Repolho com cogumelos e batatas em uma panela e forno lento

Entre as muitas receitas para a culinária de cogumelos, um lugar especial é ocupado por pratos de repolho com batatas e cogumelos: esses ingredientes podem ser usados ​​tanto para preparar o primeiro quanto o segundo pratos saudáveis ​​para um jantar em família. Abaixo estão receitas para estufar couve com cogumelos e batatas, ou fazer deliciosas caçarolas, sopas e repolho a partir desses ingredientes.

Receitas de ensopado de legumes com couve, batatas e cogumelos

Repolho refogado com batatas e cogumelos

Ingredientes

• Repolho - 1 cabeça
• Batatas - 5-6 peças
• Cenouras - 2 peças
• Cebolas - 1 peça
• Cogumelos - 200-300 gramas
• Pimenta preta a gosto
• Sal a gosto
• Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa
• Água purificada (fervida) - 0,5–1 xícara

Para cozinhar o repolho cozido com cogumelos e batatas, coloque a panela em fogo alto e aqueça um pouco de óleo vegetal. Coloque fatias de batata e frite-as até dourar. Cuidado para não virar o conteúdo da panela até ter certeza de que uma crosta já apareceu na parte de baixo.

Quando as batatas estiverem fritas, reduza o fogo para médio. E depois adicione cebola, cogumelos e cenoura à mesma panela. Frite tudo até que os ingredientes mudem de cor.

E a última coisa que adicionamos é repolho, mas não de uma só vez. Primeira metade, aguarde até que ela se apague e assente, e só então despeje a segunda parte. Adicione sal e pimenta a gosto.E enquanto o repolho estiver cozido um pouco, ferva água e despeje em uma caneca, agora você precisa dissolver a pasta de tomate nela. Para fazer isso, adicione o ingrediente à água e misture rapidamente com uma colher de sopa. Depois que essa mistura deve ser adicionada aos legumes, reduza ainda mais o fogo e tampe a panela, cozinhe os legumes em pasta de tomate até ficarem totalmente cozidos, em média leva mais 20 a 30 minutos. Depois que as batatas e o repolho estiverem amolecidos, você pode desligar o fogo e servir o prato acabado sobre a mesa.

Ensopado de Porcini

Ingredientes

• 100 g seco cogumelos porcini,
• 300 g de chucrute,
• 200 g de batatas
• 100 g de cenoura
• 1 cebola
• 0,5 kg de abóbora
• 30 g de raiz de salsa,
• 50 g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal,
• 1 colher de sopa de pasta de tomate,
• 1 colher de sopa de farinha
• folha de louro
• salsa
• pimenta do reino
• o sal.

Método de cozimento:

Lave os cogumelos, despeje água fria e deixe por 2-3 horas. Em seguida, coloque no fogo e deixe ferver. Coe o caldo resultante e corte os cogumelos em tiras.

Descasque, pique e frite levemente a cebola em óleo vegetal aquecido. Em seguida, adicione as cenouras descascadas e raladas e a raiz de salsa e refogue por 2-3 minutos.

Lave o repolho, esprema levemente, coloque em uma panela com legumes, adicione cogumelos, pasta de tomate, louro e ensopado. Lave as batatas, descasque, corte em pedaços pequenos, coloque em caldo fervente de cogumelos e cozinhe por 20 minutos. Corte a abobrinha em cubos pequenos, adicione ao caldo. Em seguida, adicione os legumes cozidos, sal, pimenta e deixe-os prontos.

Espalhe o repolho cozido de acordo com esta receita com cogumelos e batatas em pratos de servir, polvilhe com salsa picada e tempere com creme de leite.

Caçarola de batata com couve e cogumelos

Ingredientes

• Batatas - 6-7 grandes,
• Qualquer cogumelo - 400 gr,
• Repolho branco - 200g,
• Cebola - 1 unid.,
• Creme gordo ou creme azedo - 1 xícara,
• Queijo - 100 gr
• Manteiga para lubrificação de formulários,
• Um dente de alho - para esfregar,
• Especiarias ao seu gosto
• As ervas italianas estão secas.

Descasque e ferva as batatas até que estejam totalmente cozidas, cerca de 5-7 minutos. Frite os cogumelos, adicione a cebola, sal, pimenta, repolho picado.

Unte o molde com manteiga e esfregue com um dente de alho. Coloque as batatas em fatias em uma camada. Top - cogumelos com repolho. Então, novamente as batatas. Misture o creme com queijo, sal, ervas e despeje a caçarola. Coloque as batatas com couve e cogumelos no forno e asse até ficarem crocantes.

