Pão comestível: foto e descrição

Os cogumelos são comuns na Rússia. Na maioria das vezes eles podem ser encontrados nos Urais e na Sibéria. Moradores de países ocidentais acreditam que esses cogumelos não podem ser comidos, mas estão enganados. De fato, os cogumelos são condicionalmente comestíveis, apenas o processo de sua preparação envolve muitos problemas.

Abaixo, você pode encontrar uma foto e descrição de cogumelos pretos e outros tipos desses cogumelos: um monte de carvalho, pimenta e azul.

Pedaço de carvalho condicionalmente comestível

Categoria: condicionalmente comestível.

Chapéu de castanha de carvalho (Lactarius quietus) (diâmetro 3-9 cm): marrom ou avermelhado, em um cogumelo jovem geralmente é quase plano, com o tempo se torna convexo. As bordas da tampa às vezes envolvem o interior. Seque ao toque.

Perna (altura 3-7 cm): contínuo, em cogumelos velhos quase sempre ocos, de forma cilíndrica. Não difere em cor do chapéu, exceto que a Terra em si é mais escura.

Preste atenção na foto da carregadeira de carvalho: seus pratos são frequentes e estreitos, muito finos.

Polpa: quebradiço, branco, fica rosa no local do corte. Quando cortado ou quebrado, produz um aroma agradável de feno fresco.

Duplas: Seryoshka (Lactarius flexuosus) e um leitoso leitoso (Lactarius serifluus). Mas o chapéu do serushka é de cor acinzentada, enquanto o leiteiro tem um cheiro forte e o chapéu é muito mais escuro.

Ao crescer: de meados de julho até o final de setembro, na metade norte da Europa.

Onde posso encontrar: em florestas mistas e caducifólias, na maioria das vezes perto de carvalhos, como o nome indica.

Comer: adequado para salgar apenas devido ao sabor fraco.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e que não passaram nos ensaios clínicos!): no tratamento da urolitíase.

Outros nomes: lactário neutro, carvalho láctico, láctico calmo.

Peito preto: foto e descrição

Categoria: condicionalmente comestível.

Sobre a aparência peito preto (Lactarius necator), você pode ter uma ideia olhando a foto:

Chapéu (diâmetro 6-22 cm): marrom escuro ou verde-oliva escuro, geralmente plano, com um leve recuo no centro, mas pode ter a forma de um funil. As bordas da tampa geralmente são dobradas em direção ao interior. No tempo seco, o toque é seco e suave; no molhado, torna-se pegajoso e pegajoso.

Perna (altura 4-10 cm): geralmente uma cor com um chapéu, menos frequentemente mais clara. Expande de baixo para cima, coberto de muco. É contínuo em cogumelos jovens, em cogumelos velhos torna-se quase oco.

Registros: freqüente e magro, desça até a perna.

Polpa: quebradiço, branco, que fica cinza ao cortar e ao interagir com o ar. Produz um agradável aroma de cogumelos.

Duplas: ausente, o nódulo preto na descrição não tem aparência semelhante.

Ao crescer: do início de julho a meados de outubro, nos países temperados do continente euro-asiático.

Comer: após imersão completa (pelo menos 40 horas), fervura e descamação, o cogumelo fica muito saboroso em forma de sal. Cogumelos pretos em conserva em frascos podem manter alta palatabilidade por até três anos. Leva muito tempo para cozinhar para remover a amargura.

Nódulos pretos podem ser encontrados nos cantos brilhantes de florestas decíduas e mistas, geralmente perto de bétulas em áreas irregulares do solo (buracos, elevações e fossas).

Muitas vezes, um caroço preto se esconde em musgo ou grama sob folhas caídas

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e que não passaram nos ensaios clínicos!): Como agente antibacteriano, em particular com dor de garganta complicada.

Importante! Não se assuste se os muffins pretos após o tratamento térmico ficarem roxos, cereja ou vermelho. Esta é uma propriedade comum desses cogumelos.

Outros nomes: nódulo preto-oliva, nigella, preto, oco preto, cigano, nódulo preto-abeto, nódulo marrom-oliva, var.

Cânfora lactum - cogumelo condicionalmente comestível

Categoria: condicionalmente comestível.

Chapéu de cânfora (Lactarius camphoratus) (diâmetro 4-8 cm): fosco, geralmente marrom ou avermelhado. Nos cogumelos jovens, achatados, com o tempo torna-se côncavo. O toque é suave.

Perna (altura 3-7 cm): quebradiço, tem uma forma cilíndrica e geralmente da mesma cor com um chapéu. Expande de baixo para cima. Os cogumelos jovens são sólidos, os velhos são ocos.

Registros: rosa claro, frequente. Cogumelos velhos podem ser quase marrons.

Polpa: uma cor com uma superfície externa. Emite um cheiro característico de cânfora ou insetos esmagados, pelo qual o cogumelo recebeu esse nome.

Duplas: ausente (devido a um cheiro característico).

Ao crescer: do início de agosto ao final de setembro nos países temperados do continente euro-asiático.

