas, quentes e frias.

Costeletas com cogumelos e carne picada

E o que pode ser preparado a partir de carne picada a partir de cogumelos e carne picada. Você pode se surpreender, mas essa combinação é uma das mais deliciosas, principalmente quando se trata de costeletas.

Prepare uma salada leve de verão com tomates e pepinos para eles, e você verá que é realmente delicioso.

• Mel recheado de cogumelos - 300 g;
• Carne picada - 300 g;
• Cebola - 1 pc .;
• Pão de Polpa - 100 g;
• Ovo de galinha - 2 unid .;
• Leite
• Óleo vegetal;
• Sal, pimenta;
• Pão ralado.

Mergulhe o pão no leite, deixe fermentar um pouco e esprema o leite desnecessário com as mãos.

Combinamos o cogumelo e a carne picada, acrescentamos o pão e misturamos bem.

Nós dirigimos os ovos, adicione cebola picada, sal e pimenta.

Amasse bem e faça costeletas, esmagadas na farinha de rosca.

Em uma panela quente, frite os hambúrgueres e remova o excesso de óleo com papel ou guardanapos.

Pode ser servido com purê de batatas, mingau ou macarrão.