Ensopado de legumes com couve, cogumelos, batatas

Ingredientes

• Batatas - 3-4 unid.
• Repolho branco - 1/4 de cabeça de repolho.
• Champignons - 150 g
• Cenouras - 3 unid.
• Cebolas - 2 unid.
• Pimentão - 1 un.
• Salsa é um bando médio.
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu
• Óleo de girassol - 100 g.
• Pimenta preta a gosto.
• Açúcar a gosto.
• Água mineral - 150 g.
• Sal a gosto.

Para cozinhar o repolho cozido com cogumelos e batatas, de acordo com esta receita, as cenouras, cortadas em palitos longos, são levemente cozidas em óleo. Com cebola picada, fazemos o mesmo. Corte as batatas em pedaços médios, frite (sem sal) até formar uma crosta deliciosa. Destrua um quarto de repolho. Refogue em óleo até o repolho ficar mais macio. Colocamos componentes processados ​​no contêiner. Por cima, deite, picado com listras longas, pimentão.

Na água fervendo na panela, trazemos um pouco de pasta de tomate (molho, suco grosso), despeje o açúcar, adicione sal. Nós cozinhamos o molho ensopado por vários minutos (em fogo médio), despeje os legumes cozidos. Nós misturamos os componentes, pimenta, adicione. Guisado a mistura de vegetais (com calor moderado), você precisa de cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, prepare os champignon. Cortamos a cebola picada no óleo para um estado translúcido. Dividimos cada cogumelo descascado em quatro partes, adicione à cebola e cozinhe (em fogo baixo) por 10 minutos.

Adicione a parte de cebola e cogumelo do ensopado à mistura de legumes, esmague com ervas, adicione uma folha de louro. Sob a tampa, todos os componentes do ensopado de legumes ficam definhados (em fogo médio) por mais 5 minutos.É aconselhável que o ensopado de legumes preparado com repolho, batata e cogumelos seja infundido por pelo menos 10 a 15 minutos.

Receitas de repolho cozido com carne, batatas e cogumelos

Prato preguiçoso com couve e cogumelos

Composição: 100 g de cogumelos salgados ou 30 g de cogumelos secos, 500 g de chucrute, 100 g de batatas, 200 g de carne de porco, 2 cebolas, sal.

Lave os cogumelos salgados, secos - deixe de molho por 3 horas em água fervida, depois lave e pique. Se desejado, a água pode ser filtrada e usada na sopa. Se o repolho estiver bom, enxágue. Lave e pique a carne arbitrariamente. Corte as batatas em fatias. Coloque a carne, repolho, batata, cogumelos picados, cebola picada na panela lenta, despeje a água no volume desejado e cozinhe por 1 hora no modo “Sopa”. Sal no final, como chucrute e cogumelos salgados. Sirva as batatas com cogumelos e repolho, cozidos em panela lenta, com creme de leite e cebola verde.

Repolho cozido com carne, batatas e cogumelos

A adição de cogumelos produz repolho cozido com batatas e carne, especialmente aromático e saboroso. E tudo que você precisa é de um pequeno pote de champignon em conserva. Mas, se desejar, você pode usar cogumelos frescos, previamente fritos com manteiga em uma panela.

Ingredientes

• 500 gramas de repolho;
• 1 pote de cogumelos;
• 500 gramas de batatas;
• 400 gramas de carne bovina;
• óleo, especiarias;
• cebola;
• 3 colheres de sopa de tomate.

Cozinhar:

1. A carne é cortada em tiras longas e frite com óleo em uma caçarola até a cor rosada.

2. Adicione a cebola cortada em meias argolas, frite por um minuto e espalhe a salada.

3. Coloque imediatamente as fatias de batata, misture e cubra.

4. Guisado no suco por 15 minutos.

5. Com champignon ou qualquer outro cogumelo em conserva escorra a salmoura, corte em fatias ou cubos.

6. Mexa os cogumelos com pasta de tomate, adicione 100 ml de água, sal, pimenta e despeje em um caldeirão.

7. Cubra e cozinhe novamente até o fim. Nós nos concentramos na maciez da batata, pois ela é preparada sob a ação do ácido do tomate por mais tempo que o restante dos ingredientes.

Sopa de sopa e repolho com couve, batatas e cogumelos

Sopa de couve com cogumelos

Ingredientes

• 200 g de repolho,
• 70 g de cogumelos porcini secos,
• 100 g de cenoura
• 1 cebola
• 100 g de picles,
• 50 g de ervilhas enlatadas,
• 250 g de batatas
• 1 colher de sopa de pasta de tomate,
• 10 g de azeitonas
• 30 g de manteiga,
• 50 g de creme de leite
• ½ limão
• endro e salsa,
• o sal.