Onde posso encontrar: no solo ácido de florestas de coníferas e caducifólias.

Comer: sujeito a um longo banho de imersão preliminar, para remover um cheiro específico, você pode comer de forma salgada.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e que não passaram nos ensaios clínicos!): acredita-se que uma decocção de cânfora pode ajudar com febre e fortes dores de cabeça.

Outros nomes: cânfora leitosa.

Hortelã-pimenta: foto e descrição

Categoria: condicionalmente comestível.

Chapéu de pimenta (Lactarius piperatus) (diâmetro de 5 a 20 cm): geralmente branco, muito raramente uma cor creme clara, mais concentrada no centro e muito mais clara nas bordas. Nos cogumelos jovens, redondos, mais tarde tornam-se quase horizontais e depois expressam o funil. As bordas são dobradas para o interior, mas depois endireitam e ficam onduladas. Parece suave e agradavelmente aveludado.

Perna (altura 3-10 cm): mais leve que o chapéu, denso e sólido, se expande de baixo para cima. Parece suave e pode estar ligeiramente enrugada.

Como você pode ver na foto, o peito de pimenta é frequente e desce suavemente até a placa da perna.

Polpa: branco e muito quebradiço, muito picante no sabor. O suco leitoso é espesso e cáustico, tem uma cor branca que não muda com o tempo.

Duplas:cogumelos de pergaminho (Lactarius pergamenus) e azulados (Lactarius glaucescens), jogador de violino (Lactarius vellereus). Peito de pergaminho tem uma perna mais longa e rugas características no chapéu. O suco leitoso do azulado fica esverdeado quando seco. E o violinista tem um cotão leve no chapéu.

Ao crescer: do início de julho a meados de outubro nos países da parte norte da Eurásia.

Onde posso encontrar: em locais úmidos e argilosos de florestas mistas e caducifólias.

Comer: pode ser salgado após tratamento térmico completo. Graças ao seu sabor forte, moído em pó cogumelo seco pode ser um substituto digno da pimenta preta.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e que não passaram nos ensaios clínicos!): frito - como uma ferramenta confiável no tratamento da pedra nos rins. Além disso, os cientistas conseguiram isolar uma substância do peito de pimenta que mata os bacilos dos tubérculos.

O caroço azul e sua foto

Categoria: condicionalmente comestível.

Chapéu de um nódulo azul (Lactarius repraesentaneus) (diâmetro 5-15 cm): geralmente de cor amarela, que fica lilás ou azul no local da pressão, devido ao qual o cogumelo recebeu esse nome. Nos cogumelos jovens, é levemente convexa, com o tempo muda para um mais aberto ou levemente deprimido.As bordas pubescentes são dobradas para dentro. Ao toque em tempo chuvoso, a membrana mucosa.

Como pode ser visto na foto de um nódulo azul, o cogumelo tem uma perna amarela de 5 a 9 cm de altura, um pouco mais clara que um chapéu, de forma cilíndrica, geralmente oca.

Registros: frequência estreita, média, limão ou amarelo, que escurece quando pressionado.

Polpa: espessa e densa, creme, marrom claro ou amarelo. Com suco leitoso branco, que, ao interagir com o ar, torna-se lilás.

Duplas: estão ausentes.

Ao crescer: de meados de agosto ao início de outubro.

Onde posso encontrar: em florestas de coníferas e mistas, geralmente perto de abetos e bétulas.

Comer: em conserva, pois não apenas os cogumelos ficam azuis, mas também o líquido. Na culinária, é usado cozido ou frito.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável

Outros nomes: um pedaço de amarelo é azul, um pedaço de roxo, um pedaço de amarelo dourado é lilás, um colo de cães.

Licor comestível saboroso

Categoria: condicionalmente comestível.

Chapéu de leite perfumado (Lactarius glyciosmus) (diâmetro 4-8 cm): marrom pálido ou bege, pode desbotar para amarelo claro. Geralmente em forma de funil, em um fungo jovem é plano ou mesmo convexo. Parece seco com uma ligeira pubescência.

Perna (altura 2-7 cm): uma cor com um chapéu, lisa e solta, tem uma forma cilíndrica. Cogumelos velhos são ocos.

Registros: freqüente e sutil, bege ou cor de carne.

Polpa: branco, não muda de cor em uma fatia ou quebra. Cogumelos recém-cortados cheiram a coco.

Duplas:o leiteiro está desbotado (Lactarius vietus) e mamilo (Lactarius mammosus). O desbotado tem um chapéu maior e mais pegajoso, e o mamilo é mais escuro e tem um tubérculo pontudo no centro.

Ao crescer: desde o início de agosto até o final de setembro, na zona temperada do continente eurasiano.

Onde posso encontrar: na maioria das vezes em florestas de folha caduca, perto de bétulas e amieiros, entre folhas caídas e podres.

Comer: Combina bem com outros cogumelos durante a salga, embora seja considerado um cogumelo de baixa qualidade, portanto comestível.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável

Outros nomes: lático aromático, lático de coco, lático odoroso, solodchak, lático perfumado.