Que cogumelos são os melhores em conserva para o inverno
Muito raramente, uma mesa tradicional russa para férias dispensa um prato como cogumelos em conserva. As lojas possuem uma grande variedade de conservas de cogumelos em conserva; no entanto, as mais deliciosas e saudáveis (sem corantes e conservantes) são cogumelos em conserva com as próprias mãos. Eles realmente se tornam deliciosos, porque são preparados com amor pela família.
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Quais são os mais deliciosos cogumelos em conserva e depois de que horas podem ser consumidos?
Nem toda dona de casa sabe quais cogumelos podem ser conservados em conserva no inverno. Os mais populares para esse fim são: cogumelos porcini, cantarelos, oleoso, tampa de leite de açafrão, russula, champignon, boletos, cabras, boletostambém remadores.
Cozinhar cogumelos preparados em uma marinada não é nada difícil. Mas quais cogumelos podem ser conservados juntos e quais separadamente? Para isso, é útil conhecer as características dos corpos de frutificação e o método de colheita. Além disso, é importante lembrar quais cogumelos podem ser conservados em conserva apenas de acordo com certas regras.
Para conservação, use corpos de frutificação fortes, jovens e não verme. E a melhor opção é escolher cada espécie separadamente uma da outra. Por exemplo, para a pergunta: quais cogumelos em conserva são os mais deliciosos, cada recepcionista responderá à sua maneira. Para alguns, é um cogumelo branco, para outros é manteiga, para outros é chanterelle ou cabra. Os gostos são diferentes, de modo que os cogumelos são mais bem conservados, cada pessoa escolhe por si mesma.
Vale ressaltar que, se os cogumelos são pequenos, é melhor conservá-los inteiros. Indivíduos maiores quando decapados cortados em 2-3 pedaços. Se os cogumelos porcini ou boletos são conservados, neste caso, os chapéus são separados das pernas. Antes de decapagem, óleo, remova a película adesiva mucosa de suas tampas. Mas, por exemplo, o valui é ensopado por 2-3 horas antes de ferver.
Observe que todos os cogumelos em conserva para o inverno devem ser cozidos antes da preservação. Esse processo de tratamento térmico elimina o risco de envenenamento e garante que a peça não se deteriore.
Cogumelos, cogumelos, cantarelos, cápsulas de boletos e cogumelos porcini, que têm uma carne densa, fervem por 25 a 30 minutos. As pernas de boletos e brancos fervem apenas 20 minutos. Boletos marrons, oleosos, cabras, russula, boletos fervem em água salgada por 15 a 20 minutos.
Já foi dito acima que é melhor conservar cogumelos separadamente um do outro. Por exemplo, se o boleto estiver em conserva com os óleos, o último escurecerá. Se boletos boletos com boletos, o primeiro apenas rasteja. E é melhor não cozinhar chapéus grandes com pequenos, porque eles cozinham mais.
Que cresce rapidamente os picles da anfitriã depende novamente das preferências de sabor de cada um deles. No entanto, boletos em conserva, cogumelos porcini, champignon e cogumelos serão os melhores. Experimente e decida quais serão mais saborosas para você.
Posso conservar diferentes tipos de cogumelos e quais conservam juntos? Esta pergunta intrigante é feita por muitas recepcionistas iniciantes. A resposta é: corajosamente picles, não se preocupe, porque o principal é não esquecer as precauções. Para fazer isso, inspecione cuidadosamente cada fungo para que não se pareça com os falsos, velhos e podres.Para conservar diferentes tipos de cogumelos, ferva cada um separadamente, porque o tempo de cozimento é sempre diferente. Só então você pode cozinhar tudo junto em uma marinada. Por exemplo, você pode conservar Russula e cogumelos de mel juntos, ou branco e boletos.
O método pelo qual a peça foi preservada depende de quanto tempo é possível comer cogumelos em conserva. Normalmente, dois tipos de decapagem são usados: quente e frio. A primeira receita implica que os cogumelos cozidos sejam fervidos novamente, mas diretamente na marinada e, na segunda receita, os cogumelos cozidos com antecedência são servidos com marinada quente.
Quais frascos conservam cogumelos e em que dia posso comer?
Então, que dia você pode conservar cogumelos? Em média, esse período varia de 20 a 30 dias. Durante esse período, os cogumelos em conserva de qualquer maneira são bem absorvidos pelo aroma da salmoura, pelo sabor das especiarias e também pelas especiarias.
No entanto, vale ressaltar outro ponto importante. Antes de preparar os preparativos, você precisa saber em quais frascos os cogumelos devem ser conservados. Os pratos devem ser de vidro e esterilizados para que não haja oxidação dos cogumelos. E é melhor usar não tampas de metal, mas plástico ou vidro com um clipe.
Marinar cogumelos para o inverno é uma questão complicada apenas à primeira vista. Mas as iguarias de cogumelos irão deliciar todo o inverno, não apenas você e sua família, mas também receberão os hóspedes. E você receberá grande satisfação e palavras de gratidão de todos os que experimentaram sua arte culinária.