Método de cozimento:

Lave os cogumelos, despeje água fria e deixe por 2-3 horas. Em seguida, coloque no fogo e deixe ferver, após o que coe o caldo.

Corte os cogumelos em tiras, frite levemente em uma pequena quantidade de manteiga, adicione a pasta de tomate e cozinhe por 2-3 minutos.

Corte o repolho em tiras, coloque em uma panela e leve ao fogo.

Lave, descasque, pique as batatas, coloque em uma panela com repolho, em um caldo fervente, adicione os cogumelos preparados e cozinhe por 20 minutos.

Descasque os pepinos, retire as sementes, corte em cubos, despeje sobre a água fervente e também coloque na panela.

Descasque, pique e frite levemente a cebola na manteiga restante. Em seguida, adicione as cenouras raladas em um ralador grosso, refogue por 2-3 minutos e misture com o restante dos ingredientes.

5 minutos antes do final do cozimento, coloque as ervilhas em uma mistura. Lave o limão, descasque e corte em fatias.

Despeje a mistura preparada em porções, adicione azeitonas, limão fatiado, endro picado e salsa e tempere com creme de leite.

Sopa de couve fresca com cogumelos secos

Composição: 100 g de cogumelos secos, um garfo pequeno de repolho, 2 batatas, 1 raiz de salsa, 1 raiz de aipo, 1 cenoura, 2 cebolas, 5 colheres de sopa. eu manteiga, 2 colheres de sopa. eu farinha, sal.

Lave os cogumelos secos e coloque em água por 3-4 horas, depois remova os cogumelos e pique. Coe a água em que estavam embebidos. Descasque e corte as batatas em fatias, pique o repolho. Descasque e pique cebolas e cenouras. Cenouras também podem ser raladas. Fatie as raízes de salsa e aipo. Em um fogão lento, no modo "Fritar" ou "Assar", dissolva o óleo e frite a farinha, mexendo até dourar. Se desejar, adicione cebola e cenoura e frite por 10 minutos com a tampa aberta, mexendo ocasionalmente. E você não pode fritar, mas, na versão dietética, cozinhe as cebolas e as cenouras. Depois de fritar, coloque as raízes picadas de batatas, repolho, cogumelos, salsa e aipo, bem como cebolas e cenouras na panela lenta, se não estiverem fritas. Despeje a água do cogumelo, o sal e adicione a folha de louro e outras especiarias, se desejar. Defina o modo "Sopa" por 40 minutos.

Repolho frito com receita de cogumelos e batatas

Ingredientes

• 1 cabeça pequena de repolho (costeleta),
• 3 batatas pequenas,
• óleo de cozinha para fritar,
• 1 cebola
• 300 g de cogumelos (cantarelos, cogumelos, cogumelos ostra),
• sal, pimenta a gosto,
• 2 dentes de alho,
• Endro fresco

Método de cozimento:

Aqueça o óleo vegetal em uma panela, adicione o repolho. Brown o repolho por alguns minutos, misture. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque as batatas em cubos em uma panela.

Frite separadamente as cebolas picadas até ficarem transparentes. Adicione os cogumelos picados e frite por cerca de 15 minutos até o líquido evaporar.

Adicione os cogumelos fritos ao repolho. Adicione o endro e o alho, o sal a gosto. Cozinhe mais 10 a 15 minutos. Se necessário, adicione mais manteiga ao repolho frito com cogumelos e batatas.

Prato de repolho refogado com frango, batatas e cogumelos

Ingredientes

• 500 gramas de repolho;
• 1 pote de cogumelos;
• 500 gramas de batatas;
• 400 gramas de frango;
• óleo, especiarias;
• cebola;
• 3 colheres de sopa de tomate.

Para a preparação de couve cozida com frango com batata e cogumelos:

1. Costeleta de carne e frite com óleo em uma caçarola até a cor rosada.

2. Adicione a cebola cortada em meias argolas, frite por um minuto e espalhe a salada.

3. Coloque imediatamente as fatias de batata, misture e tampe.

4. Guisado no suco por 15 minutos.

5. Com champignon ou qualquer outro cogumelo em conserva escorra a salmoura, corte em fatias ou cubos.

6. Mexa os cogumelos com pasta de tomate, adicione 100 ml de água, sal, pimenta e despeje em um caldeirão.

7. Cubra e cozinhe novamente até o fim. Nós nos concentramos na maciez da batata, pois ela é preparada sob a ação do ácido do tomate por mais tempo que o restante dos ingredientes.