Sob o qual cobre cogumelos em conserva: dicas para donas de casa
A preservação de cogumelos sempre foi considerada uma das preparações mais populares para o inverno. Quase ninguém gosta de abrir frascos de cogumelos em conserva nas noites frias de inverno para provar um delicioso deleite na floresta. No entanto, antes de chegar à mesa, esses deliciosos corpos de frutificação passam por várias etapas do processamento. Sua conservação está associada a muitas nuances que toda dona de casa que lida com essa colheita para o inverno precisa conhecer. Por exemplo, você precisa saber quais tampas melhor cobrem cogumelos marinados?
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Que tampas para conservar cogumelos em conserva para guardar no inverno
Especialistas em culinária iniciantes fazem repetidamente essa pergunta, já que muitos casos de envenenamento por bactérias butulistas causadas por selagem estanque com tampas de metal são conhecidos por muitos. No entanto, alguns catadores de cogumelos experientes usam com confiança esses dispositivos de ferro em sua prática, sem temer por sua saúde. Então, que tipo de tampa você pode cobrir com cogumelos em conserva?
Primeiro, você precisa descobrir que tipo de método de colheita planeja realizar com a colheita de cogumelos colhidos: decapagem ou decapagem. Se estamos falando de cogumelos salgados, é preciso usar tampas de plástico ou vidro, mas é melhor não apertar muito. Na ausência de ar, bactérias perigosas da toxina botulínica começam a se desenvolver no banco. Nesse caso, é melhor usar tampas de polietileno, pois elas passam livremente pelo ar.
E se você quiser preparar cogumelos em conserva para o inverno, com que coberturas fechar os bancos nesse caso? Podem ser usadas tampas de ferro ou parafuso? Acontece que o uso desse método de costura é bastante possível e seguro se o vinagre estiver presente na marinada. O fato é que o ambiente ácido não permite que bactérias da toxina botulínica vivam no banco e se multipliquem. Caso contrário, sem o vinagre, que inibe a propagação de uma bactéria perigosa que entra no pote com o solo restante na polpa do cogumelo, você pode arriscar muito. Afinal, não importa quão bem os corpos de frutificação sejam processados, a quantidade mínima de sujeira em sua superfície permanece.
Assim, sob as cobertas para conservar cogumelos, você decide por si mesmo. Você também pode usar tampas plásticas, mas o tempo de conservação será reduzido significativamente. O período de tempo que a preparação fica no porão depende das coberturas sob as quais os cogumelos em conserva são armazenados. Devo dizer que, sob o revestimento de nylon, os corpos das frutas são mantidos por não mais que 3 meses, e sob o metal, por não mais que 1 ano.
Quais são as melhores tampas para cogumelos em conserva?
Há muitas discussões sobre o que cobre os cogumelos em conserva. De qualquer forma, se você quiser usar tampas de metal, preste atenção à sua qualidade. Cada instância possui um revestimento inerte especial dentro. Curvo, arranhado e com verniz visível nas costas, é definitivamente melhor não tomá-lo.
Antes de escolher as tampas para cobrir os cogumelos em conserva, é necessário levar em consideração que o metal pode oxidar em contato com a marinada. Portanto, neste caso, é melhor encher a salmoura para que não toque o gargalo da lata e armazenar os próprios recipientes exclusivamente na posição vertical. Além disso, para que o metal não ceda à corrosão, você pode derramar uma pequena camada de óleo vegetal sobre a marinada e enrolá-la com segurança. Não esqueça também que é necessário esterilizar não apenas as latas, mas também as tampas. É importante considerar todos esses pontos ao decidir sob qual cobertura os cogumelos em conserva devem ser fechados. Não há respostas concretas para essa pergunta, no entanto, existem recomendações úteis que você precisa ouvir ao escolher um método de costura.
Que tampas podem ser usadas para cobrir cogumelos porcini em conserva?
E o que dizer em conserva cogumelos porcini - Que tipo de tampa cobre esse tipo de corpo de frutificação? Nesse caso, também não há leis específicas e regras estritas. Como já observado, sob um revestimento plástico de cogumelos, o prazo de validade é bastante reduzido. E se você quiser que seu lanche fique mais tempo, é melhor usar tampas de metal, mas o ácido acético deve estar presente na marinada.
Conhecendo todas essas dicas simples, a pergunta: o que você precisa para fechar os cogumelos em conserva, não confundirá a anfitriã.
